栗子晒干了还能吃吗 板栗不能和什么东西一起吃
栗子晒干了还能吃吗 板栗不能和什么东西一起吃
板栗是坚果类食物，蛋白质含量丰富，高蛋白的食物不建议和富含鞣酸的食物一起食用，同食的话板栗中的蛋白质会和鞣酸发生络合反应，生成的物质比较难消化吸收，会增加消化负担，一些消化功能不佳的人群食用之后，还容易营养吸收不完全，降低板栗的营养价值。
富含鞣酸的食物有：柿子、生香蕉、生无花果、生猕猴桃、竹笋、酸枣、石榴皮、香椿等。
板栗中含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分，食用板栗对身体有好处，但这些成分都不易消化，食用过多会增加消化负担，再食用一些不好消化的食物身体负担更重，进而出现消化不良等身体不适的症状。
难以消化的食物有：猪蹄、肥猪肉、五花肉、东坡肉、回锅肉、锅包肉、糕点等。
板栗高碳水化合物、高淀粉，板栗中含有的淀粉很大一部分是直链淀粉，相对于支链淀粉而言更难消化，有些人食用之后消化不及时，会在肠道中被产气菌分解，导致胀气、腹痛等不适的情况。再食用一些富含淀粉的食物会加重不适的感觉。
富含淀粉的食物有：芡实、莲子、干玉米、苦荞、筱麦、白芸豆、蚕豆、薏米等。
栗子茸是什么
就是板栗。一，正名为栗(Castanea mollissima Bl.)，我国栗子品种丰富，根据外形分类大致为两种，一种为锥栗，主要生产在福建以北山区。扁平个大的为板栗主要在中国北部多省都有。壳斗大，球形，外生刺，坚果2～3个，生于壳斗中，俗称栗子，是中国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。栗子属于坚果类，淀粉很高。中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。分布于中国辽宁、北京、河北、山东、河南、陕西黄龙县等地，河北承德宽城地区板栗、河北唐山迁西地区皆含有机成分铁，因此特以有机板栗著称。栗子适应性强，栽培管理方便，产量稳定，深受广大群众的喜爱。华北地区的群众把栗子叫做“铁杆庄稼”，是绿化结合生产的良好树种。二，栗子茸的功效：栗子中富含不饱和脂肪酸与维生素，矿物质;栗子包含核黄素，经常吃栗子对小儿口舌生疮与成年人口腔溃疡有益，栗子是碳水化合物含量很高的干果，还富含维生素C，是种富含营养的滋补品，栗子中富含不饱和脂肪酸与维生素，矿物质;栗子包含核黄素，经常吃栗子对小儿口舌生疮与成年人口腔溃疡有益，栗子是碳水化合物含量很高的干果，还富含维生素C，是种富含营养的滋补品。三，栗子茸的食用禁忌：糖尿病人、风湿病人应忌食，婴幼儿不宜多食栗子茸。有消化不良、脾胃虚弱病症的人群应少食栗子茸。四，栗子茸的适合体质：栗子茸适宜老人、中老年人食用，也适合有肾虚、小便频多、气管炎症状的人群食用栗子茸。
板栗晒干了还能煮着吃吗
可以。
板栗晒干之后，水分减少，导致板栗缩水，但是板栗还是可以食用的，只要放在水中浸泡，然后煮的话，就会比较容易熟一点，而且煮好后的板栗味道也是十分好的，因为板栗晒干之后并没有流失太多的营养。但是建议在煮之前可以先用热水浸泡一会，有利于促进板栗吸水，这样煮出来的板栗吃起来不会太干硬。
秋季吃板栗有哪些好处
吃板栗有什么好处
生吃：每天早晚各吃生栗子一到两枚，细嚼慢咽，长期坚持下去就有良好的滋补效果，适合于老年肾亏、小便平平频数、腰腿无力的症状。但是注意生吃不能多吃，多了容易影响消化。
栗子中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，一向都有“干果之王”的美称，有效防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等症状。板栗主要功效是养胃健脾、补肾强筋，对人体的滋补功能可以与人参、黄芪、当归等媲美。
熟吃更有利于肠胃的吸收，避免了板栗燥热不容易消化的弊端。给大家推荐板栗炖鸡汤的做法，鸡肉益气补血，治疗脾胃虚弱，生姜有发汗散寒、止呕解毒的作用，加上板栗的益气补肾功效，搭配在一起有效治疗大便稀软、体乏气短、肾虚腰痛等症状。
食谱名称：板栗炖鸡汤
材料：板栗300克、鸡半只、生姜片少许、食盐适量。
做法：板栗剥去外壳和外衣，清洗干净，备用。鸡肉去掉内脏、血污等脏东西，斩成大小适中的块状，放入沸水中汆烫片刻，将血水、血沫等脏东西清除干净。
汤锅中一次性放入足够的清水，将板栗和鸡块倒进去，放入生姜片，大火烧开之后，转成小火，炖煮1.5-2小时左右，撇去汤面上的鸡油，调入适量的食盐即可关火。
注意事项：栗子的营养价值虽然丰富，但是食用的时候要注意一次不能大量食用，吃多了容易肚胀，影响消化，每天吃6-7粒左右，长期坚持下去即能达到良好的滋补效果。
最好是在两餐之间将栗子当成了零食食用，或者添加在饭菜中，一起进食，不要在饭后大量的食用，栗子中含有较多的淀粉，饭后吃容易导致摄取过多的热量，不利于保持体重。
板栗几月份成熟 板栗哪里产的最好吃
按照生活经验来说，我国北方地区的板栗通常会更好吃一些。
板栗以山坡产区的为好，有铁矿的山区板栗品质最佳。按产地分冀东的迁西、遵化、抚宁、隆化为一个区域，品质最佳，其次为北京的密云和怀柔产区，第三是邢台产区，再次是山东的泰安产区，然后是陕西和辽宁丹东的，再往南的河南、湖北、湖南和广西等产区的是菜栗子，不宜生食或糖炒，价格也比较便宜。
板栗的功效和作用
板栗的功效和作用
1.抗衰老
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2.小儿口舌生疮
栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3.老年人的食用佳品
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
4.益气健脾
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
板栗的简介
中国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。板栗，又名栗，素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。其树名栗树，为山毛榉落叶乔木植物，是我国培育最早的果树之一，西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中即有“燕、秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的明确记载。板栗树叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株;雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。
美洲栗原来是美国东部的主要树种，但被一种真菌病传染几乎灭绝，欧洲和西亚的栗树种类也容易受感染，但中国和日本的栗树种类对这种真菌有抵抗力，所以现在被美国引种，培养能抗真菌的杂交树种。板栗分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地，壳斗大，球形，外生刺，坚果2-3个，生于壳斗中。著名品种有良乡板栗，产于北京郊房山良乡，果小，约5克，味甜，十月中旬成熟;迁西明栗，又名“红皮”、“红毛”，产于河北迁西、兴隆，果中大，7-9.5克，皮红褐，鲜亮，味甜，九月中旬成熟;莱阳红光栗，产于山东莱阳庄头一带，果中大，皮深褐色，有亮光，品质好，味甜面，九月上旬成熟;另有锥栗，亦称珍珠栗，分布于长江流域和江南各地，壳头内包藏一卵形的坚果，味同板栗。
板栗的营养价值
1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”;
2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;
4.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
板栗的产地
板栗的原产地在中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。
那么在我国，板栗的产地有哪些呢?其中，山东省莒南县相沟乡、费县;安徽省岳西县、金寨县;舒城县城冲乡、广德县等地方的板栗都是较为鲜为人知的。河北省遵化市迁西县2005年，“迁西板栗”证明商标被评为“河北省著名商标”。
板栗以湖北省罗田县和湖北省黄冈市麻城市盐田河镇 的板栗尤为著称，故有"罗田板栗甲天下"之说，同时，麻城市盐田河镇享有“全国板栗第一镇”的美誉，是湖北省“楚天明星乡镇”之一。另湖北省麻城市黄土岗镇北部山地也有大面积板栗种植，已成为当地农民增收方式之一。河南信阳市的商城县、罗山县等地也盛产板栗，粒大，味甜。
板栗的营养价值
板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。鲜板栗的蛋白质含量为4%至5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。它的碳水化合物有40%由淀粉组成，新鲜板栗还富含维生素C和钾，也含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1;每100克新鲜板栗中，水分占52%，另含蛋白质3克、碳水化合物44.2克。
煮好的板栗富含钾，也含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷;每100克煮熟的板栗中，水分占68.2%，另含蛋白质2克、碳水化合物28克。但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。
栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6至7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。
板栗的价格多少
市场上板栗的价格跟板栗的成色和当地板栗的收成有关。一般的价格在4元到8元左右，好的圆栗子价格在8元左右，具体每个地方不一样。此外，板栗的价格随季节变化比较大，平常在3.5左右的时候，到了冬天价格10元一斤，因为物以稀为贵。
目前市场上炒的糖炒栗子，只限制于糖炒的，开口的不说，可分为3大派系，河北省迁西板栗是最著名的，价钱也最高，4-5元/斤，其次是山东板栗今年估计3元/斤，价钱最低的是南方板栗，如云南板栗，今年估计2元/斤，但不管什么派系的板栗都称自己的栗子是迁西的。
板栗的适宜人群
很多人都知道板栗的营养价值高，而且还具有很好的食疗作用。板栗熟吃，老少皆宜。板栗的吃法也很多，有的喜欢炒熟来吃，有的人喜欢煮汤;还有的人喜欢熬粥喝，不管哪一种，不变的都是它的营养价值哦，那么哪些人是最适合哪一种吃法呢?
熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚;如果是将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。老人肾虚者、中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜;也适宜气管炎咳喘、内寒泄泻者食用。
但是患有糖尿病、风湿病的及脾胃虚弱的人忌食哦，因为栗子难以消化，不宜多食，否则会引起胃脘饱胀。婴幼儿及脾胃虚弱者忌多食板栗。此外，变质的栗子不能吃。
板栗怎么去皮
对于板栗这种带着硬硬外壳的美味果子，去壳去皮成了难题。你平时是怎么去皮的?种比较实用的方法吧，让瞬间去掉它硬硬的外壳，享受它内心的香甜。
第一种方法：盐水煮。栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子;放在盐水中，在炉子上煮5分钟趁热去掉板栗的壳和皮;全部剥好的样子，还算完整。
第二种方法：电饭锅法。板栗清洗后，切个口子;放在电饭锅中，不用放水;按下煮饭键，取出来剥壳和皮;因为这个煮好后，就是熟的了;所以很容易剥碎，颜色也不太好看。
第三种方法：高压锅法。板栗清洗后，用刀切个口子;放在高压锅中，不用放水;上气后，三分钟关火;取出剥壳和皮，比较难剥，而且什么时候关火，不太容易。
第四种方法：太阳晒法(不切口)。直接放在太阳下，晒了一天后，不太容易剥落;又晒了一天，还是不太好剥。
第五种方法：太阳晒切口法。栗子用刀切个口子，放太阳下晒;一天后，可以剥一个;两天后，可以剥，但不太容易。
第六种方法：微波炉法。板栗用刀切个小口子，放在碗中，盖盖，趁热剥好，剥好的样子，微波炉做的颜色相当漂亮。
第七种方法：切口浸泡法。板栗对半切开，去掉外壳，用开水盖盖泡5分钟，很容易去皮。
第八种方法：盐水浸泡法。板栗直接倒入盐开水中5分钟，然后用刀切个口子，趁热去壳和皮，相当完整。值得推荐的就是这种方法。 .
板栗和毛栗子的区别
板栗与毛栗子是同一种东西。
毛栗子，又称板栗、毛栗、凤栗、栗果等，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。
毛栗子常食可达到抗衰老、延年益寿的目的，药王孙思邈称之为"肾之果也，肾病宜食之。"苏辙有诗赞曰:"老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。"按李时珍介绍，"以袋盛生栗，悬挂风干，每晨吃十余颗，随后吃猪肾粥助之，久必强健。"
板栗的中国品种
兔耳灵野板栗
兔耳岭野板栗，
中国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。板栗，又名栗，素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。
邢台板栗
邢台板栗颗粒饱满，色泽油亮，个大皮薄，果肉粉糯甘甜，富含优质碳水化合物、蛋白质、维生素和多种矿物质，营养价值极高。经技术部门鉴定，邢台板栗的碳水化合物(淀粉)含量约占56.3—72.3%,蛋白质占5—10%，脂肪2—7%，含糖量18—23%，维生素C的含量也很多，栗实中除富含糖及淀粉、蛋白质、脂肪外，尚有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。我们邢台的板栗很适合做糖炒板栗(颗粒饱满，炒后易拨皮)，板栗粉、板栗仁(含糖量高)，大部分板栗总苞大,椭圆形,扁圆形，坚果头,平均果种10.65克(合90-110颗/公斤)，营养价值很高。
河北青龙
