开水冲蜂蜜会中毒吗 如何辨别真假蜂蜜

开水冲蜂蜜会中毒吗 如何辨别真假蜂蜜

市场上假蜂蜜混淆居多，大家购买时一定要辨别清楚，如果食用的是假蜂蜜，不仅没有营养，还有可能对身体造成伤害，具体鉴别方法如下：

一看：真蜂蜜看起来呈透明或半透明状，假蜂蜜看起来则模糊不清。

二摇：质量好的蜂蜜浓度高，摇动时流动缓慢，假蜂蜜摇动时像水一样。

三闻：真蜂蜜气味天然，有淡淡的花香，而假蜂蜜闻起来没有花香。

四尝：纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，易结晶，入口后回味长；不纯的蜂蜜口感单一，没有芳香味。

五溶：放入水中后，真蜂蜜一般溶解速度快，无沉淀残留，假蜂蜜则有沉淀。

如何辨别真假蜂蜜

土法不科学辨别有窍门

如何鉴别蜂蜜真假?民间流传着一些“土法”。市民李先生介绍了一种“试纸滴测”法：舀出一点蜂蜜滴在卫生纸上，一下子就如水般浸开的十有八九都是假的。而王女士则坚持着一套“冷藏结晶”法：把蜂蜜放进冰箱保鲜层，能出现晶体的，就是真蜜。

对此，王顺海认为毫无科学根据。“比方说滴测，这种方法是有误的。”王顺海说，蜂蜜本身就含水，而且根据采蜜的时间不同，“含水量也有所不同，就算是真蜂蜜，只要采蜜周期短，也会出现浸透的。”此外，蜂蜜的成分主要是果糖与葡萄糖，“根据花粉的不同，这两种糖在蜂蜜里的比例也不同。若葡萄糖含量多，便会出现结晶的现象，若果糖含量多，则不会出现结晶。”

王顺海根据多年经验，总结了一些辨蜜小窍门。

1看外形。

新鲜蜂蜜，色泽度、光感度高，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动小，停止晃动后，瓶壁上的蜜液会缓缓流下。

2闻香味。

开盖闻一下，真蜂蜜有淡淡花香，没有浓烈香精味。

3看拉丝。

用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜，然后向外拉伸，真蜜通常可拉出薄如绸缎蜜丝，且不会断节，假蜜则拉丝不连贯。

4尝味道。

真蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻，假蜜则蜜味淡，余味淡薄短促。

鉴定蜂蜜最简单的方法

看专业的检测报告。

天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的，其含有多种营养物质，有润肠通便、排毒养颜、清肺去燥的作用，目前网上也流传了不少辨别蜂蜜真假的方法，像尝味道、看拉丝状态、一杯水辨别真假、滴纸巾法等。

以滴纸巾法为例，就是将蜂蜜滴在纸巾上，纯正的蜂蜜波美度高，含水量小是不会渗出的，掺假的蜂蜜含水量大则容易渗开，但是有些浓缩蜜也是不容易渗出的，完全可以混淆视听，因此这些简单的方法并不能完全的辨别蜂蜜的真假。

有些经验不足的消费者，利用这些简单的方法还是难以避免的购买了劣质蜂蜜，因此大家在选购蜂蜜的时候，最好选择那些经过三方检测合格的蜂蜜，只有在高科技的检测之下，那些掺假蜂蜜才无法混入，用检测数据说话，蜂蜜质量的优劣消费者可以一目了然。

另外路边蜂农卖的散装蜂蜜看起来很新鲜，但大多是没有经过消毒灭菌的，对于蜂产品还是应尽量选择正规渠道、信誉好的商家和品牌，才更有利于保护自身权益不受侵害。

如何辨别真假蜂蜜

一看颜色。真蜂蜜看起来不是很清亮，呈白色、淡黄或琥珀色，以浅淡色为佳;假蜂蜜一般呈深黄色，非常洁净。

二看气泡。真蜂蜜顶部一般会聚集着一些微小气泡，而假蜂蜜则没有。

三闻气味。打开密封盖以后，真蜂蜜会散发出一股淡淡的花香，而假蜂蜜则没有气味或者有过酸、过甜的刺激性气味。

四看拉丝。真蜂蜜用筷子挑起，可以拉出很长、很细的丝，而且不会断;假蜂蜜由于用了增稠剂，在挑起时，会呈滴状下落。

五看“结晶”。真蜂蜜在低温状态下会自然结晶。假蜂蜜一般不结晶，即便结晶，其晶体形状与真蜂蜜也有所不同。真蜂蜜的结晶，用手捻即化，含之即化;假蜂蜜的结晶块，手捻时磨手，有沙砾感，咀嚼如砂糖，声脆响亮。

