谁发明了西红柿炒鸡蛋

谁发明了西红柿炒鸡蛋

前两天看见网上在讨论一个问题：谁第一个发明了番茄炒蛋?

可别以为那会是远古居民穿着布衣、蹲在大鼎旁发现新菜的场面。事实上，我想到了一个传说：17世纪，某个法国市民觉得生无可恋了，往棺材里一坐，搬一棵红彤彤的观赏植物陪着自己，顺便壮起胆子采两颗果实尝尝……

据说，正是因为有这么一位拿着番茄自杀却没死成的家伙，欧洲的人们才顿悟了“番茄可以吃”这一点。

传说飘渺，但历史肯定：这种在日常生活中随处可见的蔬果，其实是欧亚大陆上的新来客。

说起来，番茄出现在有记载的人类史册上，还得归功于哥伦布对美洲大陆的探索。只是，当土豆、玉米等新植物迅速蔓延，扬威国际，为人口暴增与工业革命埋下伏笔之际，番茄可谓命途多舛，一直被人当作高冷的观赏植物供着。

这首先得怪番茄的外形太“妖冶”：那时候的番茄还不是现代人习惯的这种大块头。西班牙殖民者们看到的画面可能是这样的：一堆张牙舞爪的绿色藤蔓上，挂满了樱桃大小火红或者金黄的小果实，全身大多数部位都是有毒的，连没成熟的果子也有毒……

简直就是魔鬼的化身嘛!

因此，番茄第一次出现在欧洲人的记载中时，被一名意大利医生毫不犹豫地归类到“曼德拉草”的名下。这可是古代欧洲著名的一种草药，因为藤蔓纠缠，被草药学家们认定具有催情功能，事实上，这种草也确实含有一些致幻成分，属于适合出现在哈利·波特的魔法学校课堂上的那类植物。这归类加上其狰狞耀目的形象，番茄妥妥地就是走的要成精的路线。

对了，它在欧洲的名字，意思是“狼桃”。

那么巧，16世纪，英国一位公爵还大张旗鼓把这种新观赏植物带回国，送给心中女神，这让狼桃更有了一层挥之不去的爱情色彩——插播一句，很多很多年后，美洲大陆上的清教徒们终于敢吃经过几个小时烹饪“消毒”的番茄了，但是不好意思，理当清心寡欲的传教士们还是不能吃滴。

欧洲人第一次记录“狼桃”那是在明嘉靖年间的事儿，60年后，万历一朝的进士王象晋，也已经在著作中描写到了“一名六月柿”的“番茄”：“叶似艾，花似榴”，“一树二三十果实，缚作架，最堪观，火伞火珠，未足为喻……”

看看，还是一少见的大型观赏性植物。这时候的中国人，虽然已经会炒菜了，但是大约也想不到抓一把稀罕的“火伞火珠”来炒鸡蛋。说起来，古人也真是好耐性，对棵樱桃番茄都能欣赏这么久。

但是，不管哪朝哪代古今中外，总有那不怕死的吃货挑战极限。在历史上一场著名的尝试中，我们的番茄遇上了一群有钱而任性的贵族，决心把少见的、主要用于园艺栽培的“狼桃”拿来吃吃看。本来是一件吃货界可以年年庆祝的大喜事，结果却以贵族们不是病就是死的悲惨结局告终。

据说，凶手是当时常用的含铅锡制餐具。由于番茄的酸性能将餐具中的铅萃取出来，那些大胆的吃货实际是被铅中毒给撂倒了。

这下，鲜艳夺目的“狼桃”更顺便捞到了“毒果”的美名。有那么200多年里，番茄维持着它高冷狰狞的形象，让人敬而远之。

不过，在温暖的地中海沿岸，不勤劳而又善烹饪的意大利人民终于欢乐地开吃了。当然他们也走过弯路——在刚引进番茄的时候，二话不说地把人家的叶子给吃了，完了又感受了一下“狼桃”的毒性，吓得有好些年没再碰。但地中海人民很快发现它的果实是没有毒性的!于是爽快地吃了起来。

吃着吃着，欧洲大陆那些经常南来北往的商人也被刷新了世界观，不管从前的祖先怎样留下“番茄有毒”的嘱咐，子孙们还是又一次对鲜艳的“狼桃”伸出了吃货的手。

还好，这一回，挑战成功。

18世纪后期，番茄终于占领了欧洲人的餐桌，《大英百科全书》放心地把“狼桃”列入日常蔬菜的行列。菜农们翻来覆去地种番茄，顺便也改造了一下它，让它长成了今天这么大个儿。

那么，在东亚呢?