河北青龙得天独厚的地理气候条件，使得青龙板栗个大皮薄，色泽鲜艳，果肉细腻，风味芳甘独特，营养成份居全国板栗之首，素有“干果之王”的美誉。是“京东板栗”的龙头产品，倍受国内外广大消费者青睐，在日本单独注册商标为“青龙甘栗”。青龙“京东板栗”在2006年实施地理标志产品保护，2007年荣获河北省名牌产品荣誉称号。青龙板栗种植历史悠久，近几年来发展成为农业主导产业，在国内外市场十分畅销，青龙板栗质量上乘，价格较高，成为农民增加收入的主要来源之一。
宽城板栗
河北宽城板栗栽培可追溯至东汉时期，至今已有3000多年。据传，康熙四十五年，康熙途经宽河城，正值板栗成熟，食后赞曰：“天下美味也”。时至今日，全县板栗种植面积达80万亩，栗树2600万株。其中，百年以上的板栗古树达10万余株，现存最老的板栗古树定植于1303年，被誉为“中国板栗之王”。
板栗栽培自古以来就是宽城农业的主导产业。板栗被誉为“铁杆庄稼”“木本粮食”，是当地居民主要的食物来源之一。板栗带来的经济收益占当地农业收入的80%以上。当地人将板栗看作是吉祥的象征，在拜师、庆寿、婚嫁等重要时刻，都以栗子相赠，以示祝福。有关板栗的历史传说、民俗礼仪、文学作品不胜枚举，展现出丰富多彩的板栗文化。
根据《原产地标记管理规定》及其实施办法的有关规定，宽城板栗2003年被国家质量监督检验检疫总局列为国家地理标志产品。2014年05月29日获得农业部第二批重要农业文化遗产保护认定。
宽城传统板栗栽培系统是一种可持续的生态农业生产模式。人们依地形修建撩壕、梯田，栽植板栗，并在林下间作农作物，饲养家禽，用剪下的枝条栽培栗蘑。传统板栗园利用物理和生物方法防治病、虫、草害，形成梯田—板栗—作物—家禽复合生产体系。板栗树与周围其他植被共同构成独特的山地景观，并发挥着水土保持和水源涵养的重要作用。利用传统方法栽培，在光照充足、昼夜温差大、土壤富含铁的自然环境中生长，宽城板栗形成了色泽光亮，口感糯、软、甜、香的独特品质，素有“中国板栗在河北，河北板栗在宽城”的美誉。
宽城县政府按照中国重要农业文化遗产保护工作的要求，制定了传统板栗栽培系统保护与发展专项规划和管理办法。通过板栗古树的保护、经营模式的创新和休闲农业的发展，从根本上解决农民增收、农业可持续发展和遗产保护问题。
丹东板栗
丹东板栗产于辽宁省丹东市。丹东板栗栽培始于明末清初。果称栗子，可生食、糖炒、烘食，还可制罐头，磨粉制糕，调羹烹菜。含有糖、蛋白质、脂肪和多种维生素，营养和经济价值很高。2006年12月，国家质检总局批准对丹东板栗实施地理标志产品保护。
丹东板栗是是丹东地区的优势经济林树种, 主要栽培在山上,极少量发展的栽培于平地。板栗总株数达到6500 余万株。其中40年以上的大树主要是上个世纪60年代栽植的, 约有1 000万株; 20～30年生板栗树主要是上个世纪80年代栽植的, 有1 500余万株; 上个世纪90年代后,丹东板栗栽培面积迅速扩大, 到2002年, 十余年共增加板栗株数3 000余万株。主要品种有金华、岳王、丹泽、丽平、有磨、土60、9113、9210等20多个品种。板栗良种面积达到3. 82 ×104 ha
全市板栗栽培遍及每个乡(镇) ,面积超万亩的乡(镇) 有38 个, 最著名的乡镇有: 凤城的红旗镇、蓝旗镇、东汤镇; 东港的长安镇、汤池镇、十字街镇; 宽甸的古楼子镇、大西岔乡、步达远乡。在3万2千多个板栗种植户中, 年收入超5 000元的有1. 5万户, 收入超万元的有1万多户。全市现有18家板栗加工企业, 年加工板栗2万t, 主要加工产品为脱皮板栗米, 加工产品95% 销往日本, 占我国出口日本板栗产品30% 的份额。丹东市已成为全国市级地域范围内, 最大的板栗生产和加工栗出口基地。
2005年, 全市板栗(原产品) 及其加工产品综合销售收入达4亿多元, 仅此一项农村人均收入就增加300多元, 成为农民增收、农业增效的支柱产业。宽甸县、凤城市被国家命名为全国经济林示范县(市) , 东港市被省政府命名为板栗基地县(市)。丹东板栗以品质优良闻名，其果实个大，色泽白，口感好，不裂瓣，易加工，综合价值高，其果肉含水量为40%左右，含蛋白质5.7%～10.7%，脂肪%～7.4%，淀粉50%左右，并含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和磷、钾、镁、铁、锌、硼等多种矿物质。
