吃紫玉米防秋季中风

吃紫玉米防秋季中风

秋季干燥,老人血液变得黏稠,血压也会因气温变化而有所升高,此时极易诱发脑中风。大量医学资料表明,老人的中风70%以上发生在秋天,多吃紫玉米可有效预防脑中风。紫玉米是玉米中的珍品,含有生物类黄酮,不仅可以松弛血管,还能抑制肾脏释放血管紧张素转化酶,防止血压升高。此外,类黄酮可维持红细胞的柔韧性,有利于红细胞通过微小毛细血管,减少脑梗塞和脑缺血的发生.从而有效预防脑中风。

将紫玉米煮熟(煮时间过长会破坏生物类黄酮),每天食用150克玉米粒,连食2周可起到预防效果。

紫玉米简介以及用途

紫玉米是紫(黑)玉米家族中的珍品，所以紫玉米又名“黑玉米”，因颗粒形似珍珠，故有“黑珍珠”之称。它株高1.5米左右，成熟期100天左右，一株有1—3个雌花蕊，一般结1—2个棒子，刚成粒时，呈晶莹的象牙色，长大后渐成浅红色，成熟后变成紫色，干后成紫黑色，棒子长10cm左右，千粒重为120克左右，经中国农业谷物品质监督测试中心检测含有十八种氨基酸，并含有人体必需的21种微量元素和多种维生素以及天然色素，特别富含抗癌元素硒，增进智力元素锌以及铁和钙等，而且口感极佳，既软又嫩，皮薄滑溜稍粘，还有一种特殊的清香，所以用紫玉米经加工而成的食品是一种上乘的天然美味营养保健食品。

据新华社2000年10月11日报道：日本的一个研究小组通过动物实验发现，紫玉米的色素具有抑制癌症发生的功效。

由名古屋市立大学白井智之等组成的科研小组使用小白鼠作实验，获得了以下结果：食用了掺有紫玉米色素的饲料的小白鼠癌症发病率要比不食用这种饲料的小白鼠低40%，从而证实，紫玉米的色素有抑制癌症发生的功效。

紫玉米的原产地在南美洲智利等地。从它的色素中提取出来的花色苷被用作清凉饮料和果冻等食品的着色剂。

紫玉米 色素具有非常好的抑制癌症的功效

吃紫玉米的好处

1、紫玉米的营养价值

紫玉米是一种营养丰富的特色食材，这种食材中含有大量的维生素C和多种氨基酸与矿物质，还一些糖份和烟酸，人们食用以后可以促时大脑细胞正常代谢，也能提高脑细胞活性，可以提高人类的记忆力，也能延缓多种衰老症状的发生。

2、紫玉米能美容

美容是人们吃紫玉米的重要好处之一，紫玉米的玉米胚芽中含有多种营养成分，这些物质进入人体以后可以调节神经，也能滋养肌肤，能促进皮肤细胞再生与代谢，平时经常食用可以让皮肤变得细嫩光滑而有弹性。

3、紫玉米能明目

明目也是人们吃紫玉米的重要好处之一，紫玉中含有的维生素A和核黄素以及烟酸等微量成分，它们能直接作用于类的眼睛，可以预防视力下降，也能预防黄斑变性，还能预防夜盲症，正处于发育期的儿童多吃紫玉米，还能减少近视眼的发生机率。

老年人眼睛不好使怎么办

步骤一：远眺运目。当你感到眼睛酸疼时，请马上去室外看看远处的山峰、楼顶、塔尖等，可调节眼肌和晶状体，减轻眼睛的疲劳，降低眼疾的发生率。

步骤二：按摩熨目。将两手掌快速搓热，然后放在眼睛上，可以改善眼部的血液循环，消除眼睛疲劳，也可以轻轻按摩眼睛周围的穴位。可以每天早、晚用拇指与食指指腹按在眼内角上方的凹陷中，先向下按然后向上挤，也可以按左右眉内侧的凹陷处。经常按摩眼周穴位能防治老花眼、白内障等疾病。

