香椿叶的功效
香椿叶的功效
它含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
中国吃网温馨提示:香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
香椿含有楝素,挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
富含蛋白质、钙、磷,胡萝卜素和维生素的含量也很高,另外还含脂肪、糖和粗纤维等。
椿芽营养丰富,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿是凉性还是热性
凉性。
香椿药用的主要部分椿叶、椿白皮、香椿子，从传统中医理论上讲均有苦、涩、寒（凉）之药性，入胃、大肠经，有清热燥湿、涩肠、止血、泻、杀虫等功效
吃香椿有什么好处 香椿偏方
普通感冒：香椿叶切末，冲制热汤服用。
赤白痢疾：取香椿叶100克，水煎服，每日2次，连服数日。
香椿和椿树是一回事么
椿树分为香椿和臭椿,即是根据味道不同而有香臭之分.具体区别如下:
香椿树高大,挺直,质地坚实,细腻.古代多用椿木来制作车辕、乐器和家具什么的,堪称上等木料.
香椿叶,自古以来一直作为上好的蔬菜和中药来使用,具有健胃、行气、利湿和解毒功效,常用它可增进食欲,帮助消化,防止食物中毒,还具有化湿气,利小便作用.现代常应用香椿芳香化湿解毒,来防治肠胃炎、尿道感染以及湿疹、痤疮等症,都有较好的疗效.
据营养学分析,每100克香椿中含蛋白质9.8克(居群蔬之冠),钙143毫克,维生素C115毫克(仅次于辣椒),磷135毫克,胡萝卜素1.36毫克,核黄素1.50毫克,铁4.5毫克,粗纤维1.56克.它含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称.
臭椿可就不行了.它生来矮小不说,还七扭八歪,质地疏松粗糙不成材.庄子曾描述过这种树.他说：“吾有大树,人谓之樗,其大本臃肿不中绳墨,其小枝卷曲而不中规矩,匠者不顾……”臭椿有“小毒”,只供煎汤外洗使用.看来吃了臭椿叶虽无大碍,但最好还是不吃为好.
那如何来分辨呢?如何分辨：
香椿叶根部是浅绿色,叶梢部是黄褐色;而臭椿叶根部是深绿色,叶梢部是灰绿色.另外,香椿叶的边缘有稀疏锯齿;而臭椿叶则没有.此外,更大的一个特点是香椿每一枝叶片数目总是双数.比如,六对、七对、八对等.而臭椿每一枝叶片数目则是单数,它总是在几对之外,上端再多长出一片来,形成六对半、七对半、八对半等.
另外,从气味上也能鉴别出香椿和臭椿来.您可以拿一片叶子用手一搓,用鼻子闻闻是什么味儿.如果是清古到今,在北京地区的山野,房前屋后常可见到这种树木.
当清明前后,椿树芽随风飘来阵阵香气的时候,就好像在告诉人们：“快来采我吧,保准让你一饱口福.”可话又说回来,自古以来还有一种植物叫“樗”,俗称臭椿的树木.它貌似香椿然而气味怪异,令人难以接受.
香椿药用功效
香椿具有明显的药用功效。香椿的芽、叶、果实和树皮中含有川楝素、甾醇和鞣质等药效成分。药理试验结果，香椿对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等有抑制作用。
香椿芽性味甘平，具有清热解毒、健胃顺气、杀虫之功效;对治疗子宫炎、肠炎、痢疾等病有效果;香椿叶有治疗疮、疥、疽等病的效果，将等量的香椿叶和楸树、桃树嫩叶混合捣汁外敷，对治疗小孩秃头不生发有效;用香椿叶泡茶可治水土不服。
香椿种子、根和树皮可入药，有防治感冒和肠炎的功效。香椿煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等有抑制作用;香椿的树皮和根性凉苦涩，具有清热解毒、收敛、杀虫等功效，能治疗久泻、久痢、伤风、痔疮、便血，以及蛔虫等病;香椿的果实性温、味辛苦，可祛风、散寒止痛，对治疗外感风寒、心胃气痛、风湿性关节炎、疝气，以及误吞鱼刺等病症均有效。
香椿吃了上火吗 香椿适合哪些人吃
1、体质偏寒吃香椿摊鸡蛋
对于体质偏寒，脾胃虚弱的人来说，鸡蛋和香椿是绝配，鸡蛋性偏温，香椿摊鸡蛋这道传统名菜具有一定的温补功效，很适合这类人群食用。
2、香椿叶泡水醒脑利湿
用香椿叶泡水喝，可以醒脑利湿，帮助解除春困，小儿出皮疹不透时，可以用10克香菜和10克香椿煮水外洗，帮助透疹。
香椿怎么挑选
选择香椿时应选择一些颜色比较鲜艳的，特别是紫红色的最好，而且叶子不能太长，超过15cm的话比较老，越短越好。
香椿的味道比较浓郁，一般不新鲜的香椿闻起来会有臭味，因此在购买的时候要多加注意。
选择香椿时可以看下香椿的梗部，如果梗部比较粗则说明是它长出了嫩芽，这时候的香椿比较新鲜，口感也比较好。