燕山板栗
1.中国是栗子的故乡，栽培栗子的历史悠久，可追溯到西周时期。《诗经》有云：“栗在东门之外，不在园圃之间，则行道树也”;《左传》也有“行栗，表道树也”的记载，说明在当时栗树就已被植入园地或作为行道树。
2.《吕氏春秋》记载“果有三美者，有冀山之栗。”“冀山之栗”所指为今燕山山脉所产的板栗，根据2007地理标志产品保护规定，北京市密云县石城镇等10个镇现辖行政区域所产的板栗为正宗的燕山板栗。板栗的产地分布甚广，世界许多国家及中国各地都有出产，但唯燕山之栗方属三美者之一，这是由当地优质水资源和土壤中富含多种矿物质以及特定的气候条件所决定的。
3.三国时陆玑的《毛诗草木鱼虫疏》称：“五方皆有栗。……唯渔阳、范阳栗甜美长味，他方悉不及也。”渔阳即今天的密云县西南，范阳即琢县、易县以东地方，可见燕山一带很早就是板栗的着名产地。
4.栗子营养丰富，有“干果之王”的美称。糖炒板栗始于宋代。秋后，刚出锅的栗子香味飘在街上吸引着路人，男女老少都爱这一口小吃，吃到嘴中，余香满口，回味无穷。从很早的时候被京、津一代地区尚传诵着赞咏糖炒栗子的佳句：“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝。寒火三更灯半灺，门前高喊‘灌香糖’”。
5.史书有记载道：用砂置铁釜中，加以饴糖置火上炒热，投栗其中滚翻炒炙，熟后栗壳呈红褐色，去壳后果实松、软、香、甜，为小吃珍品。炒熟后的栗子会在壳上露出一个可爱的小口，微笑得面对它的客人。拨去壳后，香气便肆无忌惮地从温热的体内窜出，直捣你的鼻腔、喉咙、胃。据《析津日记》载"苏秦谓燕民虽不耕作而足以枣栗，唐时范阳为土贡，今燕京市肆及秋则以炀拌杂石子爆之，栗比南中差小，而味颇甘，以御栗名。"
6.清代人郭兰皋在《晒书堂笔录》中说：“及来京师，见市肆门外置柴锅，一人向火，一人高坐机子上，操长炳铁勺频搅之，令匀偏。”把炒栗子的情景描述得十分生动、具体。然而，北京糖炒栗子的要诀还有8个字：“和以濡糖，借以粗砂”，这样才能达到“中实充满，壳极柔脆，手微剥之，壳肉易离而皮膜不粘”的理想效果。
燕山山脉是中国北部着名山脉，地域内板栗种植在春秋战国时期便初具规模，距今已有两千年的历史，燕山板栗因有皮薄仁厚，鲜甜耐味等特点，被历代宫廷所享用。燕山地域内的石城镇西湾子村，漫山生有栗树，百年以上栗树达数百棵，故被称之为“燕山栗源”。
镇安板栗
板栗在陕南秦巴山区各县均产，但尤以镇安大板栗最为有名。镇安大板栗主要产于陕西秦岭山区的镇安、宁陕、柞水、长安、丹凤、山阳、宁陕等县。以宁陕县产量最多，以镇安质量最佳。
在陕西秦岭山脉上有一条优良的板栗生长线，陕西很多市县正处与这条生长线上。其中镇安在这条线的最粗点上，故镇安被中国称之为“中国板栗之乡”。上久负盛名的陕西镇安各地均出大板栗，以石镇和回龙较多。全县板栗栽培面积5万多亩，其中有3万亩板栗林带，年产量80多万公斤。如今，商洛地区已发展到41.5万亩，建成板栗基地11.4万亩。
镇安板栗于2005年12月被陕西省林木品种审定委员会审定为镇安一号良种，2006年又通过国家林业局审定具有多方面的优良特性，已在全国推广。品种优良，素以颗粒肥大，栗仁丰满，色泽鲜艳，玲珑美观，涩皮易剥，肉质细腻，糯性较强，甘甜芳香，含糖量高，营养丰富而着称于世。生食脆甜，熟食糯香。由于它的优良品质，不仅是国内市场上的紧俏商品，也是我省传统的大宗出口土特产品。
