老抽的食用方法

老抽的食用方法

老抽可以用来烹饪所有的肉类和菜肴类食物。用来调味和提色之后，食物会增加其鲜美的程度，所以很适合大人和小孩食用，那么我们一起来了解一下，老抽的食用方法都有哪些，适合怎么吃。

老抽：

颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。

抽和老抽在烹调上的用法：

生抽： 以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。“色泽淡雅，酯香、酱香浓郁，味道鲜美。

老抽：是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油，适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。色泽浓郁，具有醋香和酱香。

生抽，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，颜色也较浅。

西葫芦和土豆能一起炒吗 西葫芦土豆怎么做好吃

1、准备西葫芦1个、土豆2个、适量的食用油、食盐、老抽、大蒜、葱、花椒等调味品。

2、将西葫芦、土豆洗净、去皮、切成片状的，大蒜去皮切末。

3、在锅中加入适量的食用油，放入花椒，油开之后放入土豆片翻炒，炒至7分熟的样子。

4、再放入西葫芦一起翻炒，待稍微变色的时候可以加入适量的老抽、食盐等调味品。

5、最后等西葫芦和土豆熟了之后，就加入蒜末拌匀即可出锅。

红烧鸡爪酱汁怎么做

酱汁做法一：准备干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、食盐、料酒。先将鸡爪洗净蒸到变色后切成小块，和以上配料以及调料一同放入炒锅中，千万别加水，全程用料酒，开大火先烧开，然后调成小火炖半个小时，中间要用铲子翻动2次鸡爪，直到鸡爪上色，出锅前加入试一下味道如果不够的话可以加入少许鸡精，最后小火焖3分钟就可以出锅了。

酱汁做法二：准备八角、桂皮、生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽、食盐、鸡精、葱花。

鸡爪放入滚水中煮2分钟后捞出来沥干。起油锅，放入八角和桂皮，用小火炒出香味，放入鸡爪翻炒片刻，加入料酒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒均匀直到鸡爪上色，加入浸没鸡爪的开水，放入适量的食盐和鸡精，用大火煮沸，撇去浮沫，盖上盖子调小火煮25分钟，最后撒上葱花即可。

牛肉芒果能一起吃吗 芒果牛肉的做法

1、准备牛肉1斤、芒果1个，适量的姜片、食盐、食油、胡椒粉、糖、酱油、老抽、蚝油、鸡精等调味品。

2、将牛肉、芒果洗净，切成小粒状。

3、在一个大碗中加入料酒、食盐、胡椒粉、酱油、蚝油、老抽、食油等配料，腌制牛肉20分钟。

4、热锅倒油，加入姜片翻炒，随后爆炒牛肉，等牛肉快炒好时，加入芒果粒一起翻炒几下，即可出锅。

晒好的苦瓜干怎么吃

排骨清洗干净后切成块状，然后加入清水中浸泡后沥干待用;油锅烧热后将排骨加入翻炒，然后依次加入适量的葱姜、花椒、白糖、老抽、食醋、清水等;大火煮开后转至小火慢煮;苦瓜干清洗干净后加入水中泡制;最后将苦瓜干加入汤锅中继续熬煮20分钟后即可关火食用。

