豌豆的挑选

豌豆的挑选

先来看直接用来炒食的豌豆，这类豌豆长到一定程度，豆荚已经长成，但是豆粒还没有完全鼓起来，这个时候主要是吃豆荚。这样的豌豆挑选时可以通过看和摸。

看产品的外观。优质的荚用豌豆呈嫩绿色，且豆荚的豆粒比较扁，豆荚整体也是比较扁的，豆荚两侧的筋是细细的，且凸出，露在外面。如果豆筋内凹进去则口感较老，不适合直接食用。

摸豌豆的表面。优质豌豆摸上去手感嫩滑、油润，用手指轻掐豆荚尖较嫩，容易掐断，如果表面粗糙，掐不断，则说明已经偏老，炒食口感较差，出现皱缩的就是采摘时间长，明显失水的豌豆。

豌豆怎么挑选

一般来说荚果扁圆形的最好，荚果为正圆形则过老，这样的豌豆味道比较茶水，如果发现豌豆的筋凹陷，那么也表示豌豆是过老的，同时我们还可以尝试用手去握一把，如果发现咔嚓作响表示新鲜程度高。豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的，这样的豌豆味道和口感会更好。同时荚用豌豆市场上有宽荚和狭荚两个类型。宽荚豌豆荚色淡绿，味淡，鲜味差;狭荚豌豆荚色较深些的味浓。荚粒兼用豌豆，荚肉肥厚，豆粒大，味甜脆。

豌豆的栽培要点 豌豆如何种植

保健功效：除含有丰富的蛋白质、糖类之外，还含有大量的胡萝卜素、维生素Bl和维生素c。可以防止牙龈出血，促进伤口快速愈合，还可以预防感冒等。豌豆虽好，但不宜多食，过多食用令人腹胀，脾胃弱者应慎用。

选购要点：做菜吃的豌豆有三类。一类是粒用豌豆，荚不宜食用;另一类是荚用豌豆;还有一类是粒荚兼用豌豆。粒用豌豆有白荚和青荚两个品种，青荚豌豆颜色好，鲜味足，粳性;白荚豌豆鲜味淡，糯性，早熟丰产，不仅荚色淡，豆粒颜色也淡。一般，荚果扁圆形的最好，荚果为正圆形则过老，筋(背线)凹陷也表示过老;手握一把时咔嚓作响表示新鲜程度高。豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的。荚用豌豆市场上有宽荚和狭荚两个类型。宽荚豌豆荚色淡绿，味淡，鲜味差;狭荚豌豆荚色较深些的味浓。荚粒兼用豌豆，荚肉肥厚，豆粒大，味甜脆，吃口好，但不可炒过头。

保存方法：豌豆要随吃随剥，以免过早剥出使豌豆仁变老。

以上介绍了挑选豌豆的一些小技巧，都学会了吗?以后挑选豌豆的时候不妨把这些小技巧派上用场，相信一定会挑选到上等豌豆的。

孕妇吃豌豆的好处有哪些 豌豆怎么吃营养价值高

1、我们最常见的就是煮豌豆了，挑选成熟的带着荚的豌豆和绿色饱满的，不用剥开就可以放在开水里煮熟，再放入一点盐调味，可以当做零食来吃，味道是很不错的，特别是豌豆上市的时候，这样吃是一个非常好的选择。

2、豌豆还可以用来炒菜吃。剥开豌豆荚或者买超市剥好了的豌豆洗干净，然后用豌豆炒肉末吃。

3、豌豆还可以直接生吃，选择刚从地里摘回来的还没有长成熟的比较嫩的豌豆，相对来说不那么饱满，又甜又嫩。

豌豆可以生吃吗 豌豆怎么做好吃又简单

挑选成熟的带着荚的豌豆和绿色饱满的，不用剥开就可以放在开水里煮熟，再放入一点盐调味，可以当做零食来吃，味道是很不错的，特别是豌豆上市的时候，这样吃是一个非常好的选择。

