豆瓣酱五花肉怎么做好吃 豆瓣酱有什么作用

豆瓣酱五花肉怎么做好吃 豆瓣酱有什么作用

1.豆瓣酱中含有大量的蛋白质，可以帮助保护血管健康，特别是延缓动脉硬化情况的产生。

2.豆瓣酱的膳食纤维也非常丰富，可以很好的促进肠胃蠕动，是预防心血管疾病的好选择，还可以延缓动脉硬化问题。

3.豆瓣酱可以大大的增加食物香味，还可以让菜肴色泽更好看，起到不错的增进食欲效果。

4.豆瓣酱的主料是蚕豆有健脑的作用，这是由于蚕豆含有的磷脂是神经组织的组成成分，而胆碱是神经细胞传递信息所不可缺少的化学物质，所以经常吃豆瓣酱对于大脑记忆力的增强有着较好的食疗保健作用。

茄皮小炒肉做法步骤

今天上桌的，正是以一道我们平常总容易忽略，甚至丢掉的食材来做的菜——茄子皮，但，茄皮却是很有营养价值的东西，所以昨天在做了一道酱爆茄丁后，我又拿茄子皮做了一道小炒肉，想，从此后，不再丢弃这些容易被忽略，却是有价值的东西。

茄皮小炒肉用料

茄子皮适量猪五花肉适量

红椒少许青蒜少许

姜少许豆瓣酱少许

鸡精少许糖少许

茄皮小炒肉做法

1.切下的茄皮(切厚一点，带着些茄肉最好)晾干，入油锅炸至酥脆(要控制好油温及时间，炸的时间短，会咬不动，太长了会焦糊)，捞出沥干油

2.猪五花肉切薄片，红椒切碎，青蒜切碎，姜切片

3.锅内热油，六成，中火倒入五花肉、生姜煸至五花肉吐油，肥的部份显透明

4.下入豆瓣酱(我的豆瓣酱很咸，所以没再放盐)炒出红油，下入红椒、茄皮、调入鸡精、糖，炒匀后，放青蒜，关火再炒匀即可

茄子美食推荐：炸肉茄盒

用料 长茄子猪里脊肉

虾仁酱油

精盐香油

葱末姜末

香菜低筋粉

鸡蛋

做法

1. 1)将猪肉和虾仁儿洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末、香菜拌好，做成馅，备用

2. 2)茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅

3. 3)鸡蛋打入碗内，加入低筋面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅

4. 4)锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成

小贴士

馅要调好口味，不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸时掉馅。

麻婆豆腐用内酯豆腐还是水豆腐 麻婆豆腐需要放盐吗

需要。

麻婆豆腐在制作的过程中需要放豆瓣酱，豆瓣酱有咸味，但是在制作麻婆豆腐的时候放豆瓣酱只是起到一个调味的作用，豆腐味淡，并不会完全的上味，因此，制作麻婆豆腐的时候一般会在豆腐出锅前放入一些盐来进行调味。

猪肉的吃法大全

1、生爆盐煎肉

食材：去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙、豆豉2茶匙、盐3克、糖5ml、油30ml。

做法：

1-1、将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。

1-2、锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油。

1-3、加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。

2、南乳粉蒸肉

食材：猪五花肉500g、红蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉适量、小葱适量。

做法：

2-1、五花肉切成0.6CM左右的厚片。

2-2、置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味。

2-3、将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅。

2-4、盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可(如果用高压锅只需20-25分钟)。

3、回锅肉

食材：五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量。

做法：

3-1、将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜，一起煮。

3-2、煮到用筷子很容易插进去，就表示肉煮好了，关火，捞出。

3-3、准备好其他原材料，五花肉冷后切成薄片。

3-4、锅烧热，放入适量的油，下入姜片和大蒜片爆香。

3-5、爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒。

3-6、翻炒两下后加入切片的五花肉。

3-7、一起翻炒，直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后。

3-8、加入红辣椒和大蒜白。

3-9、将它们翻炒几下。

3-10、再加入大蒜叶。

3-11、翻炒均匀。

4、土豆红烧肉

食材：五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块。

做法：

4-1、土豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用。

4-2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软。

4-3、平底锅不用放油，直接下五花肉煎。

4-4、煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可。

4-5、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱。

4-6、炒均匀后起锅备用。

4-7、留煎肉的底油放白糖炒出糖色。

4-8、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀。

4-9、一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中。

4-10、煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。

4-11、调盐收汁放入香菜提味即可。

回锅肉好吃吗

回锅肉虽然都是肥肉，但是肥而不腻，口感非常好。回锅肉是川菜中比较经典的菜式，在部分地区也叫做熬锅肉，在四川，回锅肉怎么做好吃是家家户户都能掌握的，回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，深受大众喜爱。