苦瓜干清洗干净后加入适量的热水;然后进行焖煮后放凉便可饮用，也可以加入适量的蜂蜜或者柠檬片，口感会更好。

芥菜丝炒菜怎么做

材料：芥菜丝、大葱、辣椒面、调料、生抽、老抽、食用油。

做法：

1、芥菜清洗干净，处理后先切薄片，再切成丝。

2、清水泡上一晚，中间可换水一两次。

3、然后淘洗干净，攥干水分。

4、葱白切丝，辣椒丝是现成的。

5、锅内放油，油略多点，咸菜才润，小火放葱和辣椒炒香。

6、迅速倒入芥菜丝翻炒，炒到水分减少。

7、炒到有点发干的状态，按照咸菜余味和自己口味放入生抽食盐调味即可。

芥菜丝怎么炒菜好吃

材料：芥菜、大葱、辣椒面、食盐、生抽、老抽、食用油。

做法：

1、芥菜清洗干净，处理后先切薄片，再切成丝。

2、清水泡上一晚，中间可换水一两次。

3、然后洗干净，攥干水分，葱白切丝。

4、锅内放油，油略多点，咸菜才润，小火放葱和辣椒炒香。

5、迅速倒入芥菜丝翻炒，炒到水分减少。

6、最后加适量食盐、生抽、老抽调味即可。

麻辣香辣小龙虾怎么做 做法二

材料：小龙虾、花椒、干辣椒、葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、食盐、白酒。

1、将小龙虾清洗干净。

2、热锅放油，然后放入辣椒、花椒、葱姜蒜炒出香味。

3、放入清洗干净的小龙虾进行翻炒。

4、然后放上白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味来。

5、放入剩下的香料，加入适量的清水。

6、盖上锅盖焖10分钟左右。

7、加入适量的食盐进行调味。

8、收汁后出锅。

花生芽汤怎么做好吃

瘦肉、花生芽、姜、葱、米酒、老抽、生抽、食盐适量。

1、瘦肉洗净，挤干一些水分，按纹理切小片。

2、在瘦肉中加一点盐、米酒、老抽、生抽抓匀起黏性。

3、再适量食用油抓匀腌制，腌制10分钟左右。

4、花生芽洗净，头尾分开，葱切葱花，姜切细。

3、热锅热油，入姜末爆香，加入瘦肉爆炒，变色即先铲起出锅。

4、热锅热油，下花生芽头爆炒，在加入花生芽根茎部，入生抽爆炒。

5、炒软之后，倒入开水，加适量食盐调味。

6、煮沸后加入炒好的瘦肉，再沸时入葱花，就可以出锅了。

可乐鸡翅放多少可乐 在家如何做可乐鸡翅

食材：鸡翅中8个，可乐1罐，姜5片，蒜3瓣，料酒、老抽、生抽、食用油、盐适量。

1、鸡翅洗干净，蒜、姜切丝。

2、平底锅内倒凉水，把鸡翅放入，倒入1小勺料酒，盖上锅盖煮。

3、鸡翅煮至血沫漂出后，继续煮2分钟左右。

4、捞出鸡翅用清水冲洗干净后，沥干水分。

5、用刀在鸡翅上划开2-3个口子，方便入味。

6、平底锅里放油烧热，放入鸡翅两面煎黄。

7、倒入1罐可乐，加入姜片和蒜瓣，倒入半小勺老抽，和半小勺生抽，适量料酒。

8、盖上锅盖大火烧开转中火，烧至汤汁浓稠后，把姜和蒜捞出，继续烧2分钟左右即可出锅。

9、可乐鸡翅装盘后可以稍微撒点熟芝麻，口味更佳。

芋头的保存方法有哪些 芋头怎么吃好吃

材料：芋头、生姜、小米椒、老抽、生抽、食用油、胡椒粉、食盐。

做法：

1、先将芋头去皮洗净，切块备用。

2、生姜、小米椒各自洗净切好。

3、然后起锅烧油放入切好的姜、蒜和小米椒炒出香味后。

4、之后将煮熟去皮切块的芋头倒入翻炒均匀至熟。

5、最后再加入老抽、生抽、胡椒粉、盐继续翻炒均匀即可。

牛肉怎么吃好

原料：牛腩、炖肉料包、草果、八角、肉蔻、白芷、葱、郫县豆瓣酱、干辣椒、老抽、生抽、食盐、姜。

做法：

1、牛肉洗净切成块。

2、焯过水的牛肉捞出控干水份。

3、锅中放少许食用油，放入郫县豆瓣酱、桂皮、八角、干辣椒、葱姜等调料小火炒香。

4、炒香调料后，放入焯过水的牛肉。小火炒三两分钟。

5、倒入煮锅，加入热水莫过牛肉，加入老抽调色，生抽提味炖肉料包。

6、置火上大火烧沸，改小火烧制，烧制大约三十分钟后，放入食盐，继续小火炖即可。