鸡蛋长斑能吃吗 如何挑选好鸡蛋
鸡蛋长斑能吃吗 如何挑选好鸡蛋
鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净;陈蛋的蛋壳比较光滑;臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。
用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实;贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声;空头蛋有空洞声;裂纹蛋有“啪啪”声。
双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。
将鸡蛋放置在平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下;坏蛋则转得长且快;如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。
把鸡蛋浸在水里，如果它沉入水底，平躺在水里，说明十分新鲜;如果它倾斜在水中，半沉半浮，说明至少已经不太新鲜了;如果它笔直立在水中，说明可能存放了10来天了;而如果它浮在水面上，这种蛋有可能已变质发臭了。
如何挑选鸡蛋
1。可用日光透射 用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。
2。可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反，并有油腻。
3。可用手轻摇 无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
4。可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。
七招辨别真假鸡蛋
1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷
6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
蛋黄散了的鸡蛋能吃吗 怎么挑选鸡蛋
新鲜的鸡蛋，蛋壳比较毛糙，壳上附有一层霜状粉末，且色泽鲜明。鲜鸡蛋拿在手上有分量，晃动时没有声响。用手指甲轻敲蛋壳，发声坚实。闻鸡蛋无异味。将鸡蛋放在日光下照射，蛋清浓厚、清亮，包于蛋黄周围。
鸡蛋长斑能吃吗 鸡蛋为什么会长斑
蛋鸡本身就患有输卵管炎症，已经感染了沙门氏菌以及大肠杆菌等病菌，这些细菌可以从母鸡卵巢直接进入鸡蛋，也可以在下蛋时由肛门里的细菌污染到蛋壳上，再经蛋壳上的气孔进入鸡蛋。
其次就是鸡饲料里面缺乏维生素或者蛋氨酸，蛋壳就显示出不规则的斑点。
再一个就是由于存放时间过长，导致细菌附着在上面，时间一长，就会产生斑点。
当鸡蛋质量下降、储存时间过久，细菌就会进入蛋壳细孔，从而导致大量斑点出现。
鸡蛋长斑能吃吗 为什么一手捏二个鸡蛋容易碎
你有试过一手捏二个鸡蛋吗？你会发现和一个鸡蛋不同，不费多大的劲就能将他们捏碎，这是为什么呢？
其实当我们一手捏两个鸡蛋时，手的扛杆力集中到了两个鸡蛋的接触点，因为接触点作为受力点，面积很小，所以鸡蛋一下子就碎了。别说是两个鸡蛋，就是一手捏两个核桃，也有机会将它们捏碎，这是同样的原理。
如何挑选鸡蛋
针对鸡蛋挑选，专家认为看鸡蛋是红皮还是白皮是没有任何意义的，最重要还是从四个方面进行挑选：
第一 看外壳：如果外壳上有发霉的污点就不要选择;
第二 摸外壳：如果蛋壳表面摸起来有霜有粉末感的则是新鲜鸡蛋，如果很光滑则是放了比较久的鸡蛋;
第三 对光看：新鲜的鸡蛋会呈现半透明状;
第四 晃一晃：晃了以后没有水声的才是新鲜的鸡蛋。
另外，也可以将鸡蛋沉入水中，如果沉底则是新鲜鸡蛋，如果斜着飘则是放了3-5天，如果竖着飘则是放了10天左右，不新鲜的蛋就不要购买了。
长斑的鸡蛋能吃吗 鸡蛋为什么会长斑点
鸡蛋上的褐色斑点应该是鸡有输卵管炎，一般情况下是鸡产蛋时期过长，褐色斑点是血点，输卵管出血的遗留物。
鸡蛋晃动了还能吃吗 怎样挑选好鸡蛋
把鸡蛋放到水中，好的鸡蛋会横躺，而坏的鸡蛋则呈倾斜状态。在改革开放前，物资较为稀缺，每个鸡蛋都是宝贝，买回后会在灯泡下透光鉴别，好的鸡蛋微微透出红色，没有黑点阴影，而坏的鸡蛋则是一团黑。日常购买鸡蛋，可以把同一盒的鸡蛋都拿起来摇一摇，如果大部分能晃动，就购买晃动的，如果大部分不能晃动，则买不晃动的，我不信这里面还大部分是坏鸡蛋了。
如何挑选黑芥
我们平时购买食物的时候能买一些品质好的吃起来口感和味道也会更好，这样也能够保证它的营养价值，所以平时在购买食物的时候一定要挑选好，其中挑选是我们最常吃的一种，下面一起看一下什么样的挑选好呢!
宜选个大圆整，表皮光滑，肉质坚实，无分杈，无须根，不伤不烂者。
生活当中有很多比较平常的小事想要做好也是要掌握好方法的，了解了什么样的挑选好之后我们在平时购买挑选这种食物的时候就能挑选到更加新鲜和营养的了，喜欢吃挑选的人可以试一下。