清炖鲤鱼汤怎么着 做法步骤

清炖鲤鱼汤怎么着 做法步骤

1.先把鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞。

2.切成两段，放入砂锅中。

3.葱切段，姜切碎放入砂锅中。

4.添加足量水，添加料酒、盐。

5.用大火烧开。

6.然后转小火炖40分钟。

7.最后加醋、味精、香菜即可。

家常炖鱼的做法

家常炖鱼的做法一

食材准备

鲜鱼500克，老豆腐200克，五花肉150克。大葱、姜各适量，八角1颗，料酒2大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量。

方法步骤

1.将鱼收拾干净，五花肉切片，老豆腐切片，大葱切段，生姜切片，八角洗净。

2.净锅置于火上，下入五花肉，煎至变色出油后舀出待用：

3.锅内再添一些油，下入鱼，开中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面微黄。

4.放入步骤2煎好的五花肉、生姜、大葱、八角。放入料酒、老抽、生抽、白糖。

5.倒入淹过锅内材料的热水，用大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

6.放入豆腐、盐。

7.再煮约10分钟即可。

家常炖鱼的做法二

食材准备

鲜鲤鱼1条(重约800克)，猪五花肉50克，小菜心60克，豆瓣酱20克，料酒25克，葱段、姜片、蒜瓣各15克，白糖3克，醋5克，精盐2克，胡椒粉、味精、花椒粒各1克，八角2个，红干椒段、酱油、香油各10克，色拉油20克。

方法步骤

1.鲤鱼去鳃、鳞、内脏，洗净。剁成5厘米长的段，鱼段两面剞花刀，剁去鱼鳍，去掉头、尾不用。

2.五花肉切片;小菜心掰洗干净;豆瓣酱剁碎。

3.锅内加色拉油，放入花椒粒、八角炒香，放入姜片、蒜瓣、五花肉片略炒。加入甜面酱、豆瓣酱、料酒、酱油炒开，加入开水，下入鱼段(水要没过鱼)。

4.下入辣椒段、葱段、醋、白糖、精盐烧开，用小火炖10分钟，改用旺火收汁，感觉汁稍浓时，拣去葱段、姜片、蒜瓣、八角不用，加入味精、胡椒粉、香油，出锅装碗即成。

家常炖鱼的做法三

食材准备

净黄花鱼1条(重约500克)，玉兰片、小白菜、圆蘑、肥肉、料酒各15克，植物油125克，味精2克，精盐4克，酱油25克，白糖、葱各10克，汤300克，花椒0.5克，椒油5克。

方法步骤

1.将鱼身两面每隔1.8厘米处剞上花刀。把玉兰片切成3.3厘米长、0.3厘米厚的片。小白菜切成3.3厘米长的段，肥肉每隔0.3厘米剞上直刀，再顶刀切3.3厘米长、0.3厘米厚的片。

2.圆蘑剖开;葱切成段;姜切片。

3.将鱼身两面抹少许酱油腌渍一下，锅内加宽油，烧至七八成热时，将鱼投油中，炸至金黄色时捞出。

4.再用锅加油起锅，油热时加调料和配料翻炒，加汤再把鱼下锅焖，焖至汤剩1半时，拣去葱、姜、花椒，调好口味，把小白菜下锅，加椒油即可。

家常炖鱼的做法四

食材准备

鲤鱼盐、白糖、味精、料酒、酱油、葱、姜、蒜瓣、花椒、辣椒、大料、醋、淀粉、香菜。

方法步骤

1.鲤鱼刮鳞、去鳃和内脏后洗净，打上花刀，用盐、料酒、葱、姜腌1个小时左右。

2.锅烧热后，加油将鱼两面煎至金黄色捞出控油。

3.锅烧热加少量油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒炒出香味后加汤、酱油调色，放入盐、糖、味精、醋、料酒调味，开锅后放人煎好的鱼炖至成熟入味，出锅装盘，原汤勾芡浇在鱼上，撒上香菜叶、葱丝即可。

清炖鲤鱼的做法

清炖鲤鱼汤的原料：鲤鱼

清炖鲤鱼汤的配料：葱、姜、海米

清炖鲤鱼汤的调料：香油、味精、盐、八角

1、选料：首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就差不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了，再把鱼的内脏和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就差不多了;

