养生健康

腌萝卜干几天吃最安全 香辣萝卜干的腌制方法

腌萝卜干几天吃最安全 香辣萝卜干的腌制方法

原料:萝卜5斤、食盐半斤、红辣椒面100克、白糖10克,生抽100克。

1、首先把买回来的白萝卜用水清洗干净,然后再将清洗干净的萝卜,先改刀切成切片,再改刀切粗细均匀的萝卜条备用。

2、准备一个大盆,把切好的萝卜条全部放入盆中,添加适量的食用盐,搅拌均匀后腌制一个小时左右。萝卜条腌制出水后,用手将萝卜条里面的水份拧干。

3、把挤干水分的萝卜条,摆放在盖帘上,放在通风处晾晒3-4天。

4、萝卜条晾干以后,用凉开水把萝卜干清洗一下,然后控干净水分备用。

5、把萝卜干放入盆中,根据自己的口味添加适量的红辣椒面,适量的盐和白糖,生抽,一起搅拌均匀后放入容器中,然后将容器密封好,腌制一个星期左右即可食用。

腌萝卜的做法

腌制萝卜的方法以及原料都是非常简单和常见的,主要是萝卜以及一些水醋盐等日常常用的佐料,可以根据自己的口味进行添加,同时腌制萝卜时也不要太咸,盐类吃多了对于身体是有一定的影响的。

1、酸辣萝卜干

主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干。

配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少许。

制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子),约7天即可食用。味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红,是早晚餐的好伴侣。

速成麻辣腌萝卜干主料:5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用。

辅料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋250克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克。

制作方法:把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上,倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀。做好次日即可食用。

以上就是腌萝卜的具体做法,腌萝卜呢主要是将萝卜在盐分的腌制下制成萝卜干,在日常生活中进行小菜的使用,萝卜这种蔬菜既能生吃,有能可以促进消化,一些胃口不好的人可以进行食用,人体所必需的氨基酸以及维生素,萝卜属于寒性的蔬菜,但是脾胃虚寒的人的尽量不要多吃,红萝卜和白萝卜能也不要一块儿进行腌制。

萝卜干怎么做好吃

萝卜干有很多吃法,有的人喜欢腌制来吃,有的人喜欢将肉类一起混炒,个人喜好不同。

1、酸辣萝卜干

主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干。

配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少许。

制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用。将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内。以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子),约7天即可食用。味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红,是早晚餐的好伴侣。

2、速成麻辣腌萝卜干

主料:5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用。

辅料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋 250克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克。

制作方法:把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用。把炒锅放火上,倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀。做好次日即可食用。

腌萝卜干要晒几天

没有固定的时间,以白萝卜晒的发白即可。

腌萝卜晒的时间并不固定,全凭天气决定,如果太阳够猛烈的话,可能一天就晒好了,但若是太阳不给力的话,则需要晒好几天,一般晒到白萝卜颜色发白,摸着没有水分就差不多了,不要将萝卜干晒的太干,否则吃的时候难泡发,除非是长久保存,一般保持萝卜干表面还是有湿度的为好,这样的萝卜干吃着更脆甜一些。

如果遇到天气不好的话,可以用微波炉低火或烤箱50度左右进行烤干,避免湿的萝卜干腐坏变质无法食用。

晒得半干的萝卜干怎么腌制

1、将萝卜干洗干净表面的脏东西,然后再用手挤一挤多余的水分。

2、把萝卜干放在簸箕上晾干,这次晾干就好了,不需要晒干,没有水分才可以延长保质期。

3、晾干后把萝卜干倒进无水的盆内,加入食盐、白糖、白酒、花椒粉、辣椒粉混合均匀,最好用手反复抓揉几下,让味道充分融入萝卜干内,这样做出来更好吃。

4、等处理好后,把香辣萝卜干装进无水的瓶内,盖起来放在阴凉的地方或者冰箱里。

5、剩下一部分现吃就行,日后吃的时候用干净的筷子夹一些出来,只要不沾水就可以保存很久,口感脆脆的,味道香辣,吃起来很解馋很过瘾。

腌萝卜用盐腌过需不需要洗掉 正宗香辣萝卜干的腌制方法

1、腌萝卜应该先加盐杀出萝卜多余的水分,然后再晒,吃的时候才加调料腌,所以正确的顺序是杀水——晒干——腌制。

2、等干萝卜干晒好后,用保鲜袋装起来,放入冰箱里冷藏即可,随时吃随时腌,不容易坏。

3、取一些萝卜干,用清水洗干净,沥干水分,放入小盆中,加入适量五香粉、辣椒粉、花椒粉,用手抓拌均匀。

4、再倒入适量生抽、白酒,然后装进瓶子里盖起来,腌制2小时即可,喝粥、下酒非常不错,脆爽又入味,密封好放冰箱里冷藏,半年都不会坏。

萝卜干咸菜的做法大全

1、酸辣萝卜干

主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干。

配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少许。

制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子),约7天即可食用。味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红,是早晚餐的好伴侣。

