西餐酱汁的分类
西餐酱汁的分类
番茄酱是大家很熟悉的一种酱汁,可用于炒意面、烩海鲜、烩肉菜类、披萨等。牛肉酱主要是和意面搭配食用。
香草酱用于炒意面、炒贝类海鲜、搭配鱼类菜肴食用。也可直接涂抹在面包上使用。
布朗酱汁是基础酱汁,用于制作红酒酱汁,黑胡椒酱汁,可用于烩菜和搭配肉类菜肴。
红酒汁、黑胡椒酱适用于牛排、羊排、猪排的配餐调味。
挞挞汁用于开胃解腻,可搭配炸鱼排、炸鸡排等油炸食物食用。
另外还有用于沙拉调味的酱汁:蛋黄酱、千岛酱、凯撒酱、法汁。
蛋黄酱是沙拉酱的基础酱汁,可衍生出千岛酱、凯撒酱和法汁等。纯白色的微咸微酸,一般是夹汉堡的,或者薯条蘸着吃的。当然,也能拌沙拉但是很少,通常用它拌含肉的沙拉等。
千岛酱相信大家都不陌生,主要是有酸黄瓜、洋葱、熟蛋黄,加入番茄沙司、蛋黄酱、盐和胡椒粉搅拌而来。粉红色,微甜微酸,适合拌熏鸡肉块,蔬菜等东西。做鸡肉卷或者三文鱼玉米粒色拉也可以用的。
凯撒酱的用料中有大蒜、黑胡椒碎、鳀鱼柳,味咸适合做蔬菜沙拉。
法汁一般用于法式沙拉、土豆沙拉等菜肴,配料中有洋葱、大蒜、法式芥末、法香和黑胡椒碎。
清肠胃瘦身减肥餐推荐
减肥,是胖女人一生永不停息的任务。为了美丽我们整体进出健身房,还要忍饥挨饿。其实你大可不必这样,介绍一种简单的清肠胃瘦身减肥餐给你,助你一臂之力。
早餐:任何水果。
午餐:鲜胡萝卜汁,青菜沙律,微烘全麦包两片,可加上番茄片,黄瓜片或生菜片。
晚餐:任何蔬菜汁,椰菜汤,卤水鸡。
营养师意见:
此餐单虽然以水果及蔬菜为主,但大量食用高糖分的水果也会致肥,所以进行餐单时也要注意分量;另外,此餐单缺乏肉类,蛋白质及维他命,不宜长期食用。
餐单要项:
1、一星期可食用一到两天。
2、早餐可选择任何水果,但是香蕉只可以在特别饿的早上才出一;果汁最好是胡萝卜汁,蔬菜汁等较健康的果汁,西瓜汁白糖的分量过高,不建议经常食用。
3、午餐沙律最好不要或只加少量沙律酱。
清肠胃瘦身减肥餐推荐
早餐:任何水果。
午餐:鲜胡萝卜汁,青菜沙律,微烘全麦包两片,可加上番茄片,黄瓜片或生菜片。
晚餐:任何蔬菜汁,椰菜汤,卤水鸡。
营养师意见:
此餐单虽然以水果及蔬菜为主,但大量食用高糖分的水果也会致肥,所以进行餐单时也要注意分量;另外,此餐单缺乏肉类,蛋白质及维他命,不宜长期食用。
餐单要项:
1、一星期可食用一到两天。
2、早餐可选择任何水果,但是香蕉只可以在特别饿的早上才出一;果汁最好是胡萝卜汁,蔬菜汁等较健康的果汁,西瓜汁白糖的分量过高,不建议经常食用。
3、午餐沙律最好不要或只加少量沙律酱。
红酒与食物的搭配的规律
碰到一顿饭开许多瓶酒来配不同的菜的情况,有什么要守的规则呢?你对品酒的乐趣也会大有增益。
第一,先开白酒后开红酒,这也与吃西餐"先鱼后肉"的规矩配合。
第二,如果开两瓶或更多瓶的红酒,应先饮新酒后饮陈酒,愈陈的酒愈迟饮。
第三,如果开两瓶或更多瓶的白酒,应先饮较“干”的,再顺次饮“甜”的。
第四,一般而言,红酒宜佐红肉,白酒宜佐鱼或白肉(例如鸡肉)。
第五,即使单是"红酒佐红肉"也有讲究。
如果你用两瓶不同的红酒,佐两道不同的红肉菜式,那便应以酒身比较醇和的红酒,佐食味比较淡的肉。比方说,吃“焖”和“炖”的肉,宜选布根地红酒或比较柔顺的波都酒(如St.Emilion或Pomerol)。吃野味和调浓味稠汁的肉,宜选酒身(boby)够而浓郁的红酒,例如Rhone或成熟的Medoc,或意大利红酒王Brunellodi Motalcino。
关键是一道菜的汁酱是什么。现在高级烹饪有许多创新之处,即使是烹制海鲜,也有用肉汁或红酒汁去做的。
汁酱“怎样配酒”很重要的一个因素,这个因素的重要性,不逊于“红肉白肉”的考虑。
家禽类可用不同的汁酱去炮制,从汁酱去考虑配酒,有时红酒白酒皆宜。
不过,有些汁酱,是酒的天敌。比如极辣的川菜汁会令你的味蕾麻醉,饮上佳的好酒尝不出真正的酒味。
又如洋人用蕃茄做汁酱,蕃茄的酸性也徒然浪费了好酒。碰到这类浓烈的汁酱,我们配酒只宜选便宜酒。从另一个角度看,要饮好酒,便不宜"配"这类食物。
这些都是享用西餐时的“规矩”,有的朋友赞同“尽信规矩不如没有规矩”,确实,只要您吃的开心、吃的尽兴,葡萄酒与食物的搭配都是合理的!
