乌梅的食用方法

乌梅的食用方法

夏季天气炎热，人体代谢旺盛，容易缺水，因此及时补水是暑天养生的一件大事。除白开水外，用绿豆、乌梅、山楂等原料熬制的消暑饮品也颇受欢迎。

乌梅汤

材料

乌梅3颗，甘草5片，玫瑰茄5个，山楂片，6片，陈皮，1小把，桂花1小把，冰糖适量。

做法

(1)主料放入冷水中浸泡一会儿，洗净后滤网滤干。

(2)将汤锅注满水，放入主料。

(3)大火煮沸后，转小火，继续煮2小时。

(4)加入桂花煮一会儿，关火，加冰糖。

(5)晾凉后过滤网，倒入容器内，入冰箱。

乌梅茶

材料

玫瑰5g,乌梅3颗，蜂蜜2汤匙。

做法

(1)乌梅先用冷水冲洗一下，然后和玫瑰一同放入茶壶中。

(2)在茶壶中冲入开水，加盖闷5分钟。待水温降至50℃以下，调入蜂蜜搅拌均匀即可。

杨梅食用禁忌有哪些

1、杨梅切不可多食，甚能损齿及筋。(孟诜)

2、杨梅忌生葱。《日华子本草》

3、杨梅多食令人发热。《开宝本草》

4、血热火旺人，不宜多食杨梅。《本经逢原》

5、杨梅多食发疮致痰。《本草从新》

6、杨梅在食用方面，适宜胃气痛、烦渴、急性胃肠炎、痢疾患者食用;适宜患有口腔咽喉炎患者食用;适宜肥胖者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;适宜习惯性便秘患者食用。

7、除了上面的几点适宜吃杨梅的情况外，杨梅还有一些需要忌食的地方。凡阴虚、血热、火旺、有牙齿疾患和糖尿病患者忌食;杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡病患者要慎食;杨梅忌与生葱同食;杨梅性温热，食用不宜过量，否则会令人身体发热。食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。

乌梅的药用价值 乌梅的药理作用：

敛肺止咳：用于肺气虚所致的久咳、干咳。

涩肠止泻：治疗脾气虚弱、久泻久痢。

生津止渴：适用于虚热引起的消渴、热病伤津的口干渴。

安蛔止痛：治疗蛔虫引起的胆绞痛。

配伍：

凡肺虚久咳痰少者，可与罂粟壳、五味子、人参等配伍；

凡大便下血乾，可与棉花、杭饼炭配伍；

凡胃虚吐逆者，可与太子参、石斛、半夏、大枣配伍，以和胃止呕；

凡蛔虫上窜胆道，腹痛难忍，呕吐厥逆者，可与细辛、干姜、黄连、川椒等同用。

乌梅酸涩，功善收敛，上能敛肺气，下能涩大肠，入胃又能生津、安蛔。凡久咳、久泻、蛔虫腹痛及内热消渴等症，均为常用。

注意使用：乌梅酸涩收敛，故外有表邪或内有实热积滞者均不宜服。

乌梅汤的原料是乌梅、山楂、陈皮、甘草、冰糖这几种材料。乌梅性酸可以涩肠止泻，且乌梅还是不错的消暑解渴的佳饮。《冯氏锦囊秘录》记载：“乌梅，花发于冬，成实于夏，得木气之全，故味最酸，所谓曲直作酸是也。……舌下有四窍，两通胆液，故食酸则生津也。”在夏季，用适量的乌梅配以白糖或冰糖，熬制成乌梅汤，具有养阴生津、止渴敛汗的功效。

当然，乌梅汤除了好喝，它治疗温病的神奇功效也是逆天啦。《神农本草经》曰：乌梅味酸，能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满及安心也。酸能敛虚火，化津液，固肠脱，所以主之也。乌梅奇酸，收敛而不涩滞，还能生津液，敛虚火。而冰糖补中益气，但又不滞腻，与乌梅的酸甘相应，生阴液，最适合温病的虚症。

从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃乌梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。

另外，乌梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

因为乌梅含有丰富的粗纤维和花表素，可以促使肌体加快新陈代谢，有效的排出脂肪和毒素，山楂则可以解肉食油腻之毒、减肥消脂，使得脾胃不会因消化过多油腻食物而负担沉重。

乌梅中含有丰富的苹果酸，可以把适量的水分引导到大肠内，具有润肠通便的作用，然而，对于寒湿体质的人而言，服用乌梅超过一定量可导致便溏、泄泻。

酸梅汤是中国传统的夏令饮料和解渴妙品，它的历史可以追溯到很早以前。

据说酸梅汤是乾隆皇帝的发明。据闻满洲历来有饭后食酸以解腥膻之习，入关前用玉米面发酵做成酸汤子，但乾隆认为它不易消化，且本身也是粮食，饭后食之，容易过饱，便让御膳房开发新品，研制出了酸梅汤，去油解腻，乾隆喜食不已，常饮不辍。