2、速成麻辣腌萝卜干

主料:5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用。

辅料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋 250克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克。

制作方法:把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上,倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀。做好次日即可食用。

3、咸萝卜丝

主料:1000克鲜萝卜洗净。

辅料:油50克,干辣椒5个,花椒15克,八角3个,芝麻油10克,糖50克,盐100克,醋 150克,葱、姜、蒜、味精、酱油少许。

制作方法:将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均,腌30分钟左右,用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味,将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋,拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。

腌萝卜用盐腌过需不需要洗掉

根据情况决定。

1、如果腌萝卜用盐腌过后,味道比较咸口,可以适当用水清洗一下去除部分盐分,非常咸的还可以采取淡盐水浸泡的方法降低咸度。

2、腌萝卜用盐腌过在晒之前,盐分合适的话,并不需要用水再洗,因为表面有盐的话,可以起到杀菌的目的,防治萝卜干在晾晒的过程中发霉、变质。

3、若是腌萝卜用盐腌过晒干后,再进行腌制调味之前,最好是用热水烫洗一下,以去除萝卜干晾晒、存放过程中表面的灰尘等杂质,然后放入辣椒粉等调味料再腌制吃起来安全性更高。

萝卜的腌制方法大全 腌萝卜干

材料:白萝卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食盐175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精适量,水2000克。

1、先将萝卜择洗干净,然后加工成3厘米长,宽、厚0.5米的条,晾晒至八成干备用;

2、香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;

3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色。

香辣萝卜干腌制方法步骤图解

用料

主料

青萝卜适量调料食盐适量酱油适量花椒适量辣椒粉适量

香辣萝卜干的做法

1.萝卜彻底洗净,排排坐,晾干

2.切成如图的条,尽量切的均匀

3.太阳下晒2天左右至收缩成图中的样子

4.放入容器中,撒上盐,用手不停的搓匀,然后晾几个小时会发现萝卜干回软,还会出水。放入筐子或者席子上继续晒一天至干爽

5.晒好的萝卜干,加上炒过的花椒磨碎的粉,加辣椒粉,拌匀即成香辣萝卜干

6.这一过程注意不要晒的太干,如果不小心晒的太干了,可以泡入酱油里,加几片大蒜,爱吃辣的还可以加上几个切开的鲜辣椒,泡一周左右,就是非常好吃的萝卜咸菜了

菜品特色吃萝卜的好时节。萝卜的品种太多,今天讲的是潍坊萝卜:

1、有句话说:烟台苹果莱阳梨,不如潍坊萝卜皮。指的就是此萝卜。潍坊萝卜也叫“潍县萝卜”,源于老潍县。老潍县是现在潍坊市潍城区和奎文区的一部分。传说即便是潍坊萝卜的种子拿到外地去种,也种不出这种特有的味道。其原因也不过就是水土差异。

2、潍县萝卜外形细长,外皮绿色,尾部白色。口感脆甜,汁水饱满,皮微辛。

3、潍县萝卜既可做蔬菜,也可生食。做菜凡炒、拌、炖、腌均可,为当地秋、冬、春三季主要蔬菜之一。当地人喜爱生吃,家中来客常以烟、茶、萝卜招待。经常食用有去痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功能。当地有"吃萝卜喝茶,不用找医生把药拿"之说,潍县萝卜含有大量维生素,确有保健作用。又有"吃萝卜喝茶,气的大夫蹽街爬"的戏言,也道出了潍坊萝卜的医用功效。潍坊的青萝卜天下闻名。

4、正宗潍县萝卜,口感非常脆甜,生吃是对它最好的礼遇。但架不住屋里太热,它糠心的速度非常快,所以不得已只好把一部分做成萝卜干。

5、其实这种把萝卜脱水做出菜干的方法,也得以使潍县萝卜走出山东。萝卜干吃法很多,可以当作零食,也可以早餐时配个小粥,或者和腊味(腊鸡腿、鱿鱼干、豆豉蒸腊鱼)一起蒸之,味道也非常好。

腌萝卜干要晒几天 腌萝卜干几天吃最安全

建议在一周内吃完最安全。

自己腌制的萝卜干由于没有添加防腐剂之类的东西,一般现腌现吃为好,根据自己的口味调好味道,拌匀以后就可以立马吃,不用腌制太久,因为萝卜质地比较疏松,含水量高,短时间内就可以充分吸收腌制料汁,时间太长反而因为溶液浓度差异让萝卜失水严重,影响口感。

