补充维生素E茄子肉丁拌面

养生健康

补充维生素E茄子肉丁拌面

主料：鲜面条280g、猪肉400g、长茄子3根、

辅料：油适量、盐适量、八角2个、春葱1根、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉1小勺、

步骤：

1.准备食材。

2.肉切成细丁，加生抽1勺，料酒1小勺胡椒粉1小勺将肉腌制5-10分钟左右中。

3.茄子切成细丁，葱切成细段备用。

4.锅中油烧热，加入腌制好的肉丁

补充维生素E茄子肉丁拌面

5.炒至肉变色后，加入八角略炒。

6.再加入葱段炒香。

7.加入豌豆炒翻炒两分钟。

8.将茄丁放入锅中。

9.炒至茄子变软，加入1勺酱油炒匀。

10.最后喜欢的话，可以加点鸡精调味。

11.提前用面条机制做出面条。

12.锅中水烧沸后，加入面条煮熟。

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13.过凉后捞出。

14.将面码和面条放在一起。拌起来美美的享用吧!

补充维生素E茄子肉丁拌面

小贴士

1茄子尽量选皮薄的，那样口感更好。

2肉最好选三分肥七分瘦的五花肉，我家那位不吃肥肉，所以我只好用猪外脊来做。

茄子的食用效果

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

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茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

谁应该阅读《补充维生素E茄子肉丁拌面》?答案是：几乎所有人都应该阅读。《补充维生素E茄子肉丁拌面》是当代的热点话题，天天养生提供了许多实用的养生指南，通过阅读《补充维生素E茄子肉丁拌面》不仅能够了解健康的秘密，进而掌握自己的命运，拥有健康美丽的人生。

