醋的种类

醋的种类

食醋由于酿制原料和工艺不同，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋按原料不同可分为粮食醋、糖醋(用饴糖、糖蜜类原料制成)、酒醋(用白酒、食用酒精类原料制成)、果醋(用水果类原料制成)。粮食醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、特醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋。若按原料处理方法分类，粮食原料不经过蒸煮糊化处理，直接用来制醋，称为生料醋;经过蒸煮糊化处理后酿制的醋，称为熟料醋。若按制醋用糖化曲分类，则有麸曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸发酵方式分类，则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分。若按食醋的颜色分类，则有浓色醋、淡色醋、白醋之分。若按风味分类，香醋的醋香味较浓;陈醋具有特殊的焦香味;特醋兼有香醋和陈醋的特殊味道;甜醋则添加有中药材、植物性香料等。

人工合成醋用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质;但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃酿造醋为好。中国古代酿造食醋所采用的曲种主要是以根霉为主的白色曲饼和以米曲霉为主的黄色曲两类。唐代《四时篆要》中记载的制醋用曲基本继承了《齐民要术》中被称作黄衣的米曲霉散曲和根霉饼曲，并开发出了新品种——将糙米和大麦分别制成米曲霉散曲，并采取曲及面饼同时分批投入的工艺，改进了《齐民要术》中一次投曲、分批投面饼的工艺，使得不会发生一次投曲高糖抑制酵母的现象，也可保证发酵时酶活性和发酵微生物的充足，这是制曲技术的进步。宋代酿酒用曲已全部改为生料，而制醋原料处理依然采用常用的蒸熟法，因为熟料更适合于米曲霉的生长和产酶，除米曲霉外，还开发了新的曲种，“东阳曲酒方”就采用了新的根霉曲种。除曲种的增加，宋代的酿醋工艺也已经较前代成熟得多。《事林广记》中的“麦黄醋法”就是将原料小麦全部蒸熟制成米曲霉散曲，所采用的工艺是迄今为止独一无二的全曲制醪发酵制醋工艺——浓醪复式发酵，也称之为“全曲醋”。此外，还开发了以饴糖为原料的糖稀醋和以酒糟为原料经全固态发酵法制成的酒糟醋。

元代的制醋工艺已基本形成了用什么谷物制醋就用什么谷物制米曲霉曲的规律，大都使用单一米曲霉散曲而不是使用饼曲了，这说明人们已经开始对醋的风味有了更高的要求。《居家必用事类全集》中记载了中国最早生产麸曲进行液态发酵的“造麸醋法”。《易牙遗志》中还有用白曲生产大米醋的记载，以及中国南方传统玫瑰米醋酿造方法的最早记载。元代的酿醋工艺已经基本达到或非常接近现代传统工艺的水平，明清两代发展不大，差距主要在制曲技术上。按照曲种的不同，传统的食醋酿造工艺以大曲醋、小曲醋为主。应用于食醋工业的曲，除传统工艺的名醋仍采用大曲或小曲外，都已使用纯粹培养的麸曲，占食醋产量的75%左右。大曲是以小麦或大麦、豌豆为原料制成的砖型曲，多使用生料。小曲是以生米粉(或米糠)为原料，添加辣蓼草粉，有的添加中草药(药曲)，利用添加曲母粉(优质陈曲作种曲)的方法，加适量水，制成小饼状，在人工控制温度条件下培育而成的米粉曲，形状较大曲小得多，绝大部分仍未形成工业化生产。使用小曲常配用米曲霉麦曲以提高风味，以前多采用生大米制米曲霉曲，现多改为用熟料制曲。米曲霉麦曲的最初形式是生麦的米曲霉散曲，称作草包曲，但其制作麻烦、使用很不方便，还需要大量稻草，后开发了“闹箱曲”及米曲霉大曲，使得生产及使用都较方便了。

麸醋以麦麸为主要原料，含有氨基酸、膳食纤维、B族维生素等。由于膳食纤维、B族维生素对人体有特殊作用，而麦麸又是小麦的副产物，因此麸醋也是一款健康环保产品，应当大力推广。麸醋的杰出代表应为四川的保宁醋。

糙米醋以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁饮用。

糯米醋纯天然酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效。

小麦醋一般做醋南方多用大米，北方多用高梁，而河南特醋使用小麦为主料，这在全国食醋行业是不多见的。经研究证明，小麦脂肪含量低，蛋白质含量较高，并且其蛋白质的组成以麸胶蛋白和谷蛋白为主，经曲霉水解成各种氨基酸，它是形成食醋鲜香味的主要成分。