为保护镇安板栗品牌，镇安县林业局板栗产业办于2006年已申请注册了“臻安”牌标栗商标。在结子、青铜、柴坪建立有机板栗基地3万亩， 2005年得到西北农林科技大学杨凌有机食品认证中心的认证许可，使镇安板栗率先跨入全国板栗有机食品行列。2010年又多方努力，对镇安板栗实施原产地保护措施，建立原产地保护基地20余万亩，真正保护了镇安板栗的品牌。
罗田板栗
“蚕吐丝、蜂酿蜜、树结油、山产栗”，这是鄂东大别山区罗田人民引以自豪的特产，得以致富的骄傲。板栗王国 三里畈镇晢鑫板栗
本县板栗在春秋、战国以前即开始有人工种植。品种多，色味独特，产地分布于全县各地，但其产品对外销售均冠以“罗田板栗”。
罗田板栗果仁中含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素A、B、C、、B2等物质.。所含蛋白质比大米高30%，脂肪比大米高20倍。
罗田板栗的独特品质和信誉，吸引了许多外国人。美国澳本大学洛顿教授不远万里来罗田考察，他通过对罗田板栗品种的实地考察后认为，罗田是"世界板栗的基因库",并积极介绍美国企业界人士来中国罗田开发板栗系列产品。日本、加拿大、意大利等国家的专家曾20多次来罗田考察，对其板栗的品质惊叹不已.据说，日本将罗田板栗进口后进行加工处理，制成风味独特板栗食品，并称之为"人参果"。
毋庸置疑，罗田板栗已经走向世界。罗田人民不仅仅满足于鲜板栗的生产，他们把目光瞄向了板栗深加工。全县已建起了5个板栗保鲜库和200多个小型罐头厂;下一步计划开发栗甘露煮、速冻板栗肉板栗粉、板栗果脯、栗羊羹、板栗汁和栗蘑等新产品。等到这批板栗产品问世，罗田成为世界闻名的"板栗王国"将为期不远。
迁西板栗
“中国板栗属京东，京东板栗属迁西”
迁西县位于燕山南麓，长城脚下，滦水之滨。迁西板栗是河北省传统特色农产品，至今有2000多年的栽培历史，独特的土壤和气候条件造就其绝佳的口感和风味，产品主要销往美国、日本、韩国、港台地区及上海、广州、大连、深圳、昆明等国内60多个大中城市，深受国内外消费者喜爱。
迁西板栗外形玲珑，色泽鲜艳，不粘内皮;果仁呈米黄色，糯性强，甘甜芳香，口感极佳;富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效，有东方“珍珠”和“紫玉”的美称，被日本人称为“中国甘栗的最佳食品”。
迁西板栗以纯自然的野生状态生长，不施化肥、农药，农民靠捡拾自然落果收获。板栗成熟度好，糖分高，耐储藏，少有虫蛀。迁西板栗栽培面积达60万亩、3000万株，已全部通过河北省无公害果品产地认证，年产量达到2万吨以上。2004年，迁西县荣获“全国板栗产业十强县特别奖”;2005年，“迁西板栗”证明商标被评为“河北省著名商标”。
郯城板栗
郯城板栗，分油栗、毛栗两大类型。其中郯城大油栗为最好，籽粒大(每市斤40粒左右)，色泽油光发亮,肉质松，味香甜，糯性大等特点。经两次选种，先后选育郯城207、郯城023、盘龙栗等单株优良品种，经省验收确定为区域性发展品种，已在省内外推广。1983年全国出口商品生产基地建设成果展览会上，郯城板栗参加展出，获外经贸部荣誉证书。上世纪90年代以来，郯城板栗出口量不断扩大，畅销日本、韩国、新加坡、香港等国家和地区,日本客商点名要郯城大油栗，郯城板栗在国际市场上取得了很高的声誉，闻名遐迩。
信阳板栗
河南省信阳市位于中国南北地理分界线上，优越的自然条件适宜于多种农作物和动植物生长繁育，农副土特产种类多，产量大。其中尤以信阳板栗的历史最为悠久，据说信阳县长台关楚王城出土的战国初期祭盘内就有板栗的残骸。信阳区内年产板栗达数百万斤，具有个大、肉嫩、皮薄、味甜、色泽鲜艳、颗粒饱满等特点，产于罗山、商城两县的油栗个小、皮薄、肉厚、香味独特，不易生虫，便于储运，颇受消费者的青睐。
邵店板栗
图片图册板栗是新沂市邵店镇沭河村名特产品，是全国板栗重点产区之一，已有数百年历史。邵店镇被称为“中国板栗第一镇”。积极引进焦扎、青扎、处署红、十月红等一批优质板栗品种，组织板栗专家根据国际、国内行业先进技术，结合本地实际，制定和完善了《无公害精品板栗示范园标准》、《优质板栗重点生产技术》、《板栗病虫害无公害防治日历》、《板栗标准化生产管理技术操作规程》等四个板栗生产标准。