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每天吃2~3个番茄有效补充维生素

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补充维生素的误区

误区1.一般的孩子不需要补充维生素

从理论上说,如果能遵照平衡膳食的原则,合理调配食物,那么就无需在膳食之外再补充维生素。

但是在实际生活中,要真正做到合理膳食还是有很多困难的。

何况人们的膳食往往还会受到食物的市场供应、食品的加工烹调、个人的饮食习惯以及人体的健康状况等因素影响,因此机体很容易就会缺乏某种维生素。

特别是日常膳食中维生素D的含量很少,所以宝宝从出生以后15天起,就要开始补充维生素D和钙剂,一直要吃到满2周岁。

误区2.空腹吃维生素最合适

由于维生素的分子小、吸收快,如果在空腹时吃,其血液浓度升高很快,水溶性维生素便很容易经过肾脏从小便中排出。

所以,选择餐后服用水溶性维生素,不仅不会影响其吸收率,还可以避免从体内流失。

误区3.凡是水果都含有丰富的维生素C

只有柑橘类水果如柠檬、橙、橘、柑橘、山楂、鲜枣、柚子和草莓含有丰富的维生素C,平时常吃的苹果、梨、香蕉、桃、西瓜所含的维生素C并不多。

每100克中大多在10毫克以下,远低于苜蓿(102)、香蕉(93)、荠菜(68)、辣椒(50)等蔬菜中的维生素C含量。

误区4.经常吃新鲜水果和蔬菜就不会缺少维生素

新鲜的柑橘类水果和有色蔬菜含有丰富的维生素C和一定数量的β-胡罗卜素,后者在体内可以转变成维生素A。

但是蔬菜和水果中缺少其他种类的维生素,因此单吃蔬菜和水果是远远不够的。要注意让宝宝均衡摄取各类食物,才能保证维生素的全面吸收。

误区5.不肯吃蔬菜,多吃一些水果就行了

蔬菜含有较多的不溶性膳食纤维(如纤维素、半纤维素、木质素等)以及一些特殊的成分。

如葱里的辣椒素、姜里的姜油酮、大蒜里的蒜素、萝卜里的淀粉酶等等。

水果则含有较多的果糖、有机酸以及可溶性纤维如果胶等,所以水果和蔬菜不能相互代替。

误区6.可以用果汁来代替新鲜水果

果汁饮用方便、口味诱人而且久藏不坏,所以很受欢迎,但其所含的营养素与新鲜水果相比则相去甚远。

因为果汁中只有少部分真正来自于天然水果,其余大部分是由糖分、香精和色素所组成的。

即使添加了少量的维生素C,也因为溶解在水里而极易被氧化破坏,因此果汁不能代替新鲜水果。

误区7.大剂量的维生素C可以代替多元维生素

每种维生素的功能各不相同,因此维生素C不能代替多元维生素。

而且随着维生素C摄入量的增加,其吸收率会逐渐降低,未被吸收的维生素C便可刺激肠道引起腹痛、腹泻。

即使吸收较多,进入血液循环后也会很快从小便排出,因此不宜长期服用大剂量维生素C。

误区8.多吃维生素C会促进癌症的发生

确实有人在细胞培养中发现过量的维生素C有引起染色体畸变的可能,但是所需要的浓度很大(体内完全达不到这个水平),同时也有结果完全相反的报道。

至于人体试验,迄今只有维生素C能够抑制亚硝胺(一种具有强烈致癌性的物质)的合成、从而发挥抗癌作用的报道,迄今还没有足够的依据表明维生素C有致癌性。

误区9.常吃维生素C会引起肾结石

维生素C可以在体内转变成草酸,因此有人推测多吃维生素C有引起肾结石的可能。

但是大量的人体试验(有的试验者每天维生素C摄入量高达5000毫克)发现,大量吃维生素C仅仅可使每天的尿中增加6~13毫克的草酸排泄量,并无增加肾结石发生率的报道。

这是因为维生素C是一种水溶性的维生素,一旦摄入过多,将会很快从小便中排出,体内不可能达到很高的浓度。

误区10.维生素是补品,多吃一点没有关系

人体对维生素的需要量很少,每日仅数十微克到数十毫克。摄入过量的维生素,尤其是脂溶性维生素则会引起中毒。

如维生素A过多可引起烦躁、头痛、呕吐、皮肤瘙痒、视物不清、肝脏肿大;维生素D过量会造成多脏器点状钙化和多尿;维生素E过多会导致出血倾向。

不宜与维生素同时服用的食物

维生素A:忌口对象是酒

我的主要功能是将视黄醇转化为视黄醛。而酒中的乙醇进入人体代谢时,会抑制视黄醛的形成,严重影响视循环和男性精子的生成功能。

维生素D,钙化醇,脂溶性。由Edward Mellanby在1922年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素,主要有维生素D2即麦角钙化醇和维生素D3即胆钙化醇。

补充维生素的方法

维生素是维持身体健康所必需的物质，多数不能在体内合成，必须从食物中摄取。而不同人群，对于不同维生素的需求量也不同，对应补充自身所需的维生素，可以减缓缺乏维生素带来的伤害，并提高身体机能。

目前公认的维生素共有14种，它们结构不同，作用各异，根据其溶解性可以分成脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，前者包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K4种，另外10种水溶性维生素中有9种统称为B族维生素，还有一种就是维生素C。

一般说来，水溶性维生素如果吃得过多，大部分都会迅速从小便中排出，所以不容易引起中毒，但是脂溶性维生素可储存在肝脏和脂肪组织中，排泄较慢，摄入过多时便会在体内积聚，从而产生各种中毒症状。

维生素是维持身体正常生理功能的重要有机物质，而生活中，不同人群却因为其生活习惯容易缺乏某种维生素。你最需要补充哪种维生素呢?

