山药有苦味是咋回事山药有黑点还能吃吗

养生健康

山药有苦味是咋回事山药有黑点还能吃吗

根据情况决定。

山药切好之后放了一段时间没有立即烹饪，在放置的过程中暴露在空气下，容易发生氧化反应，其中的多酚类物质被氧化成褐色素和黑色素，这种现象是正常的颜色改变，和平时吃的苹果、茄子、莲藕、土豆切开后放久了发生的颜色改变是同样的原理，可放心食用。

山药因滋生了霉菌或细菌导致其变黑的，其中含有大量的霉菌或细菌毒素，而且这些毒素除了在肉眼可见的部分有以外，还在内部存在扩散和感染现象，如不慎摄入这种带有霉菌的食物，可能危害身体健康，因此发霉变质变黑的山药不能吃。

冬季养胃吃什么山药

山药含有淀粉酶，多酚氧化酶等酶类，有助于脾胃消化吸收，粘液蛋白有修复胃壁内膜的作用，是养胃的首选蔬菜。需要注意的是，山药有收敛作用，便秘者不宜食用，发烧时不宜食用，体质燥热者不宜过多食用。

并且山药不宜与富含果酸的水果同时，如菠萝，猕猴桃，橙子等，山药中的淀粉酶容易被果酸破坏，使淀粉长期滞留在胃中，有碍消化。

山药上的黑点能不能吃

山药有黑点是可以食用的，山药有黑点的情况一般是分为几种的特殊情况的。

1、表皮：只要是山药不是山药的果肉有黑点都是可以食用的，山药的表皮上有黑点一般都是山药的种植情况不是很好造成的，将山药皮去除之后并不影响山药的正常食用。

2、切口：山药切口处出现黑点的情况一般是因为山药的氧化，或者是在切制的时候选择的刀具的问题，一般在选择刀具的时候最好是选择塑料刀具，而不要选择铁质的刀具，铁质的刀具也很容易出现黑化的情况。

3、霉变出现黑点：如果山药是因为霉变出现黑点的话最好是选择不要再继续食用了，这个时候山药对身体会产生一定不利的影响。

山药发苦吃了会中毒吗

可能会中毒。

导致山药出现发苦的原因有两种，一是山药腐烂变质了，二是山药和一些其他带有苦味的食物一起烹饪后出现的味道变苦，上述两种原因，其第一种是不能吃的，因为腐烂变质的山药中含有有毒成分，食用可能出现食物中毒症状。

山药排骨汤的禁忌人群山药煮熟有黑斑可以吃吗

山药煮熟有黑斑是可以吃的。

因为山药有强的抗氧化作用，极易与氧气接触变黑，所以煮熟的山药会见到黑斑，但是人体食用之后并没有什么大碍，不想食用的话就可以吃的把黑色部分咬掉即可，平时烹饪可以用以下方法防止变黑：

1、用塑料刀、竹刀等切山药，因为金属刀会与山药发生氧化而变黑。

2、切好后将山药泡在滴了柠檬、醋等酸性水中，或者泡在淡盐水中也可以防止山药氧化变黑。

经常吃山药好处多多

概述人们多吃山药是有很多好处的，山药是很容易消化吸收的，而且还能降血糖、助消化。所以人们要经常是山药。下面和大家分享下吃山药的具体好处。

步骤/方法：1山药不是人们经常说的红薯，山药又称为麻山药，吃山药后不能吃油菜、香蕉、柿子等，不然容易出现腹痛、呕吐等症状的。

2山药有延年益寿的功效，许多老年人可以经常吃，而且山药需要煮熟或是烧熟吃才可以，不然会容易引起腹泻的。

3山药有止咳益肺的作用，如果人们咳嗽，可以适当的吃一些山药。因为山药含有皂甙、黏液质，所以山药有止咳益肺的作用。

注意事项：山药是好东西，但是人们也要适量吃才行，而且山药还可以和其他的饮食搭配食用，有更好的效果。山药可以和蜂蜜、杏仁、芝麻等。

铁棍山药与普通山药的药用价值一样吗

一样。

虽然铁棍山药与普通山药在外观和口感上均存在较大的差别，如铁棍山药有明显的毛孔疙瘩，比较粗糙，毛须比较多，还有明显紫斑，而普通山药整体的毛孔疙瘩不明显，整体较为平整，毛须也较为稀少，但它们只是山药的不同品种，在食用价值上并无区别，作为药材食用的话，都性味甘、平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效，可用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。

山药怎么蒸着吃才好吃每天吃铁棍淮山好不好

主要看是否对症。

铁棍淮山其实就是铁棍山药，煮熟后味道粉糯，且有健脾胃、补肾阳、补肺气的功效，因此适合脾胃虚弱、腰膝酸软、食欲不振、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、消渴尿频的人群食用，这些人群连续或者断续食用一段时间，能够帮助改善症状。

但是山药有收敛的作用，经常吃或者吃太多容易出现便秘的情况，因此如果经常便秘，或者天天吃山药吃得便秘了，那么就要停止吃山药。

女性吃山药多的害处排便不顺者不宜吃山药

但是，山药有收涩作用，食用过多会减少大肠的润滑液，因此排便不顺的人不适合吃山药，否则容易导致便秘的问题。所谓收涩作用指的是用来止血、止汗或是将留出身体外的液体收回来，当肠胃道没有液体滋润就容易产生便秘。