按照典型示范、规模发展的原则，建立市、镇、村三级示范园;组织科技人员深入田间地头，进行面对面培训;对各项目区生产的板栗进行随机抽查，全面建立监控体系，从而促进了项目区板栗标准化生产的不断发展。无公害农产品，邵店镇被中国林科院专家誉为“中国平原板栗第一镇”。
邵店板栗，分油栗，毛栗两大类型。其中邵店大油栗为最好，籽粒大(每市斤40粒左右),色泽油光发亮，肉质松，味香甜，糯性大等特点。经两次选种，先后选育新沂九加重、处处红、盘龙栗等单株优良品种，经省验收确定为区域性发展品种，;已在省内外推广。1983年全国出口商品生产基地建设成果展览会上，邵店板栗参加展出，获外经贸部荣誉证书。十多年来邵店板栗出口量不断扩大，畅销日本、韩国、新加坡、香港等国家和地区，日本客商点名要邵店大油栗，邵店板栗在国际市场上取得了很高的声誉，闻名遐迩。
板栗在广西也有许多，南宁市郊的隆安县有板栗之乡的美名。
桐柏板栗
河南省桐柏县是千里淮河的发源地，板栗种植面积达25万亩，为中原著名的板栗之乡。桐柏县境内发现的原生态板栗林面积超过100亩，有野生板栗树几千株，树龄都在150年以上。是我国北方地区面积最大的原生态板栗林。桐柏板栗曾荣获“河南省优质板栗之乡”称号。
板栗南瓜怎么蒸着好吃
放在蒸锅里面蒸，蒸锅蒸熟的板栗南瓜，口感更为绵密。
材料：板栗南瓜、百合。
做法：
1、用水将板栗南瓜表面的脏东西清洗干净。
2、用刀将板栗南瓜打开。
3、挖去板栗南瓜的瓜瓤。
4、将板栗南瓜切成小块。
5、将百合清洗干净。
6、摆在盘子里面。
7、将板栗南瓜盖在百合上面。
8、蒸15分钟。
9、出锅。
生板栗怎么储存才能保鲜 冰箱降温保存
生活中自己买回家的生板栗，如果不能及时将其吃完，那么可以将板栗表面的杂质擦干净，记住要用水浸泡，这样会导致生板栗容易变质，擦干净脏东西后，将其置于保鲜袋或者保鲜膜中，然后密封好，置于冰箱冷藏是保存即可，在冷藏室的保存条件下，可以保存一个月左右。
生板栗也可以置于冷冻室保存，但保存之前建议剥壳，这样可以防止板栗中的水分导致生板栗口感变差。
煮栗子的技巧
煮栗子的技巧
其实栗子要煮多久能熟,跟所用的锅有关,比如用高压锅的话,用的时间就会短一些。
1、用普通锅煮:将栗子放入锅中,加入适量冷水,大火煮沸,经过15分钟后换小火,继续煮15分钟,栗子就彻底煮熟了,里面粉粉的,味道很香。
2、用高压锅煮:将适量栗子放入高压锅中,略微加点水,用小火煮10多分钟即可。
板栗的基本介绍
中国有句民谚叫:“七月杨桃八月楂,十月板栗笑哈哈”。板栗,又名栗,素有“千果之王”的美誉,与桃、杏、李、枣并称“五果”,国外称之为“健康食品”,属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。其树名栗树,为山毛榉落叶乔木植物,是我国培育最早的果树之一,西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中即有“燕、秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的明确记载。板栗树叶披针形或长圆形,叶缘有锯齿。花单性,雌雄同株;雄花为葇荑花序,成熟后总苞裂开,栗果脱落。坚果紫褐色,被黄褐色茸毛,或近光滑,果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。
