胡萝卜为什么能抗癌
胡萝卜为什么能抗癌
胡萝卜又名“金笋”“小人参”，不仅含有天然的橙黄色色素，而且具有芳香甜味。它的营养价值很高，含有丰富的无机盐、维生素。尤其是含有丰富的胡萝卜素，每百克含4130ug。胡萝卜素是转化维生素a的原料，人吃胡萝卜后，胡萝卜素被小肠壁吸收，进入肝脏，受胡萝卜素酶的作用，变成维生素a，因此胡萝卜素又称维生素a源。维生素a除能够维护人体上皮细胞组织的健康外，还具有防止多种类型上皮肿瘤的发生和发展的作用。因为肿瘤细胞的发生与上皮细胞分化能力的丧失有关，而维生素a能使上皮细胞分化成特定组织，使肿瘤前期细胞进行修补，自行恢复正常。主要作用是使基因已改变的少数细胞发生逆转。因此有关专家认为定期服用维生素a或胡萝卜素可以大大减少癌症的威胁。英国科学家对1600名年龄为35--64风的男子通过5年的研究表明，体内维生素a含量低的人比有较高维生素a水平的人患癌的危险性超过两倍。西方国家近年来出现的胡萝卜素热，致使一些人为防癌而过多地服用含维生素a的鱼肝油而造成毒。因此为预防癌的发生，可采用富含维生素a的动物食品如动物肝脏、蛋黄、牛奶等。更多的应该多吃胡萝卜。胡萝卜素是脂溶性维生素，最好与肉和油脂一起烹调食用才能被身体吸收。不宜生吃胡萝卜。
黄胡萝卜的营养价值有哪些
功效：胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基。B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。 适合人群：老少皆宜。 适用群：每餐1根(70克)。 温馨提示：胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用，以利吸引。不要过量食用，大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。酒与胡萝卜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。
吃什么防癌抗癌 胡萝卜
缺乏维生素A，癌症发病率比正常人高2倍多。胡萝卜中所含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。
胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种B族维生素，也具有抗癌作用;胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。对长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有保护作用。
吃胡萝卜能不能抗衰老
胡萝卜含有的大量胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织正常机能、减少皮肤皱纹，刺激皮肤的新陈代谢、保持皮肤润泽细嫩。
青皮萝卜的营养价值和功效
1、青皮萝卜能减肥
青皮萝卜是一种低热量食品，它里面含有大量的天然纤维素，人们食用以后特别容易出现饱腹的感觉，而且它还分解和吸收人体内的一些沉积物，对减轻体重和加快消化有很明显的好处。
2、青皮萝卜能抗癌
青皮萝卜能抗癌也是它最重要的营养价值之一，因为青皮萝卜中有一些特殊的天然成分，它进入人体能让人体产生一些干扰素，能抑制病毒对人体细胞的伤害，从而也就减少了癌细胞的生成，平时多吃一些青皮萝卜能让癌症的发病率明显下降。
3、青皮萝卜中芥子油含量高
青皮萝卜中有大量的天然芥子油存在，这种物质与青皮萝卜中的精纤维一起进入人体内部，能排出人体内的多种毒素，也能抑制明固醇的生成，对高血压和血压脂都有不错的预防功效，另外青皮萝卜中还有一些抗氧化成分，能抑制血管的老化，增加血管弹性，因此人们食用青皮萝卜还能保护心脑血管，减少冠心病和动脉硬化等疾病的发生。
煮熟的胡萝卜有神奇效果
抗癌
胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
防治心血管疾病
胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。
美容养颜抗衰老
β-胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老，人们形象地称之为身体的“垃圾”。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用。
治疗皮肤疾病
VA是维持一切上皮组织完整所必需的，而β-胡罗卜能在人体内转化成VA。所以，摄入一定量的β-胡罗卜素，对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义，可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。β-胡萝卜素对细胞膜的稳定性也具有良好的作用。还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症“日光炎”。
增进消化杀菌
胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
保护眼睛提高视力
视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。
胡萝卜煮熟吃β-胡萝卜素吸收率翻倍
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，真正为人体消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
苹果胡萝卜汁能抗癌吗
苹果胡萝卜汁不仅美味可口，且功效多多，如预防便秘、预防疾病、保护眼睛、美容养颜等等，因而受到众多人士的青睐。那么，苹果胡萝卜汁能抗癌吗?
