芹菜与香芹有区别吗
芹菜与香芹有区别吗
香芹一般指水芹，梗是白色的，芹菜是西芹，梗是绿色的 香芹(学名：Petroselinum crispum)为伞形科欧芹属的二年生草本植物。原产地中海沿岸。高15~20cm，具有清爽的香味和鲜绿色。古罗马时代起用于烹调，其食用部分为嫩叶和嫩茎，可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品，深受人们欢迎。也是世界上用的最广的一种草药。香芹对地质和气候的适应性高，栽培也很容易，世界各地都有栽培，但对干燥的适应性差。 芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
芹菜汁用香芹还是西芹 榨芹菜汁用不用煮熟
榨芹菜汁可以煮也可以不煮。
芹菜汁煮熟的的话，一些易氧化的维生素C会有一定的损失，但是其他营养成分，如：芹菜素、纤维素、维生素A、胡萝卜素、矿物质等成分降低的程度比较小，因此营养价值影响不大，可以依据自己的需求选择是否将芹菜汁煮熟。
吃香芹有什么功效
香芹是天然的黄金降压药，它所含的酸性降压成分，对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
香芹中还含有一种碱性成分，有镇静作用，对人体能起安定作用，在烦躁的时候，吃香芹有利于安定情绪，消除烦躁，很适合压力大的人群食用。
营养保健食谱之双腊香芹
双腊香芹是以芹菜为主料，辅以腊肉。腊肠制作的一款美味菜肴。
原料
香芹200元腊肉50克
腊味香肠1根干红辣椒20克
食用油20克盐5克
味精1克料酒5克
营养与保健
芹菜中富含B族维生素、维生素P和矿物质钙、磷、铁.蛋白质、脂肪、碳水化合物.纤维紊也很丰富，食疗作用明显。传统中医学称其味甘苦，性凉，入肺、胃二经，有平肝清胃、去风解热、通利血脉、醒脑润肺的功用。现代医学研究表明，芹菜除含有一般蔬菜的营养物质外，其独有的芹菜乙素，芹菜甙、佛手柑内酯和挥发油，对防治肥胖、高血压，高脂血症。糖尿病、小儿软骨病和老年骨质疏松症有效。因此在日本，芹菜甚至被人们誉为“清正人参”。腊肉是猪肉的加工品，即腊制品。二者同炒再加上辣椒.不仅营养价值较高.还可增进食欲，但腊制品不宜常食，阴虚火旺者更应少食。
双腊香芹是以芹菜为主料，辅以腊肉。腊肠制作的一款美味菜肴。
制作方法
1.将香芹择洗干净后沥干水分，切成3厘米长的段;腊肉用热水煮熟.切成薄片;腊味香肠斜切成薄片备用。
2.炒锅上火，注入食用油烧热，下入干红辣椒煸出香味后，下入腊肉片、香肠片快速煸炒几下.淋上料酒，下入香芹煸炒一会儿.再加入少量清汤.见芹菜转色以后加盐、味精，即可出锅。
特点：香芹脆嫩，腊味浓郁。
芹菜的其他吃法
凉拌芹菜。用煮熟的花生米与芹菜相拌，白绿相间，清香爽脆，醒脾开胃。
单独清炒。
搭配荤料(如猪、牛、羊肉和贝等)炒。
搭配素材(如胡萝卜豆腐、鲜笋、豆干、笋干、黄瓜、豆芽菜等)炒。
做馅。方法是将芹菜过水剁细.加猪肉馅或者加鸡蛋和木耳。
食芹有意
据《诗经·鲁颂·泮水》言：“思乐泮水，薄采其芹。”这个“芹”以及人们用来表示自谦的“献芹”、“芹意”的“芹”，说的都是今天所食的芹菜。芹菜通常分为水芹和旱芹两种，其中水芹以江苏扬州地区最为有名。在扬州民间，每到大年三十，家家必吃水芹，祝福新年路路通达，这是缘自水芹的茎成管状而空心通畅之意。旱芹的香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”。
香菜和芹菜一样吗 香菜和芹菜有哪些区别
香菜和芹菜都是有香味的蔬菜，但是香菜含多种挥发油，嫩茎和鲜叶有种特殊的芳香。因此，从气味上就能简单区别香菜和芹菜。
从整体来看，香菜的株小、茎纤细、菜叶小且嫩，而芹菜株大、茎粗、菜叶大且尖。另外，芹菜根大须多，而香菜只有一根细主根，须少且细。
香菜一般是整株食用，也可以切碎当成佐料，气味芳香。而芹菜大多食用茎部，咀嚼起来有纤维感，汁水较丰富。
香菜和芹菜有哪些区别
气味区别
香菜和芹菜都是有香味的蔬菜，但是香菜含多种挥发油，嫩茎和鲜叶有种特殊的芳香。因此，从气味上就能简单区别香菜和芹菜。
外形区别
从整体来看，香菜的株小、茎纤细、菜叶小且嫩，而芹菜株大、茎粗、菜叶大且尖。另外，芹菜根大须多，而香菜只有一根细主根，须少且细。
口感区别
香菜一般是整株食用，也可以切碎当成佐料，气味芳香。而芹菜大多食用茎部，咀嚼起来有纤维感，汁水较丰富。
便秘烦恼香芹解忧
很多朋友都有一个令人苦恼的问题，初夏时更容易便秘了。有没有简单的办法呢?
推荐吃香芹。芹菜有好几种，为啥单选香芹呢?道理很简单，依次掰开西芹、普通芹菜和香芹，你会发现，香芹里面的丝是最坚韧的，所以纤维量也最多。
吃香芹，有人选择炒着吃，有人选择拌着吃，这个都没什么问题。不过应注意芹菜叶可千万别丢掉了。它不仅含有大量的膳食纤维，还有降脂降压的作用。
不过，芹菜叶闻起来特别大，很多人不爱吃，把紫菜、芹菜梗和芹菜叶拌在一起就好了，拌时放上一点洋葱，再放一点坚果，排便效果就更好了。
香芹买多了容易蔫，所以千万不要把它放在塑料袋里或者躺着放，这样特别容易流失水分。可以把它按原样立起来，底部放点水，这样水分就不容易流失了。
香芹和芹菜哪个打汁好 西芹是什么
西芹又叫洋芹，植株紧凑粗大，叶柄宽厚、实心、质地脆嫩，有芳香气味，水分含量很高，口感细嫩，常用于做菜肴食用，也可以用生品或者熟品捣汁食用，因此打芹菜汁应该用西芹。
芹菜的简介
芹菜有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”。
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。[1]
【别名】药芹、芹菜、香芹、蒲芹、野芹、兰鸭儿芹。
【注解】伞形科植物，一年或二年生草本植物，有强烈香气。茎圆柱形，高达0.7～1.0米，上部分枝，有纵棱及节。根出叶丛生，单数羽状单叶
西芹生吃可以吃吗 西芹和香芹的区别
西芹有一种特殊的味道，略像药味，所以又叫它药芹，西芹比普通香芹粗，茎叶都是是碧绿色的，而普通的香芹比较细，下半茎部是白色的，叶子和上半部分是绿色的。
香芹为伞形科草本植物。味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。