美洲栗原来是美国东部的主要树种,但被一种真菌病传染几乎灭绝,欧洲和西亚的栗树种类也容易受感染,但中国和日本的栗树种类对这种真菌有抵抗力,所以现在被美国引种,培养能抗真菌的杂交树种。板栗分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地,壳斗大,球形,外生刺,坚果2-3个,生于壳斗中。著名品种有良乡板栗,产于北京郊房山良乡,果小,约5克,味甜,十月中旬成熟;迁西明栗,又名“红皮”、“红毛”,产于河北迁西、兴隆,果中大,7-9。5克,皮红褐,鲜亮,味甜,九月中旬成熟;莱阳红光栗,产于山东莱阳庄头一带,果中大,皮深褐色,有亮光,品质好,味甜面,九月上旬成熟;另有锥栗,亦称珍珠栗,分布于长江流域和江南各地,壳头内包藏一卵形的坚果,味同板栗。
挑选栗子的方法
1、看颜色。板栗外壳以光泽红润为好,如果无光泽或颜色过深,则表明内部已变质,还有可能是陈年板栗。
2、看绒毛。新鲜板栗尾部绒毛较多,而陈年板栗表皮光滑,绒毛偏少。
3、用手捏。捏起来手感坚硬的,则表示板栗内部果肉丰满,如果板栗壳能轻易捏扁,有可能内部已变质。
4、闻气味。好的板栗闻起来有清香味,坏的板栗有明显的腐烂味道。
5、看形状。喜欢吃甜板栗的市民可以选择一面平另一面圆的板栗,如果需要不怎么甜的板栗就选择两面都扁平的。
板栗的功效与作用
1、抗衰老
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2、小儿口舌生疮
栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3、老年人的食用佳品
栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
4、益气健脾
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
板栗的营养价值
1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,素有“干果之王”的美称,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”;
2、栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;
4、栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
板栗的存储
栗子最重要的是要防止干化,所以假如想要新鲜的保存到冬季,可以去找有点潮湿的沙子,要多一些,然后把栗子埋在里面,不过这样的坏处是栗子难免有几粒会烂掉,但是不会变干。还可以放在冰箱冷藏室,同样也要防止烂。如果已经是剥开的栗子,做好用保鲜袋密封放入冰箱内。
如何防止板栗生虫
外界的湿度、温度达到一定条件后，板栗就容易生虫，以下两种保存方法能减少长虫的几率：
冰箱的温度比外界是要低一些的，将板栗放到冰箱中保存对板栗生虫能起到一定的抑制，将板栗用袋子装好后，密封放进冰箱里，可以防止板栗生虫。
板栗放在太阳下暴晒后，湿度较前大为减少，保存时间也会更长，将晒干的板栗放到干燥、通风的环境中保存，这种方法也可以防止板栗生虫，但是由于水分减少，吃起来较硬，用来煲汤比生吃要好。
板栗价格
板栗由于产地和做法不同，所以价格不同。市场上常见的板栗多为糖炒板栗和生板栗。糖炒板栗大多为七八元/斤，生板栗大概为四五元/斤。
板栗的产地比较有名的，以河北的迁西板栗最为著名，价钱也是最高，五六元/斤，其次是山东板栗3元/斤，价格比较低的是南方板栗，差不多2元/斤。其实买板栗，价格不必太过于纠结，如果说卖者声称是迁西板栗，不是行家的也分辨不出来，与其纠结板栗价值，还不如终于自己的味觉，只要东西炒的好吃，肯定有市场，多数朋友也愿意买账。
板栗晒得太干了还能吃么
板栗晒得太干了是水分蒸发了所导致，因此板栗晒干了也是可以吃的，只要干板栗没有发霉或者变烂是可以适当吃的一般问题不大的，平时是可以将其保存在冰箱里是可以延长保存的时间的。板栗晒干就失去了生命力，失去食用价值。