什么人适合吃奶酪 奶酪适合乳糖不耐症吃

什么人适合吃奶酪 奶酪适合乳糖不耐症吃

奶酪在制作过程中乳糖随乳清已经排出，乳糖含量很低，对于患有乳糖不耐症的人来说，奶酪是非常不错的奶制品，既有比牛奶还高的营养价值，又有可以保护肠道的乳酸菌，而且不用担心乳糖不耐的问题，可以放心食用。

乳糖不耐受者可以吃奶酪

朝阳黄先生：我每次喝牛奶都会拉肚子，后来医生告诉我这是乳糖不耐受，叫我别喝牛奶了，同时要注意其他奶制品。我很喜欢吃奶酪，请问可以吃吗?

专家：奶酪的营养很高，它的主要原料是牛奶，而牛奶本身就是一种公认的营养佳品。在奶酪的生产过程中，引起乳糖不耐受的“罪魁”——乳糖大部分会随着乳清排出，被乳酸菌分解。因此，对于喝牛奶有胀气、腹痛、腹泻等症状的乳糖不耐受的人来说，奶酪是相当理想的乳制品。另外，奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防止便秘和腹泻。

而且奶酪又被称为“奶黄金”，营养丰富，含有丰富的蛋白质和脂肪、维生素A、钙和磷。每100克软奶酪可提供一个成年人日蛋白质需求量的35%-40%，而且其脂肪膜还能对人的胃壁起到保护作用。经常食用奶酪可降低人体的胆固醇，对预防心血管疾病十分有益。

奶酪适合哪些人吃

所有人群均可食用奶酪。对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。

奶酪是奶制品，所以需要冷藏(不是冷冻)，是可以直接使用的，至于怎么吃，就看个人喜好了，一般都是做三明治配着面包吃，如果这一天会比较忙，没有时间吃饭的时候，建议吃奶酪，因为奶酪超饱，不容易饿。如果还是怕饿，也可以配馒头或是饼之类比较饱的，当然这完全是中国 吃法了。

当然最简单的就是直接食用，就是直接拿着吃，什么都不配，如果你吃得惯的话。至于吃多少，自己决定，不过建议不要太多，1-2块(片)即可，因为奶酪属于高营养高热量食品，容易发胖，适量把握!

温馨提示：奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。老人最好还是不要吃，奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利。

牛奶高度过敏怎么办

一些人饮用牛奶之后会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，这些症状被称为“乳糖不耐症”，可以通过科学的饮奶方式有效避免。 成人简单“八法”缓解牛奶过敏症状

1、进行测试，调整乳糖摄取量，找出适合自己的食用量。每个人的乳糖不耐受程度是不同的，有些人减少饮用量后就不会有不舒服的感觉，对这部分人群来说每天多喝几次，一段时间后在增加食用量，使胃肠慢慢的适应后，症状会有所减轻或完全不会发生任何症状。

2、补充钙质，以免因乳糖不耐症少喝牛奶而导致钙质不足。如常食虾、蟹等含钙较多的食物。

3、从每天的饮用量中一点一点增加，训练自己的可耐性。

4、谨防填充剂，因乳糖是许多药物及营养补充品里的填充剂。

5、避免空腹喝牛奶喝牛奶时配以其它食物，可缓慢消化过程，减轻不适感。一般来讲，乳糖不耐受者空腹喝奶会有较重症状，但与其它谷物类食物共同进食时，牛奶中的乳糖浓度在特定环境中得到相应的“稀释”，是乳糖不耐受程度降低。喝奶前吃些饼干、面包会减少排气和不舒服感觉。

6、食用酸奶，最好是未经二次低温杀菌且脱脂的酸奶，在食用乳制品前吃一点，可减轻乳糖不耐症的症状。对于大多数乳糖不耐受的人来说，喝酸奶应该是一个最有效的办法。酸奶是在牛奶中加入一定乳酸菌经发酵后制成的，发酵过程使得原奶中的20%-30%的乳糖被分解，蛋白质和脂肪也分解成为较小的组分，使其更有利于胃肠的消化吸收。

同时，酸奶中的乳酸菌对于正常人群也同时具有助消化的功能。所以对饮用牛奶后常有腹胀、腹泻者的乳糖不耐受的人群最为适宜。

7、吃奶酪或起司，特别是酦酵完全的硬奶酪。干酪是乳制品中的最佳食品，也是乳糖不耐受人群的理想奶制品，因为牛奶在加工干酪的过程中95%以上的乳糖都已经随乳清排除。干酪的主要成分是酪蛋白和脂肪，并经对人体有益的菌种发酵使得其中的蛋白质和脂肪更容易消化吸收。