2、改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，最好把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件;

3、备料：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米(干的就行),放到案台上备用。再备上香油、味精、盐;

4、下锅：炒锅上火，烧至快要冒烟时，加入植物油，立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。详细步骤就是：将锅中放入适当的冷水，不要凉开水，只是凉水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中，点上火加热，火呢不要太大，也不要太小，太大呢开锅早，鱼肉还没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量适中就行。不要盖锅盖，便于腥味挥发;

5、去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，要不然做出来的汤一个是味不好，再一个这些泡沫没有营养，还会影响汤的色泽，这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑，正常的汤色做出来是白色的。用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了，一定要去除干净，在大酒店中有些师傅们为了快速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西，那汤也是奶白奶白的，可是营养上可就差远了;

冬天适合喝什么汤养生 鲤鱼苦瓜汤

功效：

鲤鱼性味甘平，其肉可止咳，消肿下气，苦瓜则可去火。

原料：

鲤鱼500克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。

步骤：

1.把净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片；

2.苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出切片待用。

3.汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精即可起锅。

湿热体质食谱调理方法

红豆煲鲫鱼

材料：红豆鲤鱼陈皮蒜头姜

步骤： 红豆洗净，用清水稍加浸泡; 蒜头去衣;陈皮洗净泡软，刮去内瓤; 洗净宰好的鲤鱼，沥干水分; 热锅倒两汤匙油，放鲤鱼和姜片，中小火两面煎至微黄;煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：健脾利水，清热消肿。对由于上火,或者内分泌原因所长出的痘痘有明显疗效.

绿豆薏米百合汤

材料：绿豆 薏米 百合 冰糖

步骤：绿豆和薏米洗干净后浸泡四个小时以上。将百合洗净拨好，放水中浸泡1小时。将绿豆薏米一起煮好，在煮好前5分钟加入百合。加适量的冰糖调味

功效：清热解毒、健脾利湿、养颜祛痘、宁心安神。

清炖鲤鱼汤的做法 食材

主要食材：鲤鱼1条。

其他食材：葱、姜、香菜、料酒、盐、醋、味精适量。

家常炖鱼怎么做好吃

清炖鱼怎么做好吃

清炖鱼食材准备

鲤鱼1条，大料适量，葱姜适量，酱油，水，盐少许，香菜。

方法步骤

1、油锅烧热，爆香姜葱和大料;

2、然后加入酱油和适量水，放入鱼块，盖锅烧开;

3、转为小火后再炖10分钟，出锅时加盐调味，放入香菜即可。

家常清炖鱼怎么做

清炖鱼食材准备

墨鱼1条，口蘑少许，西红柿1个，鸡腿菇适量，胡椒粉适量，姜片，盐，芥菜，油少许。

方法步骤

1、将黑鱼处理干净，鸡腿菇切滚刀块，口蘑洗净切片;

2、西红柿切块，芥菜也成丝待用;

3、锅烧热，放入适量油，鱼入锅，小火煎至变色，然后加入姜和西红柿;

4、番茄变软后加入鸡腿菇，然后放入口蘑，煎一下，加入适量的开水;

5、大火烧沸后转小火炖20分钟，汤汁变白后放入荠菜，加入盐调味;

6、然后放入盐调味，加入白胡椒粉即可。

牛奶清炖鱼怎么做好吃

清炖鱼食材准备

鲫鱼200克，杏仁30克，百合30克，木瓜160克，牛奶50克，盐少许，胡椒粉少许，绍酒10克，姜适量。

方法步骤

1、木瓜去籽去皮后切成小块待用;

2、锅中烧少许油，鲫鱼煎至两面金黄;

3、然后加入清水，放入姜片烧开，汤色变白后加入绍酒，盐，胡椒粉调味;

4、略微炖煮20分钟后加入杏仁，木瓜肉，百合，牛奶，转为小火煮5分钟即可。

花生清炖鱼怎么做

清炖鱼食材准备

草鱼900克，花生150克，绍酒20ml，白酒5ml，葱姜蒜适量，香菜，生抽，胡椒粉，盐，干辣椒，老抽，糖醋适量。

方法步骤

1、将花生用清水浸泡40分钟，草鱼洗净加盐，胡椒粉，料酒腌20分钟;

