白糖泡打粉和面粉可同时放吗 光用泡打粉蒸馒头可以吗

白糖泡打粉和面粉可同时放吗 光用泡打粉蒸馒头可以吗

可以。

只用泡打粉也是可以发面制作出馒头的，泡打粉也是可以使得面团发酵的，泡打粉的发酵原理是泡打粉接触水后，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起到了化学反应，有一部分会开始释出二氧化碳气体，在加热的过程中，从而会释放出很多的气体，这些气体会使面团达到膨胀松软，所以只用泡打粉是可以制作出馒头的，但是可能口感和蓬松程度没有酵母发酵的好。

泡打粉放多了会怎样 泡打粉放多少合适

泡打粉在生活中主要被用来发酵食物，其中最常见的就是发酵面食，比如制作馒头、包子等，而放泡打粉的量具有一定标准，一般来说每500克的面粉中放0.5-1克左右的泡打粉即可，以此类推即可。

泡打粉可以用什么代替 酵母粉怎么替代泡打粉使用

在紧急情况下，泡打粉和酵母粉可以相互替代，而且有时候为了效率，常混合使用，因为酵母受温度湿度限制，而泡打粉则不受限制，如果使用酵母粉替代泡打粉的话，以制作馒头为例，可参考以下发面做法：

材料：一个发面的盆、适量清水、5克酵母粉、500克面粉。

1、首先准备一个用于发面的盆子，一袋干酵母，倒入适量干酵母，盆内加水，注意水的量不要太多，用手搅拌，使酵母溶解。

2、取适量的面粉倒入盆中，面粉的量和酵母的量要控制好，不然面发的效果会不好，然后用手开始和面，揉搓面粉，面粉会开始黏稠起来。

3、同时要不断加入少量的水，继续揉搓面粉，要控制好面粉和水的比例，不要太稠，不要太稀，坚持“三光”原则，一是盆光，盆上的水和面粉都要融入到面团中，盆最后是光滑的，二是水光，即盆里的水都已融入到面团中，三是面光，即面团表面要很光滑，最后面盆盖上盖子，让面团静静的发酵就行了。

4、酵母发酵速度跟温度有关，夏季可使用冷水，冬季多使用温水，一般在温度25-35度之间，30分钟左右面团即可发酵至原先的两倍大，看到内部充满孔状组织，就是发好了。

做包子泡打粉什么时候放

和面的时候。

做包子是可以放泡打粉的，因为泡打粉是一种复合膨松剂，属于一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵，生活中主要是用来制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大，所以蒸包子是可以用泡打粉来发面的。

制作包子的时候，泡打粉主要是用来发面的，所以在和面的时候就需要加入泡打粉，否则容易影响泡打粉的发酵效果，对人体的健康造成伤害。

泡打粉的用法 只用泡打粉怎么蒸馒头

只有泡打粉也是可以做馒头放入，具体步骤如下：

1、首先准备面粉120g、温水50-60g、泡打粉6g、白砂糖适量。

2、然后在无水的碗中倒入面粉，再倒入泡打粉和白糖，搅拌均匀。

3、接着在面团中分多次少量的加入温水，搅拌混合液，至没有颗粒的面团即可。

4、紧接着用一个微湿的布盖住面团，大约等待10-15分钟。

5、最后将面团捏成包子的形状，放入蒸笼中蒸20-30分钟即可冷却食用。

感冒喉咙痛可以吃蛋糕吗

可以少量食用。

感冒引起的喉咙疼痛多半是喉咙发炎所致，而蛋糕的主要是由鸡蛋、奶油、白糖、泡打粉、面粉、起酥油等原料制作而成的，一般不会对喉咙造成刺激，不过糖分丰富，因此，在喉咙疼痛期间可以少量食用，不宜多食。

