豆浆的豆渣有什么用 豆腐渣可制作营养土

豆浆的豆渣有什么用 豆腐渣可制作营养土

在城市里的种花党，可以说是“一土难求”，豆腐渣就是很好的营养土原料。将剩余的豆腐渣发酵后即做成营养土了。豆渣中含有大量氮元素，对家庭养花来说，是很好的氮肥来源。

豆浆放冰箱隔夜能喝吗

1、豆浆放冰箱隔夜能喝吗

豆浆是非常容易滋生细菌的，如果是隔夜的豆浆，即使是放到了冰箱里也不要喝，容易造成肠胃炎。如果实在不想浪费，最好的方法是把剩余的豆浆，一定是一口都没有喝过的，用密封装置彻底密封好后放到冷藏室中，这样的效果会好些，我们知道，冰箱冷藏室会有很多食物， 如果不进行密封，豆浆很快就会变质，造成大量细菌滋生，在第二天喝时要充分加热。

2、花生豆浆

花生豆浆不但口感好，它的营养也不错。具有很高的营养价值，做花生豆浆最重要的是对花生的炒制。很多人直接会把生花生放到豆浆机中制作，这样的口感会差一些，会有生豆味。可以把生花生放到不放油的锅中小火炒制，炒熟后再与黄豆一起放到豆浆机中，这样制作出的豆浆，香气扑鼻，会让人食欲大增。家中有条件的也可以用烤箱来制作，这样更方便些。

3、豆浆渣的各种吃法

家庭做完豆浆后往往会把豆渣丢弃，其实这是很浪费的，豆渣的营养丰富，富含很好的粗纤维，对调理肠胃有着很好的作用，同时它也可以做很多美味的食物。如小豆腐、豆渣蛋饼、豆渣丸子、窝头等。以豆渣蛋饼为例，用三个鸡蛋和二两豆渣、葱花、盐、适量油搅拌后做成大小合适的饼，然后用锅两面煎熟，做好的豆渣饼色泽金黄、香气扑人，对儿童和老年人都是不错的食物。

4、豆浆减肥法

正确的饮用豆浆，能够一定程度的减肥。正常的方法是每天早餐和晚餐以豆浆为主食，少吃主食，配以水果蔬菜，少盐、少油。这样坚持一个月会有不错的减肥效果。豆浆有着丰富的营养，它的蛋白质和维生素能够基本满足人的营养需求。另外喝豆浆会有一定的饱腹感，这样减肥也没会太痛苦。但要注意，豆浆有大量雌激素，内分泌不好的人和儿童要少喝。

5、豆浆的功效与作用

豆浆有丰富的植物蛋白和磷脂，有丰富的维生素和矿物质，常喝豆浆有预防高血压和高血脂的功效。对缺铁补血都有很好的作用，这一点尤其适合女性。另外豆浆能够清理肠道，起到预防便秘和调养肠胃的作用。除此以外，常喝豆浆还有平衡营养，达到减肥的效果。另外豆浆中有异黄酮，这是天然的雌激素补充剂，对女性的一些妇科疾病起到预防效果。

豆渣有营养吗 豆渣的营养成分

豆渣虽然是都加过滤后的剩余物，但是大豆中部分营养物质还是残留其中，一般豆渣中水分含量有85%，蛋白质3%，脂肪0.5%，碳水化合物8%，此外还含有钙，磷，铁，纤维素，半纤维素以及木质素等物质。

豆渣营养价值高

豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。大豆能够降低心血管病发病率，降血压，降血脂，抗癌等功能性得到越来越多的证实，全球范围内带来了消费大豆的热潮。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

 豆渣用途广泛，做法多样，可以蒸窝头、蒸馒头、摊豆渣饼、熬豆渣粥，也可以炒着吃。摊豆渣饼也是不错的选择，搭配豆浆一起吃，是很营养的早餐。豆渣饼做法简单，在豆渣中加入鸡蛋、面粉、水和葱花，调成面糊，用平底锅煎至两面金黄即成。

