清水煮鸡蛋不要立即吃
清水煮鸡蛋不要立即吃
鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
所以，煮鸡蛋也要得法。首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
煮鸡蛋大家都一定吃过，不过你是不是喜欢吃热鸡蛋的呢，那以后还是用冷水激一下的好。
热水壶煮鸡蛋后还可以煮水喝吗 热水壶煮鸡蛋几分钟熟
8分钟能熟。
热水壶煮鸡蛋跟平时锅里煮鸡蛋的时间是差不多的，一般将要煮的鸡蛋先用清水清洗赶紧，然后壶内加入适量水，能没过鸡蛋即可，然后将鸡蛋放入，按下煮水工作的开关，插上电源，静等8分钟即可吃到美味的水煮蛋。
但要注意热水壶一般都设计有水开后自动断电的功能，因此煮鸡蛋的时候最好是打开壶盖，这样水才可保存持续加温沸腾的状态，煮鸡蛋的时间会快一些，如果没有打开壶盖的话，通常水开后利用水的余温也能热熟鸡蛋，不过时间要长一些，一般15-20分钟才能熟。
刚煮熟的鸡蛋可以拿凉水冲吗 如何正确煮鸡蛋
盐水煮。
若是想让鸡蛋不过凉水同时也能够卫生好剥的话，则建议可以采用盐水煮，在正常煮鸡蛋的步骤中，多加一个在清水中加入适量的盐水的步骤即可。
因为食盐可以杀菌，而且高温煮制也有杀菌作用，所以采用这种方式是比较卫生的。其次就是食盐同样可以使得蛋壳膜和蛋清膜之间因为收缩程度的不同而形成一定的空气，从而方便剥开蛋壳。
煮鸡蛋怎么保存 水煮鸡蛋怎么做
1.清洗鸡蛋。
鸡蛋表面会有些残留的鸡粪便、土、粉尘之类的，因此在煮之前最好多洗几遍，用清水冲洗。但是对于吃不到的鸡蛋不要洗，否则会放不住的。
2.浸泡鸡蛋。
洗完鸡蛋后，可以在盆子里吧鸡蛋浸泡几分钟，这样再煮鸡蛋比较好煮。
3.凉水煮鸡蛋，小火烧开。
煮鸡蛋时，一开始就要用凉水，可不要用滚烫的开水，否则鸡蛋外面熟了里面还糖稀呢，小编就遇到过这种尴尬情况。然后调成小火烧开水，煮一会儿。
4.中间拨动几次鸡蛋。
煮一会儿鸡蛋后，要用筷子拨动拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热。注意拨动鸡蛋时要小心虚到手或者被烫到哦。
煮鸡蛋隔夜能吃吗 煮鸡蛋隔夜还能吃吗
煮鸡蛋隔夜能否吃还得看具体情况。
水煮鸡蛋若是充分熟透，鸡蛋中的菌类被完全杀灭，正常情况下，在家里存放一个晚上，鸡蛋不会变质，仍然可以食用，并且味道也不会改变。
还有部分人喜欢吃半生鸡蛋，这种半生的鸡蛋蛋黄还是流动状的，没有达到成熟的温度，这种蛋黄中的菌类也仍旧没有全部杀灭，只适合鲜食，存放一夜之后其中的菌类大量滋生使得鸡蛋中的蛋白质被大量分解，生成有毒性的物质，这种鸡蛋不适合食用。
五种鸡蛋不要吃
1、死胎蛋
鸡蛋在孵化时，遭到细菌、寄生虫污染、环境不适等原因导致孵化停止的蛋，这种蛋的营养已经发生了质的变化，如果其中的胚胎死亡过久，蛋白质会分解成多种毒素，再加上细菌的感染，是万万吃不得的。
2、臭鸡蛋
