猪肉发光是怎么回事 含磷饲料喂养的猪肉会发光吗

猪肉发光是怎么回事 含磷饲料喂养的猪肉会发光吗

含磷饲料喂养的猪肉不会发光。有人猜想猪肉发光是因为吃了含磷的饲料，但经实验表明，猪饲料中添加的磷含量达到中毒剂量时，猪肉也不会发出磷光。所以一般生产方式喂养的猪肉更不会发光了。

猪肉发光还能吃吗

不建议吃发光的猪肉。

首先，人吃发光的猪肉需要承受一定的心理压力；其次，虽然发光的的蛋白本身对人体危害不大，发光杆菌在加热到一定程度下也会很快被杀死。但是，由于猪肉出现发光情况，提示着其在运输、储存、销售过程中受到污染而导致，那么这个过程中，可能还存在其他未知细菌的巨大风险，因此，如果发现这些会发光的猪肉，请不要食用。

豆饼的基本概念

是大豆(主要是黄豆和黑豆)榨油后的副产品，在各种植物中营养价值最高。一般来讲，每千克豆饼的干物质中消化能均在3000千卡以上，粗蛋白质含量在40%以上，蛋白质的生物学价值高于任何一种饼类饲料。其中畜禽所必需的赖氨酸含量达2.5%～3%，比玉米高10倍。尽管豆饼的营养价值很高，但如在作饲料时不能科学合理使用，也不能发挥出营养价值高的作用。因此，用豆饼做饲料时必须严格注意四忌：

(一)忌用量过多

豆饼是幼畜、种公畜和怀孕乃至哺乳母畜的优质蛋白质饲料，各种畜禽都非常喜欢吃。但用量不要过多，在猪的日粮中可占10%～20%，再多就会引起腹泻。育肥猪不可多喂，否则将使脂肪变软，影响肉的品质。在奶牛的日粮中，一般每天可饲喂4千克，能促进产奶。奶牛喂量过多，如将起产的奶制造黄油，会使黄油变软。在鸡的日粮中一般可占20%，如果用量再多，会引起下痢，甚至发生痛风。

(二)忌单独使用

豆饼含有畜禽所必需蛋氨酸，含量较高，一般为0.5%～0.7%，可用棉籽饼、鱼粉、苜蓿草代替一部分豆饼，就可以使其必需的氨基酸得到平衡。因此尽管粗蛋白质品质较好,也不应单独作蛋白质饲料使用。由于豆饼中还缺少微生素d与胡萝卜素，铁、钙、磷含量也不丰富，所以用豆饼饲喂各种畜禽都应注意维生素ad与钙、磷等营养成分的补充。

(三)忌生喂

生豆饼，特别是豆粕(溶剂浸油后的副产品)中含有一些有害物质，如抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂角苷、致甲状腺肿因子等。其中以抗胰蛋白酶影响最大。但这些有害物质大都不耐热，因此，一定要熟喂才能提高其营养价值。一般以加热到100～110℃为宜，农村也可用蒸笼加热处理(水开后在蒸30～50分钟)，但加热的时间和温度必须适当控制。加热过度，可使豆饼变性，降低赖氨酸和精氨酸的活性，同时还会使胱氨酸遭到破坏。

(四)忌发霉变质

由于豆饼中含脂肪较多(5%左右)，易发霉变质，失去饲用价值。因此豆饼应贮存在干燥、通风、避光的地方，以防酸败和苦化，降低适口性。同时防止霉菌的繁殖，避免有害物质(如黄曲霉素)对畜禽的毒害，已发生霉变的不能饲喂，以防中毒。

苜蓿在畜牧业中的应用

1. 牛

近年来，我国奶牛养殖业保持持续稳定的发展势头，奶牛产奶总量从1984年的259万t增加到2000年的919万t，然而我国奶牛生产中优质禾本科和豆科牧草的使用很低，奶牛的常规饲料仍为劣质秸杆类粗饲料(玉米秸秆、麦秸和稻秸)和三大料(玉米、麸皮、饼粕)的简单混合，其能量有余，蛋白质饲料单一，氨基酸搭配不当，矿物质、微量元素和维生素严重缺乏，饲料转化率低，产奶量、乳脂率低。

四种粗饲料的营养价值以苜蓿干草为最佳，其次是玉米青贮，再次是羊草干草，最差是玉米秸秆。1998年，我国奶牛平均产奶量为1469kg，低于世界平均水平2028kg。总结国外奶牛高产、奶牛健康和利用年限长的经验，主要是在于常年饲喂优质牧草饲料(如苜蓿和鲁梅克斯k-1)。因此，在我国也应大力推广优质牧草饲料。