目前我国的干酪市场刚刚起步，品种和风味不断增加，随着人们对乳制品营养的逐步认识，可以说各种各样干酪产品一定会有一种适合你。

8、以其它乳制品代替(冰淇淋、奶昔等)代替鲜奶。这些食物仍有乳糖，但绝大多数人对这些食物的耐受程度较高，可以找出适合的种类及可耐受量来代替鲜奶。

在我国，随着生活水平的提高和乳制品摄入量的提高，这如何提高乳制品的消费意识及如何解决“乳糖不耐受”问题已经引起人们的重视。中国营养学会在新的膳食指南中，把提高乳类摄入量作为优质膳食模式、提高全民营养状况的一个重要方面，因此应大力普及相关知识，提高人们对乳糖酶缺乏和乳糖不耐受的认识。

空腹喝牛奶减肥拉肚子怎么办

对于有乳糖不耐症的人来说，可以将250毫升的牛奶分两次喝。或者把牛奶用水冲淡点喝，可以减轻一些乳糖不耐受的症状。

牛奶的营养成分包括蛋白质、脂肪、无机盐、维生素。对于一喝牛奶就会腹泻的人来说，不喝牛奶就缺失了一种很好的补充营养的方式。可以将少量牛奶与燕麦、粥一起吃，吃完饭喝牛奶也是可以的(注意从小量牛奶慢慢增加，乳糖不耐者才能逐渐适应喝牛奶)。

如果你一天需要喝250毫升牛奶来补钙，你可以改为喝250毫升酸奶，还能更好地补钙。因为这些发酵乳里的20%—30%的乳糖已经被降解了，很易于消化吸收。而且，乳酸菌还能够在肠道中帮助分解乳糖及蛋白质，促进消化。

低乳糖牛奶虽然不适合婴幼儿等特殊人群，但尤其适合乳糖不耐受人群。低乳糖牛奶可以减少饮奶不适，消除乳糖不耐受。

乳饼的营养价值和禁忌

乳饼是云南大理白族人和路南撒尼人制作的一种奶酪(cheese)的名称。白语称为yond bap用牛奶或山羊奶制成。用山羊奶制成的质量最好。白色块状。酷似豆腐块。乳饼的营养价值奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。乳饼的适用人群一般人群均可食用。适合缺钙和乳糖不耐症的人群，不适合肥胖人群。

奶酪适合什么人吃

奶酪适合儿童吃

儿童正处于发育期间，需要全面的营养补充，奶酪就是一个极佳的选择，奶酪的营养素密度高而且易吸收，它丰富的钙质和蛋白质有利于儿童的生长发育，促进儿童骨骼和牙齿的生长发育，预防龋齿。

奶酪适合缺钙人群吃

奶酪中钙含量丰富，是含钙最高的奶制品，而且奶酪中的钙易被人体吸收，每100克软奶酪就可以满足钙每日需求量的30%~40%，所以需要补钙的缺钙人群，奶酪是很好的选择。

奶酪适合乳糖不耐症吃

奶酪在制作过程中乳糖随乳清已经排出，乳糖含量很低，对于患有乳糖不耐症的人来说，奶酪是非常不错的奶制品，既有比牛奶还高的营养价值，又有可以保护肠道的乳酸菌，而且不用担心乳糖不耐的问题，可以放心食用。

奶酪适合糖尿病人吃

奶酪中与脂肪有关的胆固醇含量较低，通常为0~100mg/100kg，而且在奶酪生产过程中，大部分的乳糖已随乳清排出，余下的乳糖也通过发酵变成了乳酸，所以奶酪是糖尿病患者可以选用的营养品之一。

吃炼乳会胖吗 吃炼乳的注意事项

乳糖不耐受的人群不适合吃炼乳，炼乳也是奶制品，而且是牛奶脱水浓缩得到，所以它的乳糖浓度更高，不适合乳糖不耐的人食用。

如果把炼乳稀释到与牛奶的蛋白质和脂肪浓度相近的程度，炼乳中的含糖量会比牛奶更高，因为炼乳在加工过程中加入了蔗糖，所以如果不是因为炼乳的口感的话，稀释炼乳不如喝鲜牛奶。

硬质干酪的食用指南

各国有不同的做法。奶酪有很多吃法。奶酪配饼干是一些西方人充饥解馋的选择。奶酪与葡萄酒，是法式餐食主菜之后、甜食之前的一道。烧意大利菜亦离不开奶酪，做意式面食和比萨饼都需要奶酪。希腊人用生菜、橄榄和奶酪凉拌。传统的瑞士干酪火锅(fondu)是当地冬季的暖身美食。

很多中国人吃了奶酪不舒服，原因有两个。第一是因为奶酪营养太高，吃一块奶酪和吃比它再大一点的一块肥肉一样，容易因难以消化而引起发胀，越硬的奶酪越是会这样。另外一个原因是无法消化乳糖(乳糖不耐症)。