而且腌制好的萝卜干也不能久放,否则易产生亚硝酸盐,吃多了对健康不利,一般腌好以后放冰箱密封冷藏一周左右吃完对健康更加安全。

萝卜干先腌后晒还是先晒后腌 腌萝卜干晒干了要不要洗一下

要用热水洗。

萝卜干晾晒后在腌制前是要洗的,因为在外面晾晒的时候,会有灰尘及杂质,如果不洗,这些脏东西都吃到肚子里面去了,对身体不好,一般用热水烫洗下,然后用手把萝卜干挤干水分,放在阴凉通风处晾干水分,这样吃起来会更脆。

萝卜干发霉主要是因为萝卜干没晾晒好里面水分偏多、晒后清洗过之后水分没晾干、腌萝卜干的容器有水或油等都会导致萝卜干发霉,因此洗过的萝卜干必须再次放到通风干净的地方晾干。

如何腌制大萝卜咸菜

冬季萝卜咸菜的腌制方法

萝卜咸菜的做法1、酸辣萝卜干。

主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干。

配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少许。

制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子),约7天即可食用。味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红,是早晚餐的好伴侣。

萝卜咸菜的做法2、速成麻辣腌萝卜干。

主料:5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用。

辅料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋 250克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克。

制作方法:把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上,倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀。做好次日即可食用。

在家怎么做好吃的萝卜咸菜?通过上面的介绍,大家对于萝卜咸菜的做法相信都已经有了一定的认识,如果喜欢吃咸菜的话,那么就可以参考着上面的方法来制作了,其方法是很简单的,一学就会。

萝卜干腌制方法

萝卜干腌制方法1.将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天。

2.用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散。加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实)。

3.用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖。置阴凉处10来天后即可。

真正讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时,菜才不会松动),封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入)。现在人家很少有倒罐的,用泡菜坛也一样。

萝卜干怎么做好吃酸辣萝卜干

主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干。

配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少许。

制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用。将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内。以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子),约7天即可食用。味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红,是早晚餐的好伴侣。

速成麻辣腌萝卜干

主料:5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用。

辅料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋 250克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克。

制作方法:把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用。把炒锅放火上,倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀。做好次日即可食用。

晒萝卜干怎么做好吃晒萝卜干可以将萝卜保存得很久,这样我们一年四季都可以吃到萝卜了。主料:1000克鲜萝卜洗净。

辅料:油50克,干辣椒5个,花椒15克,八角3个,芝麻油10克,糖50克,盐100克,醋 150克,葱、姜、蒜、味精、酱油少许。

制作方法:将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均,腌30分钟左右,用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味,将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋,拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。

如何腌制萝卜条

对于腌制萝卜条这个做法,我们应该要多向老年人学习,因为他们腌制出来的萝卜条是比较好吃的,因为他们对于腌制的时间和选料是比较清楚的,所以我们多去向他们学习一些有用的知识。

腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料,另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后,此时腌制出来的萝卜方无苦味,而且也不会泡心。

1、酸辣萝卜干

主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干。 配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少许。 制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子),约7天即可食用。味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红,是早晚餐的好伴侣。

2、速成麻辣腌萝卜干

主料:5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用。 辅料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋250克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克。 制作方法:把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上,倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀。做好次日即可食用。

以上是一篇关于怎样腌制萝卜条的介绍,我们希望大家可以对文章介绍的做法有一些来了解,这样对于你们在萝卜盛产的季节,保存我们多余的萝卜是非常有用的,而且你们制作出来的腌萝卜条味道非常适合我们拿来充当早餐的食材。

相关推荐

萝卜干多了有害吗

萝卜干太多的话是会对身体造成危害的,因为萝卜干在腌制的过程中使用了较多的食盐,使萝卜干中钠含量较高,而且食盐会转化成亚硝酸盐,它会加重我们肾脏的负担,经常食用这类腌制食物,会导致高血压,甚至鼻咽癌,对身体的损害还是挺大的。 而且萝卜干这类腌制食物如果经常的话,还很容易导致溃疡和发炎,尤其是肠胃比较敏感脆弱的人不宜长期食用萝卜干。 萝卜干对于我们来说只能作为偶尔的一种食,并不适合长期大量食用,我们的饮食最好应该以新鲜的蔬菜为主,辅以肉食,让饮食更加均衡健康,这样才能保证营养的摄入,而长期食用腌制食品并

五香萝卜干腌制方法图解

用料:主料 青萝卜 2根 辅料胡萝卜 1根 调料食盐 适量 香醋 2汤匙 香油 少许 辣椒粉 适量 五香粉 适量 做法:1.萝卜洗净,切成手指粗细的萝卜条 2.晾晒个一两天,至水分基本收干 3.在晒好的萝卜干中添加适量盐,然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软 4.在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀 5.把搓好的萝卜干收在密闭容器中,放在室温下腌制半个月 6.时淋上香醋浸泡,滴上香油即可 眼下正是晾晒萝卜干、腌制萝卜干的的最佳季节,因为这时候的萝卜品质最好,口感最佳。 萝卜含丰富的维生素C和微量