酸梅汤非常的开胃，有很好的去油脂的功效，可以很好的祛除我们体内多余的脂肪，还会治疗缓解我们的消化不良现象。

乾隆精瘦的身材，据说就与长期喝酸梅汤有关。从此这酸酸甜甜的味道便风靡宫廷，成为古老的传统消暑饮料之经典。酸梅汤真正风行，是清代之后的事情，而且似乎尤以北京城为正宗。

酸梅汤——以老北京配制法最为有名，葫芦中医酸梅汤以“鲜煮”最佳

“鲜煮”酸梅汤为熏乌梅，百草烟熏，个大味足，敛肺涩肠，生津止渴。

广西金桂增加香气，又可以润脾醒胃；

玫瑰芳香四溢，温养心肝血脉，可以理气解郁、活血散淤、安抚情绪

再加入消食化滞的山楂、清热解毒的甘草放入砂锅内熬制……

才能熬制一份名副其实的“鲜煮”酸梅汤

乌梅汁的食用禁忌

盛夏当道，人们总会不经意大口大口的喝冰凉解暑的乌梅汁，因其酸甜可口，口感清凉，又能令人生津开胃，是很多人们喜爱自制的营养饮品。但是乌梅汁不是喝得越多，食疗效果就越显著。那么喝乌梅汁需要注意什么呢?

1、儿童最好不用经常喝乌梅汁，因为他们的胃黏膜结构薄弱，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。而且乌梅汁中的酸性物质容易腐蚀牙齿，特别是长有龋齿的儿童，更要忌食。

2、感冒发热、咳嗽、多痰、气实喘促、胸膈痞闷的人最好不要食用乌梅汁。

2、痧痘、疟痢、菌痢、肠炎初期的患者忌食乌梅汁。

3、妇女月经期间最好不要喝乌梅汁，乌梅是酸性水果，酸性具有收敛的作用，可能会引起经血量少，颜色也会发深。或怀孕妇人产前、产后的时期，也应忌食。

4、牙齿疼痛及病当发散者忌食乌梅汁。

乌梅的食用方法

姜茶乌梅粥

【来源】《世医得效方》

【原料】生姜10克，乌梅肉30克，绿茶5克，粳米50克，红糖适量。

【制作】将前三味煎煮，取汁去渣，加粳米煮粥，粥将熟时调入红糖即可。

【用法】每日2次，温热服。

【疗效】温中散寒，杀菌止痢。适用于细菌性痢疾和阿米巴痢疾。

【注意事项】湿热型菌痢忌用。

乌梅汁

1)将10颗左右乌梅过水冲洗干净，放入汤锅中加3/4水量，大火煮开。

2)沸腾后转用小火慢慢炖煮，直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止。[水量不够的时候可以反复加水]

3)将汤汁煮干成1升左右的浓缩汁，加少许冰糖调味，注意味道应以酸为主。

4)关火，静置冷却。

5)将浓缩汁过滤装瓶，放入冷藏室冷藏。[可以使用滤纸和漏斗完成，如果不讲究的话也可以不过滤。]

6)喝的时候，可以按照浓缩汁：冰水=1：4或1：3的比例稀释，然后加蜂蜜调味后饮用。

冰镇银耳酸梅汤

材料：乌梅100克 银耳30克 山楂片40克 陈皮80克 冰糖5克

1)所有材料准备好

2)水发银耳撕成小朵，清洗干净3把乌梅、山楂片、陈皮用水浸泡

3)分钟洗净

4)先把洗净的乌梅、山楂片、陈皮放入汤煲中

5)再放入冰糖

6)汤煲中加入足量的水

7)再放入银耳

8)大火加热汤煲使煲中的水沸腾，加盖转小火煮2小时，捞出山楂片、乌梅、陈皮，静置晾凉，放入冰箱冷藏3小时以上即可饮用

乌梅的作用

保护肠胃

乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。

止血

乌梅炒炭可疗便血、崩漏属虚证者。治疗功能失调性子宫出血，可重用炒乌梅至30克配人参、茯苓、木瓜、赤石脂、禹余粮等煎服;治疗慢性肾小球肾炎所致血尿、蛋白尿经久不消者，在辨证方中加入乌梅炭、蝉蜕各6——10克功效显著，这与实验证明乌梅可助肾小管上皮细胞增生，增强肾小管重吸收精微物质的能力等功能有关。

止渴，止咳

乌梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。常用来治疗口渴多饮的消渴(如糖尿病)以及热病口渴、咽干等。夏天可用乌梅煎汤作饮品，能去暑解渴。乌梅酸涩收敛，能敛肺止咳而用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之症，常配半夏、杏仁等。但对实证要慎用。

防老化

若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。

清血

现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。

孕妇止吐

很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了。当身体偏酸时，钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。

解酒

乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。

增加能量，消除疲劳

当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。当你觉得疲倦时，在身理上只是因为身体里过多的酸素致使。所以当你下班被困在车阵里，好不容易回到家里时，觉得累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。