豆浆渣的各种吃法 豆渣的营养吃法

原料：豆渣50克，粳米50克，栗米50克。

做法：豆渣去杂，洗净；粳米洗净，栗米洗净；将粳米，栗米加适量清水，大火煮沸，放入豆渣，小火熬煮20分钟即可。早晚食用，量随意。

功效：豆渣有健胃促消化，改善便秘的功效，与补中和胃的粳米一起煮粥，可以促进胃消化，改善消化不良，胃痛等肠胃不适症状。

原料：豆渣200克，土豆200克，鸡蛋1个，火腿肠1根，面粉两大勺，盐，黑胡椒各适量。

做法：土豆切丝，用微波炉加热至软，火腿肠切丁。把土豆丝，火腿丁，面粉，鸡蛋，盐，黑胡椒粒与豆渣拌均匀，平地锅放入少许油，将豆渣放入锅中，两面煎至金黄即可。

功效：豆渣中富含膳食纤维，有阻碍脂肪吸收，促进肠胃蠕动，促进体内废物排出的功效；土豆中不仅含有膳食纤维，还含有大量的维生素，矿物质，而且不含脂肪，能有效控制人们日常生活中脂肪总量的摄入，豆渣土豆饼有减肥功效。

原料：火腿200克，番茄，玉米粒各50克，豆渣500克，面粉适量，盐适量。

做法：将面粉，豆渣，盐和成面团，摊平在锅底；将火腿切成丁，与番茄玉米粒遗爱铺在面饼上，在上述面饼上滴几滴油，使之翻面的时候不会粘锅，中火烤熟即可。

功效：豆渣披萨中的火腿内富含蛋白质和适度的脂肪，多种氨基酸，维生素和矿物质，具有养胃生津，益肾壮阳，固骨骼等足以，玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆等功效，豆渣促进肠胃蠕动，预防便秘，降低血液胆固醇，几种食材一起混搭食用，营养互补，可为机体均衡营养的吸收。

原料：豆渣500克，鸭子1只，料酒，味精，酱油，食盐，葱花，姜末，猪油各适量。

做法：将豆渣挤干水分，入炒锅炒干备用；另起油锅烧热，下猪油炒至油发白；鸭子杀后去毛，去内脏，洗净，抹上酱油，料酒，用八成热的油炸至金黄色，再加葱花，姜末上笼蒸烂取出，装于盘中，将蒸鸭子的汤汁倒入豆渣锅内，加盐，味精烧沸，推匀起锅后淋在鸭子四周即可。

功效：鸭肉补气利水，滋阴养胃，与豆渣相配，营养丰富，具有补气健脾的功效，适于久病气虚，食欲不振，体瘦乏力，虚弱多痰，消渴等病症患者食用。

榨豆浆剩下的豆渣有营养吗

榨豆浆剩下的豆渣有很多营养。

很多人榨豆浆之后都认为豆渣没营养直接扔掉了，真的是太浪费了。豆渣中含有丰富的纤维素，能抑制人体对胆固醇的吸收，还有助于降低血粘度，还能促进胃肠道的蠕动，能防治便秘；豆渣中的钙含量也较多，有助于预防骨质疏松；豆渣中含有的粗蛋白和不饱和脂肪酸能在一定程度上延缓人体对糖类的吸收，有助于降血糖。

豆浆渣的营养价值

1.防治便秘:豆渣中含有大量食物纤维,常吃豆渣能增加粪便体积,使粪便松软、促进肠蠕动,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。

2.减肥作用:豆渣的营养很多,豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点,肥胖者吃后不仅有饱腹感,而且其热量比其他食物低,所以有助于减肥。

3.抗癌作用:据测定,豆渣中含有较多的抗癌物质,经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。

4.豆渣中的钙含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。

5.降脂作用:豆渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇,从而阻止了胆固醇的吸收,有效地降低血中胆固醇的含量,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。