夜猫族

通宵熬夜写策划，为了一份计划书连轴加班;或者是一到晚上就喜欢锦衣夜行，呼朋唤友地泡吧，一宿转战几家夜场。

熬夜直接危害肝脏。熬夜工作时，往往用电脑时间过长，容易诱发视觉疲劳，导致眼睛干涩、灼热、有异物感、视物模糊、眼球胀痛，甚至头痛。

要补充什么维生素

维生素A

经常熬夜的人比日间工作消耗体力大，补充的营养素首选维生素A，因为维生素A可调节视网膜。多食用感光物质，能提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力，防止视觉疲劳。

维生素B

因熬夜而疲劳的人，最容易出现维生素B族的缺乏，从而容易情绪紧张，烦躁激动，导致更容易疲劳，所以补充维生素B族也很必要。深绿色叶菜类及豆类，正是B族维生素最好的来源。深绿色蔬菜还含有丰富的叶黄素和玉米黄素，能帮助吸收紫外线，保护眼睛免受伤害。

此外，红肉、牛奶、乳酪富含维生素B12，有利于增强记忆力，提高工作效率。

刷屏族

上班离不开电脑，手机用iPhone，搭地铁的空闲还要玩会儿PSP，或者用iPad看部进口大片。

要补充什么维生素

连续守着电脑工作3小时以上，视神经细胞就会缺乏营养，特别是缺少VA，因为它与视网膜感光直接相关。

服用复合维生素，能够补充失去的VA，同时还可以提供可以转化成VA的胡萝卜素，以及VB、VD等其他与视神经有关的维生素。

美白族

如果你不美白不成活，热爱氧气白、贵族白，对美白有偏执的热爱，希望变得比卫生纸还白。

为了帮助肌肤抵御紫外线的伤害，我们的肌肤会产生黑色素。新陈代谢会将这些黑色素代谢掉，但如果新陈代谢缓慢，就会造成黑色素沉着，使皮肤变黑或形成色斑。

遗憾的是，所有外用护肤品，只能停留在皮肤表面或者最多渗入到角质层发挥作用，而黑色素则是由基底层中的黑色素细胞产生的。

要补充什么维生素

维生素C

只有通过内服维生素C，经胃肠吸收后随血液流经身体各个组织，从肌肤基底层抑制黑色素生成，才能提升肌肤透白度，帮肌肤白皙净透。

维生素C也有高低之分，自然的维生素更有品质。这就好比天然水和人工蒸馏水之间的区别，很多产品都号称能补充人体所需的天然VC，但是实际上，绝大多数产品都或多或少地含有合成VC而并非全天然的VC。

瘦身族

生命不止，减肥不息，把低腰牛仔、超短小裙、露脐上装当做日常服饰，视瘦身为终身理念。

如果靠吃减肥药物来减肥，那么许多减肥药会因为胃肠道反应和轻度腹泻而影响钙质的吸收，所以适量补充钙剂是必需的，只要每天服用600mg的钙剂就可以解决这个问题。

要补充什么维生素

维生素B2

维生素B2是脂肪转化为能量不可缺少的营养素，它能协助燃烧脂肪，避免脂肪在体内蓄积，而维生素B12则是细胞分裂所必需，另外，部分减肥药还影响维生素B6的吸收，所以减肥过程中服用适量的维生素B族很必要。

建议坚持每日服用复合维生素B族，也别忘记配合服用一定数量的钙片。

贪杯族

小饮怡情，大饮尽兴，感情深一口闷，总之，无酒不欢;或者你虽然不爱杯中物，无奈，却常常出席商务宴请，敬酒那是必须的。

爱喝酒，有空就喜欢自斟自饮或者和狐朋狗友来两杯?研究表明，酒精要在体内正常代谢，必须有足量的VB1参与，因此大量饮酒会造成体内VB1供应不足。如果不及时补充，将增加酒精对肝脏和脑神经的危害，长此以往甚至可能导致心脏病变，危及生命。

要补充什么维生素

大量饮酒后服用1颗复合维生素非常必要，能够补充损失掉的VB1，还能提供维护肝脏和脑神经健康所需的其他多种维生素。

健身族

酷爱运动，把健身房当家，时不时来个变速跑，举个杠铃权当小菜一碟，热衷挑战各种运动，把肌肉男当做偶像。

对于运动爱好者，你需要知道，在运动过程中，人体需要更多的能量，对氧的摄取量和消耗量都增多，导致身体内自由基的比例增多，有时甚至达到正常状态下的4倍。这个时候，身体只能靠消耗大量的抗氧化物质VE来消灭多余的自由基。

