鸡蛋可以生吃吗 生吃鸡蛋不利于生物素的摄取

鸡蛋可以生吃吗 生吃鸡蛋不利于生物素的摄取

生鸡蛋清中附有一种叫抗生物素的物质，这种物质会妨碍人体对鸡蛋黄中所含生物素的汲取，鸡蛋煮熟后会破坏这种抗生物素，所以鸡蛋更宜熟吃，生吃不提倡。

鸡蛋不能怎么吃 生吃

有些人喜欢鸡蛋生吃的口感，殊不知，生吃鸡蛋生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌，如大肠杆菌等吃进肚子去，造成肠胃不适，甚至引起腹泻。而且鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白需要高温加热破坏，生吃鸡蛋会影响食物中生物素的吸收，造成身体出现浑身无力、肌肉疼痛、眉毛脱落等症状。

红牛加鸡蛋可以同吃吗

红牛加鸡蛋同时吃是没有太大的问题。但是吃生鸡蛋既不卫生，又不易于消化吸收，所以建议不要吃生鸡蛋。

有些人会觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。鸡蛋常被沙门菌和寄生虫卵污染，不经处理易于传染疾病。此外，蛋清内还含有一种对人体有害的物质，叫做抗胰蛋白酶，当人体摄入生鸡蛋时，抗胰蛋白酶进入消化道，干扰胰蛋白酶对蛋白的水解，影响蛋白质的消化和吸收。生鸡蛋蛋清中还含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一种有害物质。因人体肠道内能合成生物素，故一般不会缺乏，若长期大量吃生鸡蛋，生鸡蛋清内的抗生物素蛋白与体内生物素结合成一种稳定的化合物，使生物素不能被肠壁吸收，则可导致生物素缺乏病，产生一系列症状，如精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落、皮肤发炎、食欲减退、体重下降等。

最近有报道说，生鸡蛋经过肠道时，容易发酵变质，有时可能产生亚硝基化合物。这种化合物具有致癌作用。鸡蛋煮熟或用其它方法烹调后，里面的沙门菌、寄生虫卵均被杀死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破坏，而其它营养素则完整无损，并且蛋白质变得疏松，易被消化吸收，可达到充分利用鸡蛋中各种营养素的目的。生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。 ...

喝啤酒 里边加鸡蛋有什么好处啊

鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。

生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。

大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生鸡蛋，也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。

因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。

生吃鸡蛋都已经被否定了，还泡啤酒里面更不能吃了啊，印象中好像有人这样喝最后喝成了胃穿孔!很严重的胃穿孔啊!

楼主要小心啊。

别认为啤酒里面那点酒精能杀菌，要知道医用酒精的含量是水25%，酒精含量是75%，印象中好象没有酒精含量这样高的啤酒啊。所以说啤酒里面的酒精对生鸡蛋里面的细菌等，是没有什么作用的。

有人认为生吃鸡蛋比较有营养，其实不对的

由于鸡蛋此时是生吃，不容易被人体吸收，加上生鸡蛋含有有害细菌，对人体不利。本身啤酒的酒精度都是极低的(一般不大于4.3度)，所以谈不上需要降低对酒精的吸收。

切忌生吃鸡蛋

有人认为吃生鸡蛋营养丰富，所以主张生吃。这是错误的，吃生鸡蛋不仅营养成分难以吸收，而且还会使人体受到损害。这是因为：

(1)生鸡蛋的蛋白质不易消化吸收，绝大部分只在消化道通过一下，便排出体外。

(2)生鸡蛋蛋清部分含有一种对人体有害的碱性蛋白质——抗生物素蛋白。这种抗生物素蛋白阻止人体对生物素的吸收，人体便可能患上生物素缺乏症。加热的熟鸡蛋这种抗生物素蛋白即被破坏。

(3)食用生鸡蛋可增加肝脏负担。大量未经消化的蛋白质进入消化道，发生腐败，产生较多的有毒物质，给肝脏增加负担。

(4)生鸡蛋难免有些病原体侵入，进入人体后，容易发生肠胃炎。

鸡蛋煮熟或炒熟吃，营养丰富，易于消化，无病菌，是很好的营养食物。

生吃鸡蛋不妥

前不久，在一部美国大片中，男主角早晨起床后，一连打4个生鸡蛋到杯中，马上吞了下去。这是一个拳击运动员，给人的误解是：吃生鸡蛋可以让你的肌肉像拳击运动员一样棒!