豆腐渣的营养价值

豆腐渣知识介绍： 豆腐渣为制豆腐时，滤去浆汁后所剩下的渣滓，豆腐渣是膳食纤维中最好的纤维素，被称为“大豆纤维”。

豆腐渣营养分析：

1.防治便秘：豆腐渣中含有大量食物纤维，常吃豆腐渣能增加粪便体积，使粪便松软、促进肠蠕动，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。

2.降脂作用：豆腐渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻止了胆固醇的吸收，有效地降低血中胆固醇的含量，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。

3.降糖作用：豆腐渣除含食物纤维外，还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸，这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖的上升速度，对控制糖尿病患者的血糖十分有利。

4.减肥作用：豆腐渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以有助于减肥。

5.抗癌作用：据测定，豆腐渣中含有较多的抗癌物质，经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。

6.此外，豆腐渣中的钙含量也很多，且容易消化吸收，因此，常食豆腐渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。

豆腐渣补充信息： 中医认为，豆腐渣性味甘凉，具有清热解毒、消炎止血的作用，内服治大便下血，外用治恶疮、无名肿毒、臁疮。

1. 豆腐渣炒焦研细，每次用红糖水送服6-9克，日服2次。或用无水豆腐渣炒黄，清茶调服。治大便下血，长期不愈。

2. 将豆腐渣在沙锅内焙热，根据红肿处的大小，将焙热的豆腐渣做成饼子贴在患处，冷后即更换，以愈为度。治一切恶疮、无名肿毒。

3. 先将患处用淡盐水洗净，用鲜豆腐渣敷患处，每天换1次，消肿后可在疮面撒些消炎粉。治溃疡不愈。

4. 生豆腐渣，捏成饼，如疮大小，先用清茶洗净，绢帛拭干，然后贴上，以帛缠之，每日1换，其疮渐小，肉渐平。治臁疮，裙边疮烂臭起沿。

5. 豆腐渣，炒热，敷膝上。治脚膝肿痛。

6. 豆腐渣若干，焙干为末，每服15克，黄酒送下，3次可愈。治产后下泻。

豆腐渣适合人群： 一般人群均可食用，适宜老年人、心脑血管疾病患者食用。

豆腐渣食疗作用： 有防治便秘、降脂、降糖、减肥、抗癌的功效。

豆腐渣营养丰富，饲喂畜禽是一个一举多得的好方法。但是，豆腐渣含有三种抗营养因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲状腺肿素、凝血素三种抗营养因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻碍动物体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，造成腹泻，影响生长。而且，生豆腐渣不易保存，很容易发霉变质，食用生豆腐渣以后猪的粪便更多更臭，很大一部分营养不能被吸收利用，造成不必要的浪费。因此，需要通过金宝贝豆渣发酵剂发酵后，才能饲喂动物，操作方法如下：

1、配好物料。首先，按照要发酵物料重量的0.2%准备好金宝贝豆渣饲料发酵剂，用新鲜米糠(注：“米糠”不是“统糠”，米糠的营养性与透气性均好，陈旧米糠或统糠营养较差，均不利)将发酵剂按1：5～10的比例稀释(每1公斤发酵剂加5～10公斤米糠)。然后，将稻草粉碎，添加5～15%左右，再添加60%左右豆渣，剩下用米糠或玉米粉来代替，米糠、玉米粉和豆腐渣的比例可根据豆渣水分等实际情况进行适当的调整。最后在加入准备好的豆渣发酵剂就可以了。

2、调节水分。将调配好的物料充分拌均匀(为了达到混匀目的可以采用逐步稀释的办法)，再加水拌匀，加水时注意先少加，快接近要求(65%)时，慢慢再加，防止水分超量超标，万一加水超量超标，可再加干物料调整物料。含水率一般控制在60%～65%之间。其判断办法为：将拌好的发酵物料紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。若能挤出水汁，落地不散开，则含水率大于75%，太干太湿均不利，应适当调整，请用户注意正确判断。

