蛋黄的食用禁忌
蛋黄的食用禁忌
每星期不宜吃超过三只蛋黄,蛋白则不在此限,而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇。原来蛋白不含脂肪,也不含胆固醇,是接近纯蛋白质的食物,所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。
正因为脂肪及胆固醇全在蛋黄中,所以煮食时应尽量减少用蛋黄。例如:蒸水蛋可用四个蛋白三个蛋黄、做蛋糕可用两个蛋白来代替一只鸡蛋,这些方法都可以减少食谱的脂肪及胆固醇。有没有发觉煎蛋要下很多油?原来一只煮蛋含72卡路里,但一只煎蛋却含120卡路里!
很多人都喜欢在早上的时候吃一颗鸡蛋补充营养,但是,有的人认为蛋黄胆固醇过高而只吃蛋白扔掉蛋黄。其实这样的做法并不完全对。在以前,鸡蛋可是身体虚弱的人滋补身体的好东西,蛋黄是蛋的组成部分之一,自然营养价值不低,甚至有些方面胜过蛋白。比如蛋黄中富含卵磷脂,可以对抗老年痴呆,提高记忆力。人们喜欢吃的蛋黄酥,广式月饼馅就都是用蛋黄制作的。吃不吃蛋黄要看各人的体质来决定,正常人一天吃一颗鸡蛋并不会对健康造成威胁,尤其是对于正在成长中的孩子来说鸡蛋的营养更是不可或缺的。不能因为不喜欢吃蛋黄就放弃了蛋黄。当然,如果你是三高类人群,就应该尽量少吃蛋黄,多运动。蛋黄的脂肪含量高,热量高,想要增肥的人倒是可以多吃。
元蘑的注意事项
一、哪些人不能吃元蘑?
无特殊禁忌人群。
二、元蘑的适用人群
一般人均可食用。
三、元蘑的食用禁忌
无特殊食用禁忌。
哪些人不能吃鸡蛋黄
1、哪些人不能吃鸡蛋黄
高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。
2、鸡蛋黄的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜发育期婴幼儿。
3、鸡蛋黄的食用禁忌
蛋黄不能和糖一起吃,会危害健康。将蛋黄打出,然后观察蛋黄是否与蛋清相连,在观察蛋黄的颜色、稠度、性状,有无血液,如果出现血液的,这样的蛋黄不够新鲜,出现怀胎的现象。除了观察外,还得要用鼻子来闻,如果出现腐臭味,这样的蛋黄不能吃了,已过期。
蛋黄的食用禁忌
凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用;肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。
所以，其实婴儿是可以吃鸭蛋黄的，但是好要少吃，还有需要注意的就是，要时刻关注宝宝吃过鸭蛋黄之后的身体反应，因为有些婴儿是不可以吃鸭蛋黄的。所以当婴儿的身体有所反应的时候，一定要在第一时间去医院检查医治。
咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。此外，孕妇体内雌激素有促进水分和盐在身体内过多存留的作用，食用盐鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需求量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧增，供给胎儿血液减少，影响胎儿生长发育，所以孕妇忌食。咸鸭蛋还是少吃为好，因为咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。而且因为加工咸鸭蛋的主要原料是鸭蛋和食盐，有一些不正规的加工点追求低成本或者为了缩短生产周期，所使用的食盐的质量达不到有关标准的要求，劣质食盐里的氯化钡、亚硝酸盐等有害物质会渗透到咸鸭蛋里面。对人体健康构成威胁。
与鸡蛋相比而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。从口感上来说，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火的功效比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸鸭蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
蛋黄果的食用禁忌
蛋黄果的食用禁忌
适合吃蛋黄果的人，包括健康体质、平和体质、气虚体质、气郁体质、痰湿体质、特禀体质、阳虚体质、阴虚体质的人;不适合吃蛋黄果的人，例如有湿热体质、淤血体质的人。
蛋黄果的食用方法
1、直接鲜食：将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪)。
2、 制作果汁：取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加200ml水，加少许白糖调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。如果用榨汁机搅拌几秒，效果更好。夏天用冰水，冬天用温开水，加上几滴蜂蜜，风味更佳。
3、可以做果酱：用蛋黄果做成蛋黄果果酱，味道是非常好吃的，大家可以试一下。
4、可以做凉拌：可以用蛋黄果做成蛋黄果凉拌，在平时空的时候，自己可以把它当作是一种小吃，吃起来又是健康绿色的，非常好。
怀孕能吃蛋黄酥吗 哪些人不能吃蛋黄酥
不适宜食用蛋黄酥:湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质，瘀血体质
食用禁忌;蛋黄酥为油炸食品，故凡实热火亢之人勿食。
食用蛋黄酥的日常注意事项
哪些人群适宜食用蛋黄酥?