怎么辨别蜂蜜的真假

怎么辨别蜂蜜的真假?在市场出售的各种蜂蜜中，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，有一些蜂蜜搀了假。对于怎么辨别蜂蜜的真假也是要知道的，下面就介绍一下怎么辨别蜂蜜的真假的方法。

1、将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。

搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深;搀白糖的蜂蜜颜色浅白。

2、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。

将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。

3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。

4、取一分蜂蜜，加入两分冷开水及四分95%的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。

5、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。

如何辨别真假蜂蜜

1、要想辨别蜂蜜的真假，首先知道您的是什么蜂蜜。不同花的蜂蜜颜色、香味、口感、产地都是有不同的，一般什么植物的蜂蜜都会有这种植物的花香，且自然不刺鼻。纯正的蜂蜜结晶的难易程度也不一样，比如荆条蜜椴树蜜油菜蜜都是很易结晶的蜂蜜，可以整瓶结晶。槐花蜜枣花蜜只能部分结晶。其次纯正的蜂蜜如果干吃会有微微的辣喉，这是所有蜂产品的特性。

2、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。

3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。

4、取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95%的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正,沉淀物为析出白糖。

5、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品(主要看四断了会不会回弹，假蜂蜜也有可以拉丝的但是纯蜂蜜的丝一般是比较细且回弹)，拉丝法只是用液体蜂蜜，如果蜂蜜结晶了，或者蜂蜜是半结晶的本方法是不适应，以为结晶的蜂蜜是固体了就不能拉丝了，半结晶半液体的蜂蜜也没有粘稠度也是不能拉丝的。

体内湿气重可以喝蜂蜜水吗 蜂蜜怎么辨别真假

生活中购买蜂蜜最害怕买到假的，而假蜂蜜有以下几个特点：

1、判断蜂蜜真假，可以通过气味鉴别，真蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡，假蜂蜜由于添加了香精，气味会浓烈，让人感觉不舒适。

2、其次也可以通过品尝蜂蜜的口感进行辨别，真蜂蜜口感香醇、浓郁，口感细腻，具有余味，而假蜂蜜甜的比较假，有明显的糖水味。

3、最后也可以通过观察蜂蜜的颜色进行辨别，纯正的蜂蜜光泽透明，会有少量花粉渣沫悬浮其中，但无其它过大的杂质，蜂蜜的色泽因蜜源，植物的不同，颜色深浅有所不同，但需要注意同一瓶中的蜂蜜应色泽均一，如果蜂蜜颜色不均，那么就需要注意了。

生活小窍门之辨别真假蜂蜜

随着人们对蜂蜜保健功能的认识，人们对蜂蜜的需求量也越来越大，很多不良奸商在利益的驱使下，也将黑手伸向了蜂蜜。那么我们在蜂蜜的选购中究竟应该注意什么呢，又该怎么选购和辨别真假蜂蜜呢接下来给大家介绍一下辨别真假蜂蜜的小窍门。

一、鼻闻

闻味单花蜂蜜有本草植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

二、眼观

1、看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直拉起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。

2、可取一滴蜂蜜滴在一张纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球形，不易浸透纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透纸。

3、取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快机会溶到水里。

4、看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13-14℃时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优蜂蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。

三、口尝

口感纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。

总之，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时运用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。

市场上出售的蜂蜜可分为几十个种类，产地、颜色都不同，各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。真蜜甜香，假蜜无任何气味，掺有香料的蜜有异常香味。优质蜂蜜芳香甜润、入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。

辨别蜂蜜真假方法

鉴别蜂蜜

如何辨别真假蜂蜜1.倒置蜜瓶：倒置蜜瓶，优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

如何辨别真假蜂蜜2.黏稠度：真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，不断流;假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。

如何辨别真假蜂蜜3.嗅其气：真蜂蜜在采收后数月便能散发特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到;或将少许蜂蜜置于手掌，搓揉嗅之，其气味是否正常，是否与蜂蜜标示名称一致，有无异昧。闻真蜂蜜有淡淡的植物味的花香;假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

尝味道辨蜂蜜

如何辨别真假蜂蜜4.尝味道：蜂蜜清爽甘甜，绝不刺喉。取少许蜂蜜放入口中，用舌与上腭反复摩擦，品尝风味，辨别蜜味，检查有无异味(如油脂味、酸酵味、咸味、苦味等)。真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化;假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

如何辨别真假蜂蜜5.看外观：真蜂蜜颜色看起来不是很清亮色泽多为白色、浅黄色、琥珀色、红褐色等;假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜透光性强，蜂蜜在常温下呈透明、半透明黏稠状液体。

如何辨别真假蜂蜜6.捏结晶：温度较低时蜂蜜可发生结晶现象;劣质蜂蜜混有杂质如死蜂、幼虫、蜡屑、及其它杂质等沉淀物;如有结晶或半结晶蜂蜜，则取少许沉淀物，用手捏一下就会化为黏稠的液态，表明是葡萄糖结晶属真蜜;而掺白糖的假蜜沉淀物很硬，一般筷子扎不进去，在用手捻时不会化掉。

