最简单腌萝卜干的做法

最简单腌萝卜干的做法

最简单腌萝卜干的做法

简单腌萝卜干的用料

简单腌制萝卜干时，只需要准备新鲜的萝卜和五香粉以及盐和辣椒油等材料，具体用量可以自由调配。

简单腌萝卜干的具体做法

1、把准备好的萝卜用清水冼净以后，再用刀切成小条的样子，然后放在阳光下晒制，天气晴好温度高的时候，晒两天左右就可以收起起来。

2、把晒好以后的干萝卜干用开水浸泡一下，然后再清洗干净，取出以后沥掉水分，放在通风的地方晾凉以后备用。

3、把处理好的萝卜干放在保鲜盒中加入少量的生抽与盐以及五香粉，然后用筷子调匀，再把保鲜盒密封起来，腌制两三天的时间。

4、腌好以后的萝卜干可以直接取出食用，也可以加入辣椒油或者自己喜欢的其他调味料调匀以后食用，不论是下饭还是配粥吃，都是不错的选择。

怎样腌萝卜干好吃又脆

怎样腌萝卜干好吃又脆

1.腌萝卜干的材料

大白萝卜，盐。

2.腌萝卜干的做法

1)先把萝卜清洗干净，然后再沥干水分，再把一些须根去除，不能去除萝卜的皮，因为我们在做腌萝卜干的时候保留了这些萝卜皮以后做出来的萝卜干吃起来才更爱面脆，更好吃。

2)把萝卜切成拇指的大小，切成一段一段的，然后再把萝卜放进一个盆中，再加入一些盐，然后再拌匀，然后再放在哪儿，过了一两个小时以后，萝卜中就会出来很多水，这时候我们就可以把萝卜和水一起放进一个大坛子里.

3)然后再盖上盖子，放上一周的样子这时候的萝卜还会出很多的水，我们再用无油干净的筷子去翻动萝卜，让萝卜腌得更均匀一些，如果你喜欢吃酸味的萝卜，可以加入一些辣椒，过一时间就可以取出来吃了。

青萝卜的常见吃法技巧

吃法一：凉拌腌萝卜脆

原料：萝卜干(咸味的)、干红辣椒、葱、香菜

做法：

1、萝卜干用清水反复搓洗;

2、洗至自己喜欢的咸淡口味和软硬程度，挤干水分备用;

3、洗好的萝卜干和葱花、香菜混合，添加糖、生抽和陈醋拌匀;

4、起油锅，爆香干红辣椒段;

5、趁热油泼在萝卜干上，拌匀即可。

温馨提示：

1、萝卜干不要长时间泡发，只需用水反复搓洗，之后攥干水分凉拌，这样才会保持萝卜干脆韧的口感;

2、这款萝卜干是咸味的，所以无需添加盐，如果用的是原味萝卜干，拌的可以适量添加盐。

吃法二：虾皮拌萝卜丝

原料：绿萝卜、虾皮、干红辣椒、花椒、小葱、香菜、香油

做法：

1、虾皮用清水冲洗干净，然后在开水中浸泡8分钟;

2、捞出沥干水分后，入油锅小火烘干至脆香，盛出晾凉;

3、萝卜洗净，切细丝;

4、用适量盐拌匀萝卜丝，腌制5分钟;

5、干红辣椒、小葱和香菜切碎备用;

6、腌好的萝卜丝挤去水分，添加香醋、白糖和味精拌匀;

7、香油入热锅，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干红辣椒丝，马上关火;

8、油和红椒趁热浇在萝卜丝上，撒上葱花和香菜碎拌匀;

9、撒上晾凉的虾皮即可。

温馨提示：

1、虾皮已有咸味，所以注意盐的酌量添加;

2、烘干虾皮时，也可不放油。

吃法三：五香萝卜干

做法：

1、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条;

2、晾晒个一两天，至水分基本收干;

3、在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软;

4、在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀;

5、把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月;

6、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

吃法四：家常腌萝卜

原料：小萝卜、盐、花椒、八角、香叶

做法：

1、小萝卜(大萝卜切块)洗净控干，平摊在盖帘上，放在太阳下晾晒一天;