刘树欣用5kg苜蓿代替5kg玉米精料饲喂奶牛试验，试验结果表明，用苜蓿饲喂奶牛可使每头牛日产奶量增加1.5kg，每头奶牛每天可多增收4.35元。这表明，用苜蓿替代部分精料可降低日粮成本，提高产奶量。李胜利用优质苜蓿作为高产奶牛的粗饲料，研究对奶牛生产性能的影响，试验结果表明，牛奶日产量增加3.2kg，乳脂率提高9.7%，乳蛋白率提高3.8%。

王运亨(2000)用2.5kg苜蓿干草取代2.5kg羊草饲喂奶牛，牛奶产量有了显著的提高，乳成分也得到改善，每头每日纯增效益3.68元。可见，用高蛋白苜蓿干草代替低蛋白的玉米秸、羊草和玉米青贮，可以提高产奶量、改善乳成分和提高经济效益。

2. 羊

苜蓿年产量高，并含有各种必需氨基酸，蛋白质的生物学价值也比较高，钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、VC、VE等均丰富。因此，用苜蓿干草饲喂肉羊可改善肉羊的育肥效果和经济价值。赵凤立用苜蓿干草饲喂肉羊肥育效果试验，结果发现试验组羊的屠宰率、净肉率、眼肌面积及失水率均显著高于对照组羊，但添加苜蓿量不宜超过日粮的30%。

胡永杰用紫花苜蓿饲喂肉羊，试验结果表明试验组山羊比对照组山羊日增重高27.4g，经济效益提高18.1%。洪名魁用苜蓿干草和蛋白粉饲料饲喂小尾寒羊进行育肥效果试验，结果发现苜蓿干草和蛋白粉对小尾寒羊日增重、屠宰率、净肉率影响基本一致。

3. 猪

在日粮中搭配一定的苜蓿草粉，能为生长猪提供部分维持能量及组织合成需要，但苜蓿中纤维含量较高，用量越多，其抗营养性越强，因此在猪日粮中的添加量不宜过大。韩东鲁试验表明，在猪日粮中添加5%的苜蓿草粉比添加9%的苜蓿草粉，平均日增重高17.78g。

但美国许多州(1953～1955)的试验表明，生长育肥猪的日粮用5%～15%的优质苜蓿可使生长猪获得良好的生产性能。为提高猪对苜蓿的利用率，可在猪高苜蓿水平日粮中添加纤维素酶。申瑞玲在含10%苜蓿的猪日粮中添加0.1%的复合纤维素酶，粗蛋白的利用率提高19.2%，粗纤维提高41.1%，日增重提高17.9%，屠宰率提高5.69%。

另外，在日粮中添加苜蓿对繁殖母猪的健康和胎儿的发育有着十分重要的作用。母猪在空怀期和妊娠期对饲料能量的需求并不太迫切，如果在这一时期内提供的能量过多，会使母猪太肥，导致不易受孕或产仔率不高。因此，在空怀期和妊娠期的前、中期，这两个半月内给母猪多喂优质牧草，不仅可节省大量精饲料，而且苜蓿中含有的大量维生素和矿物质对胎儿的健康十分有利。

4. 家禽

苜蓿中含有丰富的维生素和矿物质元素，以及其它一些未知生长因子，可改善家禽的生产性能。苜蓿总甙是从天然苜蓿中提取的具有生理活性的物质，具有类似大豆黄酮的功能。雷祖玉在肉仔鸡日粮中添加苜蓿总甙，试验结果表明，肉仔鸡的腹脂重和腹脂率分别降低了7.70%和11.16%，差异极显著(p<0.01);半净膛重提高了3.89%。

这是因为苜蓿总甙使肉仔鸡体内合成蛋白质的能力增强，同时提高了氮的吸收和利用率，使氮的代谢产物减少，从而提高了半净膛重。苜蓿草粉也是家禽饲料中叶黄素的重要来源，它不仅使蛋黄的色泽鲜艳，提高产蛋性能，而且可降低生产成本。

陶福军报道，用苜蓿草饲喂豁鹅可使鹅个体产蛋量提高19%，商品咸鹅蛋蛋黄颜色明显变深、发红，呈金黄色，每只鹅增收12元。何欣试验表明，在蛋鸡饲料中添加5%的苜蓿草粉对蛋黄的着色有着极显著的促进作用。

5. 其它动物

粗纤维是家兔能量的部分来源，对维持家兔的正常消化功能，预防消化道疾病有重要的作用。苜蓿中含有丰富的粗纤维，还含有家兔生长发育所不能合成的四种维生素VA、VE、VK、VB12。高崇岳在毛兔日粮中添加50%的苜蓿草粉，日增重为10.7g，产毛量110.3g，屠宰率52.3%，优于饲喂普通粗饲料。

崔日顺用苜蓿代替树叶饲喂梅花鹿，实验结果表明，试验组比对照组鹿茸干重增加25.1%，二杠茸单产增加10.66%;并建议，在鹿的日粮中添加36%左右的鲜苜蓿比较合适。

