青瓜炒肉的做法
青瓜炒肉的做法
一，黄瓜洗净去皮去瓤斜切成片，猪肉切成片码上淀粉大蒜末、老姜末和料酒待用。
步骤阅读
2 二，热锅下油，烧至七成热时，下干花椒粒和姜蒜末腩炒出香味。
3 三，将码味后的猪肉倒入锅中腩炒至出油后倒入黄瓜片翻炒。
4 四，起锅前放入葱段、味精即可，注意黄瓜下锅后一定不要超太久，不出水为佳，这样黄瓜才会清香和脆爽。
食用西红柿有三忌
1、切忌食用青西红柿
西红柿在没有成熟之前是绿色的，不同于其他的水果蔬菜，西红柿在未成熟之前是万万不能食用的，因为青西红柿中含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现头晕、恶心、呕吐、流涎、乏力等中毒症状。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
2、切忌空腹食用
有些女性为了减肥，把西红柿也当早餐来说，这是最不科学的做法。首先，西红柿比较酸，空腹食用会对胃黏膜造成强烈刺激，诱发或患重胃病;其次西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分，这些物质很容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，这些块状物质有可能把胃的出口堵住，使胃内的压力升高，引起胃扩张，甚至产生剧烈的疼痛。因此，不宜空腹吃西红柿。而在饭后吃西红柿，胃酸与食物充分混合后，大大降低了胃酸的浓度，就不会结成硬块了。
3、切忌与青瓜同食
在餐馆里吃饭，经常看到有人吃了一根青瓜，再吃个西红柿;或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“青瓜炒肉”，这样吃是不正确的。因为青瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被青瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被青瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和青瓜一起食用。
尖椒炒肉的做法
青椒炒肉的原材料
五花肉250g，青椒200g，大蒜，盐，生抽，鸡精
青椒炒肉的具体做法
1、将五花肉洗净，切片，用生抽将肉腌制一会儿;
2、准备好辣椒并洗净，将青椒和大蒜好备用;
3、起油锅，下五花肉煸香并出出油，将炒好的五花肉盛起待用;
4、将准备好的青椒、蒜入锅煸炒;
5，等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀;
6、加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
青椒炒肉的小窍门
1、煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。
2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。
以上青椒炒肉的具体做法，喜欢美食和泡泡网的朋友，可以关注我们。我们会更新更多好吃的美食做法。
竹笋炒肉的做法
竹笋炒肉做法一
准备：
1、竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝
2、肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
3、黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片
做法：
锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。注意：1、这两天的竹笋还比较嫩，过一段时间就不能吃了。卖菜的跟我说，现在的这种笋叫“普济”笋，肉质厚而且嫩，很好吃的。2、竹笋配上肉丝加上黑木耳，营养较全面，味道也很鲜美。
竹笋炒肉做法二
原料
主料：猪通肌250克。 2.配料：净冬笋150克。
调料：鸡蛋清1个，小葱末10克，姜末10克，芝麻油(香油)5克，精盐2克，绍酒10克，味精1克，
制作过程
1.将净猪通肌片成薄片，切成4厘米长，0.3厘米宽的丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉，拌均匀，打上筋(如打不上筋滑油时会脱浆)放入冷藏冰箱2~3小时，将冬笋切成比肉丝略细一点的丝，放入沸水锅里焯一下，放入凉水泡一会儿，控净水分待用。
2.锅置火上，(熘锅，将锅烧热滴点油倒出，再放凉油，这样不沾锅)放植物油烧至五成热，将肉丝(注：肉丝在冷藏冰箱取出在常湿下夏天放1小时，冬天2~3小时，春秋1个半小时左右)，下锅滑油，用手勺推开，待肉丝挺身变白色时，立即倒入漏勺沥油(注：如肉丝变白色时不及时出锅沥油就会影响菜肴的口感)。取一只小碗放入酱油、水、精盐、湿生粉、味精，兑成碗汁。
3.在原锅余油中，放入姜末、冬笋丝略煸，倒入肉丝、碗汁颠翻几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱末即成。
