食材： 主料：豆豉150克、里脊50克 辅料：菜籽油200克、盐3克、姜末15克、料酒15克、生抽15克、老抽5克、花椒粉5克、辣椒面50克、白糖20克、鸡精2克 熟白芝麻10克 做法： 1、150g的豆豉，取50g剁碎(不用太碎，大颗粒就可以); 2、里脊肉切小粒，姜切末; 3、花椒粉、辣椒面、熟白芝麻、白糖备好; 4、锅中倒入200g菜籽油，开大火将油烧冒烟后关火(这一步是为了去除菜籽油中的异味);
老干妈