其实，吃生鸡蛋或不熟的鸡蛋不仅消化率比煮鸡蛋低30%—50%，而且对身体有很多不利。

一方面，生鸡蛋的蛋清部分含有一种对人体有害的碱性蛋白质———抗生素蛋白，它在肠道内能与生物素紧密结合成为一种复合物，这种复合物非常稳定，人体无法吸收。当大量的生鸡蛋清进入人体，会产生较多的复合物，阻碍人体对生物素的吸收时，人体便可能患生物素缺乏症。鸡蛋经加热处理后，这种抗生素蛋白即被破坏，不再具有妨碍生物素吸收的作用。

另一方面，在显微镜下观察，鸡蛋外壳充满小孔，这些小孔比致病菌要大几十倍至几百倍。因此，鸡蛋里随时都可能有病原体侵入。食用被病原体感染的鸡蛋，人体可能出现畏寒、发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

民间认为，鸡胚蛋具有补气之功效，常食用可使面色红润，食欲增加，身体强壮，并延缓衰老等。按说鸡胚蛋蛋白质含量较高。另外，它含有类似“人体胎盘”的某些成分，能改善胃肠功能，有增进食欲和抗衰老作用。但是，在市场上出售的鸡胚蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋，是因温度、湿度不当或感染病菌而发育停止死于蛋壳内的鸡胚蛋。这种死胚蛋中原来含有的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐及维生素等营养成分已全部或部分发生变化，绝大部分已被胚胎利用和消耗，所剩营养成分甚微。经测定，死胚蛋里几乎100%含有病菌，如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。食用这种不新鲜的死胚蛋不但营养价值不高，且容易发生中毒，引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。

此外，豆浆冲鸡蛋喝、宁吃小个的土鸡蛋也不吃大个的大种鸡蛋等，也是不正确的吃鸡蛋习惯。

鸡蛋的饮食禁忌是什么

1、加糖、加豆浆吃

鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓了。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

同样地，鸡蛋也不能跟豆浆一起食用。我们知道做妈妈的每天都会为孩子精心准备早餐，希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

2、生吃

如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!据了解，煮鸡蛋的营养价值高于煎鸡蛋，而煎鸡蛋又比炸蛋、生鸡蛋的营养价值高。而未熟的鸡蛋中又含有大量的大肠杆菌，进入食道容易引起腹泻。因此鸡蛋要经过高温烹煮，杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，它会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。还有抗胰蛋白酶，会破坏人体的消化功能。还要注意一点，就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌!

3、隔夜吃

鸡蛋如果完全煮熟了是可以隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，以致造成肠胃不适、胀气等。而有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。在煎鸡蛋的时候特别要注意边缘不要被烤焦了，因为鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

水煮蛋营养吸收率最高

鸡蛋生吃好吗?水煮蛋营养吸收率最高

鸡蛋可以生吃吗?答案是不能!部分的人认为鸡蛋生吃可以壮阳，营养更好。但是其实专家表示这是错误的观念，因为生鸡蛋或者半熟的鸡蛋对健康有害无益，更不存在壮阳的功效，所以并不建议大众生吃鸡蛋。

生吃鸡蛋对人体有什么样的影响呢?