步骤三：热浴惜目。眼睛疲劳酸痛时可以用热毛巾熏浴双眼，“也可以用菊花或桑叶泡水喝，或煮水熏蒸眼睛。”这种方法可以增强眼睛的抵抗力。

步骤四：择食养目。β胡萝卜素、维生素A和叶黄素对眼睛健康很有帮助，尤其是叶黄素，它在人体内转变成玉米黄素，成为视网膜黄斑的主要色素，能有效地过滤紫外线和蓝紫光，避免眼睛受到伤害，有效预防功能性退变。老人要多吃胡萝卜、玉米、西红柿、西兰花、猕猴桃等食物。

步骤五：四季护目。春、秋、冬季风大尘多，夏天紫外线强烈，对眼睛都有伤害，老人外出最好戴上墨镜。

秋季如何养生

秋天阳气衰减，阴气增加。而人体在经过酷暑炎夏之后身体肌肤腠理开泄，如果衣服着装不注意保暖，依旧习惯吹风贪凉就容易导致外邪入侵。同时注意避风，不可大汗之后吹风取凉，《黄帝内经》云：“虚邪贼风避之有时。”

秋气应肺，而秋燥极易伤损肺阴，从而产生口干咽燥，干咳少痰，皮肤干燥，便秘等，重者还会咳中带血。饮食上多选用滋养肺阴的食物，如银耳、豆腐、百合、蜂蜜、糯米、粳米、豆芽、乳制品等。水果以梨为首选，荸荠、香蕉等也是良好的润燥之物。中老年人饮食调摄除了滋阴润肺之外，适当多食酸味食物，以养肝气，可适当多吃苹果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、杨桃、山楂等，维持人体脏腑之间的平衡。辛辣之味容易伤阴，过食则肺阴受损，要少用生姜、大葱、陈皮等作料，并少吃或不吃麻辣火锅、牛羊肉等。

昼短夜长越发分明，作息要注意收敛，睡觉不能太晚，太晚容易导致虚火上升损伤人体阴气。清晨应当早点起床，起得太晚损伤人体阳气。情志应与“秋收”之气相适应，要做到“容平”，即包容与平和，要让情志得以安宁。

深秋季节，人们在主食的调整上，可以多选择谷类粗粮和薯类，蒸煮的干粮可以多选择煮玉米、蒸胡萝卜丝玉米窝头、蒸红枣玉米面窝头、燕麦蒸饭、蒸红薯、蒸土豆、蒸紫薯、麻酱花卷等，秋补的粥和汤如山药红枣小米粥、荞麦面条汤、金瓜大米葡萄干粥、菜汁疙瘩汤、芋头薏米汤、白萝卜丝玉米糁粥、百合银耳红枣大米粥、芝麻红薯紫米粥等，这些汤汤水水都具有良好的“补水、清火、润燥”作用，不再选择油条、油饼、月饼、蛋糕之类的高油、高糖食物。

只吃粗粮不吃细粮也不可行，这些粗粮每日1-2两，薯类每日4两，再搭配适量的白米白面就好了。

秋季是调理身体的黄金时间，减少糖果、甜糕点、油煎炸食品等的摄入，让自己多喝水，尤其可以选择红茶、菊花茶、山楂玫瑰花茶、红枣陈皮茶等，既可以补充水分，又可以加快身体的新陈代谢，减轻大量脂肪和酒精对肝脏的危害。秋季硕果累累，还可以喝些水果汤如苹果银耳山楂汤、银耳红枣雪梨汤、芒果雪梨山楂汤；杂豆汤如绿豆红枣汤、黑豆枸杞汤、红小豆百合汤；蔬菜汤如白萝卜姜丝汤、胡萝卜红枣百合汤、冬瓜莲子汤，既可以补充水分，又可以补充营养素，可谓“润燥、秋补”，为冬季的到来做好储备。

