鲍鱼干该怎么做好吃 鲍鱼排骨汤
鲍鱼干该怎么做好吃 鲍鱼排骨汤
材料：鲍鱼干5只，排骨300克，西洋参15克，食盐适量。
做法：
1、鲍鱼泡发，切花刀备用。
2、排骨洗净，焯水后捞出，沥干水分备用。
3、将所有食材一同放入锅中，加入足量清水。
4、开大火煮沸，然后转小火炖煮2小时，直至食材熟透。
5、最后加入食盐调味即可。
鲍鱼排骨汤的食用方式和注意事项 美容养颜
鲍鱼中的蛋白质其中百分之30-50左右为胶原蛋白，而胶原蛋白是动物结缔组织中的重要成分，食用后可以防止结缔组织下垂，维持皮肤的弹性，使皮肤更水润充盈，同时能促进皮肤组织的恢复，所以鲍鱼排骨汤有一定美容养颜的功效。
鲍鱼要怎么烧才好吃
清蒸鲍鱼
清蒸灯笼鲍鱼〔材料〕新鲜鲍鱼200克左右，盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克。
〔做法〕1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃
红烧鲍鱼
红烧鲍鱼方法1：
〔材料〕干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀 粉、鸡油等。
〔做法〕将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片;将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。
方法2：
〔材料〕活鲍鱼;老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜;调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。
〔做法〕将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8-9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘;另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。
方法3：
〔材料〕鲍鱼4只(重约750克)，西兰花适量。上汤、精盐、味精、酱油、香油、米酒、湿淀粉各适量。
〔做法〕 锅置火上，倒入上汤，加精盐、酱油、米酒，下鲍鱼烧入味，再用湿淀粉勾薄芡，待收汁时加味精、香油和匀起锅，装盘，西兰花点缀于盘边即可。
清汤鲍鱼
清汤鲍鱼〔材料〕罐头鲍鱼250克, 熟火腿15克, 筒鲜蘑15克, 豌豆苗15克, 盐10克, 料酒15克, 味精3克, 鸡清汤800克,
〔做法〕(1) 将鲍鱼用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。(2) 将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒入10个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。(3) 将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。
鲍鱼干该怎么做好吃 红烧干鲍鱼
材料：干鲍鱼4只，西兰花100克，火腿3-5片，干贝15克，水淀粉、糖、料酒、骨头浓汤、食盐适量。
做法：
1、干鲍鱼泡发，洗净，切花刀备用。
2、砂锅中放入骨头浓汤，煮开后加入鲍鱼、干贝，再放入适量糖、料酒调匀炖煮1-2小时，直至留取少许汁水。
3、西兰花用盐水浸泡后，放入锅中焯熟，沥干水分摆盘备用。
4、炖煮好的鲍鱼、干贝码入盘中。
5、剩下的汤汁用水淀粉勾芡，然后淋入鲍鱼即可。
鲍鱼的食用方法
活鲍鱼，吃法多多。最最高级的货，适合日本吃法，吃刺身，生的切片来吃，切中间最有肉的那一块。切的薄薄的，再把鲍鱼肝，就是侧面那块黑绿色的像肠子又像屎的东西，挤碎了，把汁拿来蘸鲍鱼片吃，配壶清酒，奢侈享受。鲍鱼肝是滋阴补肾之佳品，很多国人不懂，餐厅又嫌其不美，弃之，大浪费。日本人认为肝起码占鲍鱼价值三分之一，丢了，亏大。
韩国吃法，去壳，把肉用棍子敲啊敲啊敲啊，打成肉饼，炭火烤熟，蘸酱吃，想着就觉得美味，国人应该会更认同这种吃法。当然也可以不用这么费劲敲，直接活的带壳丢到架子上烤，带着内脏吃个原汁原味也爽哉。
香港吃法，熬一锅高汤，鸡汤海鲜汤排骨汤神马的，爱吃啥汤就烧啥汤，鲍鱼大的就切片，小的就整个丢下去，涮火锅吃，汤最好表太浓味，免得吃不出鲍鱼的鲜美。
大连家常吃法，跟吃扇贝神马的一样，烧一锅水，带壳的鲍鱼丢下去，煮熟了，拿出来就吃，不用加调料，塞满满一嘴吃个朴实原味，嚼起来感觉跟蜗牛差距不大。鲍鱼在当地也就是比普通海鲜贵一点儿。
四川吃法，冷啖杯。去壳之后跟辣椒酱和青椒黄瓜一顿猛火炒，跟麻辣小龙虾做法完全一致，那可是吃的一个香辣淋漓。此种吃法最浪费，炒鲍鱼跟炒鸡肉吃起来木有啥区别。
鲍鱼怎么炖补肾虚 鲍鱼怎么炖汤最营养
材料：鲍鱼250克，猪大排500克，金华火腿20克，食盐适量。
做法：
1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净;金华火腿切细丝。
2、鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖。
3、炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。
材料：鲍鱼10只，竹荪适量，青菜少许，肋排300g，鸡精少许，盐少许，香叶一片。
做法：
1、肋排入冷水，过焯烫洗净，放入炖盅中加入一片香叶和适量水，隔水炖烂。
2、这中间将竹荪头部蒂剪掉，加入一勺盐，用淡盐水浸泡15分钟左右。