食材准备

五花肉400克，青红椒4个，青蒜200克，豆豉10克，白糖5克，郫县豆瓣酱2勺，鸡精、花生油各适量。

方法步骤

1、将五花肉清洗干净，锅中放入适量的水，冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

2、锅中放油，烧热，放入肉片煸炒。

3、直到肉片出油有点卷的时候，放入郫县豆瓣酱炒匀，再加入切碎的豆豉炒香。

4、放入青红椒，炒至断青，最后加入青蒜炒出香味。

5、最后加入少量的糖、鸡精调味即可出锅。

回锅肉一直被称为是川菜之首，所以一旦大家提到川菜，就会想到回锅肉。

麻辣豆腐怎么做

麻辣豆腐的做法一

材料：南豆腐1块，青蒜100克，蒜头50克，湿淀粉、花椒粉、酱油、生姜适量，黑胡椒粉50克，豆瓣酱50克。

做法：

1.豆腐用盐水泡一会，将青蒜和蒜头切段。

2.把锅稍热，放油，炒豆瓣酱，炒香后放蒜片和生姜片。

3.锅中放适量水，把豆腐从盐水里捞出放入锅中，待水略干，把调好的一半湿淀粉放入锅里。

4.把青蒜梗放入锅里。

5.把剩下的一半湿淀粉放入锅里后放青蒜叶。

6.装盘即可。

麻辣豆腐的做法二

材料：豆腐1块，大葱、五花肉、姜、大蒜、豆瓣酱、胡椒粉、十三香、辣椒、花椒、花生油适量。

做法：

1.分别把葱、姜、蒜切成葱花、姜末、蒜末。

2.五花肉剁成肉末，加入葱花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌匀腌制15分钟。

3.豆腐切成小块，放入盐开水里焯3分钟，捞出控干。

4.锅内放入少许油，依次加入豆瓣酱、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜丝炒香。

5.加入一碗水，中火烧开，加入焯好的豆腐。

6.再次烧开后，加入水淀粉勾芡。

7.出锅，装盘。

麻辣豆腐的做法三

材料：豆腐250克，豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许。

做法：

1.豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。

2.豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。

3.油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。

4.加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀。

5.水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面。

手抓饼刷豆瓣酱好吃吗

看个人口味，有的人可能觉得好吃，有的人可能觉得不好吃。

豆瓣酱是用黄豆、蚕豆、辣椒、香油、食盐等为原材料制成的调味酱料，经常用在炒菜的时候，能够增色、提味。对于一些喜欢吃豆瓣酱的人群而言，刷上豆瓣酱味道也是不错的；而如果不爱吃豆瓣酱，在手抓饼上刷豆瓣酱可能会觉得比较咸，并不好吃。

豆瓣酱可以做什么菜

豆瓣酱炒什么菜好吃

豆瓣酱洋葱炒小鱿鱼，原料：小鱿鱼6个，洋葱1个，红辣椒适量。辅料：郫县豆瓣酱1大匙，盐、鸡精、白糖、五香粉各适量。做法：1. 鱿鱼收拾干净，切丝;洋葱洗净，切丝。2. 将辣椒炒香，放入豆瓣酱炒香，接着放入小鱿鱼丝翻炒，再放洋葱一起炒熟。3. 最后放入剩余的调料翻炒一下即可出锅。补充：调料可换成豆瓣酱、老干妈辣酱各2小匙，姜、蒜、盐各适量，炒成家常味的，小鱿鱼可换成墨鱼、章鱼等。

豆瓣酱炒鲜菇原料：金针菇50克、柳松菇(茶树菇)50克、秀珍菇100克、鲜香菇(切丝)50克、姜末适量、辣椒(切丝)1/2个辅料：A料：素辣豆瓣酱适量B料：酱油适量、胡椒适量、糖适量C料：水淀粉适量、香油少许做法：锅内入油加热，加入姜末、辣椒和素豆瓣酱爆香，再加入其余材料和调味料B炒熟，最后加入调味料C即可。提示：此道菜的制作方法很简单，如果不想要太多菇类，可以用青椒或喜爱的其他材料代替。 青红椒豆瓣酱炒咸肉材料：青红椒、四川豆瓣酱、咸肉 做法： 1。无花肉用盐腌2-3天，再切成薄片。2。青红椒切成长条待用。3。用四川豆瓣酱起锅爆香，再放五花肉下去不停翻炒，炒到逼出油，再放青红椒炒匀，加入调味料，肉和酱都有咸味盐就根据具体情况放，我放了一点点糖和鸡精炒匀就可以上碟。 这个菜无论下饭送粥都一流。