儿童青少年
哪些体质的人适宜吃蛋黄酥?(测一测你的体质)
健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质
哪些体质的人不适宜食用蛋黄酥?(测一测你的体质)
湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质，瘀血体质
食用禁忌
蛋黄酥为油炸食品，故凡实热火亢之人勿食。
蟹黄的烹饪食谱
【蟹黄豆腐】
蟹黄的营养价值_蟹黄的食用方法_食用禁忌_烹饪食谱
食材用料：内酯豆腐1块;咸蛋黄3个;虾仁适量;鸡精适量;高汤(没有可用清水代替)适量;水和淀粉少许;油少许;小葱少许
做法步骤
第1步豆腐稍稍冲洗后切块、虾仁洗净后切丁备用
第2步咸蛋黄，我买的是超市里熟的咸蛋，所以蛋黄也是熟的，如果是生的需要蒸熟。已经是熟的直接研碎备用
第3步高汤烧开，没有高汤用清水即可。放进豆腐和虾仁，稍稍放一些鸡精(咸蛋黄本身已经有咸味儿，不需要加太多盐和鸡精)，加水淀粉勾芡，煮熟后盛出备用
第4步锅中加适量油，热锅，下咸蛋黄，用小火炒出香味
第5步将刚煮好的豆腐羹倒入拌均，撒上葱末即可
【蟹黄蒸蛋】
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食用材料：蟹黄适量;鸡蛋2个;食盐少许
做法步骤
第1步蟹黄加蛋混合，加少量盐调味
第2步装入盘中，水开后大火蒸10分钟至熟，即可食用
【秋葵蟹黄蛋】
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食用材料：鸡蛋2个;蟹黄若干;秋葵4个;香肠1根;腌萝卜条30克;食盐3克;韩式辣酱1小勺;牛奶100毫升;白醋1小勺;植物油10克
做法步骤
第1步提前将腌好的萝卜条放在清水中浸泡半小时;
第2步将秋葵洗净切段、萝卜条与香肠切丁待用
第3步将牛奶倒入碗中，再添入一勺辣酱
第4步用勺子充分地搅拌，使辣椒完全溶于牛奶
第5步打散的鸡蛋再与蟹黄搅拌之后，倒入牛奶中，滴入3滴白醋继续搅拌待用
第6步锅中放少量油，倒入香肠与萝卜条翻炒，直至香肠中的肥肉变成半透明，萝卜条外皮明显转浅
第7步将炒好的香肠与萝卜条倒进事先准备好待用的蟹黄鸡蛋中，利用锅中的余油略略翻炒秋葵然后汇合在一起，继续翻炒熟了之后，即可装盘食用。
鸭蛋黄的功效与作用
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。
如何挑选鸭蛋黄
鲜鸭蛋外壳有一层白霜粉末，手指摩擦时应不太光滑。轻摇蛋体，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。
鸭蛋黄的食用禁忌
凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用;肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌
节瓜的注意事项
一、哪些人不能吃节瓜?
节瓜性平，几乎所有禁忌人群。
二、节瓜的适用人群
一般人群均可食用。肾脏病、糖尿病患者可多食节瓜。
三、节瓜的食用禁忌
只要不过量食用，节瓜暂无发现食用禁忌。