要补充什么维生素

维生素E

高强度的运动后，服用适量的VE补充剂。VE还可以减轻肌肉酸痛，并且防治慢性病和预防身体器官的老化。

准妈咪族

终于要当妈妈了，怀孕期间一下子成了全家的保护重点，孕前、孕中补充维生素是准妈妈的必修课。

补充什么维生素

怀孕的妇女每日营养素的需要量，如铁、叶酸、维生素D比平时多一倍，钙、磷增加1/2，维生素B1及B6增加1/3。以维生素A来说，孕妇的每日建议量是800毫克，最好不要超过1600毫克。但是这些建议是针对身体健康的人而言的，如果平时就营养不足，所需要的量可能更高，不过不论如何补充，服用维生素绝不能取代正常的均衡饮食。

要补充什么维生素

孕妇主要应该注意补充：叶酸、VA、VC、B6和B12等，补充量遵照医嘱。另外，也要注意适量补充矿物质。

大烟枪or被动吸烟族

把香烟当咖啡，把饭后一支烟赛过活神仙当人生信条;或者虽然你无比仇恨吸烟，却悲催地发现OFFICE里的同事，尤其是领导，各个都是大烟枪，整天生活在云山雾罩中。

要补充什么维生素

如果你是瘾君子，那么告诉你，烟雾中所含有的焦油等有害成分会大量消耗VC。实际情况是，每抽一支烟会消耗掉体内储存的25毫克VC。如果你不是烟民，而是被动吸烟者，那更惨，你的VC损耗更大，有可能达到50毫克。

富含VC的西红柿对于烟民绝对是好东西。如果你总是被动吸烟，那么你就要采取更主动的态度，每天服用50毫克左右的VC补充剂。注意不要用热水服送，因为VC遇热后容易失效。

TIPS

维生素为什么要饭后服

大家都知道，服用维生素的时间应该是饭后，不过，原因呢?

因为维生素类药品口服后主要由小肠吸收，若在饭前服用，因胃肠道没有食物，药物被迅速吸收入血液，致使维生素在血液中的浓度增高，尚未被人体利用之前即经过肾脏通过尿道排出体外，使药效明显降低。

维生素B1、B2和B6空腹服利用率减少，而饭后服吸收率稳定，吸收率随药量上升而直线上升。维生素B12与VC饭后服更利于吸收，但二者不能同时服，若同时服可使B12的生物利用度降低，药效大减。为避免B12缺乏，两者应相隔2-3小时服用。

口服维生素D2亦宜饭后服，最好先吃一些油脂性食品(如油条、猪肉等)，以利于该药的溶解、吸收。若用于治疗婴儿手足抽搐症，应首先补充钙剂。

维生素AD(鱼肝油丸)、维生素E及维生素PP(烟酸、尼克酸)也应于饭后服。AD丸适宜于饭后15分钟服，并进食油脂性食物，以助吸收。因维生素PP的副作用有皮肤潮红、瘙痒、荨麻疹、恶心、呕吐等，饭后服可使副作用明显减轻。

如何缓解皮肤衰老茄子

除了花青素，茄子中还含有维生素E，能延缓细胞因氧化而老化，保持青春容姿。

补充维生素很重要

相对于脂溶性维生素，水溶性维生素极易溶于水，过量摄入后会随尿液排出，不会在体内蓄积，并且这些水溶性维生素往往在食材加工处理过程中就被损失大半，因此极易摄入不足而导致缺乏。而水溶性维生素绝大多数以辅酶或辅基的形式参加蛋白质、碳水化合物和脂类代谢，是人体代谢必不可少的关键成分，如果缺乏则会产生各种各样的缺乏症和危害。

一、B族维生素

B族维生素是一个大家族，包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12。它们均参与机体的各种重要代谢环节，并且多与神经系统功能相关，广泛存在于动植物食物中，但不同来源含量差异较大。

