空心菜的杆不入味怎么办 腐乳炒空心菜
空心菜的杆不入味怎么办 腐乳炒空心菜
材料
空心菜杆,腐乳,植物油,大蒜。
做法
1、空心菜杆洗净,择成小段;
2、白豆腐乳放入碗中压成泥,加入少许水淀粉调匀;
3、锅中倒油烧热,放入蒜蓉炒香,加入空心菜杆炒匀;
4、加入调匀的腐乳汁炒熟,即可。
吃空心菜的做法
蒜蓉空心菜
将空心菜摘出叶子,洗干净备用。将准备好得佐料放入锅中炒香。把空心菜放入锅中炒熟装盘即可。
腐乳空心菜
空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。将腐乳,生抽,盐放一起搅均匀,待用。锅烧热加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味。倒入洗净的空心菜,大火翻炒。待空心菜变萎(蔫),倒入调好的腐乳炒均即可。将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。
剁椒炒空心菜
空心菜择去老叶后放水里洗净。洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来,杆切成小条备用。蒜去皮剁碎,准备一匙剁椒。炒锅上火,倒入油烧热,放入蒜末和剁椒炒出香味。放入空心菜杆翻炒断生。放入空心菜翻炒断生。放入少许一匙生抽翻炒均匀。放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
肉末空心菜
空心菜洗净切成碎丁。锅中放入油,热后放入肉馅炒至变色。放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀。加入酱油、白糖翻炒均匀。放入空心菜翻炒。放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。
豆豉空心菜梗
空心菜梗切小段。油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。加入红辣椒翻炒。倒入空心菜梗。翻炒加盐、酱青少许即可。
空心菜炒不黑的妙招
炒空心菜看似做法十分简单,其实也讲究方法和技术,如果担心炒空心菜变黑,可以在炒菜的时候放一些小苏打或白糖,这样不仅可以避免空心菜变黑,还能使口感更加脆嫩。
柠檬中含有丰富的维生素C,将空心菜洗干净之后,可以放在柠檬水中浸泡2~3分钟,这样可以避免炒空心菜氧化发黑,将浸泡后的空心菜捞出冲洗干净,就可以放入锅中旺火快炒了,这样炒出来的空心菜依旧翠绿鲜嫩。
空心菜的做法技巧
空心菜的做法大全
素炒空心菜
空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油。空心菜洗净,摘去叶子,把茎切成段,葱姜切成丝。炒锅内热油,油温八成热时放葱姜爆香,下空心菜翻炒,加盐、加鸡精,炒之菜熟悉出锅即可。
空心菜粥
空心菜200克,粳米100克,精盐少许,清水适量。将空心菜择洗干净,切细;粳米淘洗干净。锅置火上,放适量清水、粳米,煮至米熟时,加入空心菜、精盐,再煮20分钟即可。
水烫空心菜
用锅将水烧开,将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟,捞起沥干水待用。下油锅将蒜米,辣椒爆炒一下,加入生抽,白糖,鸡精,香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可,也可下锅拌匀。
空心菜排骨汤
空心菜500克,猪排骨250克,虾米10克,姜5克,植物油10克,盐2克,味精1克排骨洗净,斩成细件;空心菜去根洗净;虾米用清水浸泡;煲内加清水,放入排骨、虾米,以猛火煮滚,转中火煮20分钟;入空心菜,煮5分钟调味即可。
空心菜炒肉
空心菜300克,猪肉(瘦)200克,盐1克,白砂糖3克,猪油(炼制)40克。将空心菜洗净;把瘦猪肉切成末;沙锅内放油,加入肉末煸炒;再加入盐、糖,略炒后放入空心菜翻炒片刻即可。
豆腐乳空心菜
空心菜400克腐乳(白)30克调料:大蒜3克,姜3克,色拉油40克,盐1克,酱油5克,料酒5克,白砂糖5克把空心菜洗干净,切掉根部,剩下的部分则切成长段;蒜头、生姜切末;把锅加热,倒入色拉油,蒜头、生姜,用大火炒空心菜;再加入适量的盐、酱油、酒、砂糖用捣碎的豆腐乳,搅匀即可。
蒜香空心菜
空心菜,水发粉丝,盐,蒜泥,生抽,腐乳汁,鸡精,辣椒油,香油,白糖,熟芝麻末,食用油。将空心菜洗干净,粉丝用温水泡一下,再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉,沥干水分,分别切成寸段,放入器皿中。将蒜去皮洗净切成末放入碗中加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用;将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食。
酸辣空心菜梗
选嫩的空心菜梗洗净,择成段状,洒入些许盐腌制片刻,再洗净。下油锅,倒入空心菜梗爆炒,加入适量盐,蒜米,鸡精,辣椒,醋一起翻炒,菜熟起锅,真是夏日一道佐粥的首选菜!