保护消化系统

乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。

消除便秘

乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。

西梅好吃吗 西梅怎么洗

材料：西梅、食盐。

1、食盐倒在装有清水的水盆中。

2、放入西梅。

3、浸泡半个小时。

4、用清水进行漂洗。

5、装盘食用。

鱼刺卡喉咙自救有妙招 威灵仙乌梅汤

配方：威灵仙10克、乌梅3个、食醋少许、砂糖少许

做法：将上述配方煎汤取汁，频频缓缓咽下，这样鱼刺会较快得到软化，随着食物吞咽到胃部。

功效：乌梅、食醋都能够软化鱼刺。

鸡眼怎么根治 乌梅食醋汁

取材：乌梅30g，食醋250ml。

制法：将乌梅打碎，用食醋浸泡十日后，便可用浸泡的汁涂抹患处，每日3此，连用7日左右。

功效：乌梅有收敛生津的作用；食醋可以收敛杀虫。乌梅食醋汁可以起到治疗鸡眼的作用。

乌梅的作用与功效及食用方法 乌梅的食用方法

夏天天气炎热，人体新陈代谢旺盛，容易缺水，用三颗乌梅，加上五片甘草，六片山楂，一小把陈皮和桂花，再加上适量冰糖一起煮，待大火煮沸后转小火继续熬上两个小时，熬成酸甜的乌梅汤，有极好解暑止渴效果。

吃乌梅可以减肥吗 乌梅的食用禁忌

孩子的肠胃功能并没有完全发育成熟，身体以及肠胃的抵抗力比较差，如果说大量的服用了乌梅，这种酸性物质会腐蚀肠胃，不利于身体健康。

我国的中医名著之中就有记载，女性格在经期及分娩前后服用乌梅容易损害身体健康。除此之外，在刮痧以及祛痘之后都是不能够服用乌梅的。

专家告诉我们，如果没有节制的服用乌梅，很容易损害我们的牙齿，同时身体中也会上火，导致咳嗽痰多，不利于身体健康，因此要适量服用。

对于感冒患者来说，特别是那些伴随有咳嗽痰多症状患者，千万不要服用乌梅。除此之外，患有肠炎的朋友也最好不要服用乌梅，避免病情加重。

立夏节吃什么

青梅

青梅性味甘平、果大皮薄、肉厚核小、汁多而且酸度高，含有丰富的人体所需的多种氨基酸、果酸与维生素C。青梅中含有大量的有机酸，包括柠檬酸、苹果酸等，有生津止渴、刺激食欲等功效。此外，青梅果实具有调节肠胃功能的独特功效。

将快成熟的青梅采下，经烟火熏制色变黑，就制成了乌梅。乌梅有止渴生津、开胃消滞、清肠止吐、清血解酒等功效。最经典的乌梅食用方法大概要数酸梅汤了，取乌梅、山楂、甘草和冰糖煲成水，酸甜开胃，炎热的夏天来上一碗真的非常惬意。其他饮料还有桂花乌梅汁，也很受欢迎。

乌梅的食用禁忌

食用禁忌：宜食：

适宜虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎缩性胃炎胃酸过少者)，消化不良，慢性痢疾肠炎之人食用;适宜孕妇妊娠恶阻者食用;适宜胆道蛔虫者食用。适宜夏季与砂糖煎水做成酸梅汤饮料以清凉解暑，生津止渴。《随息居饮食谱》：“梅，酸温，温胆生津，孕妇多嗜之”。

忌食：

感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食;菌痢、肠炎的初期忌食。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之。

杨梅能保存几天 杨梅冷冻后怎么吃

冷冻后的杨梅食用方法有很多，喜好冷食的人群可以不解冻，直接将其作为冰冻杨梅食用，而牙齿和胃部比较敏感的人群，则可以将它放温解冻后再食用，除此之外，也可以将它作为冰块放入蜂蜜水或者是酒水中饮用。

杨梅食用注意

杨梅什么时候成熟呢?酸甜多汁，生津止渴的杨梅是人们喜爱的水果之一，其成熟期一般在每年的6~7月份。那么，杨梅怎么吃比较好呢?

1、普通吃法：将杨梅放在盐水中泡10分钟左右，洗净即可生吃。也可醮蜂蜜吃，混合酸奶或者沙拉、炼乳等一起吃也是可以的。

2、冰镇杨梅。将洗净的杨梅放入保鲜盒中，然后撒一些白糖，将其放入冰箱中冷冻，既能延长杨梅的保质期，又能随吃随取。除了这些吃法外，杨梅还能用来泡酒或者是榨成杨梅汁食用。

另外，杨梅不宜多吃，吃多了容易让牙床发软、舌尖起泡等，还有可能引起“上火”的现象。

1、肥胖之人常食杨梅有助于减肥防胖;

2、习惯性便秘者食用杨梅可得以改善;

3、癌症患者及放疗、化疗后食用有利于健康;

4、患有口腔咽喉炎的人宜食用杨梅;

5、胃气痛、烦渴、急性胃肠炎及有痢疾的人也宜食用。

6、阴虚血热、火旺或有牙病者忌食;

7、糖尿病人忌食杨梅;

8、杨梅忌与生葱同食。