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春笋为什么发黑

春笋为什么发黑

春笋与冬笋不同,一般外壳是黑褐色的,如果是笋皮发黑,笋肉黄白色或绿色,那么是正常现象。

如果春笋肉里面出现了发黑现象,而且伴有变软、发臭、发酸等变质现象,说明春笋已经坏掉了。

另外久煮的竹笋也会带有变黑的现象,一般铁锅久煮后,笋中的鞣酸、草酸物质会和铁发生反应,导致其氧化发黑。

春笋发黑还能吃吗 春笋干发黑能吃吗

春笋干发黑能不能吃还得看发黑的原因才能决定。

能吃的情况:如果春笋干还没晒干会造成颜色变黑,而且用火熏干的春笋干也会使颜色变黑,这种情况下的春笋干是可以吃的,只需要用热水把春笋干泡一泡,清洗干净之后颜色就会变白,因此这种发黑的春笋干是可以吃的。

不能吃的情况:如果把春笋干放在容易受潮的地方,放的时间久了而致使它的颜色变黑,这样的春笋干是不能吃的,因为它已经变质了,人体吃了变质的春笋干会对健康产生不利的影响。

竹笋怎么剥剥到什么程度 春笋怎么去除苦涩味

将春笋进行焯水去除苦涩味,是最常见的处理方法,用高温煮沸,可使导致春笋发苦发涩的单宁、苦味氨基酸以及草酸3种物质分解挥发掉。具体操作方法如下:

1、将春笋剥去笋壳,切除笋基老硬部分,大笋切片(小笋不用切)。

2、放入加入少量食盐的沸水中汆煮,捞出沥干水分再烹饪。

3、焯水的时间不宜超过10分钟,否则笋片或者笋条失去原本美味的脆性。

春笋里面发黑还能吃吗 吃了发黑的春笋有什么危害

春笋发黑表示春笋内部已经滋生了大量的细菌和病菌,变质的食物人体是不能吃的,一旦人体吃了变质的春笋会对身体造成不好的影响,即使春笋用高温处理过,人体的肠胃还是会感到不适,进而会出现头晕眼花、腹泻等情况。

春笋焯水是冷水下锅还是热水

热水下锅焯水,捞出后过一遍冷水。

春笋焯水的时候是热水下锅的,只有热水才能去掉更多的草酸和苦味物质,冷水下锅的话难以将春笋发苦的物质去除干净,焯水捞出后可以再将春笋放到冷水中过一遍,这样春笋烹饪后的口感能爽脆,吃起来会更好吃。

春笋发黑还能吃吗 吃了变黑的春笋怎么办

多喝水不仅可以为人体补充水分,而且还能加快春笋在体内的代谢,以缓解身体的不适。

如果食用变黑的春笋后,可以用手指或者压舌板等按压舌根,使机体产生反射,进而发生呕吐反应,将变质发黑的春笋吐出,以免危及身体健康。

如果食用变黑的春笋后身体十分不舒服,建议尽快去医院检查治疗,以免加重病情,影响身体康复。

春笋怎么保存半年以上

把剥好、切好的春笋用清水煮半小时,放凉后装在保鲜袋里并放入冰箱速冻保存,也可以将其晒干,放在阴凉干燥处,食用的时候用清水泡发即可,可以保存半年以上。

把切好的春笋用浓盐水煮半小时,然后把春笋和盐水一起倒进一个容器里并密封,可保存1年左右,食用的时候取出用清水浸泡至没有苦涩味即可;另外将春笋做成酸笋发酵后也可长期保存,在没有碰到油,没有接触空气的情况下可以放一年左右,真空或放有保鲜剂包装的话保存时间会更久。

新鲜雷笋怎么进行焯水 雷笋变色了还能吃吗

不建议再食用。

正常情况下的雷笋是黄白相间的,并不会出现其他的颜色,要是出现了其他的颜色比如发黑、发绿等,那么很有可能是因为雷笋发生了变质或者滋生了细菌物质,食用之后容易对人体的健康造成威胁,所以雷笋变色之后是不建议再食用的。

春笋发苦怎么回事

含有大量的草酸。

春笋在雨水的滋润下,生长得非常茂盛,迅速生长的春笋中含有大量的草酸,这也是春笋发苦发涩的原因,春笋中含有的草酸,不仅降低了口感,而且还会与钙质生成难消化的沉淀物,因此,炒食春笋前要焯水处理,这样可以减少草酸的含量。

竹笋煮熟发黑还能吃吗

不建议吃发黑的竹笋。

春笋发黑说明春笋受到了细菌的感染,已经发生了质变,如果春笋里面出现了黑丝也说明春笋已经坏掉了,这种已经坏掉变质的春笋是不能吃的,如果吃了坏掉变质的春笋人体可能会出现上吐下泻、头晕眼花的症状。