空心菜的做法
1.蒜蓉空心菜
食材:空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。
做法:
1、空心菜洗净,控水。
2、蒜瓣拍碎,切成蒜茸。
3、空心菜一节一叶为段,摘下。
4、先热锅再热油,油热了以后放入蒜茸炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、炒到空心菜变软了,调入盐继续翻炒几下。
7、再调入适量蚝油,立刻关火,余温翻炒均匀即可。
2.腐乳空心菜
食材:空心菜 (300克)、腐乳 (一块)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (适量)。
做法:
1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。
2、将腐乳,生抽,盐放一起搅均匀,待用。
3、锅烧热加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味。
4、倒入洗净的空心菜,大火翻炒。
5、待空心菜变萎(蔫),倒入调好的腐乳炒均即可。
6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。
3.剁椒炒空心菜
食材:空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。
做法:
1、空心菜择去老叶后放水里洗净。
2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来,杆切成小条备用。
3、蒜去皮剁碎,准备一匙剁椒。
4、炒锅上火,倒入油烧热,放入蒜末和剁椒炒出香味。
5、放入空心菜杆翻炒断生。
6、放入空心菜翻炒断生。
7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。
8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
空心菜怎么炒 腐乳炒空心菜
材料
空心菜、腐乳、植物油、白皮大蒜。
做法
1、空心菜洗净去梗,择成小段;
2、白豆腐乳放入碗中压成泥,加入少许水淀粉调匀;
3、锅中倒油烧热,放入蒜蓉炒香,加入空心菜炒匀;
4、加入调匀的腐乳汁炒熟,即可。
清炒空心菜的做法
清炒空心菜的做法【1】
材料
空心菜300克,植物油30克,干辣椒4个,大蒜头4个,花椒3克,盐3克,味精3克
做法
1.空心菜每根手摘成2-3节;洗净沥干水;干辣椒切成2厘米的段。
2.炒锅置火上,大火烧热油至9成熟,下干辣椒、花椒和大蒜猛火快速翻炒;再加入空心菜翻炒,2分钟后,放盐、味精炒匀,起锅后剔除花椒和干辣椒即可。
清炒空心菜的做法【2】
菜谱简介 空心菜清热解毒,通便防癌,洁齿防龋、降低血糖。
材料
空心菜300克,大蒜3个,油、盐、鸡精适量。
做法
1、摘空心菜叶,大蒜切碎。
2、起锅热油爆香蒜末,放空心菜叶。
3、放1汤勺水,空心菜叶炒至变色变软。
4、放盐和鸡精调味即可。
清炒空心菜的做法【3】
材料
空心菜300g,蒜瓣4-5个,盐适量
做法
锅加油烧热放入蒜碎煸炒出香味,
再倒入空心菜盐大火煸炒2分钟左右即可出锅
清炒空心菜的做法【4】
材料
空心菜,蒜,糖,盐,陈醋,香油,味达美
做法
1.将空心菜洗净,用开水焯过投凉,切段。蒜拍成末。
