一般皮皮虾一斤有几个 皮皮虾沾什么调料好吃

一般皮皮虾一斤有几个 皮皮虾沾什么调料好吃

建议喜欢清淡口味的直接吃，不用蘸任何调料，因为皮皮虾本身带有一点淡淡的咸鲜味，不蘸酱的感受原汁原味也非常好吃，但若是喜欢偏重口味的话，推荐以下蘸料配方：

材料：蒜茸2汤匙（30g），香菜碎1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），熟芝麻2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），花椒油1茶匙（5ml），香油1汤匙（15ml），水1汤匙（15ml）

做法：将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。

材料：辣椒油，辣椒面（不能吃辣的可以不加），生抽，陈醋，葱花，蒜泥，香油，食用盐。

做法

1.准备起一个陶瓷碗或小锅，将辣椒油，辣椒面，生抽，陈醋，香油，蒜泥，食用盐，放入陶瓷碗或者锅中。

2.开小火，用小火将调料加热，可以加深调料的味道，调料会变得更香，味道更鲜。

3.调料加热至冒小泡泡时将火关掉，然后用盖子将调料盖住，这样能够保存热气，保持辣椒油和香油的香味。

4.将陶瓷碗拿出来放在桌边晾凉，顺便将香葱末撒进去即可蘸味食用。

材料：葱丝，姜丝，红辣椒丝各10克，料酒10毫升，盐5克，白糖5渴望，酱油5毫升，高汤15毫升，油10毫升。

做法：锅里放油5毫升，烧热，放葱，姜和红辣椒丝，炒出香味，放入高汤，盐（3克），白堂，酱油，调好口味盛入碗中即可。

备注

喜欢吃芥末的，可将适量生抽加芥末当做蘸料，非常简单方便。

皮皮虾煮多长时间 皮皮虾怎么蒸

1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。

2.蒸锅中放适量的水，大火烧开，皮皮虾用盘子装好，放入蒸锅中，蒸5分钟即可。

3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。

4.特点：煮过的虾里面水太多了，而蒸的肉比较紧实好吃。

1.把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间。

2.把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。

3.把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。

4.拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。

5.盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般3-5分钟，看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了。

皮皮虾蒸多长时间

很多人都爱蒸皮皮虾吃，但却不知道皮皮虾蒸多久？蒸久了，影响皮皮虾的鲜美味道，蒸的时间不够，又容易导致皮皮虾不熟，但其实想要蒸出鲜味十足的皮皮虾，一般只需要八分钟至十分钟，当皮皮虾的颜色变成红色就代表蒸熟了，无需刻意指定一个时间。

皮皮虾放一晚上能吃吗 皮皮虾过夜还能吃吗

皮皮虾过夜能吃。

皮皮虾含有大量的蛋白质，并且肉里水分较多，及其容易腐败变质，生的皮皮虾一般死亡两小时就不能食用，而煮熟的皮皮虾在室温下过夜不能食用，放在冰箱中过夜还能吃，但是鲜味不及新鲜的一半。

皮皮虾怎么做好吃 如何挑选鲜活的皮皮虾

质量好的、新鲜的皮皮虾的外壳颜色一般都是青色有光泽的，如果外壳颜色发黑、变红等，就可能已经不新鲜了；鲜活的皮皮虾一般尾部是张开的，如果尾部闭拢，身体软趴趴，提示可能不新鲜。

新鲜的皮皮虾一般是没有什么味道的，如果不新鲜，可能会有腐臭味，这种就表示死了一段时间，发生变质了，建议不要买。

如果是质量好的、新鲜的皮皮虾，拿捏的时候应该感觉肉质比较丰满，有一定的硬度，蒸熟之后肉质也会比较紧实，如果皮皮虾的肉质比较软，表明它时间放得比较久了。

皮皮虾蒸好还是煮好

都可以，主要根据自身喜好决定。

皮皮虾常见的两种吃法就是蒸食和煮食，这两种方法都可以将皮皮煮熟，一般来说蒸出来的虾爬子更鲜嫩，煮出来的虾爬子更入味，可以按照个人的喜好来选择烹饪方式。

通常蒸皮皮虾需要蒸8-10分钟，最好蒸熟就出锅，这样蒸出来的虾爬子非常的鲜嫩，保持皮皮虾原汁原味，营养流失较少，适合口味清淡、偏好食物原味的人群。

而煮熟的皮皮虾一般会加入一些香料、调料，比如说八角、香叶、生姜、生抽、食盐等等，煮出来的皮皮虾比较入味，适合口味比较重的人群。

皮皮虾死了多久不能吃 皮皮虾冷藏还是冷冻

根据具体情况而定。

一把来说活的皮皮虾一般建议放进冰箱冷藏，因为冷冻的温度太低，容易将皮皮虾冻死，具体做法如下：

1、先将活皮皮虾洗干净。

2、准备一个胶盒，里面放适量的盐水。

3、然后把皮皮虾放里面，水位不要没过皮皮虾。

4、之后将盖子轻盖好，留一些空隙。

5、最后将梭子蟹放入冰箱冷藏保存即可。

死的皮皮虾一般建议放冰箱冷冻比较好，因为在冷冻条件下可以更好的抑制细菌以及其他物质对皮皮虾的侵害，从而延长其保质期，具体做法如下：

1、把死了的皮皮虾洗净。

2、然后准备一个保鲜袋或者保鲜盒。

3、将皮皮虾装进去。

4、之后记住要密封好。

5、最后将皮皮虾放冰箱冷冻室进行保存即可。

皮皮虾是蒸着好还是煮着好

对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾，每个人的观点都不同，因为每个人都喜好都不一样，所以也不能肯定的说哪个更好吃。

不过一般水煮皮皮虾肯定比清蒸皮皮虾要重口味一些的，而且因为水中加了很多香料，所以肯定没有清蒸皮皮虾那么鲜，但是味道很足。

而清蒸皮皮虾因为从头到尾都没有用到什么调料，所以最大限度的保留了皮皮虾的鲜味儿，但是味道是很清淡的，蘸姜醋吃会比较好一些。

皮皮虾蒸还是煮

对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾，每个人的观点都不同，因为每个人都喜好都不一样，所以我们也不能肯定的说哪个更好吃。

不过在这里我们要告诉大家的是，水煮皮皮虾肯定比清蒸皮皮虾要重口味一些的，而且因为水中加了很多香料，所以肯定没有清蒸皮皮虾那么鲜，但是味道很足。

而清蒸皮皮虾因为从头到尾都没有用到什么调料，所以最大限度的保留了皮皮虾的鲜味儿，但是味道是很清淡的，蘸姜醋吃会比较好一些。

皮皮虾冷水蒸还是热水 皮皮虾蒸多久

一般建议蒸5-8分钟。

皮皮虾的个头不大，大约为2个手指的大小，一般皮皮虾用来蒸的话，时间不宜过长，也不宜过短，时间过短的话皮皮虾内部肉质没有完全熟，细菌等有害物质居多，不宜食用，时间过长的话，皮皮虾的营养物质流失较多，肉质较硬，口感会有所下降，一般建议蒸5-8分钟，这时的皮皮虾肉质饱满，味道鲜美。