不管是在日本还是中国，大规模栽培番茄都是这五六十年的事儿。在那之前，“番茄不能吃”的观念还存在，只有在一些比较炎热的地方，譬如台湾和云南，是能确定居民有“吃番茄”这种行为的。

所以，如果真的有那么一个人发明“番茄炒蛋”，他或她没准穿的是旗袍、长衫马褂乃至西式衬衫，并且对着我们熟悉的铁锅炒得满头大汗。之前在网上看到的问答中，答题人没有找到民国年间关于番茄炒蛋的记载。但在网上一组40年代美国军人拍摄的昆明的老照片里，滇池边的餐饮店已经放出了这样的餐牌：蕃茄炒蛋(原文如此)、红烧茄子、白炒鸡丁……

不管怎么说，这道感觉似乎是最常见的家常菜，很可能是姥姥那辈人小时候还没见过的。

而人类的记忆，可能就是那么容易被现实改写吧。

西红柿炒鸡蛋经常吃对人有没有害

适量吃并没有害处。

西红柿炒鸡蛋的主要食材是西红柿和鸡蛋，都是两种非常营养健康且无毒无害的食物，而西红柿炒鸡蛋也是生活中最常见的一种菜肴，食用之后还有很好的增强体质、促进发育、益智健脑、美白肌肤等作用。因此经常吃西红柿炒鸡蛋并没有害处，但是注意一次不要吃多了，不然容易消化不良。

一盘西红柿炒鸡蛋热量

171大卡。

一盘西红柿炒鸡蛋的热量大约在171大卡，因为100g的西红柿炒鸡蛋的热量大约在85大卡，而一盘西红柿炒鸡蛋的重量大约在200g左右，所以一盘的西红柿炒鸡蛋的热量在171大卡左右。

但是热量也会根据一盘的西红柿炒鸡蛋的重量有关，其重量越重则说明一盘西红柿炒鸡蛋的热量越大。

而且需要注意的是171大卡只是一个估算值，其热量跟西红柿炒鸡蛋的用油量也是有关系的，用油量越多的话，其热量则会越高，油脂是决定西红柿炒鸡蛋热量的一个关键。

保留最佳营养西红柿炒鸡蛋5大窍门

西红柿炒鸡蛋第1大窍门：通常咱们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例非常主要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。不错得原料搭配不可靓味得基础，而且是营养均衡得保障。

西红柿炒鸡蛋第2大窍门：打鸡蛋得时候咱们要小心办法，“要狠狠的打”打鸡蛋时，要用力多打一能，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋做行了。

西红柿炒鸡蛋第3大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油得高热。

西红柿炒鸡蛋第4大窍门：在炒西红柿得时候咱们可以加点糖。这么可以中和西红柿得酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水得滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大微型块，这么才可以获得非常多得汁水。

西红柿炒鸡蛋第5大窍门：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋得一个密技。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足以得、恰到好处得、味道纯正得新鲜汁水!

西红柿炒鸡蛋怎么炒好吃 西红柿炒鸡蛋什么人不能吃

西红柿炒鸡蛋对于正常人来说都是可以食用的，是一道适合广大人群的食物，只是有以下人群不建议食用：

1、过敏者：对于西红柿或者是鸡蛋有过敏症状的人群是不宜食用西红柿炒鸡蛋的，其有可能会使得机体产生过敏症状而引起不适。

2、肠胃不适者：对于肠胃不适的患者来说最好少食或者不食西红柿炒鸡蛋，一是因为西红柿性寒，容易刺激肠胃，二是因为鸡蛋是高蛋白食物，不宜消化吸收，容易加重肠胃负担。

西红柿炒鸡蛋吃了对身体有害吗

适量食用西红柿炒鸡蛋对身体并无危害。

西红柿炒鸡蛋是营养价值非常的菜肴，适量食用西红柿炒鸡蛋对人体健康有一定的好处，经常吃西红柿炒鸡蛋有利于补充大量的维生素、蛋白质、铁、钙、磷等营养成分，有利于促进身体的健康。

小贴士：从健康的角度来说，平时的饮食口味要清淡，饮食的种类要多样化，才有利于补充均衡的营养，辛辣、生冷和刺激性的食物不要吃，要适当的增加一些体育运动。

西红柿炒鸡蛋5大窍门

西红柿炒鸡蛋第1大窍门：通常咱们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例非常主要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。不错得原料搭配不可靓味得基础，而且是营养均衡得保障。

西红柿炒鸡蛋第2大窍门：打鸡蛋得时候咱们要小心办法，“要狠狠的打”打鸡蛋时，要用力多打一能，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋做行了。

西红柿炒鸡蛋第3大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油得高热。

西红柿炒鸡蛋第4大窍门：在炒西红柿得时候咱们可以加点糖。这么可以中和西红柿得酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水得滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大微型块，这么才可以获得非常多得汁水。

西红柿炒鸡蛋第5大窍门：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋得一个密技。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足以得、恰到好处得、味道纯正得新鲜汁水!