著名的奶酪食品包括：奶酪蛋糕，奶酪荷包蛋，法国洋葱汤等。

干酪是乳制品中的重要分支，几乎是西方餐桌上的必备品。随着我国的开放和对外交流的加强，西方饮食文化也逐渐渗入到我国人民生活当中，干酪正在被越来越多的中国人所接受并喜爱。

奶酪适合什么人吃 奶酪适合糖尿病人吃

奶酪中与脂肪有关的胆固醇含量较低，通常为0~100mg/100kg，而且在奶酪生产过程中，大部分的乳糖已随乳清排出，余下的乳糖也通过发酵变成了乳酸，所以奶酪是糖尿病患者可以选用的营养品之一。

哪些人适合吃奶酪 奶酪适合缺钙人群吃

奶酪中钙含量丰富，是含钙最高的奶制品，而且奶酪中的钙易被人体吸收，每100克软奶酪就可以满足钙每日需求量的30%~40%，所以需要补钙的缺钙人群，奶酪是很好的选择。

奶酪的功效与作用 奶酪食用的注意事项

1、奶酪不宜过量食用，奶酪吃多了不易消化，肠胃不好的人应少食，过量摄入奶酪可能诱发心脑血管等疾病，奶酪一天吃一片左右即可。

2、奶酪的热量和脂肪含量都比较高，老人和肥胖人群应少食。

3、奶酪能够免除乳糖不耐受的问题，乳糖不耐受症者可以食用奶酪。

4、服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

奶酪的吃法

西方人各国的奶酪有很多吃法：1. 奶酪配饼干……是一些西方人充饥解馋的选择。2. 奶酪与葡萄酒……是法式餐食主菜之后、甜食之前的一道。3. 面食/烧饼……烧意大利菜亦离不开奶酪，做意式面食和比萨饼都需要奶酪。4. 沙律(凉拌)……希腊人用生菜、橄榄和奶酪凉拌。5. 奶酪火锅……传统的瑞士奶酪火锅(fondu)是当地冬季的暖身美食。6. 著名的奶酪食品……奶酪蛋糕，奶酪荷包蛋，法国洋葱汤等。很多中国人吃了奶酪不舒服，原因有两个。第一是因为奶酪营养太高，吃一块奶酪和吃比它再大一点的一块肥肉一样，容易因难以消化而引起发胀，越硬的奶酪越是会这样。另外一个原因是无法消化乳糖(乳糖不耐症)，一般是吃比较软的奶酪才有这个问题。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鲜奶酪。著于古罗马的《论农业》一书中认为，羊奶酪比牛奶酪好消化。

皮肤过敏能吃起司吗

皮肤过敏能吃奶酪吗：

皮肤过敏可以吃奶酪，奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来 制作的。皮肤过敏可多吃一些牛奶、豆制品及新鲜的蔬菜、水果，以增强皮肤抵抗力，预防皮肤过敏。

奶酪适宜人群

所有人群均可食用奶酪。

对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。

奶酪是奶制品，所以需要冷藏(不是冷冻)，是可以直接使用的，至于怎么吃，就看个人喜好了，一般都是做三明治配着面包吃，如果这一天会比较忙，没有时间吃饭的时候，建议吃奶酪，因为奶酪超饱，不容易饿。如果还是怕饿，也可以配馒头或是饼之类比较饱的，当然这完全是中国吃法了。

也可以放在火锅里做底料，来个奶酪火锅也不错。

当然最简单的就是直接食用，就是直接拿着吃，什么都不配，如果你吃得惯的话。

不宜人群

奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。老人最好还是不要吃，奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利。

以上就是对奶酪进行详细介绍，因此皮肤过敏能吃奶酪吗，对这样的食物在皮肤过敏的时候，都是可以放心选择，而且奶酪吃的时候，不宜吃的太多，否则对身体消化也是会有很大影响，在对这点上吃的时候要进行注意。

空腹喝牛奶拉肚子怎么办

对于有乳糖不耐症的人来说，可以将250毫升的牛奶分两次喝。或者把牛奶用水冲淡点喝，可以减轻一些乳糖不耐受的症状。

如果你一天需要喝250毫升牛奶来补钙，你可以改为喝250毫升酸奶，还能更好地补钙。因为这些发酵乳里的20%—30%的乳糖已经被降解了，很易于消化吸收。而且，乳酸菌还能够在肠道中帮助分解乳糖及蛋白质，促进消化。

低乳糖牛奶虽然不适合婴幼儿等特殊人群，但尤其适合乳糖不耐受人群。低乳糖牛奶可以减少饮奶不适，消除乳糖不耐受。