万万没想到 番茄减肥竟可以瘦这么多
吃多少?——每天须摄取15毫克以上的番茄红素
当你下定决心要开始“晚间西红柿瘦身”生活时,请记住,必须保证每日摄入15毫克以上的番茄红素。
生吃西红柿时
夏天瘦身可吃两个大西红柿。红色系(通常大红色、皮硬、不易剥开)要比桃色系(通常偏黄色,皮通明且薄,易剥开)更好,所含番茄红素是桃色系的3倍。或者吃17个小西红柿,也称圣女果,营养成分更高,胡萝卜素、维生素C、食物纤维均为普通西红柿的1.5~2倍。
可饮用一瓶番茄汁
假如想要成效更明显,力荐每天喝2~3瓶。喝一瓶番茄汁摄取到的番茄红素相当于食入两个生的西红柿。
用西红柿做菜时
番茄酱或西红柿泥,可使用近4大勺(分别为80克和60克)。如果是西红柿罐头,可使用1罐(170克)。番茄酱与西红柿蔬菜泥都是加工后的食品,所含番茄红素要比生西红柿更多。
特别提醒:这里提及的“番茄酱”、“西红柿泥”及“西红柿罐头”均和“番茄沙司”不同。前三者是鲜番茄制成的酱状浓缩制品,是将新鲜番茄煮好放入搅拌机打碎后,与橄榄油、大蒜末、洋葱丁等拌炒,再加入月桂叶、兰姆酒、水、胡椒等调制成的酱汁。而“番茄沙司”则是在制好的番茄酱里掺入鲜汤,调入白糖、精盐等收干水分后制成的酱料。沙司的糖分和热量均较高,不力荐使用。所以在购买时请看清标签和成分。
啥时候吃?——跟晚饭一起吃
可以将生的西红柿切成薄片,也可将小西红柿直接做成沙拉,可以在吃晚饭时喝一些番茄汁佐餐,也可以通过加点儿番茄酱、蔬菜泥、西红柿罐头来增添菜色。
特别提醒:“晚间西红柿“的减肥绝密在哪里?西红柿中的柠檬酸能促进糖分代谢,燃烧脂肪;而番茄红素则能抑制脂肪细胞增多,并吸收多余脂肪。
更神奇的是,西红柿居然能和两位“瘦身大敌”和平共处。当它和油脂类一起食用时,不仅吸收成效更好,还可消除便秘;而当它和碳水化合物一起食用时,则能见效降低血糖生成指数,使血糖值不易升高,从而创造易于瘦身的体内环境
坚持多久?——至少坚持3个月,最好是半年
至少坚持3个月与那些追求速成却格外伤身的魔鬼瘦身法不同,“晚间西红柿瘦身餐单”希望让人在减肥之外还能吃得美、睡得香、皮肤好、心情靓。因此,请别指望诸如七日吃掉5斤肉之类的“奇迹”发生。尽管你可能发现一个月后体重已默默减轻了2公斤,但请务必坚持下去。
西红柿减肥法多种多样,MM可以选择适合自己的减肥方法。
方法一:饭前吃番茄或喝番茄汁
瘦身效果:周减4-7斤
瘦身tips:饭前吃1个西红柿,其中含有的食物纤维不为人体所消化,在减少米饭及高热量的菜肴摄入量的同时,阻止身体吸收食品中较多的脂肪。
方法二:午餐或晚间西红柿减肥法
瘦身效果:周减5-8斤