据研究指出，胡萝卜具有防癌抗癌的作用，其所含的维生素C、胡萝卜素，能阻止亚硝胺致癌合成。因此，苹果胡萝卜汁具有一定的防癌抗癌作用。
需注意的是，饮用苹果胡萝卜汁时，需注意如下事项：
1、育龄女性不宜经常或过量饮用。尽管苹果胡萝卜含有多种对人体有益的营养成分，但研究发现，若女性过多食用胡萝卜，所摄入的大量胡萝卜素会抑制卵巢的正常排卵功能，甚至可引起闭经。因此，想生宝宝的女性，不宜经常或过量饮用苹果胡萝卜汁。
2、不宜食用海鲜。苹果中含有鞣酸，与海鲜同食不仅降低海鲜的营养价值，还可能会发生腹痛、恶心、呕吐等症状。
3、不宜食用富含维生素C的食物。苹果胡萝卜汁含有维生素C分解酶，与富含维生素C的食物同食时，富含维生素C的食物所含的营养价值就会大打折扣。当然，如将苹果胡萝卜稍煮后再榨汁，其中的维生素C分解酶就会被破坏，就无需担心这种情况了。
萝卜能抗癌？8种食物杀死癌细胞
1、萝卜：根茎类蔬菜中的“健康保护神”
萝卜别名莱菔，品种多，皆为抗癌能手，所以有农谚：“冬吃萝卜夏吃姜，一生不用跑药堂”以及“十月萝卜水人参”之说。荷兰人定胡萝卜为“国菜”，日本、美国认为它是根茎类蔬菜中的“健康保护神”。
萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。萝卜的辣味来自芥子油，它可刺激肠蠕动，促进致癌物的排除，萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。萝卜中维生素C含量比苹果、梨高出8--10倍。而胡萝卜因含丰富的胡萝卜素，也具有极好的防癌作用。
2、茄子：“霜打茄子”是好药
中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。
茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。
3、苦瓜：李时珍称其为“一等瓜”
苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，不少人很“好”这一口，也有人对其敬而远之。但真正给它“好身份”的却是明代大医学家李时珍，他称其为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。
西医更证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
4、海带：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤
海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知，实际上，海带还有其他诸多“本领”，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外;海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
5、地瓜：逐渐被淡忘的抗癌佳品
小时候冬天捧着香喷喷的烤红薯边暖手边解馋的日子已经淡出不少年轻人的记忆，过去走街串巷的卖烤红薯摊现在几乎无迹可寻，随着经济条件的好转，有调查表明，我国城镇居民不少人已不再食用地瓜。
地瓜：别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
6、南瓜：被誉为“神瓜”
在某些国家它被誉为“神瓜”，因为它既可为粮，又可为菜。美国人在感恩节都要吃南瓜，以表示对南瓜的谢意。但是，在我国，现已很少种植。
南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果，南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。
胡萝卜可以抗癌吗
多吃胡萝卜有益健康，不过对于胡萝卜素的定义，可能令人迷糊，胡萝卜素一般指的就是β-胡萝卜素，主要存在胡萝卜中而得此名，β-胡萝卜素是维生素A的前趋物，六份的β-胡萝卜素会转化为一份的维生素A，在早先的许多研究中，显示天然存在的β-胡萝卜素，具有抗氧化效果，能够有效的中和自由基对细胞的破坏作用，不过，合成的β-胡萝卜素却可能提高癌症的罹患率，尤其是抽烟者，后来许多大型的研究显示β-胡萝卜素的抗氧化效果及抗癌效果，在不同的研究条件下，可能呈现相反的结果，也就是部分研究显示，特别补充β-胡萝卜素可能对健康的影响是负面的。
随着自然健康产品的不断开发、进步，天然胡萝卜素的来源不再只有胡萝卜，许多天然的深色蔬果中，含有丰富的胡萝卜素及类胡萝卜素，如α-、β-、lycopene ...，例如由热带棕榈果中所萃取出的混合性类胡萝卜素(mixed carotenoids)，同样含有维生素A前趋物的β-胡萝卜素，但其他的类胡萝卜素的协同作用下，在中和癌细胞及延长癌症患者寿命的效果上，接远比单纯的β-胡萝卜素效果更佳。
与其他综合维生素合并服用，部分取代维生素A的来源，能够有效的提高免疫力，研究显示能延长后天免疫缺陷(HIV)患者的生命长度及生活品质，而混合型类胡萝卜素(mixed carotenoids)也越来越常被取代使用于综合维生素中的维生素A及β-胡萝卜素，成为对健康更有助益的维生素综合配方，消费者在选用综合维生素时，不妨可以留意配方中所使用的营养元素，是否兼顾营养补充、抗氧化及本草机能性保养的完整组合。
吃什么能防肿瘤 胡萝卜
胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。
生吃胡萝卜防癌抗癌能力强
胡萝卜是生活中常见的美食，它不仅含有胡萝卜素，还具备多种抗癌活性物质，所以经常吃还能防癌抗癌。但是，有些活性物质遇热会被破坏，所以要想保护这些活性物质，最好的方法就是生吃。
据科学家发现，生萝卜中含有多种抗癌活性物质，它们发挥着很好的防癌抗癌作用。这些抗癌活性物质遇热会被破坏，因此要保持萝卜防癌抗癌的良好作用，必须生吃、细嚼。下面就和小编一起来看看生吃胡萝卜防癌的秘密吧!