1、影响人体对鸡蛋营养的吸收

生的鸡蛋清中附有一种康生物素的物质，这种物质会妨碍人体吸收鸡蛋黄中的生物素，大大的降低了鸡蛋的营养吸收。抗生物素经过煮熟之后可以破坏，同时煮熟的过程中也可以将鸡蛋内外的细菌都杀灭，保证了食用的安全。

2、生鸡蛋容易被污染

鸡蛋是由母鸡的卵巢和其泄殖腔中生产出来的，母鸡的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以鸡蛋的蛋壳表面甚至是蛋黄都有可能已经被细菌所污染了。生吃鸡蛋就会将这些细菌，污染的部分都带进体内，容易导致寄生病、肠道疾病，甚至是食物中毒的问题，对人体健康影响大。

3、生吃鸡蛋影响食欲

生的鸡蛋中含有一种特殊的腥味，煮熟之后就会消失。这种腥味会抑制中枢神经，导致人的食欲减退，甚至会出现呕吐的症状。

鸡蛋怎么煮营养吸收率和消化率最高呢?

日常中对于鸡蛋的烹调方法多样，那么哪种烹调方法营养吸收率和消化率是最高的呢?水煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%。由此可见，水煮蛋的营养吸收率是最高的，但是吃的时候要注意细嚼慢咽，以免影响吸收和消化。水煮蛋的时候最好是用开水煮5~7分钟的时间即可，煮的时间太长或太短都不宜。

喝生鸡蛋壮阳吗

有人认为鸡蛋生吃比熟吃好，生吃比熟吃更有营养。实际不然，吃生鸡蛋既不卫生，又不易于消化吸收。鸡蛋常被沙门菌和寄生虫卵污染，不经处理易于传染疾病。此外，蛋清内还含有一种对人体有害的物质，叫做抗胰蛋白酶，当人体摄入生鸡蛋时，抗胰蛋白酶进入消化道，干扰胰蛋白酶对蛋白的水解，影响蛋白质的消化和吸收。生鸡蛋蛋清中还含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一种有害物质。

因人体肠道内能合成生物素，故一般不会缺乏，若长期大量吃生鸡蛋，生鸡蛋清内的抗生物素蛋白与体内生物素结合成一种稳定的化合物，使生物素不能被肠壁吸收，则可导致生物素缺乏病，产生一系列症状，如精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落、皮肤发炎、食欲减退、体重下降等。最近有报道说，生鸡蛋经过肠道时，容易发酵变质，有时可能产生亚硝基化合物。这种化合物具有致癌作用。鸡蛋煮熟或用其它方法烹调后，里面的沙门菌、寄生虫卵均被杀死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破坏，而其它营养素则完整无损，并且蛋白质变得疏松，易被消化吸收，可达到充分利用鸡蛋中各种营养素的目的。因此，不应当吃生鸡蛋，而应当吃熟鸡蛋。那种认为吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋有营养的说法是不科学的更没有壮阳的说法!!

男人吃生鸡蛋有什么好处吗

吃生鸡蛋，生鸡蛋中的卵白素会阻碍维生素B的吸收，影响维生素发挥功效。如果长期生吃鸡蛋，就会导致抗生蛋白在体内的堆积，会妨碍人体对生物素的吸收，而生物素是人体需要的多种维生素之一。人体缺乏生物素，就会食欲不振，精神怠倦，皮肤发炎，脱屑脱毛，体重减轻，影响人的身体健康。

根据科学研究表明，在生鸡蛋中大约有10%的会有沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵等物质。如果人们常吃生鸡蛋，就会非常容易得病。因为细菌可以从母鸡卵巢直接进入鸡蛋，也可以在下蛋时由肛门里的细菌污染到蛋壳上，再经蛋壳上的气孔进入鸡蛋。这些细菌都怕高温，煮沸8min～10min，鸡蛋内外的细菌就会被杀灭。

对于吃生鸡蛋，还有一大困惑就是不少人认为它能起到壮阳的作用。实际上，没有任何的研究证明吃生鸡蛋具有壮阳的作用和效果。换句话说，吃生鸡蛋能壮阳纯属无稽之谈。

男人吃生鸡蛋有什么好处吗，事实上并不存在所谓的好处，反而会让男人的身体出现一系列的问题。生鸡蛋中含有很多细菌，如果鸡蛋不经高温煮熟，不但没有营养反而吃了一大堆的细菌。所以，我们建议男性同胞一定要吃熟鸡蛋。