便秘、食欲差可多补充Vb1

Vb1，又名硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子，参与能量代谢和维持神经、肌肉的正常功能，还会促进肠胃蠕动，Vb1的缺乏会导致肠胃蠕动减慢，食欲变差，长期缺乏会导致脚气病(脚气病并非香港脚)，**脚气病会使得四肢无力，婴儿脚气病表现出食欲不振、心跳加快、呼吸困难、心力衰竭，1-2天内即可导致婴儿死亡。

Vb1丰富的来源有葵花籽仁(1.89 mg/100g)、花生仁(0.72 mg/100g)、大豆(0.41 mg/100g)、瘦猪肉(0.54 mg/100g)以及玉米面(0.34 mg/100g)、小米(0.33 mg/100g)、小麦粉(0.28 mg/100g)等谷物中，其中小米是我们补充Vb1非常常用的食材，它的含量是大米平均含量的三倍。此外，要注意的是，谷物加工越精细，损失的Vb1越多，例如标准小麦粉Vb1含量为0.28 mg/100g，而小麦富强粉仅含0.17 mg/100g;标准粳米Vb1含量为0.14-0.33 mg/100g，而特等粳米含量仅为0.08 mg/100g。

患缺铁性贫血和常发口腔溃疡者注意补充Vb2

Vb2，又名核黄素，有参与损伤后细胞的再生的功能，还与红细胞生成和铁的吸收、储存及动员有关，补充核黄素对防治缺铁性贫血有重要作用。它的缺乏会使皮肤小损伤都难以愈合，还会导致口角炎、唇炎、舌炎、阴囊炎、脂溢性皮炎、脂溢性脱发等。常患口腔溃疡以及皮炎等要注意是否是Vb2缺乏。

Vb2在动物内脏如肝、肾、心肌中含量最高(如猪肝含2.08 5mg/100g，鸡肝含1.10 mg/100g)，蛋(鸡蛋0.31 mg/100g)、奶(牛奶0.14 mg/100g)、大豆(0.22 mg/100g)、绿色蔬菜(芹菜0.19 mg/100g)中也含有一定量。Vb2对热较稳定，耐酸，但是碱性条件下加热容易被破坏，多数食物中的Vb2是与磷酸、蛋白质结合的形式存在，对光比较稳定，而牛奶中核黄素大部分为游离型，对日光尤其是紫外线敏感，瓶装牛奶日光照射2h可破坏一半以上。

心血管疾病、三高人群可以多吃富含烟酸的食物

烟酸(Vb3)有保护心血管的功能，服用烟酸能降低血胆固醇、甘油三酯和β-脂蛋白的浓度，还可以扩张血管，它对于复发性非致命的心肌梗死有一定程度的保护作用，烟酸还是葡萄糖耐量因子的组成成分。烟酸缺乏则可引起癞皮病，初期体重减轻、疲劳乏力、记忆力下降、失眠等，严重的会引起癞皮病“3D”症状，即皮炎、腹泻和痴呆。

烟酸主要存在于植物性食物中，如香菇(含28.4 mgNE/100g)、花生仁(21.9 mgNE/100g))、黄豆(10.0 mgNE/100g)、**(5.0 mgNE/100g))，动物性食物主要含有烟酰胺，如猪肝、瘦肉、鱼类等，它是烟酸的氨基化合物，而烟酰胺没被发现有保护心血管的作用。烟酸和烟酰胺性质比较稳定，耐酸、碱、氧、光和热，烹调损失很小，但会随水流失。

Vb6缺乏也可能导致贫血

Vb6，又名吡哆素、抗皮炎维生素，参与氨基酸、糖原、脂肪酸代谢，参与脑组织代谢并维持神经系统功能，还参与血红素合成和抗体合成，研究还发现Vb6有降低心血管疾病风险。它的缺乏会导致小细胞性贫血，甚至癫痫样惊厥、抑郁、精神错乱等精神疾病。

Vb6在坚果(葵花籽仁1.25 mg/100g、核桃仁0.73 mg/100g、花生)、豆类(黄豆0.82 mg/100g)、肝脏(鸡肝0.72 mg/100g)、蘑菇(0.53 mg/100g)、畜禽肉、鱼类、蔬菜(如土豆、胡萝卜)等食物中含量较丰富，乳类、油脂中含量低。

