黄花菜

• 金花菜和黄花菜的区别

  金花菜是江南的蔬菜，对于还未见过金花菜的南方孩纸会问到底金花菜是不是南方的黄花菜，还有人会疑问金花菜是不是又叫做黄花菜呢。其实两种菜的长相一看就知道不是同一爹妈生的，随意他们都有着黄色的小花，但二者真的是风牛马不相及的。 黄花菜又名金针菜，是一种多年生宿根草本植物，含多种维生素和糖份、蛋白质，营养丰富。既是佳肴上品佐料，又可入药，乳妇多食黄花菜，乳汁增多。黄花菜含有丰富的优质蛋白质，提供了人体必需的18种氨基酸，其中以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。但不宜食用新鲜的黄花菜，因为新鲜的黄花菜有毒。 金花菜，有听

• 黄花菜什么人不能吃

  一般来说都可以吃，但是有些人群不建议食用。 1、痰多的人不建议食用：因为黄花菜中含有花粉和糖类物质，痰多的人食用以后可能会加重咳嗽痰多的现象，所以这类人群不建议食用，以免加深症状，对人体不利。 2、肠胃不好的人不建议食用：因为黄花菜偏湿热，而且其中一些成分可能会对肠胃产生刺激，所以肠胃不好的人也少吃为好，以免对人体产生危害。

• 黄花菜什么人不能吃 黄花菜吃之前泡多久

  首先要将黄花菜加入温水中浸泡，待到软掉后将顶部和杂质的部分去掉，然后再将黄花菜加入冷水锅中煮开后捞出，浸泡在冷水中差不多两个小时左右便可食用。需要注意的是在用清水泡制黄花菜的时候，需要将黄花菜洗净后挤干水分，然后再食用，这样黄花菜的口感会更好。

• 为什么黄花菜煮是苦的 黄花菜怎么挑选

  挑选黄花菜最好选择那些色泽金黄，又粗细均匀的，而不宜购买那些颜色较深，粗细不均又混有杂质的，因为这样的黄花菜容易发霉变质。 优质的黄花菜散着清爽的香味，而被硫磺或者其他化学试剂熏制过的容易带有烟味或者试剂的刺激性气味，快要发霉变质的黄花菜还会带有一股霉味。 优质的黄花菜手感柔软有弹性，捏紧松开后能很快伸展开，而劣质的黄花菜捏紧后容易变形，难以复原，不建议购买。

• 吃什么影响身体健康 新鲜黄花菜

  它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。

• 吃黄花菜中毒的症状 怎么预防黄花菜中毒

  黄花菜中的中毒物质是秋水仙素，秋水仙素具有水溶性的特性，因此，黄花菜在烹饪之前先用开水焯水处理，能去除大量的秋水仙素，预防中毒。并且秋水仙素不耐热，在开水中煮10分钟即可全部破坏。

• 黄花菜下奶吗

  一、黄花菜下奶的做法 黄花菜炒猪腰 准备材料：猪肾(腰子)500克，黄花菜50克，淀粉，姜，葱，蒜，味精，白糖，植物油，精盐各适量。 做法:1、将猪肾一剖为二，剔去筋膜腺体备用。 2、锅烧热后，放植成热时，放葱，姜，蒜入锅煸香，再放入腰花爆炒片刻。 3、至猪腰变色熟透时，加黄花菜，盐，糖再炒片刻，加淀粉勾芡推匀，最后加味精即成。 功效：猪肾性味咸平，主治肾虚腰痛，身面水肿。黄花菜性味甘平，能补虚下奶，利尿消肿。另外，黄花菜根亦有催乳作用。本药膳适合于肾虚导致的缺乳。 二、黄花菜鲫鱼汤 准备材料：鲫鱼一条、

• 黄花菜的栽培要点

  1、合理密植。采用密植可发挥群体优势，增加分蘖、抽薹和花蕾数，达到提高产量的目的。一般多采用宽窄行栽培，宽行60~75cm，窄行30~45cm，穴距9~15cm，每穴栽2~3株，栽植4.5万~7.5万株/hm2，盛产期达150万~225万株/hm2。 2、适当深栽。黄花菜的根群从短缩茎周围生出，具有1年1层，自下而上发根部位逐年上移的特点，因此适当深栽利于植株成活发旺，适栽深度为10~15cm。植后应浇定根水，秋苗长出前应经常保持土壤湿润，以利于新苗的生长。[6] 3、中耕培土。黄花菜为肉质根系，需要肥沃

• 黄花菜生吃有毒吗 如何挑选黄花菜

  黄花菜的色泽要趋于浅黄或金黄，而且没有多少杂质，体型又是十分均匀。 我们将黄花菜放入手中，稍微捏一捏，有一定的弹性，就说明是新鲜的。 黄花菜的味道是比较清香的，若是味道不够明显，就说明存放时间过长了。

• 孕妇能吃黄花菜吗

  孕妇是可以吃黄花菜的，而且黄花菜对孕妇的营养补充和胎儿发育都有好处，黄花菜中含有大量的蛋白质，矿物质元素，维生素，能够给孕妇补充所需的营养，而且还有降低血压，缓解孕妇便秘的功效。黄花菜味道鲜美，尤其适合做汤食用，是孕妇可以选择的保健食品。

• 黄花菜怎么做好吃

  黄花菜最常用的做法是做汤。 黄花蛋汤: 黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。 1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。 2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。 3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。 鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。 以上就是黄花菜怎么进行制作，在制作黄花菜的过程中一定要多洗几遍，黄

• 类风湿关节炎的饮食 类风湿关节炎喝黄花菜根酒好

  材料：黄花菜跟50克、黄酒50毫升。 做法：将黄花菜跟洗净后放入锅内，加入适量的水，先用大火将黄花菜根在水中煮沸，再改用小火煎煮30分钟，去渣留汁，用黄酒冲服，每日2次。 功效：清热通络，适用于热痹、关节红肿疼痛明显者。

• 黄花菜为什么要晒干了吃 黄花菜是熟晒好还是生晒好呢

  建议焯一下再晒。 黄花菜是十分有营养的食物，可作为病后或产后的调补品，不过由于新鲜黄花菜不能直接吃，所以一般是晒干再烹饪，但黄花菜不建议直接晒干，在晒干之前最好先焯一下水，这样能将新鲜黄花菜里的毒素给焯出来，吃起来更安心健康，而且焯水之后的黄花菜也会更容易晒干，吃起来口感也更好。

• 黄花菜怎么处理

  新鲜黄花菜怎么处理呢?其实这个问题对于常吃黄花菜的人来说一般都是知道的。因为对于喜欢吃黄花菜的人来说，一般都是会吃到新鲜的黄花菜的，而且在吃新鲜的黄花菜的时候，一般是不可以直接就下锅煮的，也不可以像处理一些其他的蔬菜那样处理新鲜的黄花菜的，这主要是因为新鲜的黄花菜是有毒的。 鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯

• 黄花菜的做法 炒黄花菜

  材料：干黄花菜、茶干、肉丝、青椒。 做法： 1、先把干黄花菜泡发洗净焯水。 2、猪肉洗净切丝。 3、网肉丝上加一些盐，生抽，黄酒和淀粉抓拌。 4、然后下青椒炒，放入黄花菜，茶干，肉丝一起炒。 5、放盐，生抽和两滴老抽，加一点水炒熟后，勾芡即可。