芦笋怎么焯水 焯水有哪些好处

芦笋怎么焯水 焯水有哪些好处

1、去除残留的农药：一些草酸含量高的蔬菜，如菠菜、茭白、空心菜，用开水“焯”一下，可以避免草酸被人体吸收，与钙结合形成肾结石。

2、去除一些蔬菜里的辛辣苦涩味。

3、杀死附着在表面的微生物，不仅吃起来更安全，颜色也好看一些。

芦笋切了还可以焯水吗

芦笋切了还可以焯水。

芦笋是一种草酸含量很高的食物，如果不焯水就直接食用，味道会极其涩，口感也很不好，因此食用会影响食欲，而焯水之后可以去除芦笋中的涩味，并且其他的营养成分相差不大，因此即使芦笋切过了也需要将芦笋焯水之后在烹饪。

被水煮过的芦笋还有营养吗 芦笋焯水后为什么发苦

芦笋由于含有草酸，因此会带有苦味，所以制作前需要将芦笋进行焯水处理，而芦笋焯水后之所以还发苦主要就是因为芦笋含有的草酸没有被很好地去除，很有可能是因为焯水的时候时间不够，导致芦笋焯水的程度不够，芦笋中还存有一定数量的草酸，这样的芦笋烹饪过后吃起来就很容易发苦。

建议将芦笋切成段后再放入锅中焯水，这样能帮助芦笋更好地去除所含的草酸，还能缩短焯水的时间。

炒芦笋要焯水几分钟

建议2-3分钟即可。

芦笋焯水时，时间需要把握，不宜过长也不宜过短，若是过短的话，不能完全将芦笋中的草酸含量去除，起不到焯水的作用，而时间过长，其中的营养成分大部分流失，会出现软化的情况，在食用口感上也会有所降低，因此，芦笋焯水一般建议2-3分钟即可，这样的芦笋颜色嫩绿、质地鲜脆，没有青涩的味道。

炒芦笋要不要焯一下水

建议炒芦笋之前先焯一下水。

芦笋焯水后能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。而且因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。

竹笋没有焯水能吃吗 竹笋焯水后用凉水泡吗

竹笋焯水后可以放在凉水中进行浸泡。

竹笋焯水是为了去掉草酸，而焯水之后将竹笋放在凉水或者冰水中进行浸泡可以为竹笋定性，让竹笋的味道变得更为脆爽可口，除了竹笋外，其他食物也可以在焯水后进行凉水或者冰水浸泡，从而让口感更好，例如：芦笋、香椿、木耳等。

芦笋做之前需要焯水吗 芦笋焯水需要几分钟

2-10分钟。

芦笋焯水所需的时间主要是跟芦笋的大小有关，如果是将切成一截一截的芦笋放入锅中焯水的话，只需要2-4分钟就完成焯水，而若是没有将芦笋切开，直接将整根的芦笋放入锅里焯水的话，若刚好此时的芦笋比较大，有可能需要10分钟才能使芦笋断生。

在将芦笋进行焯水的时候可以注意观察芦笋的颜色，如果发现芦笋呈鲜绿色，也能证明此时的芦笋已经焯水完成。

芦笋焯水后要过冷水吗 芦笋过水要煮多久

1分钟左右。

芦笋焯水时间太短，不利于草酸及草腥味的去除，而焯水时间太长，容易降低芦笋的脆性，使芦笋变得软软的，而且长时间加热，还会使芦笋中的营养成分流失，降低其食用价值。

芦笋发苦怎么处理 芦笋发苦能吃吗

芦笋含有草酸，所以本身就是带有苦味的，发苦的芦笋焯水过后是可以吃的。焯水能除去大部分的草酸，去除芦笋中的苦味物质，而且还能最大限度的保留维生素，避免营养物质的大量流失。