对于调理失衡的消化功能，水果可是相当有效的，水果含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和有机酸。秋季还是多选择这些时令的水果吧！如橙子、橘子、木瓜、石榴、苹果、芒果、山楂等就能很好地调整消化机能，它们都有去腹胀、助消化的作用，这些天不妨每天补充些水果，饭后立即吃，只会加重您的消化系统负担，最佳的安排时间，在饭后2小时左右，每次2两为宜。摄入适量水果更为重要，因为我们常吃的水果含糖量较高，如果摄入过量，很容易摄入过多糖分，在不经意间会摄入过多的热量，增加了身体的代谢负担。

另外，甜食吃多了，容易引发胸闷、腹泻、胃口呆滞、手脚不温等症状，舌苔还容易呈白色，可选择苹果和番石榴，慢慢减轻这些症状，吃适量的番石榴或喝半杯番石榴汁能有效控制腹泻，而苹果带皮吃同样也有止泻作用。

秋天要选择时令的新鲜蔬菜如白菜、白萝卜、胡萝卜、香菜、芹菜、冬瓜、茄子等，蔬菜是碱性食物，饮食搭配要酸碱平衡。

蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，在秋补的季节对慢病的防治有很好的食疗功效。膳食纤维是人体必需的第七大营养素，适量食用能够防治高血糖、高血脂、便秘、癌症等疾病，有所谓“刮油”的作用。健康成年人每日25—30克膳食纤维为宜，如果摄入过量，容易引起腹胀、腹泻等胃肠不适，增加“胃肠道的负担”，也容易引起体内其它营养素的吸收障碍，如铁缺乏、锌缺乏、钙缺乏等，有害身体健康。而许多人吃肉不吃菜，吃精食，每日的膳食纤维摄入量仅在10克左右，真是相差甚远，急需从蔬菜摄入以满足人体对纤维的需要量，每日1—2斤蔬菜也不为过。

孕妈秋季喝沙参玉竹鸡汤防秋燥

孕妇若秋季容易肤况不佳、皮肤乾痒、脱皮脱屑、咳嗽或感冒，应多摄取白色食物，例如白萝卜、白菜、花椰菜、白木耳、山药、白芝麻、百合等，有助养肺且缓解秋燥。需注意的是，白色食物多偏寒凉，虚寒体质者要小心。

肺主皮毛!秋季养生不忘滋阴养肺

除此之外，肺主皮毛，孕妈咪秋季养肺时，也可以选用宣肺化痰、滋阴益气的中药，例如沙参、西洋参、川贝等，不仅可增强肺对于秋燥和外邪的防御能力，保养呼吸道系统，滋润肌肤，进而增进免疫力，甚至可降低腹中胎儿罹患过敏性体质的风险。

推荐秋季膳食：沙参玉竹鸡汤

材料：北沙参和玉竹各35公克、红枣 15 颗，老母鸡一只。

做法：

将老母鸡洗净，剁成块状，汆烫去血水，备用。

锅中放入鸡块，再放入北沙参、玉竹、红枣，水淹过药材与母鸡，用大火煮滚后转文火焖煮约30分钟，最后加入适量调味料即可。

说明：适用于体虚倦怠、懒言、怕风吹、容易感冒、过敏性体质者。此汤品有润燥养胎和提升免疫力之保健功效。

需注意的是，中药的滋补效果强，体虚的孕妇特别要注意虚不受补，否则会造成阴虚火旺，对胎儿产生不好的影响。建议孕妇吃中药进补时一定要遵循医生的指示，切忌自行盲目药膳食补。

秋季螃蟹正肥美!清蒸搭配紫苏叶中和寒性

此外，秋季也正是吃螃蟹的好时节，虽然螃蟹含有丰富的蛋白质和矿物质，可充分满足孕妇和胎儿的营养需要。不过，周宗翰中医师提醒，螃蟹性寒且有活血化瘀的功效，建议孕产妇在怀孕和哺乳期选择新鲜的螃蟹做清蒸外，可以搭配紫苏叶或是搭配生姜沾醋，中和螃蟹的寒性，减低肠胃不适或腹泻，但皮肤容易过敏、有支气管疾病或是免疫系统问题的人，应小心摄取、适量为宜。紫苏叶在中医调理方面是很好的安胎药，也可去除胎毒。