叶酸对于胎儿生长发育具有非常重要的作用

叶酸大家都耳熟能详，它也是B族维生素的一种(VB9)，又称为抗贫血因子、维生素M、维生素U等，它参与人体遗传物质、血红蛋白、肾上腺素、胆碱等多种重要物质的合成，对于细胞分裂和组织生长具有极其重要的作用，叶酸还有降低血脂、改善心血管的功能。叶酸缺乏会导致巨幼红细胞贫血、精神萎靡、健忘、胃肠道功能紊乱等。孕妇叶酸摄入不足会严重营养胎儿发育，可能造成胎儿先天性神经管畸形、自发流产、胎儿发育迟缓、早产、低体重儿等。

叶酸虽然广泛存在于各种动植物食品中(如动物肝肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类)，但由于叶酸对热不稳定，在烹调加工后，食物中的叶酸损失可达50~90%，而叶酸补充剂与膳食混合时生物利用率可达85%。所以，备孕妇女应至少提前3个月-6个月服用叶酸补充剂，防止因体内叶酸不足给胎儿造成影响。

素食者易缺乏Vb12

Vb12，又称钴胺素，是维生素中分子最大、结构最复杂的一种，也是最晚被发现的一种水溶性维生素，参与氨基酸、有机酸的转化代谢。它的缺乏可能会产生巨幼红细胞贫血、高同型半胱氨酸血症以及神经系统症状等，多见于素食者因摄入过少而缺乏，而老年人及胃切除患者因胃酸过少引起吸收不良。Vb12主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼芹贝壳、蛋类，乳制品含量较少。

二、维生素中的明星——维生素C

Vc又称抗坏血酸、抗坏血病维生素，具有有机酸的性质，在酸性环境中稳定，但在有氧、热、光和碱性环境下不稳定，尤其是氧化酶、痕量铜铁等金属离子存在时，促进其氧化破坏，生物类黄酮能保护食物中Vc的稳定性。Vc通过参与生化反应中的羟化反应、还原反应等发挥着重要的生理功能，例如，Vc通过羟化反应促进胶原蛋白的合成，促进胆固醇的代谢，减少胆固醇在肝内蓄积，还有促进药物的解毒作用;通过还原反应，Vc可促进抗体形成、促进铁的吸收等。此外，Vc还有预防癌症、清除自由基等生理功能。Vc缺乏时可引起坏血病，出现牙龈炎，婴儿全身任何部位都可出现出血、血肿或瘀斑，Vc缺乏造成胶原合成障碍也可导致骨质疏松。

植物及绝大多数动物(除人、灵长类及豚鼠以外)均可在自身体内合成维生素C。其食物来源主要是新鲜的蔬菜、水果，如枣、沙棘、红辣椒、猕猴桃、灯笼椒、柑、菜花、茼蒿、苦瓜、草莓等。

