高脂食品怎么吃才健康？
高脂食品怎么吃才健康？
脂肪的作用
脂类物质具有重要的生物功能。脂肪是生物体的能量提供者。
脂类也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。某些萜类及类固醇类物质如维生素A、D、E、K、胆酸及固醇类激素具有营养、代谢及调节功能。有机体表面的脂类物质有防止机械损伤与防止热量散发等保护作用。脂类作为细胞的表面物质，与细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系。
那么，要如何吃脂肪最好呢?
正确摄取脂肪的方法
单一不饱和脂肪酸被称为健康脂肪，这类脂肪富含于橄榄、鳄梨、花生等植物油食品中。它可以减少血液中的胆固醇，对高血压病人尤其有用，女性以每日摄入12.6克左右为宜。
饱和脂肪酸富含于动物脂肪中，如猪油、奶油、黄油、乳酪等，它们会增加血液中的胆固醇、引起心脏病、高血压等疾病。有迹象表明这类脂肪会加速癌细胞生长，建议女性尽量少食用饱和脂肪，健康的摄入量控制在每日21克以内。值得注意的是，动物油中的脂质，是组成皮下脂肪的重要成分，而皮下脂肪是人体抵御外界侵扰的屏障，完全拒绝肉类脂肪，也不利于肌肤与身体健康。
最健康的脂肪食物
鸡蛋。鸡蛋是蛋白质的重要来源，同时，一个鸡蛋中约有少于5克的脂肪，一些鸡蛋甚至富含额外的ω-3脂肪酸，对预防心脏病有益。此外，鸡蛋中还有维生素A、维生素D、卵磷脂、叶黄素和玉米黄素等有益健康的成分。每天食用一个鸡蛋，有利于促进身体健康。
深绿色蔬菜。深绿色的蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝和芽甘蓝都会提供一些ω-3脂肪酸。由于我们的身体不会自动生成这些“好”脂肪，所以必须从食物中获取它们。
深海鱼。含脂肪酸的鱼类，如鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、湖鳟、沙丁鱼和长鳍金枪鱼都是ω-3脂肪酸的良好来源。这些都是“好”的脂肪，有助于保持心脏健康。特别是当你年老时，它们甚至可以帮助你增进记忆、促进大脑健康，降低患阿兹海默症的几率。美国心脏协会建议每周至少吃两份富含脂肪的鱼。每份是3盎司，即是大约一副扑克牌的大小。另外，研究表明，多吃深海鱼还有助于保养关节，降低乳腺癌风险。
牛油果。美味的牛油果有益于你的心脏健康，还可能有助于治疗骨关节炎，这都是归功于牛油果中的脂肪。其中的不饱和脂肪酸含量在80%以上，被称为“健康脂肪”，同时富含维生素E、维生素C、微量元素硒等多种抗氧化物质和多种矿物质。同时，牛油果中含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。
橄榄油。无论你是烹饪或是制作沙拉，尽量用橄榄油。因为橄榄油中的不饱和脂肪在高热中仍能保持稳定，使抗氧化物质不被破坏。橄榄油中单不饱和脂肪酸(主要是油酸)的含量达到60%以上，远高于通常的豆油、花生油和色拉油，这种脂肪不仅可降低坏胆固醇(LDL，低密度脂蛋白)水平，而且可以增加好胆固醇(HDL，高密度脂蛋白)水平。在烘烤其他食物时，也可以适当涂抹一些橄榄油。
高血脂患者的保健食品
1、补充维生素C
维生素C可促进体内胆固醇排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积。维生素c和B族维生素合用，有改善脂质代谢、保护血管结构和功能的作用。因此，高血压患者应多补充维生索c或多食用含维生素c丰富的食物，如芥蓝、菜花、青蒜、菠菜、小白菜、柿子、白萝卜、橙、柠檬、草莓等。最佳增补剂：维生素c片。
2、补充卵磷脂
卵磷脂是一种强力乳化剂，也是胆固醇的头号"克星"，它能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细小，从而顺利通过血管壁供细胞利用，同时减少血液中的胆固醇，是"三高"人群理想保健食品。