2、盐、花椒、八角、香叶放入锅中，加水烧开，彻底晾凉;

3、把晒蔫的萝卜去根去蒂，放入凉好的盐水中，静置一天;

4、腌制一天的蔬菜已经发软，体积缩小，收入密闭的容器中，放入冰箱冷藏间，20天以后取出食用。

腌萝卜凉拌的做法：

1、取出部分腌好的萝卜，用凉开水洗去表面盐分，控干水分;

2、切片后与葱花香菜混合，添加适量糖、生抽、香醋、味精拌匀;

3、起油锅，温热时下入花椒小火慢炸，出香味后，关火，捞出花椒粒;

4、趁热浇上花椒油，撒上香菜即可。

小提示：每次捞取咸菜时所用器具要保证无油无水，取完后，封口后继续低温保存。

最简单的腌萝卜方法

冬季腌制萝卜作为小菜拌饭，美味可口。

把萝卜洗净，然后切成长条，放在太阳下晾晒一天。

待萝卜的水分蒸发掉一半时，把萝卜放在干净的缸里，记住一层萝卜一层盐。然后把缸密封。如果没有缸，干净的塑料盒子也可以。

腌制一天后，就把萝卜捞出来放在太阳下暴晒，直至晒干就可以收起来了。待到吃的时候，用热水一泡，变软就可以炒着吃，非常的可口。

注意事项

腌制的缸或塑料盒子一定要干净，千万不要有油。

腌萝卜干咸菜为什么要加酒 腌萝卜干放糖会不会坏掉

腌萝卜干放糖不适宜长期保存，相对来说比不放糖更容易坏。

因为腌萝卜干放糖以后，糖分会溶解在萝卜中，不仅让萝卜流出更多水分，还容易滋生细菌等微生物，导致萝卜干容易腐坏变质，若是想要长期保存腌制好的萝卜干，不建议放糖。

如喜欢吃糖或需要用糖提鲜的话，建议在吃腌萝卜干的时候放入适量白糖拌匀，可以提高萝卜干的鲜味，增加口感，而不是在保存时放入腌萝卜中。

萝卜干先腌后晒还是先晒后腌 腌萝卜干晒干了要不要洗一下

要用热水洗。

萝卜干晾晒后在腌制前是要洗的，因为在外面晾晒的时候，会有灰尘及杂质，如果不洗，这些脏东西都吃到肚子里面去了，对身体不好，一般用热水烫洗下，然后用手把萝卜干挤干水分，放在阴凉通风处晾干水分，这样吃起来会更脆。

萝卜干发霉主要是因为萝卜干没晾晒好里面水分偏多、晒后清洗过之后水分没晾干、腌萝卜干的容器有水或油等都会导致萝卜干发霉，因此洗过的萝卜干必须再次放到通风干净的地方晾干。

简单萝卜腌咸菜的方法

腌咸菜的做法有很多，萝卜咸菜是大家在平时都会吃的吧，特别是在吃面食的时候吃一些咸菜会有更好的味道，特别是萝卜腌制的咸菜也是有一定的营养的，萝卜能够很好的顺气化痰。

自制腌萝卜

材料

白萝卜，白糖，味精少许，生抽，老抽，黄酒，盐

做法

1、白萝卜洗净去皮切成条状，吹干，待用。

2、自制一个酱料：生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，搅拌均匀。注意使用的容器都不可以有水。

3、吹干的萝卜放入酱料中，盖上保鲜膜密封放入冰箱，一日后即可食用。

注意：

制作过程虽然简单，但是必须注意不可以有水分(特别是生水)，不然在腌的过程中会使材料变质。有一个很简单的办法，在1的时候，萝卜洗干净后用开水加盐冷却后再洗一次，然后风干。