补充维生素八粥品

小米蛋奶粥

材料：小米100克，牛奶300克，鸡蛋2个，白糖适量。

做法：

1、小米淘洗干净，用清水浸泡片刻，沥水备用。

2、锅内加入适量水，加入小米，先用大火煮至小米开花，加入牛奶继续煮至米粒松软烂透。

3、鸡蛋打撒，淋入奶粥煮成蛋花，加白糖煞化即可

猪血鱼片粥

材料：猪血，草鱼肉，大米各100克，干贝15克，姜丝，料酒，酱油，盐，胡椒粉各适量。

做法：

1、猪血洗净，切成小方块;草鱼肉冲洗干净，切成薄片，放入碗中，加入料酒，酱油，酱丝拌匀;干贝用温水浸软切碎;大米淘洗干净。

2、取锅放入清水，大米，干贝，熬煮至粥成时，加入猪血。草鱼片，待完全煮熟时加入盐，胡椒粉拌匀即可。

葡萄干粥

材料：大米100克，葡萄干50克，白糖适量。

做法：

1、将葡萄干拣去杂质，用清水略泡，冲洗干净;大米淘洗干净，用清水浸泡片刻，捞出，沥干水分。

2、锅内加入适量水，倒入葡萄干，大米，先用大火煮沸，再改用小火熬至粥成，下入白糖调好味，再稍焖片刻即可。

海味疏果粥

材料：大米，蜜桃各100克，黄瓜，苹果各200克，虾仁30克，奶油，盐，白糖各适量。

做法：

1、将蜜桃，苹果洗净，去核，切成丁;黄瓜洗净，切成丁;虾仁去沙线洗净，备用。

2、大米洗净，用清水浸泡片刻，放入锅中，加水，用大火煮沸后改用小火慢煮成稀粥;将其余材料全部放入锅中，煮至虾仁熟透，加入奶油，盐，白糖调味，即可食用。

芹菜牛肉粥

材料：芹菜120克，大米100克，牛肉25克，盐适量。

做法：

1、芹菜洗净切末;牛肉洗净放入碗中入笼蒸熟，取出切成末。

2、芹菜与大米放入锅内，加适量水，先以大火煮成稀粥，再转小火熬至粘稠。

3、待粥熟时加入熟牛肉和少许盐，稍煮即成。

花生红枣粥

材料：耨米200克，花生仁100克，红枣50克，红糖适量。

做法：

1、糯米淘洗干净，放清水中浸泡2小时;花生仁红枣分别洗净待用。

2、将花生仁入沸水煮烂，然后加入洗净的糯米，用大火煮沸。

3、锅中加入红枣，改用小火煮成粥，食用时加入红糖调匀即可。

木耳红枣粥

材料：大米100克，水发黑木耳15克，红枣8颗，冰糖适量。

做法：

1、将大米洗净，用清水浸泡片刻，捞出沥水;黑木耳洗净，撕成小朵;红枣洗净去核备用。

2、锅中加入适量水，将大米放入用大火煮沸，下入黑木耳，红枣，改用小火熬煮约45分钟，成粥后，加入冰糖调味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

银耳樱桃粥

材料：水发银耳，大米各50克，罐头樱桃30克，桂花糖，冰糖各适量。

做法：

1、大米淘洗干净;银耳洗净去蒂;樱桃切碎。

2、将大米放入锅内，加入适量清水熬煮成粥，加入冰糖溶化，加入木耳，中火煮10分钟。

3、加入樱桃，桂花糖调味，煮沸后即成。

补充维生素须知

维生素是人体必需的营养素，它只能由食物或其制剂补充，参与机体组织代谢过程，构成代谢所必需的辅助因子。目前，在经济不发达地区尚可见到因摄入不足引起的维生素缺乏症，而在绝大多数地区已很少见，即便有少数呈现某种维生素缺乏症者，也大多与生活习惯不良有关，如偏食、长期饮酒、吸烟等;或者是与某些慢性消耗性疾病，如慢性腹泻、胃肠功能紊乱及消化吸收不良综合征等有关。此外，还有一些特殊情况，如儿童生长发育前后两个快速期，妇女妊娠阶段等容易发生维生素缺乏症。在这些情况下，可在医生指导下适当补充所缺乏的某种维生素。如果没有上述情况，只要饮食正常，并注意到各种营养素的合理搭配，绝大多数人是无需额外补充维生素的。

维生素对人体健康有益，但过量会因为排泄不全，在体内蓄积而引起中毒。例如，维生素过量，其慢性中毒表现为情绪变化、头痛、皮肤干燥脱屑、红斑样皮炎、毛发脱落、齿龈炎、口腔炎及淋巴结肿大等;急性中毒则表现为嗜睡、呆滞、烦躁、严重头痛、呕吐、视乳头水肿及炎小时全身皮肤脱屑等。又如，维生素过量中毒，可出现肌无力、衰弱、乏力、头痛、恶心、呕吐、腹泻及肾功能损害、肾石病等诸多症状。由此可见，维生素的补充绝不是多多益善，盲目滥用的危害极大。