营养价值：猪肉具有滋阴、润燥的功能。竹笋有祛热化痰、解渴益气、爽胃等功效。肥胖症、脂肪肝、皮脂腺囊肿患者宜常吃此菜。对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症有辅助疗效。
苦瓜炒肉片的做法
材料
瘦肉100克苦瓜400克淀粉适量食用油30克酱油1大匙高汤2小匙豆豉1大匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.苦瓜对半切开，去籽、洗净并切片;猪肉洗净切片，放入碗中，加酱油、淀粉腌5 分钟;
2.锅中倒油烧热，放入肉片炒至肉色变白，盛出;
3.锅中余油加热，放入苦瓜翻炒数下，加入肉片和豆豉，大火炒匀，再加高汤、盐、味精及酱油，改小火焖2 分钟即可。
注意
清香去火，微苦适口。苦瓜烹制的时间不要过长，否则口感不佳。
苦瓜减肥当然是很好的啦，但是也需要长期的坚持，需要每天都吃点最好，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给我们身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。苦瓜还有美容的效果，夏天用冰镇过的苦瓜片敷脸，能解除皮肤烦躁，祛痘使皮肤白嫩细腻。
茄子炒肉的做法
1.将豇豆摘成段后放入沸水中焯熟
2.放入冷水中过一遍冷水后控干水
3.将茄子洗干净后切成条状后放入盐水中浸泡
4.然后将猪肉浸泡后切成丝，将蒜洗干净后切成碎末
5.将锅烧热后倒入豇豆翻炒至收汁后铲出，
6.将锅烧热后倒入适量油，放入蒜末翻炒出湘味
7.倒入猪肉翻炒至变色后倒入豇豆
8.继续翻炒至熟软后倒入茄子翻炒
9.倒入适量生抽继续翻炒匀，放入适量盐，翻炒匀就可以了。
茄子炒肉的做法贴心提示：
1.将茄子放入淡盐水中浸泡能够避免氧化变黑，而且还可以避免茄子吸油。
2.炒豇豆之前建议放入水里焯一会，这样口感更棒。
辣椒炒肉的做法
辣椒炒肉的做法步骤
1
五花肉半斤洗净。
2
将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3
准备好辣椒并洗净。
4
将尖椒和青蒜切段。
5
起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6
炒好的五花肉盛起待用。
7
将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8
等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9
加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
10
好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。
小窍门
1、煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。
2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。
使用的厨具：炒锅
苦瓜炒肉的做法
苦瓜炒肉的做法
食材准备
苦瓜1根，猪瘦肉200克，植物油12茶勺，淀粉1茶勺，香油2茶勺，生抽2茶勺，盐5克，五香粉1克，姜3克，红辣椒1个，啤酒1茶勺，鸡精1克。
做法步骤
1、苦瓜洗净后切开，去掉里面的瓤和籽，斜切片。
2、红辣椒洗净切丝，姜切末。
3、猪肉洗净切丝，用淀粉、啤酒、五香粉，酱油拌均匀，再加少许香油拌均匀，腌制10分钟。
3、热锅放油，烧至8成热时，放入肉丝、姜末翻炒至变色捞出。
4、在锅中留底油，放入姜末炒出香味，加入苦瓜翻炒均匀，加肉丝、红辣椒翻炒均匀。
5、加盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可。
小贴士
1、加啤酒腌制肉丝鲜嫩还去腥味。
2、喜欢吃辣椒的可以加尖椒翻炒。
苦瓜炒肉的做法介绍
食材准备
苦瓜1根，肉丝、盐、水淀粉、鸡精、葱花、食用油。
做法步骤
1、苦瓜洗净切片，肉切丝加入水淀粉拌匀。
2、葱切成葱花。
3、油加热后放入葱花炝锅，然后放入苦瓜和肉丝翻炒。
4、放入盐，继续翻炒，最后放入鸡精翻炒片刻，即可出锅。
苦瓜炒肉的家常做法介绍
食材准备
苦瓜200克，猪肉80克，油盐适量，葱少许，酱油适量。
做法步骤
1、猪肉洗净，切丝，葱切丝。
2、苦瓜一根，去瓤，洗干净，切片。
3、在锅中放入适量的油加热，放入肉丝。
4、将葱花也放进去翻炒，加入少许的酱油，肉色变红。
5、放入苦瓜片，加入适量的盐继续翻炒，出锅前放入鸡精即可。
小贴士
1、炒肉时要先将炒锅烧热再倒油，俗语有“热锅凉油”之说，这样炒的肉就不会粘底。
2、也可以先把苦瓜瓤子挖干净浸泡到凉水里面 这样也减轻苦涩。
角瓜的家常做法大全
用料主料
西葫芦450g
猪肉200g调料食盐适量酱油适量味精适量葱适量姜适量调和油适量十三香适量
角瓜炒肉的做法1.先把角瓜切开用勺子把里面的籽挎出。
2.在把肉切成薄片，葱、姜切成丁。
3.把锅预热倒入适量的色拉油，在把肉放里翻炒几下后把葱、姜、下锅翻炒出香味，在倒入酱油、十三香、
4.这时把角瓜放入锅里面，翻炒几下在放入味精和精盐，在翻炒1分钟后可关火装盘盛出。
5.一盘美味的角瓜炒肉这就做好了!