米醋米醋是使用大米制成;采用民间最原始的手工酿造工艺形成。味道纯正，对预防中暑有一定的效果。而且对调理肠胃也有不错的功效。此工艺湖南桃江民间流传甚广。米醋的传统做法：1，在清明节将糙米浸在缸里，浸泡七天。2，七日后捞上用粽皮袋吊在屋内阴干。3，在农历四月初八倒入瓷瓮中，一升米一桶水的比例兑水，密封。4，用二年生长期的枚树棍每天搅三次，到农历六月六起醋，倒锅里煮沸，放少许盐。6，凉后过滤装瓶。7，注意卫生，开罐密封时手洗干净。枚树棍，刺木棍砍后晾干可用。

水果醋柿子醋柿子醋：指一种用柿子酿造出来的醋。柿子醋能降低人体血糖、降低高血压，对一些儿童喝特别适宜。老人喝甚至起到延缓人体衰老的作用。柿子醋还有美容养颜的功效，醋疗对人的皮肤有柔和刺激作用，它能使小血管扩张，增加皮肤血液循环，并能杀死皮肤表面的细菌，使皮肤细嫩、美白、红润有光泽。柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸，经常饮用，可以有效地维持人体内PH值的平衡，从而起到防癌抗癌的作用，以河南山西陕西交接处历史悠久，相传陕县贾氏陈醋曾经为贡醋。苹果醋这里所提到的“醋”，并不是厨房里的调味品，而是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。 苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。苹果醋能保健养生、改善疲劳、美容养颜。红枣醋红枣醋是用红枣或红枣汁为原料，在传统酿造工艺的基础上经现代生物工程技术两次微生物发酵酿制而成的醋。它不仅能美容养颜，解酒护肝，而且对预防心脏病，中风有特效，具有肯定的防癌作用，还能提高人体免疫力。

酒精醋以马铃薯的淀粉为原料，用酒精发酵后而成，含有蒸馏乙基酒精;但缺乏对身体有益的有机酸及维他命B等。黑醋青海的名特产之一，至少已有200多年历史。湟源陈醋，又叫黑醋，酸味纯正，清香甜润，质地浓稠，色香俱佳，多吃能增食欲，助消化健脾胃，防感冒，清心解毒。以上均属天然酿造醋，市面上出售的醋，品种繁多，选购时要多加留心。

醋栗的物种分类

醋栗为落叶灌木，株丛矮小、开张，新梢上布满锐利的刺。分枝力和

延长枝生长势均弱。一般株丛基部都有发达的基生芽，每年都可萌发出基生枝，因此基生枝抽生能力强，常从一个株丛内发出50个以上的枝，因而影响多年生枝的生长势及寿命。醋栗寿命一般为7～8年，盛果枝龄为3～4年。

醋栗新梢下半部是叶芽，中上部多形成花芽。花芽为混合芽，芽内花单生或2—3朵花聚生。结果后形成短果枝群或花束状果枝。短果枝寿命2～3年，以第一年浆果最大，故应经常更新。

醋栗

株丛高1.2～1.4米，株丛内主枝数目可多达50多个。浆果近圆形，

直径1厘米，黄绿色，味较酸，种子小，适于生食和加工。果实6月中下旬成熟，耐贮运，丰产，抗病性强。

大醋栗

株丛高1米，株丛内主枝数目较少。浆果椭圆形，纵径可达2.5厘米，种子多而大，外观美。果实7月成熟。产量中等，抗病性较弱。

坠玉

原产中国，在四川、贵州、湖北、湖南等境地皆有。果实圆球形，直径1.5—2.0厘米;近熟时黄绿色，充分成熟为紫红色;果皮薄，汁液多，味甜酸，适于鲜食及加工。6月中旬开始成熟，丰产、抗病。

镶牙过程

1检查设计阶段

专业的口腔修复医生检查并制定镶牙方案。一般包括治疗的时间、种类、内容、费用，以及后续的镶牙的可能的方案、种类、费用、周期、可能的镶牙后的维护。总之一句话：良好的设计是镶牙长期成功的重要保证。

处理牙根阶段

2有些时候需要拔除残根、松动不能保留的牙齿。这点很重要，因为这是镶牙长久的保证。口腔修复时个长期的过程，所以在镶牙前我们都希望患者的口腔状况比较稳定，至少短期内不需要拔牙，这是就需要去掉短期内可能成为隐患的这些保留不了的患牙。

一般拔除最后一颗牙后三个月就可以镶牙了。

酒后吃什么可以解酒

在平时生活中饮酒之后可以选取喝醋的方式来帮助解酒，因为醋种含有的营养物质会和酒中含有的乙醇发生反应，最终达到解酒的效果，所以在平时生活中饮酒之后可以试着去喝一些醋。