生吃萝卜的5大好处：
一、生萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8-10倍，而维生素C是防癌抗癌的能手，可以阻断致癌亚硝胺的形成;阻断外来致癌物的活化;解除外来致癌物的毒性;提高机体免疫功能抵抗癌细胞;发挥抗氧化、抗辐射作用来对抗致癌物质;通过促进干扰素合成来对抗癌细菌及致癌病毒等。
二、生萝卜中含有一种叫“干扰素诱生剂”的抗肿瘤和抗病毒的活性物质，科学家用实验让明，这种物质能刺激细胞产生干扰素，对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。
三、生萝卜中含有一种能分解亚硝酸的酶，可使致癌物质亚硝酸分解而失去作用，但这种酶遇热即分解而失去抗癌作用。致癌物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率。
五、萝卜中的木质素可将巨噬细胞的活力提高2-3倍，提高机体的抗癌能力。‘
胡萝卜怎么选 怎么吃胡萝卜才安全
1.胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中，才能被人体吸收。因此，用胡萝卜做菜时，-定要多放一些油，最好同肉类一起烧,才能达到最佳的效果。
2.胡萝卜能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。
3.烹调胡萝卜时,不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素生变化，变成橙黄色。
胡萝卜生吃还是炒熟吃好
胡萝卜是深受大家喜爱的美食之一，不少人喜欢生食胡萝卜，认为加热会破坏其中的营养成分。一项小研究结果显示，将胡萝卜煮熟后食用才更神奇。
常吃胡萝卜会对人体产生哪些惊人的功效?
抗癌
胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
防治心血管疾病
胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。
美容养颜抗衰老
β-胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老，人们形象地称之为身体的“垃圾”。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用。
治疗皮肤疾病
VA是维持一切上皮组织完整所必需的，而β-胡罗卜能在人体内转化成VA。所以，摄入一定量的β-胡罗卜素，对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义，可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。β-胡萝卜素对细胞膜的稳定性也具有良好的作用。还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症“日光炎”。
增进消化杀菌
胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
保护眼睛提高视力
视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。
白萝卜的营养价值
生吃熟吃均可，味道有些辛辣，常吃白萝卜能促进食欲，还能帮助肠胃蠕动，咳嗽的人吃白萝卜能止咳化痰，白萝卜的营养价值主要体现在这，除了这些，还有很多，下面具体介绍白萝卜的营养价值有哪些。
中医认为常吃白萝卜能清热生津、凉血止血、开胃健脾和顺气化痰，白萝卜的营养价值还体现在抗癌上，白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素，有助于与增强机体免疫力和抗病能力，同时达到抗癌的作用。
白萝卜是人们平时常吃的蔬菜，生吃熟吃均可，味道有些辛辣，常吃白萝卜能促进食欲，还能帮助肠胃蠕动，咳嗽的人吃白萝卜能止咳化痰，白萝卜的营养价值主要体现在这，除了这些，还有很多，下面具体介绍白萝卜的营养价值有哪些。
中医认为常吃白萝卜能清热生津、凉血止血、开胃健脾和顺气化痰，白萝卜的营养价值还体现在抗癌上，白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素，有助于与增强机体免疫力和抗病能力，同时达到抗癌的作用。
生吃胡萝卜防癌抗癌能力强
据科学家发现，生萝卜中含有多种抗癌活性物质，它们发挥着很好的防癌抗癌作用。这些抗癌活性物质遇热会被破坏，因此要保持萝卜防癌抗癌的良好作用，必须生吃、细嚼。下面就和小编一起来看看生吃胡萝卜防癌的秘密吧!
生吃萝卜的5大好处：
一、生萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8-10倍，而维生素C是防癌抗癌的能手，可以阻断致癌亚硝胺的形成;阻断外来致癌物的活化;解除外来致癌物的毒性;提高机体免疫功能抵抗癌细胞;发挥抗氧化、抗辐射作用来对抗致癌物质;通过促进干扰素合成来对抗癌细菌及致癌病毒等。
二、生萝卜中含有一种叫“干扰素诱生剂”的抗肿瘤和抗病毒的活性物质，科学家用实验让明，这种物质能刺激细胞产生干扰素，对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。
三、生萝卜中含有一种能分解亚硝酸的酶，可使致癌物质亚硝酸分解而失去作用，但这种酶遇热即分解而失去抗癌作用。致癌物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率。
五、萝卜中的木质素可将巨噬细胞的活力提高2-3倍，提高机体的抗癌能力。‘