鸡蛋可以生吃吗

鸡蛋可以生吃，吃了之后不会有很大的安全隐患，最多就是拉一些肚子，但是从营养学的角度来说，生吃鸡蛋是不提倡的。会有一下弊端：

1、生吃鸡蛋不利于蛋白质的吸收

鸡蛋中富含优质蛋白，它的氨基酸组成比例与人体所需相似，吃一个煮熟的水煮蛋，蛋白质的消化率高达99.7%，但是生吃鸡蛋基本上不能够吸收鸡蛋中的蛋白质，生鸡蛋中含有抗酶蛋白质，使鸡蛋中的其它蛋白质不能与消化蛋白酶接触，影响蛋白质的吸收。

2、生吃鸡蛋不利于生物素的摄取

生鸡蛋清中附有一种叫抗生物素的物质，这种物质会妨碍人体对鸡蛋黄中所含生物素的汲取，鸡蛋煮熟后会破坏这种抗生物素，所以鸡蛋更宜熟吃，生吃不提倡。

3、生吃鸡蛋易感染细菌

鸡蛋是由鸡的卵巢产出，而它的卵巢，泄殖腔的细菌携带率很高，蛋壳表面及蛋黄很有可能已被细菌污染，生吃易感染这些细菌，导致寄生虫病或肠道细菌感染。

4、生吃鸡蛋会使食欲减退

生鸡蛋有一个很浓的腥味，能抑制中枢神经，使人的食欲减退，有时还会伴有恶心呕吐。

鸡蛋生吃好吗

鸡蛋不能生吃，看看生吃鸡蛋为什么不好?

原因1：防碍人体对生物素的汲取

生鸡蛋清中附有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的汲取。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又可以破坏抗生物素，所以鸡蛋不适合生吃。

原因2：生鸡蛋极易被细菌污染

鸡蛋由鸡的卵巢及其泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易导致寄生虫病、肠道病或食物中毒。

原因3：生鸡蛋有腥味

生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有的时候还能使人呕吐。

虽然鸡蛋营养，但是生吃鸡蛋不是好方法，不仅不利于对鸡蛋营养物质的吸收，反而会使人“中毒”，所以鸡蛋一定要煮熟了吃，半熟也不行哦。

鸡蛋怎么吃最营养

第一，生鸡蛋中的沙门氏菌是导致严重食物中毒的原因

鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，沙门氏菌不仅污染蛋壳，还会穿过蛋壳污染蛋体，尤其是破壳的鸡蛋更容易繁殖大量沙门氏菌。

法国卫生防疫所曾提醒公众，注意鸡蛋保鲜，并尽量避免生吃鸡蛋。因为该所的一项调查发现，在1996～2005年间法国的食物中毒事件中，64%由沙门氏菌引起。在所有沙门氏菌导致的食物中毒中，吃生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋导致的中毒事件占发生案例的59%。

第二，生鸡蛋中含抗营养因子

生鸡蛋含有抗胰蛋白酶，能阻止鸡蛋内其他蛋白质与消化道的蛋白酶接触，从而影响蛋白质的吸收。当人体摄入生鸡蛋时，抗胰蛋白酶进入消化道，干扰胰蛋白酶对蛋白的水解，影响蛋白质的消化和吸收。

生鸡蛋蛋清中还含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一种有害物质。因人体肠道内能合成生物素，故一般不会缺乏，若长期大量吃生鸡蛋，生鸡蛋清内的抗生物素蛋白与体内生物素结合成一种稳定的化合物，使生物素不能被肠壁吸收，则可导致生物素缺乏病，产生一系列症状，如精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落、皮肤发炎、食欲减退、体重下降等。

第三，生鸡蛋不易消化吸收

生鸡蛋经过肠道时，容易发酵变质，有时可能产生亚硝基化合物。这种化合物具有致癌作用。生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。

鸡蛋煮熟或用其他方法烹调后，里面的沙门菌、寄生虫卵均被杀死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破坏，而其他营养素则完整无损，并且蛋白质变得疏松，易被消化吸收，可达到充分利用鸡蛋中各种营养素的目的。

鸡蛋怎么吃最营养

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

鸡蛋一天最多吃几个

鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。