建议量：每日需要20-30克。最佳的增补剂：卵磷脂补剂。
3、补钙
钙对治疗高血压有一定疗效，高血压患者补钙之后有75%的人血压下降。因为钙能促进肾脏对钠和水的排泄，从而使血压得到有效控制。含钙丰富的食物有黄豆及其制品、葵瓜子、虾皮、海带、银耳、酸奶、木耳、花生仁、紫菜、蒜苗、油菜、白菜等。
4、多补充蛋白质
不同来源的蛋白质对血压的影响不同，其中鱼类蛋白和大豆蛋白可使高血压病发病率降低，故平时可多吃些鱼和大豆及豆制品。由于动物蛋白质代谢产生的有害物质可引起血压波动，故血限制一日的摄入量为每千克体重1克。最佳食物：多喝橙计，因其含有丰富的维生素C，有助血管扩张。多吃茄子，因其纤维中所含的皂草苷，具有降低血液中胆固醇的作用。此外，南瓜、枸杞子均具有降血压的功效，南瓜含有维生素B6、铁，具有抗压力，增强免疫力等作用，可经常食用。
忌讳食物：含糖分高的甜食、红肉、肥肉、动物内脏、白面包、油炸食品、所有咸食物及腌制品、蛤贝类、皮蛋类、烟、酒、浓茶、咖啡以及辛辣的刺激性食品。
女性生理期这些食物碰不得
1、含咖啡因的饮料
咖啡因会使乳房胀痛，引起焦虑、易怒、情绪不稳，同时消耗体内储存的维生素B，破坏碳水化合物的新陈代谢。
2、糖类的食品
糖会消耗身体内维生素B与矿物质，并使人的肠胃更爱吃糖类食物。
3、乳酪类食物
乳酪是痛经的祸源。牛奶、起司、奶油、酵母乳、鸡蛋等食物会破坏镁的吸收，引起痛经。
4、高脂食品牛、猪与羊肉是高脂食品，食用过多会大量消耗体内矿物质。
5、酒
酒会消耗身体内维生素B与矿物质，过多的酒会破坏碳水化合物的新陈代谢及产生过多的动情激素。
一岁内的宝宝不能吃什么
1、刺激性食品：葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、浓茶、酒、咖啡、可乐等。
2、高糖高脂食品：巧克力、糖、油炸食品、肥肉还有各式“洋快餐”等。
3、带壳、带刺、带核食品，坚果类食品，果冻类食品。
女性经期不能吃什么 高脂食品
牛、猪与羊肉是高脂食品，食用过多会大量消耗体内矿物质。
来例假前不能吃什么东西
1.1、酒类
酒会消耗身体内维生素B与矿物质,过多的酒会破坏碳水化合物的新陈代谢及产生过多的动情激素。
1.2、高脂食品
如牛、猪与羊肉等属于高脂食品,食用过多会提高人体对矿物质的需求。
1.3、含咖啡因的饮料
会使乳房胀痛,引起焦虑、易怒与情绪不稳,同时更消耗体内储存的维生素B,因此破坏了碳水化合物的新陈代谢。
节食减肥更易吸收高脂食品
据国外媒体报道及科学家研究表明，这种现象不单单是简单的因为进食量变小了，因而肚子饿，所以就更想吃到它们的原因。美国的一项实验证明，快速节食减肥，会对大脑处理压力的能力产生很大影响。也就是意味着，节食减肥人群比平时有更大的心理压力要承受，甚至在节食计划实施结束后，这种影响力依然还在，并且这种情况会更容易被高脂肪类食物所吸引。因此在这种影响作用下，原本作为减肥方法的节食活动，最终却起到了反作用，可能会使你变得比减肥前还要胖。
美国宾夕法尼亚大学的研究人员，通过实验“节食对于老鼠食欲和大脑的影响”来进行研究，在研究中，削减了1/4的老鼠食物供给量，之后发现这种行为导致了它们的体重下降了约15%。但最终实验结果表明，经过节食减肥活动的这些老鼠们，食欲和应激激素的水平都有了大幅度的上升。据了解，应激激素会促进脂肪细胞的形成，尤其是那种会影响人体健康的脂肪细胞。
最后研究人员恢复了老鼠们食物的正常供应量，因此这些老鼠很快就恢复了原有的体重，并且对压力更加敏感了。通过比如制造噪音等方法，刺激来给老鼠施加压力，会造成让它们食用更多高脂肪的食物。研究员特雷西-贝尔(Tracy Bale)博士说：“这些实验结果证明，节食减肥会导致压力感提升，从而让减肥更难以成功。”
胃不好不能吃什么 油炸食物
油炸食物都是高脂食物，不易消化，促使人体分泌更多的胃酸，加重消化道负担，常吃油炸食品会引起消化不良、食欲不振、腹胀恶心、上火便秘等症状。同时，油炸食品由于经过长时间高温烹饪，营养素都被破坏了，不利于健康和机体营养吸收。