如果想买到比较新鲜且很嫩的香椿，则需要看香椿叶，如果是很新鲜的香椿叶基本上不会被拉扯掉，但是如果是很老的叶子可能轻轻一碰就会掉。
香椿叶有毒吗 孕妇能吃香椿叶吗
可以。
孕妇是可以吃香椿叶的，但是香椿的属性寒凉，所以为了自身的安全及胎儿的健康成长，还是建议孕妇在吃香椿叶的时候最好要控制量食用，不要因为贪嘴而多吃。
怎么分辨香椿头和臭椿头的区别
从叶子的外观上
香椿叶根部是浅绿色，叶梢部是黄褐色;而臭椿叶根部是深绿色，叶梢部是灰绿色。
怎么分辨香椿头和臭椿头的区别
香椿叶的边缘有稀疏锯齿;而臭椿叶则没有。
怎么分辨香椿头和臭椿头的区别
叶数。臭椿是奇数叶，香椿是偶数叶。也就是香椿每一枝叶片数目总是双数。比如，六对、七对、八对等。而臭椿每一枝叶片数目则是单数，它总是在几对之外，上端再多长出一片来，形成六对半、七对半、八对半等。
怎么分辨香椿头和臭椿头的区别
从气味鉴别
拿一片叶子用手一搓，闻闻是什么味儿。“樗”，俗称臭椿。貌似香椿然而气味怪异，令人难以接受。
怎么分辨香椿头和臭椿头的区别
树干不同。臭椿树干表面较光滑，不裂，香椿树干则常呈条块状剥落
怎么分辨香椿头和臭椿头的区别
果实不同。香椿果实为蒴果。
怎么分辨香椿头和臭椿头的区别
臭椿果实为翅果，
香椿有什么营养价值
香椿，可能很多人对其都不太知道。香椿芽其实是我们常见的一种植物，它能够炒食等等，有着多种的食用方法，而且香椿芽也有着诸多的营养，且有很多的功效，那么你知道具体有哪些吗?下面就让小编给大家介绍一下吧。
香椿又名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头。
香椿被称为“树上蔬菜”香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。不只营养丰富，且具有较高的药用价值。
香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
香椿芽每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味。
香椿和臭椿的区别
可食区别
香椿：
香椿的嫩叶和嫩茎都是可以食用的部分，可以直接拌凉菜、炒食、做馅、腌咸菜食用，风味独特又好吃，待香椿芽长老之后就不能食用了。
臭椿：
臭椿有小毒，不可以做菜食用，一般只用作药物煎汤食用或者是炖煮之后的外部擦洗用。
科属区别
香椿：
香椿是蔷薇亚纲，无患子目，棟科，椿亚科，椿族，香椿属、香椿种的植物香椿。
臭椿：
臭椿是蔷薇亚纲，无患子目，苦木科，臭椿树，臭椿种的植物臭椿。
叶片区别
香椿：
香椿有紫叶和绿叶，香椿紫叶是叶片紫色，微微带一点绿，香椿绿叶是叶根部是浅绿色，叶梢部是黄褐色或紫色；香椿叶的边缘有锯齿；香椿叶片的数量是偶数的，一般16到20叶，两两对生或互生。
臭椿：
而臭椿叶根部是深绿色，叶梢部是灰绿色；臭椿叶的边缘光滑，无锯齿；叶片数量是奇数的，一般为13到27片，小叶对生或近生，顶端为单独叶片。
香椿什么时候发芽 吃香椿芽要注意哪些
吃香椿芽前，建议将香椿芽放在滚水中焯烫后在进行烹饪，因为香椿芽中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，经常焯水后可以减少大部分的有害物质的含量。
吃香椿芽时要吃刚长出来的嫩芽，不宜吃长得过老的香椿叶，因为香椿叶中硝酸盐和亚硝酸盐的含量已经远远高于食用标准，人体食用后会对健康不利。
香椿芽的营养价值是什么
香椿含有非常丰富的营养。据研究，每100克香椿，有蛋白质10克，居于蔬菜类之冠;钙143毫克，在蔬菜中含量也是屈指可数的;含有15毫克的维生素C1，仅次于辣椒，而是白菜中维生素C1含量的2.5倍，菠菜的3倍。此外，香椿还含有各种微量元素，如磷、胡萝卜素、铁等。因此，食用香椿对于身体来说具有很好的保健作用!
香椿具有明显的药用功效。香椿的芽、叶、果实和树皮中含有川楝素、甾醇和鞣质等药效成分。药理试验结果，香椿对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等有抑制作用。
香椿芽性味甘平，具有清热解毒、健胃顺气、杀虫之功效;对治疗子宫炎、肠炎、痢疾等病有效果;香椿叶有治疗疮、疥、疽等病的效果，将等量的香椿叶和楸树、桃树嫩叶混合捣汁外敷，对治疗小孩秃头不生发有效;用香椿叶泡茶可治水土不服。
香椿种子、根和树皮可入药，有防治感冒和肠炎的功效。香椿煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等有抑制作用;香椿的树皮和根性凉苦涩，具有清热解毒、收敛、杀虫等功效，能治疗久泻、久痢、伤风、痔疮、便血，以及蛔虫等病;香椿的果实性温、味辛苦，可祛风、散寒止痛，对治疗外感风寒、心胃气痛、风湿性关节炎、疝气，以及误吞鱼刺等病症均有效。