对于豆瓣酱炒什么菜好吃，我们可以根据自己的口味去决定，毕竟每一个人的口味不一样，在平时的饮食之中，吃一些对人们的身体健康有益处，且可以提高人们食欲的食物，对于人们的健康是很有帮助的。希望这点知识我们要注重。

三丁包子怎么做最有营养

三丁包子做法一:

食材准备:面粉、干酵母、水、五花肉、竹笋、蒜苗、豆瓣酱、葱、姜、料酒、生抽、盐、花生

做法步骤:

1、准备一小碗35度左右的温水,加入少量白糖,加入一勺干酵母;

2、倒入面粉中,揉成光滑的面团。加盖让其它发酵,面团发到2倍大;

3、将五花肉,竹笋,蒜苗,切成丁。姜,蒜切末;

4、锅内放少量油,(因为五花肉在炒过程中会出油),入放姜蒜末,放五花肉,炒匀,加入豆瓣酱,再加入笋丁,蒜苗丁;

5、发好的面放板上揉匀,切成小剂子,擀成圆面皮。逐个包入适量馅料;

6、蒸锅内加冷水,放上温蒸布,放入包子醒10分钟,电磁炉蒸煮键蒸10分钟,关火后五分钟开盖。

三丁包子做法二:

食材准备:面粉、猪肉、鸡肉、笋丁、酵母、豆瓣酱、玉米淀粉、水

做法步骤:

1、将猪肉,鸡肉和笋分别切成丁,笋丁焯盐水备用;

2、锅中放油,油热后,倒入猪肉丁,鸡肉丁;

3、然后加入豆瓣酱;

4、最后倒入笋丁,如果觉得有汤汁,可以加少许玉米淀粉,这样就容易凝固了;

5、将馅料取出来后,放入容器中,放凉,到冰箱冷藏;

6、面粉,水和酵母和成面团,发酵至两倍大,然后搓长;

7、分成八份;

8、取一份擀成圆片;

9、包入馅料;

10、包好后,放在涂过油的蒸笼上,醒30分钟后,冷水上锅,蒸13分钟左右,关火三分钟后开盖。

干锅茄子扁豆

干锅菜，汤汁少、不勾芡，经过高温烹制，食材本身的味道淋漓尽致地挥发出来，再辅以各种美味调料，食之干香味浓，香辣过瘾，久久回味~

材料：

长茄300克、扁豆150克、五花肉100克、大蒜3瓣、小红辣椒10克

调料：

红油豆瓣酱(或郫县豆瓣酱)1/2大匙、蚝油1/2大匙、鸡精1/2小匙、白糖1小匙、盐1/2小匙

做法

1、扁豆择去老筋，掰成5cm长的段儿;

2、茄子切成1.5cm宽，5cm长的条;

3.4、扁豆和茄子分别入油锅中炸熟。炸好的扁豆表皮起皱;

5、五花肉切成1cm宽，5cm长的条;

6、小红辣椒切圈，蒜切片;

7、锅入少许油，热后倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂;

8、煸好的五花肉体积缩小、颜色微黄;

9、将蒜片倒入五花肉中煸香;

10、倒入炸好的扁豆、茄子、红辣椒圈，翻炒均匀;

11、调入红油豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、盐炒匀;

12、盛入干锅中，边加热边食用。

1、可用任何喜欢的香辣酱代替红油豆瓣酱。调料喜欢，炒出的菜也必然好吃。但真的很推荐“川老汇”的红油豆瓣酱，色正味香;

2、茄子炸至微黄变软即可，但不可过软，因为还要进一步烹调。炸茄子的油温可高一些，约7成热;

3、五花肉一定要耐心地将其小火慢慢煸黄，尽量煸出其中的油脂，那样的肉才保证熟透，且口感焦香不油腻。当然，还是用不粘锅最好，以免沾锅。

嘿，我只有干锅没有炉，做做样子而已。完全可以盛到盘中享用^^

糖尿病人能吃豆瓣酱

糖尿病人能吃豆瓣酱吗

可以的。

得了糖尿病在饮食上面并不是什么都不能吃，什么都不敢吃了。人体内的糖是人体必要的营养物质成分，是人体新陈代谢和各脏腑器官运动的能量所在。

人如果缺乏了葡萄糖(糖在身体内转化为葡萄糖被人体吸收)，就会产生一系列的病症反映，甚至会产生低血糖，昏迷、出冷汗、饥饿等症状，时间长了，会加速人体内各组织器官的老化，降低身体的协调功能，这样下去危害更大。尤其是糖尿病人，为什么血糖高?