豌豆还可以用来炒菜吃。剥开豌豆荚或者买超市剥好了的豌豆洗干净，然后用豌豆炒肉末吃。

豌豆还可以直接生吃，选择刚从地里摘回来的还没有长成熟的比较嫩的豌豆，相对来说不那么饱满，又甜又嫩。

还可以用豌豆水培豌豆苗。把老豌豆晒干泡水发豌豆芽，然后像发豆芽那样，等他长到大概一到两公分的时候，摘下来清炒着吃。

作为零食还可以把豌豆油炸。首先把用水泡豌豆后控干水分，然后在锅里放上油炸，同时可以再加些辣椒粉味精作为调料。第六、还可以吃豌豆尖。豌豆尖是在豌豆发芽后豌豆苗还没有长大的时候，把豌豆苗的顶端比较嫩的地方摘下来作为一种蔬菜食用。大多用于火锅里或者炒菜。

豌豆苗的选购技巧

豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。

选豌豆苗时最好挑选大叶茎直、新鲜肥嫩的品种，以叶身鲜嫩呈深绿色，呈小巧形状的为佳。另外，由于豌豆苗叶子水分较多，不便保存，最好是现买现吃，也可控干表面水分，放到有洞的保鲜袋中保存。

除此之外，大家还可以自己在家用豌豆发豆苗。新鲜的豌豆浸泡24小时之后，将泡好的豌豆平铺在网筛上，然后用湿布盖好豌豆(注意要保证布的湿润)，要使豌豆苗更加粗壮还可以在豌豆上压一个盘子，5天以后就可以看到新鲜的豌豆苗啦。

豌豆可以放冰箱冷藏吗 新鲜豌豆怎么放冰箱冷藏

材料：新鲜豌豆、保鲜袋或者保鲜盒。

具体步骤：

1、挑选优质的新鲜豌豆。

2、用保鲜袋或者保鲜盒装起来。

3、放在冰箱冷藏层中。

4、第二日取出食用。

小贴士：如果暂时吃不完的话，可以将豌豆放在冰箱冷冻层保存，可以最大限度的延长豌豆的可食用时间。

豌豆能放冰箱吗 怎么挑选新鲜的豌豆

1、手握一把时咔嚓作响表示新鲜程度高。

2、豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的。

3、荚果扁圆形表示正值最佳的商品成熟度。荚果正圆形表示已经过老，筋（背线）凹陷也表示过老。

注意事项

豌豆，又叫荷兰豆。市场上有宽荚和狭荚两个类型。宽荚种荚色淡绿，味淡，鲜味差；狭荚种，如竹叶青就属于这个类型。荚色较深些的味浓。

豌豆选购要点

做菜吃的豌豆有三类。一类是粒用豌豆，荚不宜食用;另一类是荚用豌豆;还有一类是粒荚兼用豌豆。粒用豌豆有白荚和青荚两个品种，青荚豌豆颜色好，鲜味足，粳性;白荚豌豆鲜味淡，糯性，早熟丰产，不仅荚色淡，豆粒颜色也淡。

一般，荚果扁圆形的最好，荚果为正圆形则过老，筋(背线)凹陷也表示过老;手握一把时咔嚓作响表示新鲜程度高。豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的。荚用豌豆市场上有宽荚和狭荚两个类型。

宽荚豌豆荚色淡绿，味淡，鲜味差;狭荚豌豆荚色较深些的味浓。荚粒兼用豌豆，荚肉肥厚，豆粒大，味甜脆，吃口好，但不可炒过头。

黑豆可以和红豆一起煮吗 黑豆和红豆一起怎么煮

准备红豆40克，黑豆30克，糯米10克，蜂蜜或冰糖适量，清水适量。

1.将红豆、黑豆的坏豆挑选出来，洗净，用清水浸泡一夜，约12小时。

2.将浸泡一夜的豆子洗净，加入洗干净的糯米。

3.将材料完全放入电饭锅，加入适量的清水。

4.选择煮粥健，将豆子完全炖烂即可食用。