萝卜咸菜的腌制方法

萝卜咸菜 萝卜咸菜腌制方法一 1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天。 2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实)。 3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可。 真正讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时,菜才不会松动),封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气

萝卜干先腌后晒还是先晒后腌

正确的做法就是先腌制然后再晾晒,最后再腌制一遍。 如果萝卜腌制调味好了去晒的话,晒制过程中的一些脏物会弄到萝卜上,而已经腌制好的萝卜又不方便洗,因此最后到的萝卜可能是比较脏的,饮食安全无法保证。 而先用盐将萝卜腌制起到析出多余水分的作用,再晾晒的话,萝卜容易晒干,之后在用辣椒面、花椒粉、生抽、白糖、白芝麻和一勺花生油搅拌均匀,大概腌制一天之后就可以了,不仅味道香辣脆口,还干净卫生。

腌制萝卜干十斤萝卜放多少盐 腌萝卜干多久能

腌1-2天左右入味即可。 通常的情况下,萝卜在晒好了之后,就可以放到指定的坛子里面腌制了,一般只需要腌制一天左右就可以了,如果想要入味一些,可以多腌制几天再,而且腌制的时间越长,萝卜就会变得越软,越有嚼劲。 如果需要长期保存萝卜干的话,要适量多放一些油,或者开封后分成小罐装,放在冰箱密封冷藏,可以保存3-6个月。

水萝卜的腌制方法

一、腌制萝卜:将萝卜清洗2-3次,除去毛根及顶部,然后装入容器,腌菜的容器不能用金属及塑料制品,一定要用陶瓷类防腐蚀制品,每装20厘米厚的一层萝卜,撒一层料盐(料盐以青盐为主,每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤,茴香0.4公斤,鲜姜0.5公斤)。每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时,在萝卜上面压上石头等重物,5天左右有水渗出,让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒,味道更鲜,萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用,色香味俱全。 二、泡制萝卜:先配制料水,每100公斤水中加青

萝卜干腌制方法

萝卜干营养丰富,而且食用极为简单,所以很多家庭都会将萝卜干腌制起来。 1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天。 2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散。加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实)。 3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖。置阴凉处10来天后即可。 真正讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时,菜才不会松动

做胡萝卜咸菜的方法步骤

整个腌胡萝卜咸菜方法步骤 整个腌胡萝卜咸菜的备料 人们在家中整个腌制胡萝卜咸菜时,量一般会比较大,可以准备五千克的胡萝卜和一千五百克的食用盐,再就是白萝卜和鲜辣椒各五百克。喜欢入味还可以准备一点花椒和大料。 整个胡萝卜的腌制步骤 1、把准备好的胡萝卜用清水洗净以后控干水分备用,再把白萝卜和鲜辣椒用水洗净,也控干水分以后备用。 2、用把把洗好以后的胡萝卜上切一些刀花,如果不会也可以和平时切片一样但是不让它断开, 这样更容易入味。 3、取一个大点的盆子,然后把盐和花椒大料全部放入到盆子中,再取一些开水冲入盆中

如何用胡萝卜做咸菜

用胡萝卜腌咸菜丝 1、用胡萝卜腌咸菜丝,制作方法简单,可以随腌随,味道清爽诱人。在制作以前需要准备三个新鲜的胡萝卜,再准备少量的葱丝和香菜,另外还要有白糖、食用盐以及醋和生抽与香油等调味料。 2、把准备好的胡萝卜去掉外皮,然后切成细丝的样子,再把大葱和香菜也洗好切成丝状,切好以后把它们放在一起,然后加入准备好的调味料调匀腌制十五分钟,然后装盘就能食用。 腌胡萝卜块 1、用胡萝卜腌咸菜也可以切成块状以后腌制。在制作时需要胡萝卜、丰田以及醋和辣椒与糖和大蒜等食材,具体用量可以根据自己需要具体准备。 2、腌制

腌制萝卜干如何选萝卜

腌制萝卜干其实是一件令人愉悦的事情,因为很快你就可以收获美味的萝卜干了,但是如果萝卜没有选好,结果可就不那么令人满意了哦!那么腌制萝卜干前,应该如何选择优质的萝卜呢? 一般腌制萝卜干都是使用白萝卜,选购质量好的白萝卜应该要是大小适中的,个头比较匀称。还要教大家一点的是,买白萝卜的时候要看萝卜缨,看看上面有没有黄烂叶子,如果这里长出芽的话,一般这个萝卜就不怎么好了,因为这样的萝卜很容易糠心,肉质变老,味道也不怎么好。 选购白萝卜的时候,它的表皮是否光滑,皮色是否正常,上面有没有开裂都要看清楚,表皮较为光滑