猪流感该怎么预防

1、加强饲养管理，提高猪群的营养需求，定时清洁环境卫生，对已患病的猪只及时进行隔离治疗。

2、清开灵注射液+盐酸林可霉素注射液+强效阿莫西林，按每千克体重0.2毫升~0.5毫升，混合肌肉注射，每日一次，连用3天。

3、在饲料中混入抗病毒I号粉(400千克料/袋)+强力霉素300ppm，混合均匀。连续拌料10天;同时饮水中加入电解多维。经采取以上治疗措施后，病情很快得到了控制，3天后全群恢复健康。

4、中药荆防败毒散防止猪流感有特效。

5、及时隔离，栏圈、饲具要用2%火碱溶液消毒、剩料剩水深埋或无公害化处理，在猪的饲粮中加入0.05%的盐酸吗啉胍(病毒灵)饲喂1周。

6、用绿豆250克、柴胡、板蓝根100克，煎水10公斤饮猪，有较好的预防作用。

治疗对病猪要对症治疗，防止继发感染。可选用：15%盐酸吗啉胍(病毒灵)注射液，按猪体重每千克用25毫克，肌肉注射，每日2次，连注2天。30%安乃近注射液，按猪体重每千克用30毫克，肌肉注射，每日2次，连注2天。如全群感染，可用中药拌料喂服。中药方：荆芥、金银花、大青叶、柴胡、葛根、黄苓、木通、板蓝根、甘草、干姜各25~50克(每头计、体重50千克左右)，把药晒干，粉碎成细面，拌入料中喂服，如无食欲，可煎汤喂服，一般1剂即愈，必要时第2天再服1剂。

猪流行性感冒由猪流感病毒引起，多突然发病，体温40-41.℃，呼吸困难，咳嗽，眼鼻流出浆性液体，一周内可康复。治疗：①百尔定注射液4-6ml肌肉注射;或安乃近注射液4-10ml肌肉注射，每天一次。②酵母片20-60片、人工盐10-30g，共研成末混入饲料喂饲，每天一次，连用3天。

猪群发病是由于气候变化，畜主饲养场圈舍简陋，饲养管理水平低下，导致猪群发生流行性感冒，同时因病情时间稍长，以致病猪继发感染猪副嗜血杆菌病。本病应加强饲养管理，定期消毒，对患猪要早发现，早治疗，且要按疗程用药。

猪肉发光是什么原因 发光的肉吃了好吗

最好不要吃发光的肉。发光杆菌原本就是环境中的杂菌，它的出现也暗示着猪肉可能在储存或者运输过程中沾染了其他细菌，进食不洁猪肉，可能引起人出现腹痛、腹泻等不适症状。

猪肉发光是什么原因 正常的肉是什么颜色

正常的新鲜猪肉肌肉红色均勾、有光泽、脂肪洁白。具有新鲜猪肉的正常气味。放久了的猪肉，肌红蛋白被氧化为高铁肌红蛋白，所以肉呈现褐色，不再新鲜。

猪肉发光是什么原因 磷超标

猪肉在夜间发出光线可能是生猪在喂养过程中，如果过量食入含磷的饲料，导致猪肉内含磷量严重超标，以致生猪肉会在黑暗的环境中发出如萤火虫般幽兰的光亮。

猪肉发光是什么原因

磷超标

猪肉在夜间发出光线可能是生猪在喂养过程中，如果过量食入含磷的饲料，导致猪肉内含磷量严重超标，以致生猪肉会在黑暗的环境中发出如萤火虫般幽兰的光亮。

细菌感染

在自然界中有很多细菌也可以在自然环境中发出明亮的光亮，这种发光杆菌在海洋中广泛存在，如果买回来的肉类、鱼类被这种发光杆菌感染，这类细菌的在肉中大量繁殖、滋生，其代谢产物含有荧光成分，这种情况下，在黑暗的环境中，肉类也会发出光亮。

土猪肉和普通猪肉的区别

土猪肉是什么?土猪是用过去的土方法，用猪食料煮熟喂养的猪，而不喂带添加剂的饲料或者是潲水油，喂的全是青饲料而不是精饲料，再加煮熟喂养的五谷杂粮的老品种青猪(黑毛猪)，而不是良种猪(白毛猪)，喂养时间都是1-2年，重量100公斤左右。这样饲养出来的老猪，皮厚，不肥，很瘦，煮熟后，有香味，让舌尖品偿的美食，这就是土养的猪肉。

随着如今市场经济的增长速度的加快，已经很少有真正的土猪肉了，土猪肉早已成为稀罕物。市场内鱼龙混杂，出现了一些不良商贩用普通猪肉替代土猪肉收取高价的现象，为了不让广大消费者受蒙骗，今天小编就跟大家说说土猪肉和普通猪肉的区别。