瘦身tips:午餐或晚餐其中一餐只吃番茄,其余正餐正常进食并保证有营养,烹调时要注意少油少盐少糖,连续进行一个星期,一个月只可进行一次。
方法三:一周瘦10斤番茄减肥食谱
早餐:番茄1个,水煮蛋1个,喜欢的水果1个。
午餐:番茄1个,水煮蛋1个,去皮的鸡胸肉或鸡腿肉或水煮鱼1份,全麦面包1片,喜欢的水果1个、无糖的茶或咖啡1杯。
晚餐:番茄1个,胡萝卜或水煮芹菜适量,全麦面包1片,无糖的茶或咖啡1杯。
减肥方法:一周7天按照此餐单饮食,如果感到饿的话,可以适量吃苹果、橙子等低热量减肥水果。
方法四:一月瘦14斤番茄减肥食谱
早餐:全麦面包1片,番茄1个或番茄汁1杯。
午餐:番茄1个,凉拌豆腐1份,番茄汁或综合蔬菜汁1杯。
晚餐:番茄汤半碗,水煮青菜1份。
减肥方法:一个月中,只需每周3天执行这份减肥食谱,其他时间正常饮食,但晚餐要杜绝淀粉类、油炸类食物。
方法五:番茄洋葱七日瘦身汤减肥法
材料: 2-3粒新鲜番茄、一个包心菜、2个青椒、1小把芹菜和超市卖的2包乾洋葱汤或2粒新鲜洋葱。
做法: 以上材料再随喜好加上盐、胡椒、香菜等调味料用小火煮到菜软为止。
煮好的汤随时可以吃,但汤里不能放其他东西。如果中午不能回家吃饭,可以把汤装入保温杯随身携带,一天食用量应保证不少于8大碗。
第1天:
只吃水果,配瘦身汤各种水果都行,香蕉除外(哈密瓜和西瓜的卡洛里特别低),只能喝不加糖的饮料。
第2天:
只吃生菜,可以配瘦身汤吃,吃到饱为止,多吃绿色蔬菜,但别吃豆类或玉米;晚餐时,可以犒赏自己1颗加奶油的马铃薯。不过今天不能吃水果。
第3天:
水果、生菜和「瘦身汤」随意吃,但不能吃马铃薯,如果到今天还未作弊的话,体重应己减掉5磅(2-3公斤)左右,可以偷偷高兴一下,但仍要继续加油哦!
第4天:
吃香蕉(最多3根)和脱脂牛奶、「瘦身汤」,今天可尽量多喝水,香蕉和牛奶有较高卡洛里,不过身体需要的是香蕉和牛奶中丰富的钾、醣、蛋白质和钙,以抵挡想吃含糖食物的欲望。
第5天:
只吃牛肉和蕃茄(也可以是蕃茄炒牛肉),最多可吃10-20盎司(0.37-0.7公斤)的牛肉和6个蕃茄,今天最多喝6-8杯的水,才能洗掉身体中的酸性,别忘了至少喝1次瘦身汤。
第6天:
牛肉和蔬菜可以吃个痛快,想大吃2~3块牛排配生菜都行,但不可以吃马铃薯,当然至少得喝1次瘦身汤。
第7天:
本日可略事休息,采正常进食即可。
黑椒汁哪个牌子好
在当今的社会,购物便利。随处可见超市、商场的存在。而在家里也可以通过网络购买到很多的物品。上面介绍了黑胡椒汁的制作方法后,你会不会觉得很麻烦呢?是不是想偷偷懒直接购买比较省事呢?现在我们就为大家介绍黑胡椒汁的哪个牌子比较好、销量比较高,为大家提供方便哦!
