炒木耳

• 炒木耳用焯水吗

  炒黑木耳一定要焯水之后再炒。 这是由于木耳在泡发的过程中会吸收大量的水分，在这个过程中，木耳上本身含有的一些具有微弱毒性的物质，以及上面的脏东西也会溶解在水中。也就是说，木耳吸收的其实是一些脏水。 如果木耳在炒之前用沸水焯烫一下，就可以有效的使木耳排出其中的水分，这样处理过后的木耳更加健康。经过焯水之后的木耳非常容易干，因此在炒菜的时候不容易炸锅。

• 吃木耳有什么好处 怎样炒木耳最好吃

  做法：将香菜洗净切寸断;红辣椒切丝，将干木耳用水泡发后摘洗干净。锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。 做法：将干木耳用水泡发后摘洗干净。将葱、青红辣椒洗净切段。将鸡蛋打散，锅内放入适量油烧热，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用。锅里再放少量的油，放入葱、红辣椒、煸炒出香味。倒入木耳翻炒，放入鸡蛋青红椒煸炒片刻，加入盐，鸡精调味即可。 做法：干黑木耳用水洗净，温水泡发，土豆洗净后，泡在清水里备用。排骨斩块洗净后，烫去血水

• 蕨菜能和木耳一起吃吗 蕨菜炒木耳怎么做

  材料：蕨菜400克，水发木耳25克，红尖椒5根，植物油、食盐、大葱、生姜丝、味精各适量。 做法： 1、将蕨菜择去杂质以拳部，洗净，沥干水分。 2、将蕨菜放入沸水锅中焯烫一下，沥干，过凉水，切小段备用。 3、木耳洗净，撕成小朵，红椒洗净切碎备用。 4、锅中热油，放入蕨菜、木耳翻炒。 5、加入红椒、葱段、姜丝、食盐、味精翻炒均匀。 6、烹入少许清水，收汁出锅即可。