玉米化妆了小心买到这种菜

买了紫色玉米回家，煮熟后被沾的一手紫色吓坏了，难道买的紫色玉米“化妆”了不成?记者昨天求证，原来这是玉米中所含的花青素作怪，水煮后紫色会溶解。专家表示，市民在购买紫玉米时，可先用手摸一摸，如果触摸生的紫玉米时，就出现掉色现象，这时候就要多留意，很有可能是染色玉米，但如果是水煮之后，才出现掉色，这是很正常的。

市民疑惑

紫玉米煮后掉色，难道“化妆”了

“煮熟了就怪怪的，表面浮色，肉是黄色的，吃了几口手上都染色了，不敢再吃，我想多半是买到染色玉米了，但也不敢肯定，因为黄玉米和紫玉米价格一样的，没理由染色多此一举……”西祠网友“shenliuxin”发帖希望大家来帮忙鉴定下，并随手附上了好几张照片。

记者看到，网友煮熟的紫玉米图，大部分表皮呈现紫色。不过，除去表皮，能看出里面的颗粒呈现黄色。此外，用手一摸，还会沾一手。“是不是买到染色玉米了?”该网友挺疑惑。

碰巧，家住羊皮巷的邱女士最近也买了紫玉米回家。“比普通的玉米稍微贵一点。”但听说营养好，一向节俭的老两口就买了两根尝尝鲜。

可让邱女士没想到的是，这紫玉米下锅没一会，锅里就成了一团黑水，这也就罢了，煮熟的玉米从锅里捞出来的样子也不好看。“当时觉得挺奇怪的，外面的紫有所变化，变成了黑紫，但里面的心是黄的，用手一抓，手也成紫色的了，我就想是不是买到假货了。”邱女士说，“刚开始咬了几口，发现玉米又硬又没味。”

专家详解

是花青素溶解，不是染色所致

为了解详细情况，记者咨询了江苏省农科院粮食作物研究所副所长袁建华，看了记者发过去的照片后，袁建华告诉记者，确切地说，该网友买到的是黑玉米，黑玉米和紫玉米还是有差别的，从外观上来看，黑玉米是皮紫色，紫玉米是籽粒糊粉层(皮下的一层)紫色。

“是可以放心食用的，这种掉色是因为植物里含有丰富的植物色素和花青素，这些色素对人体不会有任何的害处，反而像紫甘蓝、苋菜等蔬菜，还有着很高的营养价值。”袁建华介绍。“这种紫色是水溶的，在水里煮确实会呈现紫色。”

袁所长介绍，市民在购买紫玉米时，可先用手摸一摸，如果触摸生的紫玉米时，就出现掉色现象，很有可能是染色玉米，但如果是水煮之后，才出现掉色，这种现象是非常正常的。至于口感问题，市场上紫色玉米和黑色玉米品种繁多，品质也良莠不齐。

小成本作物染色得不偿失

南京市农委相关人士告诉记者，导致掉色的花青素是一种抗癌物质，营养价值非常高。在普通的蔬菜市场买紫色玉米，几乎不会有染色情况出现。

因为玉米和一些蔬菜属于小成本农作物，如果专门在上面进行染色，算算看，得不偿失。不过，也不排除有些商贩为了让蔬菜看起来新鲜卖个好价钱，在一些蔬菜上染色。所以，在买特别鲜艳的蔬菜时，建议多摸一摸看一看擦一擦，实在吃不准就拿回家用水浸泡一下，要是不属于正常掉色或褪色很厉害的话，那就要当心是否买到了染色蔬菜。

秋季多吃玉米有什么好处

玉米有春玉米和秋玉米。秋玉米在北方是随收小麦时间进行播种，在8-9月份收获，春玉米则在6月份左右收获。由于品种和成长周期、季节性等因素的原因，秋玉米在口感上没有春玉米甜度高，脆爽的口感和充足的水分以及营养价值都不及春玉米。虽然秋玉米营养价值略低于春玉米，但并不妨碍秋天吃玉米对人体的好处。