一般来说,调料批发市场里有各种各样的黑胡椒汁售卖,淘宝网上也有各种各样的黑胡椒汁任君选择。
热门品牌:宝迪纽尔良、LEE KUM KEE/李锦记、家乐、PHOENIX&EARTH/凤球唛、Berry/百利、广味源、Heinz/亨氏等
李锦记黑椒汁是采用精选原粒黑椒,以独特配方调制而成的方便酱料,可以直接用作扒类芡汁,亦可作煎炒调味之用。
亨氏黑胡椒汁丰满的黑椒果味辛辣与馥郁的肉汁口味,咸香平衡。棕褐色酱体,色泽光亮。酱体浓稠适中,也可根据需要进行调整。
百利黑胡椒汁,选用优质黑胡椒及各种精制原料,结合中西风味而研制出的一种黑胡椒风味突出的产品。用于烹调煲仔类、滑炒类菜式,也可以加水稀释或直接浇于牛排、意面使用。适用于任何烧烤菜,也可做一些主菜的配汁。适用范围:中餐、西餐。
一周营养早餐健康营养减肥
周一:低脂或脱脂酸奶+杏仁
不想吃早餐的时候,对着镜子幻想一下:今日早上不吃早餐,中午肯定就会暴饮暴食了,长期下去……当一个胖子出现在你镜子的时候就后悔莫及啦!因此,如果你在匆忙的星期一赶着去上班,带一些方便的食物,比如低脂或脱脂酸奶,上面可适当添加一些长条的杏仁。在家里提前储备好食物,你就没有借口总是抱怨“来不及”吃早餐了。
周二:全麦吐司+水果+豆奶
你知道吗?如果你一早醒来的时候不感到饿,你可以通过一些训练来提起早晨的食欲。开始的时候吃一点口味较淡的东西,比如咸饼干。习惯以后可以增加一片全麦吐司。然后,试着在吐司上涂一层花生酱或者杏仁酱。接下来,再加上水果或者一小杯100%的果汁,最后是一杯豆奶。不知不觉间,你就会饿着肚子醒来了。
周三:全麦面玉米饼+蔬菜
做一个快速而健康的早餐便当。向便当盒里放一个全麦面玉米饼,加上鸡蛋一只(更健康的吃法是只吃蛋清,当然这样比较浪费)。蔬菜方面可以加上萝卜和菠菜。喜欢的话,可以在玉米饼上面加一层厚厚的番茄酱,最后洒一点低脂干酪作为装饰。
周四:新鲜果仁+麦片+水果
你是在书桌或者办公桌上吃早餐的吗?如果是这样的话,把抽屉里面的油炸面圈清理掉吧。换上一些健康的小食,如果罐头水果(最好用天然果汁浸泡果肉的罐头,比如菠萝果汁浸泡的菠萝果肉罐头)、干无花果、李子干、几小包即食麦片、迷你型的全麦食品、新鲜的果仁或瓜子。
周五:香蕉+果汁
如果你开车上班,就有足够的时候吃一个健康的早餐了。在出门之间,把下面这些东西扔进你的包里:低脂芝士,一只香蕉,一小罐100%天然果汁(4盎司左右),一小袋全麦饼干。
周六:全麦华夫饼+蓝莓果酱
认真准备一份美味健康的早餐吧!把一杯冰冻的蓝莓放进微波炉里加热1分钟,同时把两块冰冻的全麦华夫饼放进烤面包机里面准备好。把蓝莓加热后变得的果酱和果汁倒在华夫饼上,再洒上一汤匙的碎核桃。这份早餐做起来非常方便,而且吃得饱,营养丰富,肯定令你满心满足。
周日:牛奶咖啡+水果+全麦谷类
轻松的周日也不要一睡睡到中午而把早餐也给省了,吃一点或者喝一点东西总比什么都不下肚好,但选择一份营养平衡的食品就最好了。如果你的早餐仅仅是一杯牛奶咖啡,那么可以加几片新鲜水果以及一份全麦的谷类食品。
虾酱的分类
沙茶酱:一般是先将虾米、洋葱进行油炸,花生仁进行焙炒,然后再与蒜肉、白糖、锦豉、酱油、沙姜粉,生油和少量防腐粉等,经煮后,再磨细而得成品。
银虾酱:是用白酒、虾羔、少量虾酱和少量保存粉等原料,经磨烂再晒而得成品。
麻虾酱:也算是麋鹿之乡江苏省大丰市的一个特产,因为是海滨城市,也属于海产品。就是用麻虾(很小很小的虾,基本不能分辨),然后用调料熬的酱,味道鲜美,是馈赠佳品,这里也有厂家专门生产,味道不错,而且保存时间较长。麻虾又名糠虾,是一种独产于江苏海安李堡地区的一种淡水小虾。味道鲜美独特,麻虾熬酱招待客人,其独特的味道让客人留下好菜一桌,不抵麻是一唰之感叹。南通乡村食品有限公司研制开发的系列麻虾酱,将让您有机会品尝这一美妙绝伦的稀世美味。麻虾酱是火锅、饭食、面食和大饼的最佳佐料。
麻虾酱类型:原味型、淡辣型、麻辣型、咸辣型。