3、烧开水，将竹荪放入快速烫几秒，立刻捞起放入纯净水中过凉备用。
4、鲍鱼去内脏，用一勺盐反复抓拿，去除腥味和表面粘液，然后洗净。
5、将炖好的肋排汤倒入锅中，放入鲍鱼煮5分钟，接着将竹荪、盐和鸡精放入烧开。
6、最后放入青菜拌匀就好。
材料：鲍鱼3只，鸭心6个，生姜1小块，盐。
做法：
1、鲍鱼挖去肠肚，用刷子刷干净外壳;生姜切片;鸭心洗净对切。
2、炖罐倒入冷水，装入鲍鱼，放入生姜片，倒入鸭心盖上盖子，冷水上锅大火烧开后转小火炖40分钟。
3、一出锅马上倒入少许盐调好味道即可。
材料：珍珠鲍鱼5只，鲜橄榄8颗，排骨一根。
做法：
1、鲍鱼用牙刷刷过，滴入少量食用油浸10分钟左右，将附着的黏液清洗干净，活鲍鱼肉、鲍鱼壳清洁处理后沥干水分待用。
2、鲜橄榄滴入少许洗涤灵，用手反复搓几次，再用清水冲洗干净;排骨洗净待用。
3、鲍鱼肉、鲍鱼壳、排骨放入隔水炖盅内胆。
4、青橄榄放在砧板上用刀拍再剁碎，使橄榄汁充分溶解到汤里。
5、把切碎的橄榄一起放入炖盅内胆里往食材里注入约300毫升开水，水量以没过食材为宜。
6、隔水炖盅外层注入少量水，放入装有食材的内胆，盖上内盖、外盖，接电源，将控温档调至高火，开锅后约半小时，将火力调至自动档，再1小时后熄火即可。
红烧鲍鱼的做法
一、红烧鲍鱼的做法
将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿、干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用。将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片。将100克焖鲍鱼的原汤和靠鱼翅的汤、干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油一小碗。
特点：
汁浓厚、味鲜、软嫩
原料：青岛本地活鲍鱼;
配料：老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜;调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。
做法：将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8-9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘;另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。
特点：色泽红亮、肉质软润，鲍鱼味香醇浓郁。
注意事项：
鲍鱼必须鲜活，死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。煲时必须用小火。
二、红烧鲍鱼的做法步骤
1西兰花洗净切小朵，放入淡盐水浸泡30分钟
2小鲜鲍洗净后，去壳去内脏，并在表面打上花刀
3汤锅内坐水，加入适量的盐、糖、食用油
4把西兰花放入焯烫至熟，然后捞出过凉备用
5另想油锅，把姜、蒜煸香
6倒入生抽爆香
7加入适量的清水
8再放入适量的蚝油与白砂糖
9然后把小鲜鲍放入锅内
10烧至小鲜鲍卷起花，即可倒入适量的生粉水勾芡出锅
干鲍鱼的吃法有哪些
清蒸鲍鱼
清蒸灯笼鲍鱼〔材料〕新鲜鲍鱼200克左右，盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克。
〔做法〕1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;2.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;3.将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;4.蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;6.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃
红烧鲍鱼
红烧鲍鱼方法1：
〔材料〕干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
〔做法〕将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片;将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。
方法2：
〔材料〕活鲍鱼;老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜;调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。
〔做法〕将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8-9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘;另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。
方法3：
〔材料〕鲍鱼4只(重约750克)，西兰花适量。上汤、精盐、味精、酱油、香油、米酒、湿淀粉各适量。
〔做法〕 锅置火上，倒入上汤，加精盐、酱油、米酒，下鲍鱼烧入味，再用湿淀粉勾薄芡，待收汁时加味精、香油和匀起锅，装盘，西兰花点缀于盘边即可。