在平时生活中经常的喝酒的人群可以选择去食用一些糖茶水来帮助身体起到解酒的效果，因为糖茶水在食用之后能很好的起到缓解身体内血液中含有的酒精浓度，帮助减轻醉酒的效果。

在平时生活中饮酒之后出现了醉酒的情况的话也可以选择去用一些甘蔗榨汁食用，这样也是可以起到很好的解酒的作用的。

牙齿发黄是什么原因 饮食不当

吃进体内的食物能帮助吸收消化，但考虑食物形状、样式、种类、材料不同，相应产生的作用也不一样。

例如，如果经常食用一些色素较深的食物，那可能会导致牙齿变得发黄；经常喝茶、吃巧克力、喝咖啡等，会造成较深的色素残留在牙齿上。还有一些地方饮用水中含氟较多，也会造成牙齿发黄。

制作果蔬汁有哪些注意事项 不同色系或种类轮替搭配

打制果蔬汁可根据蔬菜和水果的颜色、种类、口味等来搭配，并且最好经常变化搭配组合，这样更有利于吸收更多不同营养，达到营养均衡。

上环前一天同房有事吗 上环前一天还要注意什么

我们除了上环前一天应该避免不同房之外还需要注意这些来为放置宫内节育器创造好的基础条件，如：可向其医生了解清楚自己比较适合什么样的节育环，环的大小、种类、材质都可先了解清楚，以便减少上环后副作用的发生；了解清楚上环的具体时间，如果是上午做手术，前一天晚上晚餐可进食一些粥和面条之类的半流质食物；如果是下午做，当天午餐就可吃粥或面条等半流质食物了，以方便手术顺利进行。

食醋的种类

佐料醋

酸度较低，味浓、醇香、稍甜，具有较强的助鲜作用，适合拌凉菜、蘸吃。也可以，用于烹调鱼、肉类等。烹调蔬菜时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，还能保护其中的营养物质不至于流失。

饮料醋

以果汁、米醋、蜂蜜、麦芽等调和而成，有甜酸适中、爽口不粘的特点。具有防暑降温、生津止渴、增进食欲和消除疲劳的作用，饮料醋可供选择的口味很多，加入冰水和二氧化碳后味感更佳。

保健醋

添加了保健功能因子的食醋，如氨基酸、维生素、低聚糖、益生菌等。这种醋酸度较低，口味也不赖，还可以起到一定的强身健体、预防疾病的作用。

酿造醋

用含淀粉、糖的粮食、水果等为原料，医学教`育网搜集整理经微生物发酵酿制而成，并在酿制过程中不添加冰醋酸，氨基酸等营养成分含量高，有益于人体的新陈代谢。

痤疮的种类有哪些

种类1、丘疹性痤疮：痤疮炎症可继续进展扩大并深入，现象为炎性丘疹和黑头粉刺者称丘疹性痤疮。

种类2、萎缩性痤疮：丘疹或脓疱性痤疮摧毁腺体而产生凹坑状萎缩性瘢痕者，称萎缩性痤疮。

种类3、聚合性痤疮：数个痤疮结节在深部聚集融合，有红肿颜色青紫，称为融合性痤疮或聚合性痤疮。

种类4、脓包性痤疮：现象以脓包和炎性丘疹为主者称为脓包性痤疮。这种症状在痤疮的种类中是很通常的。

种类5、囊肿性痤疮：现象以大小不等的皮脂腺囊肿内含有带血的粘稠脓液，破溃后可产生窦道及瘢痕称囊肿性痤疮。

种类6、恶病质性青春痘：超重型青春痘，虽极少见，但却相当重症。损害为小米至黄豆大的紫红色丘疹、脓疱或结节，黑头粉刺未几，经久不愈;多并发于贫血、结核病或其它全身性疾病。

种类7、粉刺性痤疮：初发者有白头和黑头粉刺两种。白头粉刺又称闭合性粉刺，为皮色丘疹，开口不分明，不易挤出;黑头粉刺又称开放性粉刺，位于毛囊口的顶端，可挤出，叫硬脂栓。

种类8、结节性痤疮：脓包性痤疮漏治误治之后，能够进展成壁厚，大小不等的结节，位于皮下或高于皮肤外表，呈淡红色或暗红色，质地较硬，称为结节性痤疮，又称硬结性痤疮。

通过以上文章的介绍，我们可以知道原来痤疮只是一个总称，痤疮还可以通过它的表现状态来分类，不同状态下的痤疮对我们皮肤的影响也不同，青春痘可以说是这其中最为常见的一种了，如果痤疮发生得太严重，建议还是要到正规医院治疗，以免它发展得更严重。

