绿豆汤煮烂了还败火吗 绿豆汤是红色的能喝吗

绿豆汤煮烂了还败火吗 绿豆汤是红色的能喝吗

能喝。

绿豆汤之所以会变成红色主要是因为受到了氧化所导致的，但是这种绿豆汤中并不含有毒性物质，所以是能继续喝的，不需要太过于担心。

如果不想煮出来的绿豆汤是红色的话，那么建议可以用纯净水来煮绿豆汤，而且在煮的时候不要开盖，不要煮太长的时间，这样煮出来的绿豆汤就会是绿色的。

绿豆汤用高压锅压多久 绿豆汤什么颜色正常

绿色或者红色。

正常情况下来说，绿豆汤是绿豆制成的，煮水之后汤颜色也是绿色的，而且一般绿豆汤汤色是绿色的时候功效是最好的。

但有时候绿豆汤也可能是红色的，主要考虑是绿豆汤煮制的时间比较长，或是使用铁锅煮，也会导致绿豆汤变红。

绿豆汤红色和绿色的区别

绿色的红豆汤颜色是绿色的，口感爽口，清热解毒的效果最好；而红色的绿豆汤颜色是红色或者褐色的，口感比较浓稠。

绿色的绿豆汤主要作用是解暑消渴，具有一定解暑作用；而红色的绿豆汤的主要作用是清热解毒。

绿色的汤熬制的时间比较短，煮开之后5-6分钟就可以关火了；而红色的绿豆汤，煮的时间比较长，这样才能使绿豆汤氧化变色。

绿豆汤煮成红色能喝吗

新熬的绿豆汤是绿色的，放置一段时间就变成红色了，这多是正常现象。变红的原理很简单，是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。所以，这也就是为什么开盖煮绿豆粥容易变色，而用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。

绿豆汤其实可以放很久都不变色，问题的奥妙所在，就是煮豆子的水不一样。分别用自来水、矿泉水、纯净水、去离子水来煮绿豆汤，结果是去离子水颜色最绿，而且长期不变。自来水煮绿豆汤颜色变化最快，在接触空气之后几乎是每一分钟都明显变深，很快就变成红色。显然，是水质不同所致。

绿豆汤煮的时候，里面放了食用碱的话也会产生反映，一般会呈现红色。放碱的目的是让豆子容易烂，但会损失豆子的营养，同时也容易变红。如果希望煮得粘一些，可以考虑加入少量燕麦片或糯米来增稠。

用铁锅煮绿豆汤或煮时用用铁勺搅匀也会导致变色。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发红、发黑。这种情况煮出来的变色绿豆汤最好不要喝，食用后会造成肠胃不适和消化不良。

绿豆汤清热解毒原理 绿豆汤煮烂了还败火吗

有一定的作用。

绿豆皮的主要功效主要是清热消暑，而绿豆肉的主要功效是清热解毒，但不论是绿豆皮还是绿豆肉都是具有清热效果的，将绿豆汤煮烂后再食用不仅具有清热败火的作用，而且还具有解毒的作用。

如果是想通过绿豆汤来起到清热败火的目的，建议在煮的时候最好是加冰糖而不是红糖，因为红糖性温，而冰糖性平，对于清火来说冰糖会更加适合。

儿童发烧吃什么食物汤类介绍

1. 儿童发烧吃什么食物之米汤。其实我们平常在煮饭的时候，米汤是最富有营养的。碳水化合物一般会存在米汤中。要是孩子们能够在发烧的时候，喝点米汤，最主要的是富含丰富的营养，另外米汤是属于汤类的食物，利于消化和吸收。在口味上，我们可以放少许的盐巴，这样比较有味道，孩子也比较喜欢。毕竟发烧的时候可能会流汗，因此食用咸的米汤比较适合。

2. 儿童发烧吃什么食物之绿豆汤。绿豆汤是夏天的时候，最清凉结束的一种饮品。儿童发烧的时候，很可能是肝火太过于旺盛，我们就可以利用绿豆汤帮助宝宝降降火。小编建议将绿豆汤煮烂一点，这样宝宝可以借助食用绿豆填饱肚子，另外还可以利用绿豆汤降火。

绿豆汤发红可以吃吗

绿豆汤变成红色能喝。

绿豆汤变红色是因为过熬煮的绿豆，皮中多酚类物质会溶解在绿豆汤中，随着存放的时间，在氧气作用下会逐渐发生变色，从绿色变棕黄色，再逐渐转为褐色，另外，水质也会影响绿豆汤的颜色，一般在北方煮的绿豆汤是红色的，南方煮的绿豆汤是绿色，两地水质的不同是造成汤水色差的主要原因。

绿豆汤怎么煮才是绿色的汤色 绿豆汤红色的能喝吗

没有变质的话，能喝。

根据上述原因可知红色刚煮好的绿豆汤是红色，和煮的时间太久氧化变红、水质影响、用铁锅煮绿豆汤原因有关，但不含有毒副作用，可以安心食用。

1、不要使用碱性的水来煮绿豆，可以很大程度避免绿豆在煮的过程中变红。

2、不要使用金属锅或者金属的勺子参与绿豆汤的熬煮过程，容易发生反应，变成红色或者暗红色，可以使用砂锅。

3、绿豆汤在煮的过程中，不要开盖煮，减少与空气接触的机会，避免绿豆汤氧化变红。