银耳要用冷水还是热水泡

银耳要用冷水还是热水泡

冷水泡。

据研究表明银耳用冷水泡制的口感会高于热水泡制，虽然热水泡发的时间比较快，但是可能会让银耳的营养成分流失。还有就是银耳从理论上说是属于菌类，如果温度过高会让银耳的营养成分流失，煮出来的口感也会变差。

银耳泡多久 银耳泡水用冷水还是热水好

银耳泡水最好是选择冷水。

虽然热水能很快的将银耳泡发，但是银耳的营养物质比较丰富，用热水浸泡会使银耳中的营养成分损失一部分，降低银耳的功效作用，所以银耳最好是用冷水泡，虽然时间会长一点，但是营养不会流失很多。

银耳用热水泡还是冷水泡

银耳用冷水泡还是热水泡好

银耳最好是用冷水泡。

虽然说用热水泡发速度快，但是银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好。

银耳泡发多长时间为好

凉水泡银耳3-4小时

银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。

热水泡银耳20分钟左右

用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。

银耳具体怎么泡发

银耳的泡发其实是比较简单的，将银耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉。

泡发后取出将根部的杂质摘除干净，并用清水冲洗几次。然后把银耳根朝上放进水中，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时，烹饪时用手撕成小朵即可。

白木耳要泡多久才能煮 白木耳用冷水泡还是用热水泡好

白木耳（银耳）最好是选择冷水泡发。

白木耳中的活性物质，若是经热水泡发，会流失一部分营养在热水中，而且热水泡发的白木耳口感较软烂，储存时间短，不如冷水泡发的口感好易保存，因此日常虽然热水能很快的将银耳泡发，但是为了保留银耳最佳的口感以及营养成分，我们通常是采用冷水泡银耳的。

冬天银耳可以泡一夜吗 银耳冷水泡还是热水泡

银耳泡制最好选择冷水泡开，因为银耳中含有比较丰富的营养物质，如果用热水泡发会导致营养物质流失，所以冷水泡发效果最好，除了时间长一点，营养物质不会流失，熬煮出来的胶质也会更浓稠。

银耳红枣汤怎么不黏稠 泡发时间不够

银耳红枣汤之所以不粘稠首先考虑的原因是由于泡发时间不够而导致的，一般情况下，如果购买的不是新鲜的银耳的话，都是要先将银耳完全泡发之后再炖汤的，而且浸泡时间至少在30分钟以上，直至银耳完全泡软为止。除此之外，银耳要用冷水浸泡，不能用热水，因为热水浸泡银耳既泡不出银耳的胶质，而且还会破坏银耳的口感及营养。

银耳用热水泡还是冷水泡 泡银耳的水要倒掉吗

泡银耳的水最好倒掉不要，虽然泡前清洗银耳，但是泡开后里面仍然会有尘土，所以最好倒掉不要。

银耳红枣汤要煮多久 银耳用冷水泡还是热水

冷水泡。

在做银耳红枣汤之前需要先浸泡银耳，而银耳中富含胶质，所以一般建议用冷水浸泡，不宜用热水，用热水泡发银耳虽然用时会比较短，但是会泡不出银耳中的胶质也会无法渗出，这样煮出来的银耳红枣汤会不够粘稠，而且营养价值也会降低，口感也会变差。

雾霾天吃什么食物有利于健康

雾霾天气对我们的影响就是会导致呼吸系统疾病。这个时候多吃一些像猪血、韭菜、莲藕、芹菜，这些有助于肺部排毒。因为中医认为，肺与大肠相表里，它们是上下相通的，因此我们肺脏的毒可以通过肠道排出来。刚才我们说的这些食物，它们都可以吸收我们所吸入的一些有毒物质，然后通过肠道排出来。

另外，雾霾对我们的影响，经常表现为咽喉的不适、痒、咳嗽，我们可以吃些清肺润肺的食物。像百合、银耳、雪梨，这些都可以达到润肺止咳化痰的作用。给大家推荐肺脏排毒的食谱，猪红韭菜汤。猪红500g，韭菜250g，生姜50g。生姜去皮拍烂，猪红洗净切块，韭菜切成段。先用生姜再加6碗水，煮开以后就放入猪红，烧滚煮熟以后就能放入韭菜，停火后加入盐、香油调味就可以了。这个是3-4个人量。这汤有肺脏排毒的功效。

还可以推荐大家吃凉拌黑木耳，这个也是家居经常吃到的，它也有清肺排毒的功效。方法就是：黑木耳要用凉水泡，注意一定要用凉水，热水泡就没这么脆，口感就不好，泡完清洗干净以后，就放入滚水滚熟，然后捞起来过凉水，否则会软黏黏口感不好。最后加上姜、蒜、香油调味。

对于觉得咽喉干痛，或者有咳嗽的，我推荐大家银耳百合饮，银耳10g，清水泡开，百合也是清水泡半个小时，然后根据个人口味放入冰糖适量，隔水蒸1个小时就可以了。它具有养阴清肺，润燥止咳化痰的功效。平常饮用可以预防和治疗咽喉干痛咳嗽。