食物中毒的症状 常见5种急性食物中毒种类

种类：金黄色葡萄球菌毒素

症状：恶心、想吐、呕吐不止，接着肚子痛、腹泻

传染途径：粪口

流行期：夏

治疗：支持性疗法，着重补充电解质、防脱水、抽搐。若出现高烧不退、活动力差等毒性症状，须打抗生素

种类：沙门氏杆菌

症状：少有呕吐，肚子痛、拉肚子、大便黏稠、有血丝

传染途径：粪口

流行期：夏

治疗：支持性疗法，着重补充电解质、防脱水、抽搐。若出现高烧不退、活动力差等毒性症状，须打抗生素

种类：诺罗病毒

症状：恶心、呕吐、胃痛得很厉害、腹泻较轻微

传染途径：粪口、飞沫

流行期：秋冬

治疗：支持性疗法，着重补充电解质、防脱水、抽搐。若出现高烧不退、活动力差等毒性症状，须打抗生素

种类：轮状病毒

症状：先吐2天，再连续拉2个星期

传染途径：粪口、飞沫

流行期：秋冬

治疗：支持性疗法，着重补充电解质、防脱水、抽搐。若出现高烧不退、活动力差等毒性症状，须打抗生素

种类：肉毒杆菌毒素

症状：肌肉无力、瘫痪、呼吸困难、有可能会呼吸困窘

传染途径：粪口

流行期：全年

治疗：施打解毒剂、辅助呼吸

注：粪口传染是指病菌出现在粪便里，若不小心沾到而误食，或是吃到被排泄物污染的饮水或食物，所产生感染情况。

脉管瘤的常见症状

1、血管瘤

性状：肿瘤呈紫红色(固定标本为暗褐色)不规则边界不清无包膜(呈浸润性生长)质地软若肿瘤切面见大小不等的壁血管腔隙内含血液(血凝块)其间有薄的间隔状似海绵称海绵状血管瘤

种类：

(1)毛细血管型血管瘤毛细血管型血管瘤是一种常见的先天性毛细血管扩张畸形后天获得性发病者极少影响容貌或伴随出汗组织温度升高或长期反复失血(2)海绵型血管瘤海绵型血管瘤是一种常见的颌面部良性肿瘤或畸形

2、淋巴管瘤

性状：肿瘤呈灰白半透明状无包膜与周围组织界限不清;切面可见多个囊腔内含淋巴液;当淋巴管呈囊状扩大并互相融合内含大量淋巴液时则称之为囊状水瘤

种类：(1)蔓状血管瘤;(2)海绵型淋巴管瘤;(3)囊肿型淋巴管瘤。

5种不同类型醋的用法

陈醋最酸宜红烧。陈醋是由高粱酿造的，以山西老陈醋最有名，其色泽黑紫，绵、酸、甜、醇厚，回味悠长。从味道来说，陈醋最酸，在烹制热菜时，陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣海参、醋烧鲶鱼等。另外，老醋花生米、老醋蛰头这些凉拌菜也常用陈醋。

香醋味香多凉拌。香醋以镇江香醋最为著名。它以优质糯米为原料，色泽红褐，有“酸而不涩、香而微甜”的特点。正因为怕热反应破坏其香浓，所以一般将香醋用作凉拌菜中，也可以作为蘸饺子的调料。另外，在烹饪海鲜或蘸汁吃螃蟹、虾等海产品时，可用香醋加些蚝油等配成调味汁，有祛腥提鲜、抑菌的作用。

米醋用途最广泛。米醋顾名思义，是用大米酿造的，算是醋家族里的基本款，凉热菜都适用，几乎一般的传统菜肴都会用它。代表性的菜肴有醋溜白菜、糖醋里脊、酸辣汤等。浙江的名产“玫瑰米醋”，色泽呈透明玫瑰红色，常和白糖、白醋等调成甜酸盐水来制作泡菜，江浙人还喜欢用它加麦芽糖调成汁做脆皮鸭，做出来的菜鸭皮枣红，分外诱人。

白醋能做汤。白醋有两种，一种以大米或糯米酿制而成，其特点是无色透明、酸味柔和、清香酸甜，经常用于一些色泽漂亮的菜肴，比如松鼠鱼，或者有柠檬口味的菜肴，比如香柠鲈鱼。烹煮排骨汤时，加入少量的白醋，有助于释出骨头里的钙，让美食中的钙更容易被人体吸收。不过购买白醋时要注意，要购买标签上写着“纯酿造”的，否则会买到酸味浓烈单一，尖酸刺鼻的勾兑醋。

熏醋调剂风味。熏醋其实是加工方式变化后的米醋，一般很少用，通常是青菜炒肉时才会放一点调节风味。