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春笋变黑了还可以吃吗 春笋和冬笋哪个是

都是。 春笋和冬笋都属于物,两者都是竹笋,只是因为生长季节不同,而物食用后会诱某些疾病或者是加重原有疾病的症状,所以在食用竹笋的时候要注意量,不要一次性食用过多。 并且竹笋中也会含有较多的膳食纤维,适量食用有很好的促消化的作用,但是如果食用过多的话,可能会使肠胃遭受刺激,进而出现胃痛、胃胀等不适。

春笋和冬笋的区别

1.挖春笋的时间根据春笋种类不同有所区别,其中毛笋的采挖时间最早,在每年的3月中旬到4月中旬之间,而哺鸡笋一般在每年的4月中旬到5月下旬才可以采挖,刚竹笋可在每年的5月中旬到6月中旬采挖,之后还有花哺鸡笋,其采挖时间可延长至6月中旬。 2.而冬笋是立冬前后由毛竹的地下茎侧芽育而成的笋芽,在10月下旬开始采挖,直到次年的2月初结束。 1.春笋毛多,而且外面包着的皮有黑色条纹,整体颜色黑,长得比较纤细,外皮摸上去会感觉松一些。 2.冬笋外面的笋皮是金黄色的,没有黑色条纹,长得比较粗壮,外皮包裹的会更紧实一

冬笋和春笋的区别

冬笋与春笋虽然都属于竹笋,但是由于它们出产的季节不同,所以名称也不同。而冬笋与春笋除生产的季节不同外,还有其它的区别吗? 竹笋是竹的幼芽,有竹肉、竹胎、竹芽之称。它的品种繁多,一年四季都有出产,按时节分,春天破土而出的称“春笋”;夏秋时节收获的称“夏笋”;冬季收藏在土中的称“冬笋”,但以春笋和冬笋较为珍贵,尤其春笋笋体肥大,美味爽口。 冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋,春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。冬笋通身没有一点绿颜色,特别是笋尖是没有一丁儿绿色,只要一露尖,就是春笋了。 冬笋

冬笋和春笋有什么区别 冬笋和春笋的鉴别方法

一是看:冬笋是底座所以短粗,春笋细长,春笋毛多,而且外面包着的皮有黑色条纹,整体颜色黑,而冬笋外面的笋皮是金黄色的,没有黑色条纹。即使菜贩子故意把毛清理了,肉眼也能分辨; 二是摸:冬笋的外皮都是紧紧包在一起的,摸上去很实在,而春笋外皮有点松动。此外,冬笋的个头也偏小一点,大部分都在三两左右,而春笋笋体肥大,大多在半斤以上。

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春笋里面黑还能吃吗 吃了变黑的春笋怎么办

多喝水不仅可以为人体补充水分,而且还能加快春笋在体内的消化及吸收,以缓解身体的不适。 如果食用变黑的春笋后,患者有想吐的感觉时,建议是用手指或者压舌板等按压舌根,使机体产生反射,进而生呕吐反应。或者还可以轻拍背部或者使用双手挤压胃部以下的位置。这样可以将体内的不干净食物排出,以改善身体的不适。 如果食用变黑的春笋后身体十分不舒服,建议尽快去医院检查,以免出现食物中毒的情况,危害身体的健康。

冬笋与春笋区别在什么 地方

冬笋是立秋前后由楠竹的地下茎(竹鞭)侧芽育而成的,合理采挖冬笋可以增加经济收入. 采挖冬笋要“四看” 一看林地条件:从竹林地形看,海拔500米以下,朝南或东南的竹林地,冬笋较多,成熟期也早,多数能成竹,不能挖.竹林地势越高,冬笋转化为春笋的时间越长,一般退笋较多,成竹难,可以挖. 二看冬笋形成的季节:竹农的经验是:“九前冬笋进春烂,九后冬笋清明出”.即冬至以前形成的冬笋,只有少数能转化为春笋,一般可挖;冬至以后形成的冬笋,大都能转化为春笋出土成竹,不应该挖. 三看竹林结构:一般来说,地下竹鞭2-3年生的

春笋里面黑还能吃吗 吃春笋的注意事项

1、不宜多食。春笋多食有滑肠伤胃的作用,因此不建议过多食用,一次以25克左右为宜。 2、霉、酸等变质的春笋不宜食用。食用变质的春笋容易出现腹痛、腹泻、恶心、欧图片等食物中毒的不适症状。 3、过敏者不宜食用,患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食 4、15岁以前儿童不宜多吃;脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱、复哮喘的人不宜吃笋。 5、春笋中难溶性草酸钙含量较多,所以患有尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食,另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食