2、小碗中放入白糖，绍酒，生抽，老抽，醋调匀成汤汁;

3、锅中用姜抹一下后放油烧热，下入鱼煎至两面金黄盛出;

4、炒锅中放入适量油，爆香大料，葱姜和蒜末后下入鱼;

5、倒入小碗中调料汁，下入花生，加入清水，大火煮8分钟左右，撒些香菜即可。

鲤鱼的做法大全

鱼的做法大全：山楂鲤鱼汤

山楂鲤鱼汤需要的食材

鲤鱼250克，山楂15克，葱花5克，绍酒15克，鸡蛋清25克，精盐适量，水淀粉适量。

做法步骤

1、将鲤鱼清洗干净，去掉腥线。

2、用刀剔下鱼肉，鱼肉去骨后片成薄片，在鱼片里滴入几滴黄酒。

3、放入少许的盐抓匀，在放入鸡蛋清抓匀，最后加入适量的水淀粉，反复抓匀上劲。

4、在炒锅中放入清水，放入山楂片煮开。

5、然后把浆制好的鱼片均匀地撒入锅中，水再次烧开撇净浮沫。

6、在锅中滴入几滴绍酒，用盐调味。

7、最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

1、鲤鱼要选择活鲜为好，净膛后洗净血水去除腥线，这样吃起来味道才鲜美不会有异味。

2、鱼片下锅时要逐片散开使之受热均匀才不会粘连。

鲤鱼的做法大全：蕃茄鱼块

番茄鱼块需要的食材

鲤鱼、葱、淀粉、姜、西红柿、盐、糖、醋、料酒、生抽。

做法步骤

1、将鱼去头去尾。斩成连骨小块，加料酒盐葱姜碎生抽腌上。

2、葱姜切碎，西红柿切块。

3、准备一个干净的小碗，倒淀粉，将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。

4、 炒锅倒油烧热，放入鱼块炸至表面变黄。

5、锅底留油，炒香葱姜，放入西红柿块翻炒至出水。

6、将炸好的鱼块回锅，倒入之前腌鱼的汤水，再酌量加热水或者鱼汤。

7、加糖和醋调味，小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。

小窍门

1、头和鱼尾直接加水煮成汤了，只烧了鱼块，这样子做起来方便，吃起来也利索，避免鱼头占位。

2、鱼块回锅后尽量不要翻动，避免鱼块碎掉。

鲤鱼怎么做最好吃：香辣鱼块

香辣鱼块需要的食材

鲤鱼、葱姜、生抽、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、精盐、食用油。

做法步骤

1、将鲤鱼处理干净，在鲤鱼的两侧有一条白筋，在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀，看到小白点，轻轻拉出来。