蜂蜜溶于水

如何辨别真假蜂蜜7.溶于热水：热水溶将蜂蜜放入热水中溶化，静置3~4小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。

温馨提示：由于婴幼儿很容易便秘，有的家长会在奶粉中掺入蜂蜜来喝，这是不当的。因为灰尘和土壤中往往含有肉毒杆菌，蜜蜂在采花粉酿蜜的过程中，有可能把被污染的花粉和毒素带回蜂箱，微量的毒素可使免疫力弱的婴儿中毒。此外，蜂蜜中包含的复杂成分也会导致孩子过敏或者其他不良反应。

怎么辨别真假蜂蜜

如何分辨假蜂蜜，专家们提供了一些小窍门：一是用手捻。粘手、发黏的是真蜂蜜，加了糖的捻开后还是颗粒，感觉硌手，不发黏。第二是滴一滴蜜在餐巾纸上，如果洇开了，说明蜜中含水量比较高。第三，很多人以为结晶的蜂蜜不好，其实，除了槐花蜜、枣花蜜等以外，多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象，不结晶的可能是假蜜。

一般来说，蜂蜜可以保存3年左右，保存时不放冰箱，就不会结晶;一定要把盖子拧紧，否则空气进去后容易氧化，会破坏其营养成分。如果想吃当年的蜜，可以去蜂场购买，但最好选择本地蜂农，农贸市场和野外摆摊卖散装蜜的最好不要买。

上面为大家介绍了11种假蜂蜜，以后大家买蜂蜜的时候就要注意，这些蜂蜜最好不要买，想买蜂蜜的话最好去本地蜂农家里买。

教你辨别真假蜂蜜

一、看光泽及颜色

真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳;光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜;浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。

二、口感鉴别

真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

米饭不能跟蜂蜜同食

豆腐忌蜂蜜，同食会耳聋;

蜂蜜与大米同食会伤胃;

洋葱忌蜂蜜，同食会伤眼睛;蜂蜜与韭菜同食会引发心病;

蜂蜜和豆浆不能冲服，蜂蜜中含有少量的有机酸，当它与豆浆里的蛋白质结合后，会产生变性沉淀，人体是无法吸收的;

蜂蜜与鲫鱼同食会中毒(要用黑豆和甘草解毒);

蒜头与蜂蜜会变疳积;

葱与蜂蜜会中毒;虚寒体质的人要用热水冲服;

火旺的人则应用冷开水冲兑;

腹泻的人不要吃蜂蜜，否则会加重症状;

蜂蜜与莴苣不能共食，两者同食，不利肠胃，易致腹泻;

蜂蜜和生姜同食容易肚子痛;

一瓶冷水轻松辨出真假蜂蜜

首先，用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶，快速摇晃。如果是真蜂蜜，会有以下现象：

1.液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时候泡沫可维持2小时之久。

2.液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。

3.冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜂蜜只有甜味。

4.看蜂蜜是否结晶也是判断蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而假蜂蜜一果糖为主要原料，不会结晶。

其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，较易结晶，而龙眼蜜则不容易结晶。因此，“液体蜂蜜可能有真假的问题，而完全结晶的蜂蜜一定是怎蜜，”。

如何鉴别真假蜂蜜

如何鉴别真假蜂蜜

专家还表示，假蜂蜜虽然足以乱真，但还是可以通过望、闻、品等方法鉴别出来的。其中最简单的方法就是用筷子将蜂蜜挑起，如果蜂蜜能拉成细长的丝，且丝断后会自动回缩呈球状者为上品。市民还可以将买来的蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜逐渐渗透散开，就说明蜂蜜中掺有蔗糖和水。另外，将少量蜂蜜加适量水煮沸，冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果变成蓝色或红色、紫色，就说明掺有淀粉类物质。

此外，假蜂蜜也可以通过观察进行辨别，掺有糖的蜂蜜透明度较差，混浊;掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜;掺有红糖的蜂蜜颜色较深，掺白糖的蜂蜜颜色浅白。

辨别真假蜂蜜，闻也是一个重要手段。假蜂蜜有化学品的气味，闻起来刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜的气味纯正自然，有淡淡的花香。

在味道上，假蜂蜜口感甜味单一，有的还有苦涩味或怪味，而真蜂蜜的口味醇厚，尝起来略带麻辣，或有极轻微的淡酸味。

市民购买的蜂蜜是否有结晶也是辨别真假蜂蜜的一个重要方法。借助于蜂蜜的这一特性，市民可取一点结晶体，用手捻一下，真蜂蜜的结晶体很软，一捻就碎，像油一样融化在手上，而假蜂蜜的结晶体有颗粒感，不易融化。