纳豆是什么
纳豆是什么
年轻人都喜欢零食,经常吃纳豆。中老年人的小时候可没有钱吃零食,饭吃饱就不错了。市场上卖的纳豆都一次大批的制作,卖的时间比较长,纳豆不是很新鲜,大家可以尝试着自己在家做。
一、泡豆蒸豆
将大豆充分洗净后,加入3倍量的水浸泡一夜后,倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度,大约45分钟。
二、接种纳豆菌
将纳豆菌用50ml热水(温度最好38-45℃,)溶解后,均匀地加入到热大豆中,迅速搅拌均匀,分装在泡沫饭盒里,厚度大约2cm,上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子,使其充分接触空气。但发酵好以后,要盖好盖,用胶带封住口,避免接触空气利于长期保存。
三、在恒温下发酵14-36小时
在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子,把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上,箱内理想温度是42℃。大豆表面产生了白膜,有粘丝出现后,大豆就变成了纳豆。
四、后熟
在38-42℃的恒温下发酵14-36小时,然后放在冰箱内低温熟成数小时后,做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。
吃纳豆减肥效果明显吗 减肥瘦身
纳豆是发酵产物,吃了一个月纳豆可以促进肠道益生菌的增长繁殖,还可以平衡肠道环境,加速人体新陈代谢,减少人体对脂肪的吸收;同时纳豆热量较低,吃了一个月纳豆可以防止脂肪在体内堆积,从而起到瘦身减肥的作用。
红豆薏米不能和什么一起吃 纳豆
红豆薏米和纳豆不建议一起食用。
纳豆是有纳豆菌发酵而成的一种风味独特的豆制品,营养丰富,但是纳豆菌中含有丰富的淀粉酶和淀粉,若是搭配富含淀粉的红豆薏米一起食用,会产生更多的气体,食用容易出现腹胀的情况。
纳豆吃了可以减肥吗
纳豆具有一定的减肥效果。
纳豆虽然味道比较奇特,但是因为有一定的减肥效果所有受到很多人的喜爱,纳豆是由黄豆发酵制成的,而黄豆本身也具有一定的减肥效果。
纳豆的吃法 纳豆吃多少
纳豆每天吃30-100克最宜,由于纳豆是一种健康食品,所以可以长期食用,将其当做家常菜即可,不过纳豆虽有保健功效,但是并不可包治百病。
纳豆能治疗血管疾病
纳豆是一种食物,只起到补充营养物质的保健作用,不能治疗心脑血管疾病;纳豆的保健功效是被商家夸大的;最多就是有预防保健之效。
纳豆是什么
纳豆,大豆经纳豆菌发酵而成。目前,全世界,尤其是整个东南亚的人们对纳豆的作用高度认可,食用者众多。而纳豆制成的保健产品、生物制剂被人们广泛接受。纳豆源于中国(即老百姓平时做的“酱豆”)。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。纳豆传入日本后,根据日本的风土发展了纳豆。近几年来,经日本的医学家、生理学家研究得知,大豆的蛋白质具有不溶解性,而做成纳豆后,变得可溶并产生氨基酸,而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生,帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是:水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09的%、粗纤维2.2%、灰分1.86%,作为植物性食品,粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品,纳豆中含有的植物醇素,可排除体内多余胆固醇、分解体内脂肪酸,使异常血压恢复正常。
研究表明,纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素,能改善便秘,降低血脂,预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化,抑制艾滋病病毒等功能;纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类,如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等,它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果,并可提高食物的消化率;摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡,预防痢疾、肠炎和便秘,其效果在某些方面优于常用的乳酸菌微生态制剂;纳豆发酵产生的粘性物质,被覆胃肠道粘膜表面上,因而可保护胃肠,饮酒时可缓解酒醉的作用。
吃纳豆能减肥吗
能减肥,但是效果微弱。
纳豆是由大豆经纳豆菌发酵而成,闻起来臭臭的,外形和豆豉很相似,纳豆中含有粘液素和纳豆菌,黏液素有水溶性膳食纤维的性质,可以大量吸收肠道内水分,有润肠通便功效,它与纳豆菌协同作用,能增强肠胃机能,改善便秘,从而起到辅助减肥的作用。
纳豆是什么
纳豆这一词源于日本,是一种发酵食品,是黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵所制成的豆制品,有一定的黏性,味道甜,气味较臭,最初是日本皇室,僧侣,贵族的营养美容品,明治维新期间流入民间。
高血压能吃纳豆吗
可能一些没有吃过纳豆的人就不知道纳豆是什么东西了,纳豆其实是日本常见的一种发酵食物,这个食物在日本是非常流行的,因为纳豆对于人体的好处是有很多的。在中国也是可以见到纳豆的身影,只是大家对纳豆的认识不多而已。今天就和大家书搜狐高血压能不能吃纳豆。
纳豆中带有比较多的营养物质,有多种活性物质,还有一些溶解体内纤维蛋白等等的物质,这样的物质是可以帮助高血压患者有好处的,因为纳豆是可以平衡异常的血压的情况。
纳豆是日本常见的传统发酵食品,由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品,具有黏性,味道奇臭无比,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
纳豆是什么
纳豆是指发酵的大豆,是中国汉族特色发酵豆制品调味料。我们可以从它的制作方法以及营养分析来了解纳豆。具体分析,如下所示:
1、纳豆的制作方法:纳豆的主要原料是黑豆或黄豆,充分利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,需要经过加盐、加酒、干燥等过程,这样就能够抑制酶的活力,从而延缓发酵过程。另外,纳豆的种类比较多,按加工原料分为黑纳豆和黄纳豆,按口味可分为咸纳豆和淡纳豆。
2、纳豆的营养分析:纳豆中含有很高的豆激酶,豆激酶具有溶解血栓,降低血粘度,改善血液循环,软化和增加血管弹性等作用。纳豆可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症状。另外,纳豆有润肠通便排毒养颜的功效,那么,患有便秘的人,可以吃纳豆来清肠胃,从而解决便秘的问题。