2、将鲤鱼切成块，加入盐和料酒腌制10分钟左右。

3、葱切算，姜切片。

4、准备干面粉，将腌制好的鱼粘上干面粉。

5、锅里入油烧热，加入鲤鱼块炸至微黄后捞出。

6、在干净的锅中放油，炒香葱和姜。

7、加入郫县豆瓣酱炒出红油。

8、加适量水烧开，加入老抽和生抽，少许糖、盐。

9、放入愉快稍煮几分钟即可。

10、最后加入葱花拌匀，即可出锅。

贴心小窍门

1、鱼上的白筋为腥线，边拍鱼身轻轻拉出来即可。

2、酱有咸味，加盐要适量。

3、加入鱼块适合小火焖煮。

好吃鲤鱼的材料和做法步骤

一、红酒烧鲤鱼块

第一步：清洗鲤鱼，之后切成四厘米左右的鲤鱼块，并用老抽，料酒腌制半小时。

第二步：将葱姜末切末，放入热油锅中爆炒炒香。

第三步：之后将鱼块放入锅中煎炸直到金黄色，炸透鱼块。

第四步：将锅中的油倒出一部分，之后放入葱姜蒜爆香翻炒。

第五步：爆炒后加入红酒，生抽、蚝油、糖，醋，盐，胡椒粉，再翻动均匀。

第六步：在锅中加入没过鱼块的清水，烧开清水之后用小火炖煮半小时直到收汁即可。

二、山楂鲤鱼汤

第一步：鲤鱼清洗之后，剔除鱼骨头，留下鱼肉后将鱼肉切成为薄片。

第二步：鱼片用黄酒加入盐，蛋清腌制均匀，再调入水淀粉。

第三步：在锅中加入清水和山楂片一起煮开。

第四步：鱼片腌制均匀后，将鱼片放入锅中，水开后先将浮沫撇去。

第五步：最后加入料酒，盐调味，撒上葱花就行。

清蒸鲤鱼怎么做 做法步骤

1.鲤鱼两面打花刀。

2.用盐，胡椒粉，料酒淹10分钟。

3.姜放在打花刀的地方，肚子里放葱。

4.锅里水开放近去蒸五分钟。

5.把第一次蒸出的水倒掉，取出姜。

6.放蒸鱼豉油再蒸5分钟关火虚蒸5分钟。

7.放葱花。

8.锅中烧油再沥在鱼上，就可以吃到美味的鱼了。

清炖鲤鱼的热量是多少

清炖鲤鱼是男女老幼皆宜的美汤，闲暇时品尝一碗，能够让人精神倍儿爽!不过一些比较注重养生的人士会更关心它的热量，毕竟如果它热量太高，经常吃肯定不是一件好事儿!那么清炖鲤鱼的热量是多少呢?

平均每100克的清炖鲤鱼，热量大约为105大卡，单位热量适中。对于长期进行体力劳动的人来说，这点热量分分钟就能消耗完毕了，因此大家不必太过担心!

如果觉得清炖鲤鱼的热量太高，也可以吃完清炖鲤鱼之后，有意思的摄入一些低热量的食物，尽可能保证热量摄入不过量。如不慎过量，那么跑跑步什么的也就可以了!

​孕晚期健康饮食的重点与食谱

孕晚期食谱之一：首乌小米粥

健康贴士：首乌小米粥有益气养血的作用，尤其适用于气虚而致的子宫脱垂。做法：将何首乌用纱布包裹，与米同煮粥，粥熟前将鸡蛋打入，并加白糖少许，煮熟。

孕晚期食谱之二：生姜羊肉汤

健康贴士：可以健脾益气、温补肾阳，适合冬季食用。做法：步骤一：将羊肉洗净，切成小片，生姜洗净，切片，一起放入沙锅中，加适量清水、盐，用文火炖6小时，用筷子搅匀。步骤二：山药去皮，洗净，切片。另取一锅，倒入羊肉汤1大碗，加入山药片煮烂，倒入牛奶煮沸，即可饮汤食肉。

孕晚期食谱之三：清蒸冬瓜熟鸡

健康贴士：清蒸冬瓜熟鸡富含钙、铁、维生素C等多种营养素，有滋养五脏等功效。孕妇常食之，能获得全面而合理的营养素。方法：步骤一：熟白鸡肉去皮，切成象眼块，把鸡肉皮朝下，整齐地码入盘内，加入鸡汤、酱油、盐、味精、料酒、葱段、姜片，上笼蒸透，取出，拣去葱、姜，把汤汁滗入碗内待用。步骤二：冬瓜洗净切块，放入沸水锅内焯一下，捞出码入盘内的鸡块上，将盘内的冬瓜块、鸡肉块一起扣入汤盘内。步骤三：炒锅上火，倒入碗内的汤汁，烧开撇去浮沫，盛入汤盆内即成。

孕晚期食谱之四：粳米肉粥

健康贴士：粳米肉粥具有滋养补钙、健脾开胃的功效。做法：步骤一：将火腿肉刮洗干净、切成细丁;粳米洗净。步骤二：将锅置火上，放入适量清水，水沸后加入粳米，煮至半熟时，加入火腿、姜末、猪油，继续煮至粥成，用精盐、鸡精调好味，再撒上香葱、胡椒粉即可。

孕晚期食谱之五：冬瓜鲤鱼汤

健康贴士：冬瓜能清热、利水、解毒，适合孕妇食用。方法：步骤一：将嫩冬瓜去皮、籽切成丝，鲤鱼处理干净、生姜切丝，上海青洗净;步骤二：锅内烧油，投入鲤鱼，用小火煮透，下入姜丝，攒入绍酒，注入适量清汤，煮至汤质发白;

步骤三：加入冬瓜丝、枸杞、上海青，调入盐、胡椒粉，续煮7分钟即可食用。