2.将两者用陈醋、盐、糖、香油、味达美搅拌均匀即可。
清炒空心菜的做法【5】
材料
空心菜,味精,蒜,调和油,精盐,白糖
做法
1、准备所需原料,空心菜,蒜;
2、空心菜摘取根剩叶子洗净;
3、蒜去皮切成蒜末;
4、锅中放油,放入蒜末炒香;
5、放入空心菜叶子煸炒;
6、变软后,放入盐;
7、放入适量的糖;
8、放入适量的味精,翻炒均匀;
9、放入蒜末,翻炒均匀;
10、即可出锅装盘。
空心菜变黑可以吃吗
可以吃。
空心菜中含有丰富的膳食纤维及铁、钾、钙、磷等微量元素,炒空心菜变黑可能是炒的时间太长,或炒锅没有清洗干净,因为空心菜中含有丰富的铁元素,在炒菜的时候会快速氧化,原本空心菜的颜色是翠绿色,若炒菜的方法不对,就可能会变为暗绿色或黑色,一般来说,炒空心菜要大火爆炒,叶子熟了就可以出锅了。
空心菜杆怎么炒好吃 空心菜的杆不入味怎么办
空心菜又称蕹菜,在夏秋季节较常见,空心菜中富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素C及铁、钾、磷等矿物质,不仅可供蔬菜食用,还能入药。空心菜杆清脆可口,可以凉拌和炒菜,如果烹饪过程中没有入味,可以放适量盐搅匀,再用小火煮2~3分钟,空心菜自身味道较清淡,建议加适量大蒜、辣椒等食物增味提香。
清炒空心菜如何做好吃
清炒空心菜的做法【1】
材料
空心菜。盐巴。味精。生姜。大蒜。干辣椒。
做法
1、把生姜。大蒜。干辣椒放进热油里炒出辣味
2、放入摘好的空心菜翻炒
3、放入盐巴一勺。味精。一点点糖翻炒。完成装盘。
清炒空心菜的做法【2】
材料
空心菜杆500克,肉末50克,榨菜30克,盐,糖,黑胡椒适量
做法
1.空心菜杆切小节,榨菜也可以切碎。
2.炒锅烧热,加1汤匙油,将肉末煸炒熟,然后加入空心菜杆和榨菜一起翻炒。
3.一起炒大概3-5分钟,加入适量的盐(看榨菜咸不咸来定),糖(提味)和黑胡椒粉,翻匀即可出锅。
清炒空心菜的做法【3】
材料
空心菜200克,文蛤500克,蒜末、辣椒片、XO酱、花生油各适量。
做法
1、文蛤洗净,吐沙,再冲净,沥干水分。
2、空心菜洗净,切成小段
3、锅内加花生油烧热,先爆香蒜末、辣椒片,再放入文蛤、空心菜及XO酱,以大火拌炒,见文蛤开口,即可起锅。
小诀窍
特点
清爽味鲜。
爱心便签
文蛤要将沙吐净,炒至开口即可,炒老会影响口味和口感。
清炒空心菜的做法【4】
材料
空心菜。盐巴。味精。生姜。大蒜。干辣椒。
做法
1、把生姜。大蒜。干辣椒放进热油里炒出辣味
2、放入摘好的空心菜翻炒
3、放入盐巴一勺。味精。一点点糖翻炒。完成装盘。
清炒空心菜的做法【5】
材料
空心菜梗,红椒,几个蒜瓣
做法
步骤1:空心菜梗去除老茎,用刀背拍几下,然后切成寸段(也可以用手掐一下,让梗子裂开方便入味,如果你在餐馆里吃这道菜,大多数都不会把空心菜梗给掐裂的,这是偷懒的表现哦)。
步骤2:蒜瓣切成末,小红椒去籽切成丝,放在空心菜梗上备用。
步骤3:炒锅加油烧至八成热,趁热下空心菜梗,迅速翻炒均匀后,也可以适当加少许老抽;炒匀后,再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。
步骤4:好多人吃空心菜的时候喜欢把梗丢掉,于是便有人教大家空心菜梗的吃法,一举两得不浪费。但我恰恰相反,我不爱吃叶子觉得空心菜的叶子没太多嚼头,而比较偏爱吃空心菜梗,这样一盘清炒空心菜梗你会喜欢吗?