1、土猪宰杀后其猪皮白中发青，瘦肉肉质比较细且颜色呈鲜红色，而瘦肉型猪的瘦肉颜色较浅;

2、用手摸，土猪的瘦肉摸起来弹性好，而瘦肉型猪的瘦肉弹性略差，背膘摸起来较软;

3、从肥瘦比例看，土猪的肥膘(皮层下的脂肪)较厚，大约有三四指厚，肥肉所占的比例比瘦肉型猪高，而瘦肉型猪的肥肉则较少;

4、土猪肉吃起来有自然肉香味，有嚼头，而普通猪肉则没有这个特点。

猪肉发光是什么原因 买到发光猪肉怎么办

如果发现购买到发光的猪肉，一定不可食入，并及时向食药监部门或者消费者保护协会等相关部门进行反应，以协助有关部门及时查清情况，阻断此类猪肉在市场上继续流通。

猪肉夜里发出蓝光 猪肉发光还能吃吗

不建议吃发光的猪肉。首先，人吃发光的猪肉需要承受一定的心理压力；其次，虽然发光的的蛋白本身对人体危害不大，发光杆菌在加热到一定程度下也会很快被杀死。但是，由于猪肉出现发光情况，提示着其在运输、储存、销售过程中受到污染而导致，那么这个过程中，可能还存在其他未知细菌的巨大风险，因此，如果发现这些会发光的猪肉，请不要食用。

肌肉震颤饮食宜忌

一、“瘦肉精”的化学本质

瘦肉精的化学名为盐酸克伦特罗。它是一种人工合成的β-肾上腺素能兴奋剂，具有扩张支气管的作用，常用来防治哮喘、肺气肿等肺部疾病。当其应用剂量达到治疗量的5~10倍时，又具有能量重分配作用，可使肌肉合成增加，脂肪沉积减少，因此俗称为“瘦肉精”。在畜牧业生产中一些非法生产者将其作为一种生长促进剂添加到动物饲料中，用以改善胴体的品质，同时也造成食品中瘦肉精的残留。所以，瘦肉精既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是严重危害畜牧业生产和人体健康的毒品。该品为白色或类白色的结晶性粉末，无臭、味苦、易溶于水。

二、生猪食用“瘦肉精”后的表现

1、猪毛色光亮，皮肤红润，喜睡不愿动，吊肚，臀部肌肉丰满紧绷，脂肪薄，有经验的肉贩用手抓捏臀部肌肉的厚度，即可判别该猪是否食用瘦肉精。有的猪背部肌肉丰满凹下成槽，驱赶时起身困难，气喘，个别跛行。 2、高温季节驱赶猪易发生应激反应，表现为猪行走困难，站立不稳，四肢发抖，全身肌肉震颤，并伴有呼吸困难，喘气急促，很快就会死亡。

3、一般在临上市前20天在饲料或饮水中临时添加喂食，在库存饲料中检测难以发现，如喂食超过20天，猪会出现站立不稳，肌肉震颤等迹象。

4、宰后胴体肌肉颜色深红，肌肉饱满、结实、不易渗出液体，皮薄，脂肪较少。而未食用“瘦肉精”的猪肉相对色淡，脂肪较厚、肌肉切面容易渗出液体，由于肉贩误导，消费者不会区分的话，就很容易买到不健康的猪肉，一些不法肉贩为了自己的利益，要求农户喂食，否则压级压价，甚至不予收购，导致该毒品在生猪养殖环节中蔓延。

三、瘦肉精残留对人体的危害 瘦肉精的化学结构稳定，在体内不会破坏分解，以原形排出体外。研究显示瘦肉精完全能耐受100℃高温，要经126℃油煎5分钟才会破坏减半。因此常规烹调对肉食品残留的瘦肉精起不到破坏作用。如果生猪在屠宰前没有足够休停时间(一般停药28天以上)，则在肌肉和内脏器官有较高浓度的药物残留。人食用后重者出现心慌、肌肉震颤、头疼、神经过敏等症状;轻者感觉不明显，但长期食用可致“慢性中毒”，引致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。

发光猪肉 细菌感染

在自然界中有很多细菌也可以在自然环境中发出明亮的光亮，这种发光杆菌在海洋中广泛存在，如果买回来的肉类、鱼类被这种发光杆菌感染，这类细菌的在肉中大量繁殖、滋生，其代谢产物含有荧光成分，这种情况下，在黑暗的环境中，肉类也会发出光亮。

猪肉晚上发光？还能吃吗

猪肉发光是因为感染了发光杆菌，高温就能破坏它。所以只要把猪肉煮熟了，是可以吃的。不过也要提防其他细菌污染对人体造成危害。