豆角炖茄子的做法
豆角炖茄子的做法
主料:豆角
辅料:茄子;红椒;蒜
调料:盐;生抽;鸡精;糖
1.茄子不用去皮,切成长条,也不用泡入盐水中,待会立即入油锅炸制。豇豆切长段,蒜切片备用。
2.锅中放宽油,7成热放入茄子,炸成黄色捞出。待油升温,再放入豆角,炸制起皱捞出。
3.另起锅放油,爆香蒜片,倒入炸好的茄子;豆角,调入生抽,别放酱油,颜色太深。盐;糖;鸡精炒匀即可
生吃茄子的做法
夏天是吃茄子的最佳季节,吃茄子的做法有很多,比如红烧茄子、炖茄子等等,这些做法烹饪时的温度较高,时间较长,不仅口感油腻,而且会损失一半以上的维生素。那就不妨试试生吃茄子吧。生吃茄子的做法有哪些呢?
1、将茄子皮削掉之后,切成细丝,用盐、鸡精等拌匀,放少量生抽提鲜,但是不能太多,否则会影响茄子的颜色。
2、将葱切成小段,蒜切成沫,均匀地撒在拌匀的茄丝上。
3、开始热油,将花生油倒入锅中加热,油温达到一定程度之后,即可起锅淋在茄丝上。
4、拌匀即可食用。
除了以上这种吃法之外,还可以尝试拌茄泥,在短时间内将茄子蒸熟之后,将茄子捣成泥状,淋一些芝麻酱、橄榄油、蒜泥和盐即可。这种做法营养健康,而且基本不含油,适合肥胖人群和有减肥需要的人群。
长豆角怎么做好吃
长豆角的营养丰富,所以我们必须要了解长豆角怎么做好吃。其实对于有着营养丰富的长豆角来说,无论选择什么样的做法都不会丧失掉它的营养成份,我们来简单的介绍一种长豆角的做法。
1.食材:肋排、长豆角、蒜头和蒜蓉豉汁酱。
2.将长豆角用清水浸泡30分钟,择洗干净,沥干,切段。
3.将肋排洗净,加入适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖、胡椒粉、麻油和水,腌制1小时。
4.热油锅,爆香蒜末。
5.放入长豆角煸炒2分钟。
6.倒入适量的冷开水。
7.盖锅盖,大火焖煮5分钟。
8.揭盖。
9.铲起,待用。
10.原锅倒入适量的橄榄油。
11.放入腌制好的肋排,煸炒一会。
12.倒入适量的清水。
13.盖锅盖,文火焖煮15分钟。
14.揭盖,见收汁,将长豆角回锅。
15.放入适量的蒜蓉豉汁酱。
16.煸炒均匀。
17.盖锅盖,文火焖煮入味。
18.揭盖,放入适量的砂糖。
19.炒匀铲起,即可关火。
长豆角怎么做好吃,这也要依照每个人的喜好,每个人的口味来进行制做的。也许有的人喜欢吃豆角炖肉,也许有的人就喜欢吃清淡一些的凉拌豆角等。无论是哪种的制作方法,无论是哪种口味的做法,我们都能够从中得到豆角的丰富的营养。
茄子烧豆角制作方法
茄子不仅可以当做蔬菜食用,还可以用来治疗一些常见的疾病。在民间,有一些用茄子治疗疾病的方子。孕妇朋友们在选择茄子的时候一定要选择新鲜的茄子,不能吃秋后的老茄子。下面我们看看茄子烧豆角的做法。
食材准备
主料:
茄子300克豆角200克
配料:
干辣椒段10克
调料:
蒸鱼豉油5克、耗油3克、味精2克、鸡精3克
制作方法一
茄子切成五厘米条 豆角切成五厘米段,锅中放宽油6成热下入茄子豆角炸成金黄色。锅热放少许油,入干辣椒段炒香,下茄子豆角,下蒸鱼豉油5克 耗油3克 味精2克 鸡精3克调味淋香油装盘即可。
制作方法二
长豆角,洗净擦干水份择长段备用。茄子带皮切条状,红椒切条状、大蒜去皮压破成片状,备用。锅热多一些的油,下长豆角中火炸至颜色油绿起泡捞出沥干油分。锅热油,下大蒜、红椒爆香,下茄条翻炒至软,放入长豆角,加酱油、生抽翻炒上色,调盐、鸡精翻匀即可。
茄子烧豆角是一道家常菜,它的做法有很多种,在这里知识简单的说了两种,对烹饪或者美食有兴趣的话不妨来做一做这道茄子烧豆角。另外,大家在平时的饮食中一定要多吃绿色蔬菜,偶尔也要吃一些粗粮,做到合理膳食才会吃出更健康的身体。
茄子的做法 豆角烧茄子的做法
原料:长豆角,茄子,姜,蒜,干辣椒。
做法:锅中烧开水,放入切好的豆角,水沸后再次捞起;锅中放油,加热至高温时放入茄子过油后盛起;锅中放入少量油,下蒜片,姜片,辣椒翻炒出香后倒入豆角和茄子,放入适量盐,白糖,蚝油焖一小会收汁即可。
功效:茄子中所含有的B族维生素对于痛经,慢性胃炎和肾炎水肿有一定的辅助作用,对于坏血病,高血压,动脉硬化患者均有益。
茄子炖豆角的家常做法
1茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎;
2锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油,豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油;
3炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒,加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。
4小贴士:
茄子很吸油,担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻,让茄子吸足水分可以减少吸油量,这样还能去掉茄子的涩味;或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。
如果嫌这道菜用油炸比较耗油, 你也可以用少量油小火慢煎,只是时间稍长一些,口感味道一样好。
因为蚝油和生抽都有咸味,这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。
吃茄子建议不要去皮,它的营养价值就在皮里面,茄子皮含有丰富的维生素P能增强人体细胞间的黏着力,对微血管有保护作用,这是其他蔬菜所不能比的。
食用没有煮熟透的豆角易发生中毒,因其含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。
腌长豆角
腌长豆角
长豆角又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜,长豆角含有各种维生素和矿物质等。它富含维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。有人会嫌豆角有少许菜腥味,所以,腌长豆角就解决了人们的这一顾忌,它的做法就是新鲜的豆角经过腌泡后得到的。
干煸长豆角的做法大全
干煸又称煸炒或干炒,是一种较短时间加热成菜的方法,也是我们最常用的一种制作方法。原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,加上调味料和辅料之后继续煸炒,至原料干香滋润而成菜的烹调方法,是不是垂涎三尺了?干煸的长豆角比较香,一般喜欢喝酒的爸爸们,男盆友们喜欢就着啤酒吃,一口菜一口酒的,风味独特呢。所以,干煸长豆角的做法,学起!