有些人是很节约的，面对有点变质的臭鸡蛋，是绝对舍不得丢的。但是，臭鸡蛋含有大量的细菌繁殖，蛋清中的杀菌素逐渐消失，鸡蛋慢慢失去了本身的营养，食用容易引起细菌性食物中毒。
3、散黄蛋
鸡蛋外壳完好无损，但是内部已经开始变质，就是我们偶尔会遇到的“散黄蛋”，说明这类鸡蛋放置时间已经太长了，蛋白质结构已经被破坏。如果蛋液浑浊，有异味，食用容易引发呕吐、胃部不适，最好不吃。
4、裂蛋
鸡蛋最常见的就是在运输过程中产生的裂纹，苍蝇不叮无缝蛋，裂纹蛋很容易被生物细菌侵入，招惹不明的细菌群。如果鸡蛋裂纹时间长了，最好不要食用以免引发腹泻、细菌感染。
5、搭壳蛋
打开鸡蛋时，如果碰到蛋黄贴在蛋壳上，并且蛋壳内部呈现有颜色的斑点，无鸡蛋的香气，这种鸡蛋就是搭壳蛋，这种蛋吃了不会有过激反应，最好别吃，特别是小孩和老人绝对不能吃。
21天减肥法第二阶段可以吃鸡蛋吗
21天减肥法的第二阶段可以适量的在早餐或者是午餐的时候吃一个水煮鸡蛋。
因为鸡蛋中是含有一种卵磷脂这乳化剂的，能使脂肪乳化成极小的颗粒被机体利用，有促进脂肪分解的作用，而且鸡蛋的热量不是很多，所以可以适量的吃鸡蛋。但是只能吃水煮鸡蛋，不能吃像煎蛋之类的，水煮蛋则能保证其营养物质不会丢失，具有最好的减肥效果。
水煮蛋用冷水还是热水 冷水煮鸡蛋的好处
冷水煮鸡蛋就和温水煮青蛙是一个道理，鸡蛋在冷水中慢慢增温，从外而内的开始缓慢的凝固，最后全部熟透，这种煮鸡蛋的优点在于所煮的鸡蛋不会破裂，成熟度均匀。
怎样煮鸡蛋比较好
清洗鸡蛋。
鸡蛋表面会有些残留的鸡粪便、土、粉尘之类的，因此在煮之前最好多洗几遍，用清水冲洗。但是对于吃不到的鸡蛋不要洗，否则会放不住的。
浸泡鸡蛋。
洗完鸡蛋后，可以在盆子里吧鸡蛋浸泡几分钟，这样再煮鸡蛋比较好煮。
凉水煮鸡蛋，小火烧开。
煮鸡蛋时，一开始就要用凉水，可不要用滚烫的开水，否则鸡蛋外面熟了里面还糖稀呢，小编就遇到过这种尴尬情况。然后调成小火烧开水，煮一会儿。
中间拨动几次鸡蛋。
煮一会儿鸡蛋后，要用筷子拨动拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热。注意拨动鸡蛋时要小心虚到手或者被烫到哦。
控制好煮鸡蛋的时间。
煮鸡蛋比较合适的时间是水开后5分钟左右，注意是水开后的时间哦，不是一开始放入凉水的时间，这样鸡蛋煮不熟的，会有残留的细菌等有害物;但鸡蛋也不要煮的太过，超过10分钟会破坏鸡蛋里的营养。
煮好鸡蛋后冷却技巧。
鸡蛋煮熟后，想让鸡蛋更容易扒壳，可以把鸡蛋放到凉开水里激一下，但是不要用凉水，生的凉水里含有不少细菌，浸入鸡蛋里人吃了不卫生。
水煮鸡蛋可以隔夜吃吗
看情况。
水煮鸡蛋就是将鸡蛋放进锅中煮熟的一种做法，一般水煮鸡蛋是带壳的，也就是说要是水煮鸡蛋不能及时吃完，在完全煮熟的情况下，是可以将其置于冰箱中保存至第二天吃的；但要是鸡蛋没用完全煮熟，那么最好是不要隔夜吃，因为没有完全煮熟的鸡蛋，很容易在保存的过程中滋生细菌以及微生物，人体食用之后，很容易加重其胃肠道负担，从而不利于他们的健康。
小贴士：要是水煮鸡蛋是去壳的，那么是不建议隔夜食用的，需要当天吃完。