3、密封发酵。发酵容器可用：发酵池(适用于专用用户、大户、饲料厂)、发酵罐、发酵桶(适用于小户、散户)、发酵塑料袋(适用于小户、散户)等。不管哪种容器都要密封好。散户可用双层塑料袋，确保密封发酵。注意不要轻易移动袋子，以免弄破袋子造成漏气。

4、发酵完成。密封发酵一至三天后，有洒香气逸出，说明发酵完成。在发酵过程中，注意不能随便开袋查看，开袋后应立即扎紧。

形容事或物经不住考验，像豆腐渣一样一碰即碎。

豆腐渣的营养

1.防治便秘：豆腐渣中含有大量食物纤维，常吃豆腐渣能增加粪便体积，使粪便松软、促进肠蠕动，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。

2.降脂作用：豆腐渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻止了胆固醇的吸收，有效地降低血中胆固醇的含量，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。

3.降糖作用：豆腐渣除含食物纤维外，还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸，这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖的上升速度，对控制糖尿病患者的血糖十分有利。

4.减肥作用：豆腐渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以有助于减肥。

5.抗癌作用：据测定，豆腐渣中含有较多的抗癌物质，经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。

6.此外，豆腐渣中的钙含量也很多，且容易消化吸收，因此，常食豆腐渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。

豆腐渣补充信息： 中医认为，豆腐渣性味甘凉，具有清热解毒、消炎止血的作用，内服治大便下血，外用治恶疮、无名肿毒、臁疮。

打豆浆的豆渣有妙用

豆渣是打豆浆的时候的渣，称为豆渣。这是个好东西，蛋白质含量高，纤维含量高，营养还实惠。

豆渣和面粉1：1混和，加少许糖、水和油，然后揉成光滑的面团，放置10分钟左右，然后分成小剂子，搓搓，揉成小圆子，用手压平，就成了小圆饼了。少少油，慢火(60度)煎。两面金黄色就可以了。配上豆浆当早餐，不错哦。 豆渣饼的做法(电饼铛食谱)

材料：豆渣一小碗、鸡蛋2个、 面粉一杯、盐、葱末少许

做法

1)把所有材料放入一个大碗中，加少许水拌匀成面糊

2)热锅入油把面糊倒入摊平，加盖锅盖，小火焖

3)等表面的面糊凝固以后小心翻面盖锅盖，等两面都煎成金黄色离火装盘即可。

提示：

(1)刚打出来的豆渣一定要放到凉才可以使用

(2)面糊的稠稀要适度，太稀了不好翻面，太稠了里面不容易熟

(3)如果觉得面糊调的多可以分成两个饼做。

豆渣的副作用有哪些

随着现代人生活压力加大,养生保健的方法也是层出不穷,但是最受人欢迎的还是中国传统的老中医,还有经过上千年检验的中药。比如说豆腐渣，那么豆腐渣究竟有哪些功效与作用呢?今天就跟大家介绍一下。

【别名】雪花菜(《随息居饮食谱》)。

【来源】为制豆腐时，滤去浆汁后所剩下的渣滓。

【功能主治】治疮疡肿毒，大便下血。

【附方】 ①治一切恶疮，无名肿毒：豆腐渣在砂锅内焙热，看红肿处大小，量作饼子贴土，冷即更换，以愈为度。(王玷桂《不药良方》)

【摘录】《*辞典》

【出处】出自《本草纲目拾遗》。

通过上述内容的介绍,可以了解到豆腐渣在一些疾病方面有着非常重要的作用。中药豆腐渣的食用也要根据各自的身体状况决定，切记不要盲目用药。

吃豆腐渣会胖吗

其实不会，豆腐渣主要是纤维。

豆渣含有丰富营养，含粗纤维，粗纤维对减肥降血脂有益处。经过探索实践，总结出三种利用豆渣的方法：炒豆渣。用葱花、调料炒，是一道味道颇佳的主食兼副食，鸡蛋豆渣饼。用豆渣和鸡蛋烙制，作为早餐营养不错，豆渣窝头。