低盐无腥海虾酱:利用高新技术方法,改变了传统虾酱的高盐度腥臊味的缺点,使虾酱成为一种开瓶即食的快餐海鲜食品,有史以来虾酱不能作为快餐食品的问题,得到了彻底的解决,填补了同类产品国内甚至国际空白。低盐无腥蔬菜营养虾、蟹酱,经过新技术工艺在低盐无腥的基础上,以各种不同的蔬菜分别添加入其中,提高了虾酱风味及纤维素含量,是虾酱的营养多样化,品种系列化。增加了食欲性,填补了国内乃至国际同类产品的空白。
台山虾膏:是广东台山市的著名特产。台山虾膏的主要产地为台山市的广海、海晏和上川、下川等沿海乡镇。虾膏主要用产于海中的苗虾,加适量食盐加工而成。苗虾是一种个体很小的海虾(只有几粒米那么大),虾壳薄而柔软,可谓全身是肉,营养丰富。当地人一向有捕食苗虾的习惯。过去,所捕苗虾,除鲜食外,便腌制成虾膏,除自家食用,多余的便出售,很受消费者欢迎。台山虾膏,色泽红艳,味道鲜美,有浓郁的海鲜味,营养丰富,是调味、佐餐的佳品。
多宝鱼隔夜怎么保存 多宝鱼怎么吃好吃
多宝鱼一般的吃法是整条清蒸,属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成“鱼排”。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉,再将鱼肉蒸熟,在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁,上碟时,每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上,上面淋满了红酒汁,拌上露笋等佐料摆设,精致得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒,另外特别配上一人一套刀叉,像在西餐厅“锯扒”一样地吃蒸多宝鱼,最好吃的是鱼鳍。
西柚减肥法
早餐
1、半个西柚(可榨汁) 无糖。
2、两只鸡蛋 任何煮法均可。
3、两片烟肉。
午餐
1、半个西柚 (可榨汁) 无糖。
2、沙律 (酱汁不限)。
3、肉类 (任何煮法均可)。
晚餐
1、半个西柚 (可榨汁) 无糖。
2、肉类 (任何煮法均可) 以鱼类为佳。
以下二选一
1、绿或红色蔬菜类 (可配任何调味,牛油也可)。
2、沙律 (酱汁不限)。
3、如有需要每餐只可饮一杯低因咖啡或淡茶。
注意事项
1、不能私自减去餐单上的任何食物,此餐单是以上各种食物混合产生化学原理而燃烧脂肪。而西柚则是每餐的触发剂,绝不能缺少。
2、减少每天喝咖啡的量,咖啡会影像胰岛素从而减慢整个燃烧的过程。
3、严格按照食谱进食,不可再进食其它食物及饮品(水除外)。
4、不可以食用甜品以及面包。
5、你可随意食任何肉类、沙律或蔬菜,亦可以牛油来烹调,但必须完全减糖及淀粉质这些能产生脂肪质的食物。
西柚因为含糖量不高,也没有多少的脂肪,所以也是减肥圣品,上面给大家介绍的这些西柚减肥法,我相信一定会对你有所帮助的。
鼻窦炎手术后的饮食注意事项
1、饮食要少量多餐:饮食宜少量多餐。如退烧食欲较好后,可改为半流质饮食,如面片汤、清鸡汤龙须面、小馄饨、菜泥粥,肉松粥、肝泥粥、蛋花粥。
2、注意补充维生素:多吃新鲜水果和蔬菜,以摄取足够的维生素C,还能预防感冒的发生。如西红柿、苹果、葡萄、枣、草莓、甜菜、桔子、西瓜及牛奶、鸡蛋等。柑橘类水果、葡萄和黑莓特别有益,因为它们还含有生物类黄酮,这种物质配合维生素C可保持微血管的健康。生物类黄酮还有消炎作用。
3、保证充足的水分:保证水分的供给,可多喝酸性果汁如山楂汁、猕猴桃汁、红枣汁、鲜橙汁、西瓜汁等以促进胃液分泌,增进食欲。
4、饮食注意易消化:选择容易消化的流质饮食如菜汤、稀粥、蛋汤、蛋羹、牛奶等。
5、饮食不要太油腻:饮食宜清淡少油腻,既满足营养的需要,又能增进食欲。可供给白米粥、小米粥、小豆粥、配合甜酱菜、大头菜、榨菜或豆腐乳等小菜,以清淡、爽口为宜。