干燥的标准就是萝卜表面摸上去没有水分。

酱料可以根据个人口味调配，所以2中的调味配比是可以根据口味调节的。

腌制白萝卜

材料

白萝卜,盐 ,白糖 , 生抽

做法

1. 白萝卜切薄片

2. 白萝卜片在大碗里铺一层

3. 撒上一层少许盐

4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟

5. 15分钟后将碗里的水分倒出

6. 再放入一大勺白糖

7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟

8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分

9. 倒入两大勺子生抽

10. 倒入一勺白醋

11. 倒入白开水.没过白萝卜片为准

12. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可

腌萝卜干

萝卜不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。

材料

白萝卜1200公克，盐120公克，重石1个

做法

1.将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层白萝卜一层盐的方式放入竹篓或容器内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。

2.重压二天后，取出萝卜日晒至干(约3～4天)，此时颜色呈浅褐色即可。

腌萝卜干要晒几天

没有固定的时间，以白萝卜晒的发白即可。

腌萝卜晒的时间并不固定，全凭天气决定，如果太阳够猛烈的话，可能一天就晒好了，但若是太阳不给力的话，则需要晒好几天，一般晒到白萝卜颜色发白，摸着没有水分就差不多了，不要将萝卜干晒的太干，否则吃的时候难泡发，除非是长久保存，一般保持萝卜干表面还是有湿度的为好，这样的萝卜干吃着更脆甜一些。

如果遇到天气不好的话，可以用微波炉低火或烤箱50度左右进行烤干，避免湿的萝卜干腐坏变质无法食用。

快速腌制萝卜干的方法

腌制萝卜干的用料

新鲜白萝卜五千克，食用盐八百克，味精、辣椒面、花椒面各适量，白糖少许。另外还要准备一个可以腌萝卜的缸。

腌制萝卜干的具体步骤

1、把购买回的萝卜洗干净，然后切成五厘米大小的条状，然后在锅中加入清水烧开，把切好的萝卜条放入锅中在沸水中焯一下，然后捞出来去掉水分。

2、把焯好以后的萝卜条放在阳光下晾晒，天气好的时候三天左右就能晾好，最好能晾到萝卜条水分全部失去，而且带有韧性的时候。

3、把准备好的调味料全部放入腌萝卜干的缸中，加入适量的凉白开水，用筷子把它们调匀，然后再把晾好的萝卜干放进去，让里面的汤汁没过萝卜干。

4、做好上面这一切以后直接把缸密封起来存放在阴凉的地方，过一个星期到十天左右，自己制作的腌萝卜干注能食用了，它不但味道好，而且也干净卫生，食用起来更安全。

腌萝卜用盐腌过需不需要洗掉 正宗香辣萝卜干的腌制方法

1、腌萝卜应该先加盐杀出萝卜多余的水分，然后再晒，吃的时候才加调料腌，所以正确的顺序是杀水——晒干——腌制。

2、等干萝卜干晒好后，用保鲜袋装起来，放入冰箱里冷藏即可，随时吃随时腌，不容易坏。

3、取一些萝卜干，用清水洗干净，沥干水分，放入小盆中，加入适量五香粉、辣椒粉、花椒粉，用手抓拌均匀。

4、再倒入适量生抽、白酒，然后装进瓶子里盖起来，腌制2小时即可，喝粥、下酒非常不错，脆爽又入味，密封好放冰箱里冷藏，半年都不会坏。

腌制萝卜干配什么好吃

腌制萝卜干制好后摆到你面前绝对让你食欲大增，那么这种美味的食物应该搭配什么来吃比较好呢?其实它就是一种咸菜，大家可以直接和白粥一起吃，早上一小碟萝卜干，配上一碗白粥，简单的食材却能吃出满满的幸福感，这就是我们中国人的生活乐趣。

当然，萝卜干在烹制菜肴方面也能发挥它的特长，在潮汕菜肴的烹制中，腌萝卜干可以作为配菜来使用，与鲜虾、鱼、肉都可以随意搭配，一道道美味的汤品都可以靠萝卜干来增味，令你食欲大开。

还有一道潮汕名菜“菜脯蛋”不知道大家吃过没?它就是萝卜干和鸡蛋一起煎成的鸡蛋饼，也是美味程度爆棚，大家不妨自己也试试做一下哦!