就是因为葡萄糖不能正常的被人体各组织器官吸收，在血液中呈现出来、被尿液排泄。

所以糖尿病人本身营养吸收就不好，如果过度的节食，各种微量元素，各营养物质补充不足的话，对治疗糖尿病没有好处，对自身也是危害很大。

高血压能吃豆瓣酱吗

豆瓣酱有很好的食疗功效的，常吃豆瓣酱能够起到增进我们食欲的作用，而且豆瓣酱有利湿消肿的效用，高血压患者是可以吃一点豆瓣酱的。

豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是由蚕豆、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、做成的。同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种。

一、药理作用：有补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带的功效;主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。

二、食疗作用：开胃健脾、消食去腻之功效。

1.增进食欲

豆瓣酱可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲。

2.利湿消肿

豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功效，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。豆瓣酱是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。

通过本篇文章向大家介绍了关于豆瓣酱是什么的知识，相信大家看完之后对于豆瓣酱的认识会更加了解。豆瓣酱是我们生活中常常用到的一种调味品，所以我们不能说不认识它是什么。懂得豆瓣酱是什么的话，就可以更好的利用它进行味道的调配。

猪肉吃法大全

生爆盐煎肉

食材：去皮后臀尖猪肉 250克、青蒜苗 100克、郫县豆瓣 1汤匙、豆豉 2茶匙、盐 3克、糖 5ml、油 30ml

做法：

1)将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎;

2)锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油3)加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。

南乳粉蒸肉

食材：猪五花肉500g、红蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉适量、小葱适量

做法：

1)五花肉切成0.6CM左右的厚片

2)置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味

3)将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅

4)盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可(如果用高压锅只需20-25分钟)

回锅肉

食材：五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量

做法：

1)将五花肉放入冷水锅中， 加入几片姜， 一起煮;

2)煮到用筷子很容易插进去， 就表示肉煮好了， 关火， 捞出;

3)准备好其他原材料， 五花肉冷后切成薄片;

4)锅烧热， 放入适量的油， 下入姜片和大蒜片爆香;

5)爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒;

6)翻炒两下后加入切片的五花肉;

7)一起翻炒， 直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后;

8)加入红辣椒和大蒜白;将它们翻炒几下再加入大蒜叶翻炒均匀;

土豆红烧肉

食材：五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块

做法：猪肉的做法大全

1)土豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用

2)五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软

3)平底锅不用放油，直接下五花肉煎

4)煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可

5)放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱

6)炒均匀后起锅备用留煎肉的底油放白糖炒出糖色

7)再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中

8)煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟调盐收汁放入香菜提味即可 。

怎样做豆瓣酱

豆瓣酱是一种由蚕豆，曲子，盐等调料制成的一种发酵红褐色调味料。豆瓣酱的主要成分有蛋白质，脂肪，维生素，钙，磷，铁等多种营养元素，具有开胃助食，降低胆固醇，保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的功效。下面小编就为大家介绍几款豆瓣酱的美味食谱吧。

豆瓣酱茄子

材料

茄子2根，青椒红椒各1个。

调料

郫县豆瓣酱1勺，酱油1勺，盐少许，蒜3瓣，鸡精半勺。

做法

1、茄子洗净切滚刀块。

2、蒜切末，青红椒切片。

3、起锅炒郫县豆瓣酱和蒜末。

4、下入茄子块翻炒加酱油。

5、加小半碗水盖上锅盖，略焖炖。

6、水将近收干时加入蒜末和青红椒盐和鸡精翻炒收汁。

7、翻炒均匀，关火起锅。

豆瓣酱鸡翅

材料

鸡翅8个，六月鲜豆瓣酱，姜丝，葱段，料酒。

做法

1、鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。

2、把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱。

3、所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时。

4、烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。

豆瓣酱焖五花肉

材料

五花肉，甜面豉酱适量，豆瓣酱适量，大蒜适量，葱适量，蒜头适量，生抽适量，老抽适量，糖适量。

做法

1、将五花肉切片，用生抽、老抽、油、糖、蒜头、葱段先腌制半个小时。

2、起油锅、将俺肉里的蒜头、葱花爆香，再将五花肉下锅翻炒。

3、添加适量的水，并加入面豉酱、豆瓣酱闷到肉软，起锅前加入大蒜调下味，会香一些。

4、成了。豆瓣酱和面豉酱都有味道，所以不用加盐，而且量要控制好，味道才OK。

结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款豆瓣酱的美味食谱，大家学会了吗?豆瓣酱营养丰富，口感鲜咸，味道鲜美，是老少皆宜的调味佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。