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1.食材称重备用，黄油软化切成小丁。

2.面粉，可可粉，白糖，泡打粉均匀混合。

3.倒入黄油，用手把黄油和面粉均匀混合，搓成屑状。

4.倒入牛奶，先到一半，再酌情加入。

5.先用刮板翻拌，然后用手团成团。

6.分成均匀的小球，大概10个左右。

7.180度预热，中层20分钟。

8.烤好拿出晾凉。

9.最后筛适量糖粉在上面装饰即可。

泡打粉可以代替酵母粉吗 泡打粉可以做馒头吗

可以，具体做法如下：

材料：泡打粉、面粉、酵母、糖。

做法：

1、将泡打粉与干面粉按8：500的比例混合均匀，然后把干酵母和少许糖溶于水中，与刚刚的面粉和成面团，注意水温不要超过35℃，冬天最好用35-40℃的温水和面；

2、将面团切成馒头胚后静置，醒发半小时，醒发的温度为32-35℃，并具有一定的湿度，也可在笼屉中醒发，笼屉下的锅中水烧至35-40℃左右；

3、将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟，时间一般为二十分钟左右。

4、取出食用。

泡打粉是什么

经常下厨房的人对于泡打粉并不陌生，泡打粉和酵母一样都是发酵面粉用的，面粉经过发酵不但口感好，而且营养更好，更利于人体吸收。把泡打粉和面粉按照一定的比例配好，再加上一定的温水揉成团，经过大约两个小时的发酵，就可以做出好吃的馒头、包子、饼子等等面食。

市场上的泡打粉种类很多，好的泡打粉必须符合以下条件，泡打粉的产气量要多，泡打粉在发酵面粉时要见效快，再一个就是要少花钱，多办事，好的泡打粉必须用量要省，才能做到节约成本。

泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。

泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。

做馒头泡打粉什么时候放最好

泡打粉可以使面食迅速蓬松，可以用来制作馒头。制作馒头的时候，泡打粉与面粉的比例，一般是500克面粉加入10-15克左右的泡打粉。

一般将泡打粉与面粉先混合均匀，再加入水来进行揉面。一定要注意泡打粉与面粉之间的比例，泡打粉如果放多了，可能会影响馒头的口感，如果放得过少，馒头可能就不蓬松，口感很硬。

泡打粉蒸馒头什么时候放

在发面时使用。

泡打粉主要就是用来发酵面团的，所以在使用的时候要与面粉一起使用，为了使发面的效果更好，生活中泡打粉发面一般是搭配酵母粉使用，因为这样可以使面团发酵的更快，快速达到膨胀以及松软的效果，所以泡打粉在蒸馒头时，一般是在发面时与面粉一起使用的。

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放泡打粉、酵母粉。

1、泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，一般用3克左右加入蛋糕糊里就可以让蛋糕变得蓬松。

2、如果家里只有普通面粉，做出来的蛋糕会不蓬松，可以将酵母粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松，膨胀的效果。

小苏打可以用什么代替 泡打粉

泡打粉又叫做发泡粉和发酵粉，是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，主要用于粮食制品的快速发酵，在制作馒头、包子、饼干等食物的情况下，用泡打粉替代小苏打，其快速发酵效果会更好。

1、泡打粉与面粉的重量比例在1：99到2:98即可。

2、泡打粉和面粉等粉料的干粉先混合均匀，再加水和面。

3、和好面后，如果是快速或是双效泡打粉，即可进入蒸烤煎炸工作程序了；若是需要发酵，则静置发酵。在发酵时间上，快速泡打粉发酵十分钟左右即可，如果面粉等量大，可以适当调整时间，最多半小时；慢速反应泡打粉发酵半小时左右；双效泡打粉发酵十分钟左右。。

面粉和泡打粉比例

100:1。

面粉是做面食制品的必备材料，一般用来做馒头、油条时需要搭配泡打粉使用，以帮助面团发酵，让面团内部组织产生蜂窝状的小孔，做出来的成品才能膨胀松软，但泡打粉放的比例要掌握好，一般是面粉100克，放泡打粉1克即可，如果放多了面食味道会变差，口味变酸，颜色发黄。

曲奇和桃酥有什么区别呢

关键区别：1、曲奇用黄油，桃酥用荤油或色拉油。2、曲奇的酥脆关键在于黄油的打发，而桃酥的酥脆在于面粉和油的比例。3、曲奇不用放泡打粉，桃酥需要放一点泡打粉和盐。相同点：1、都必须用低粉。2、都不能放水。3、鸡蛋量都很少。关键区别：1、曲奇用黄油，桃酥用荤油或色拉油。2、曲奇的酥脆关键在于黄油的打发，而桃酥的酥脆在于面粉和油的比例。3、曲奇不用放泡打粉，桃酥需要放一点泡打粉和盐。相同点：1、都必须用低粉。2、都不能放水。3、鸡蛋量都很少。