西红柿炒鸡蛋经常吃对人有没有害

适量吃并没有害处。

西红柿炒鸡蛋的主要食材是西红柿和鸡蛋，都是两种非常营养健康且无毒无害的食物，而西红柿炒鸡蛋也是生活中最常见 的一种菜肴，食用之后还有很好的增强体质、促进发育、益智健脑、美白肌肤等作用。因此经常吃西红柿炒鸡蛋并没有害处，但是注意一次不要吃多了，不然容易消 化不良。

减肥可以吃西红柿炒鸡蛋吗

可以适量食用。

西红柿炒鸡蛋虽然是一款热量中等偏低的食物，是在减肥期间可以食用的食物，但是其也必须要适量食用。

因为西红柿炒鸡蛋中也含有油脂等这类可以令人长胖的物质，一般炒制西红柿炒鸡蛋的方式会有过油两遍的情况，并且有的烹饪方式中会加入糖来提鲜，所以其热量自然而然会高上一些。

过多食用的话也是可能会导致长胖的，所以在减肥期间食用西红柿炒鸡蛋要控制食用量，建议是食用100g-150g左右，再搭配其他的主食和蔬菜一起食用为宜。

什么人不能吃西红柿炒鸡蛋

经期女性

经期女性的体质一般比较差，是不宜吃辛辣以及寒凉食物的；而西红柿炒鸡蛋偏寒性，经期女性大量食西红柿炒鸡蛋，容易加重身体不适，严重时还会导致腹部疼痛难受的现象。

蛋白质过敏者

西红柿炒鸡蛋中鸡蛋的蛋白质丰富，蛋白质过敏者过量食用西红柿炒鸡蛋容易引发蛋白质过敏反应，如：恶心、呕吐、腹胀腹泻或者稀水样便等症状，所以建议蛋白质过敏者适量食用西红柿炒鸡蛋。

脾胃虚寒者

西红柿炒鸡蛋性寒，而脾胃虚寒者体内寒气较重，食用西红柿炒鸡蛋之后容易加重其体内寒气，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，不利于人体的健康，所以脾胃虚寒者一般是不建议吃西红柿炒鸡蛋的。

西红柿炒鸡蛋怎么做最好吃？

西红柿炒鸡蛋怎么做最好吃?1. 食材搭配

不会炒菜的人是绝对不会搭配的，他们可以用一个鸡蛋炒三个西红柿，那真心叫浪费食材。想要做出好吃的菜一定要会搭配，就拿西红柿炒蛋来说吧，一般是用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。

西红柿炒鸡蛋怎么做最好吃?2. 别吝啬油

要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。

西红柿炒鸡蛋怎么做最好吃?3. 鸡蛋要打碎

打鸡蛋的时候要小心办法，“要狠狠打”鸡蛋，要用力多打一些，逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。

西红柿炒鸡蛋怎么做最好吃?4. 鸡蛋加水

鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。

西红柿炒鸡蛋怎么做最好吃?5. 炒西红柿加糖

有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大块，这么才可以获得非常多的汁水。

西红柿炒鸡蛋怎么做最好吃?6. 放盐别太早

先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水!

西红柿炒鸡蛋怎么做最好吃?7. 不需要调料

西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

西红柿炒鸡蛋的热量

100g西红柿炒鸡蛋的热量在85大卡。

西红柿炒鸡蛋的热量并不高，基础的西红柿炒鸡蛋其每100g的热量在85大卡左右，而西红柿炒鸡蛋由于是需要油进行炒制的，所以其热量随着用油量增多而增加的。

一般来说西红柿炒鸡蛋一碟的重量是在200g，所以一碟西红柿炒鸡蛋的热量是在171大卡左右，算是一种热量中等偏下的菜品。

西红柿炒鸡蛋其味道酸甜可口，十分的开胃，并且带有鸡蛋的蛋香气味，尤其是西红柿炒鸡蛋的汤汁，拌饭也是十分可口的，很容易一不小心就过多的食用，所以建议在食用的时候最好要控制食用量。

西红柿炒鸡蛋怎么炒好吃

西红柿炒鸡蛋想要炒得好吃需要注意几个方面，如下：

1、选材：西红柿和鸡蛋最好是要选择品质比较好的，品质比较好的西红柿鲜嫩多汁，鸡蛋鲜美可口，制作出来的西红柿炒鸡蛋也就会比较好吃。

2、烹饪：其次就是烹饪的方式，建议是将西红柿和鸡蛋分开炒制，这样可以减少鸡蛋或者西红柿的烹饪时间，可以保留住西红柿或者鸡蛋的鲜嫩口感和味道，防止烹饪时间过长而导致口感下降。

3、加糖：西红柿炒鸡蛋想让其更香的话，可以选择加入少量的糖，糖可以让其味道更加鲜美，从而使得西红柿炒鸡蛋的味道更好。