玉米成熟快，产量高，在世界很多地方都是作为主食来食用。它相比于我们常吃的大米和面粉，除了同样具有丰富的碳水化合物之外，还含有更多像膳食纤维这样对身体有益的营养素。而膳食纤维是我们秋冬季饮食中最易缺失的部分，它对改善便秘一类的问题有很大的帮助。

4种不同颜色玉米对身体的好处

黑玉米护肾

黑玉米蛋白质含量比黄玉米高1.23倍，脂肪含最高1.3倍，粗纤维含量高16.36%，铜、锰、锌含量高8倍，钾、钙含量是黄玉米的3倍，营养性抗癌剂“硒”含量竟比黄玉米高8.5倍，17种氨基酸中有13种高于黄玉米，黑玉米中最诱人的元素当为黑色素。

众所周知，黑色入肾，可有效地改善肝、心、脾、胃“五脏”功能，使之良性循环;能有效地清除人体内的自由基，减少脂质堆积，平衡人体肥瘦，使人保持最佳体形，能有效地防止可见光和紫外线的辐射，防止不良色素沉积，护肤美容，使人青春常在。

紫玉米防衰老

与白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。玉米中还含有一种长寿因子---谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有延缓衰老的功能。

黄玉米护眼

黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有好处。

白玉米补充维生素

玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的数倍。

吃紫玉米上火吗

营养价值

1、玉米富含维生素 C 等，有长寿、美容、明目、 预防高血压和冠心病等作用。

2、玉米中还含有多种人体必需的氨基酸，能促进人的大脑细胞 正常代谢，有利于排除脑组织中的氨。

3、玉米的胚芽和花粉里含有大量 维生素 E，可增强人的体力和耐力，中老年人常吃玉米制品可延缓衰 老。

4、美容，玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系 统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。

上火吗

玉米味甘，性平。具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。 不会上火。

秋天宝宝宜食的清火食品

一、枇杷

中医认为，枇杷味甘、酸，性平，有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效，用于肺痿咳嗽、胸闷多痰，很适合秋天食用，也有防病作用。

小提示：在枇杷选购时，以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、无青果为佳。枇杷如果放在冰箱内，会因水气过多而变黑，一般储存在干燥通风的地方即可。枇杷因含多酚类成分，剥皮后，容易褐化变色，浸于冷水、糖水或盐水中，可防变色。尚未成熟的枇杷切勿食用。糖尿病人忌食，脾虚滑泻的人应少吃或不吃。

二、南瓜

南瓜可以防止宝宝嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等，可以增强肌体免疫力，改善秋燥症状。给宝宝吃南瓜要适量，一天的量不宜超过一顿主食，也不要太少，可做“南瓜紫米粥”。

做法：把南瓜切片，把米、大枣洗净，与南瓜片一起放入锅内加水煮，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。

三、干果和绿叶蔬菜

干果和绿叶蔬菜是镁和叶酸的好来源，缺少镁和叶酸的身体容易出现焦虑情绪。镁是重要的强心物质，可以让心脏在干燥的季节保证足够的动力。叶酸则可以保证血液质量，从而改善神经系统的营养吸收。

宝宝可以适量多吃点莲藕、海鱼、香蕉、胡桃、瓜子、榛子、菠菜、芹菜、生菜等。秋季给宝宝多吃这些食品，对宝宝的干燥和情绪波动有帮助，妈妈可以换着花样用这些食物喂宝宝。

四、豆类和谷类

豆类和谷类含有维生素B，维生素B1是营养人体神经末梢的重要物质，维生素B6有稳定细胞状态、提供各种细胞能量的作用。

维生素B1和B6在粗粮和豆类里面含量为丰富，宝宝秋季可以每周吃3—5次粗粮米饭或者是粥，如大麦米、薏米、玉米粒、红豆、黄豆和大米等。另外，糙米饼干、糙米蛋糕、全麦面包等都可以常吃一些。

特别提醒：防秋燥要多喝白开水，少喝含糖饮料;饭桌上多一点汤水和蔬菜，少一点油腻和荤菜。秋季水果多，水果能生津止渴，开胃消食，秋季给宝宝的水果有苹果、梨、甘蔗、柑橘、柿子、石榴、葡萄、大枣等。