上面内容介绍了很多干鲍鱼的吃法，吃这个干鲍鱼的时候一定要先将鲍鱼泡制一下，这样鲍鱼在煮的时候也比较方便，更容易，制作鲍鱼的时候最好是炖汤，这样鲍鱼的功效也是最好的，还有可以选择鲍鱼来煮鲍鱼粥，吃的时候营养非常的丰富，吃鲍鱼的时候还得将鲍鱼煮好，不然会容易感染上寄生虫的。
鲍鱼排骨汤的功效与作用 滋养脾胃
鲍鱼中的胶原胶原蛋白有一定保护胃肠粘膜和缓解溃疡的作用，而排骨在中医上性味咸平，入脾、胃、肾经，有滋阴润燥的功效，可以缓解胃燥、肠燥所引起的不适，所以鲍鱼排骨汤有滋养脾胃的功效。
鲍鱼的食用方法
清蒸鲍鱼
〔材料〕新鲜鲍鱼200克左右，盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克。 鲍鱼的家常做法， 〔做法〕1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开; 2.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片; 3.将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸; 4.蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒; 5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁; 6.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃
红烧鲍鱼
方法1： 〔材料〕干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。 〔做法〕将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片;将100克焖鲍 鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡 油。 方法2： 〔材料〕活鲍鱼;老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜;调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。 〔做法〕将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8-9 小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘;另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。 方法3： 〔材料〕鲍鱼4只(重约750克)，西兰花适量。上汤、精盐、味精、酱油、香油、米酒、湿淀粉各适量。 〔做法〕 锅置火上，倒入上汤，加精盐、酱油、米酒，下鲍鱼烧入味，再用湿淀粉勾薄芡，待收汁时加味精、香油和匀起锅，装盘，西兰花点缀于盘边即可。
清汤鲍鱼
〔材料〕罐头鲍鱼250克， 熟火腿15克, 筒鲜蘑15克， 豌豆苗15克, 盐10克， 料酒15克, 味精3克， 鸡清汤800克, 〔做法〕(1) 将鲍鱼用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。 (2) 将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒入10个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。 (3) 将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。
鲍鱼粥
〔材料〕鲍鱼 1/2个、姜片 3片、葱 2支、鸡肉 4两、金针菇 2两、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯、盐 1/4大匙、柴鱼味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙 鲍鱼的做法， 〔做法〕(1)将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料 (2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。 (3)材料洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。 (4)将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
鲍鱼和什么煲汤有营养
材料：鲍鱼、猪软骨、枸杞、洋参、姜片、盐
做法：
1、把猪软骨来煲汤底，加些生姜片大火炖1个半小时，再放点盐;
2、用牙刷仔细地刷干净鲍鱼外壳，内脏一定要清理好冲洗干净，擦干净备用;
3、把鲍鱼、枸杞、3-4片洋参放入炖锅中，大火炖20分钟即可。
材料：鲍鱼、鸡、盐、葱、姜、香菇。
做法：
1.先把鸡肉洗净，放入砂锅加入葱姜和香菇，加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上。
2.处理鲜活鲍鱼，用厨房剪把污秽物去除，这用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪。
3.用盐揉搓鲍鱼，这样可以给鲍鱼去腥，同时把鲍鱼清洗的更干净。
4.把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。
5.炖好后先尝味，因为鲍鱼本身有咸鲜味，可以不加入任何调味料，如果口味重点，可以稍微加点盐，熟了之后就可以出锅了。