1、锅中倒油,下入葱姜蒜爆香;
2、放入肉馅翻炒至变色;
3、把肉馅盛出备用; ...
凉拌长豆角的做法大全
爱吃凉菜的你看过来啦!凉拌长豆角的做法大剖析!
1、长豆角用手掐成长短均匀的小段,洗干净备用;
2、将长豆角下水淖一下,程度是熟了还稍有点咬头,别大熟那样面面的就不好吃了;
3、放冷水中用流水激凉控水待用;
4、将蒜用蒜臼捣成蒜泥待用;
5、热锅烧少许油,加几个花椒,做成花椒油,花椒粒捞出不要;
6、将油浇入豆角中;
7、加盐、糖、蒜泥,醋、鸡精、香油拌匀,撒上一些芝麻,一道清脆爽口的小凉菜就做好了。
上述是一种较为简便的做法,同时也有一个较为全面详细的做法,根据个人的喜爱可以都尝试做一下,看看两种做法都有什么差别,口味上会有什么不一样吧! ...
腌长豆角的做法大全
长豆角的平常保存时间太短了,过了这个季节可能就吃不到这么美味可口的长豆角了,所以人们干脆食用腌制这种方法,这样可以增长长豆角的保存时间,而且味道也很特别,很开胃呢!那么,你知道腌长豆角的做法吗?
1、准备好鲜豆角;
2、清洗干净之后,晒干水分;
3、扎成一支一支的;
4、加入精盐,米酒调味料,并放置半小时;
5、放进晒干的酿子里,盖上盖子;
6、在坛子的边源放上清水密封,48小时即可开坛;
7、腌好的长豆角就完成了。
腌好的酸豆角,吃的时候取一把,其余留在坛子里。不过时间不能太长哦,半个月内要吃完,不然要变质,会烂的。所以一次腌的量不要太多了,吃完了可以再腌。 ...
长豆角烧茄子的做法
长豆角烧茄子这道菜做起来会比平常的素菜稍稍麻烦一点,不过长豆角烧茄子的味道很棒很下饭呢,所以快来学习一下吧!
首先,食材准备有茄子、长豆角、生姜、大蒜籽、干红辣椒、盐、白糖、植物油、味极鲜。
1、茄子切滚刀块,加少许盐揉匀腌制十分钟
2、豆角洗净掰成小条
3、蒜切末,姜切末
4、锅底放油,将蒜末和姜末小火爆香
5、倒入豆角改大火快速翻炒
6、茄子拧一下水分,倒入锅内翻匀
7、倒入一勺剁椒,少许酱油,炒至茄子变软,加入少许水,焖五分钟即可。 ...
长豆角怎么晒干
长豆角是夏天盛产的蔬菜,含有各种维生素和矿物质等。长豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。人们在选购新鲜长长豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的长豆角则不宜购买。
长豆角的保存的时间不会很长,所以人们常常会把长长豆角晒干进行保存。那么,长长豆角是怎么晒干的呢?
1、选择合适的长豆角(太老、不新鲜、有虫眼、腐烂的都不能选),去蒂,洗干净;
2、将长豆角放入适量的开水中煮三到五分钟; ...
豆角炖土豆
做法
1 五花肉切片
豆角炖土豆制作过程图
2 豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切片、姜切片;
3 锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒,
4 放入土豆、豆角翻炒均匀;
5 加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。
制作提示
炖的时候要注意不要干锅哦,记得用勺子翻。
在购买土豆的时候一定要注意不要挑选发芽的土豆和颜色发青的土豆,这两种土豆都有可能会引发龙葵素中毒;还有就是在做豆角炖土豆的时候一定要将豆角炖熟了,否则也是容易引发中毒现象的。