骨头汤怎么熬更补钙
骨头汤怎么熬更补钙
1、加一勺醋
喝骨头汤对补钙很有好处，首先在骨头汤煮开的过程中，可以在其中放入一勺醋，可以让骨头中含有的磷、钙等微量元素能够更好的融入到汤中，还可以让骨头中的钙质可以最大程度的溶解出，还可以帮助提高骨头汤中存在的含钙量，还可以让骨头汤的维生素更丰富。
2、冷水熬
最好是可以用冷水去煮骨头汤喝，而且不能过早的放盐，否则会导致骨头汤的味道变差，影响骨头汤补钙的效果。
骨头汤怎么熬补钙效果最好
骨头里面的钙决不会轻易溶出来。要想用骨头汤补钙，可以在汤中加上半碗醋，再慢慢地炖上一小时。炖骨头汤时将洗干净的骨头砸开，然后放入冷水中烧。冷水要一次加足，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。另外，在水烧开后可以加入少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内。
宝宝补钙怎样吸收最好
1、含钙食物的摄入妈妈需要改善膳食结构，提高膳食钙元素摄入量，多给孩子做一些钙营养含量多的食物。
2、含钙食物的烹饪妈妈需要改进烹饪技术，增加膳食钙的吸收，比如烧菜的方式、火度都需要注意，不要让钙流失浪费了。有乳糖不耐受症状(指在摄入大量乳糖后因无法正常代谢乳糖而出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状)的孩子可以选择去乳糖牛奶、豆奶、酸奶，或饮牛乳同时服乳糖酶;
1.植酸：放蔬菜在沸水中焯一下，让草酸溶于水中;
2.熬骨头汤： 熬骨头汤时加少许醋，骨钙溶出，钙浓度由每分升1.0mg~1.2mg增加到178mg。
3、服用补钙剂或钙保健品钙补充剂溶解度好，能促进钙吸收。
骨头汤补钙是传说 关于补钙的4个误区
一、骨头汤补钙真的只是一个传说
尽管“骨头汤不能补钙”的说法已经被专家们强调了多次，但依然有不少人坚持中国老话“吃哪补哪”的说法，认为喝骨头汤能够达到补钙的作用。黄宏兴指出，钙是一种不溶于水的矿物质，即使高温炖煮，骨头中的钙也几乎不会存在于骨头汤中，即使在烹饪的过程中加入大量的醋，达到让钙质溶出的目的，骨头汤中的钙含量也几乎微乎其微，且骨头汤会酸得难以入口。综合来说，不管采取怎样的手段来烹饪骨头汤，骨头汤中的钙含量都远远达不到补钙的目的，仅仅聊胜于无。
值得一提的是，骨头汤中的钙含量少得可怜，但在长时间炖煮的过程中，骨头中的脂肪却完全被炖煮出来，溶入汤中，导致骨头汤中的脂肪含量直线上升，大量饮用骨头汤，不但不能达到补钙的效果，反而可能导致能量的过多摄入，尤其对于本身就有三高的老年人来说，更是有害无益。
喝骨头汤能补钙吗
补钙成为人们对健康养生一种重要的认知，男女老少都知道补钙的重要性，因此，市面上补钙的食物和补钙的药物都是非常的受欢迎，但是，对钙的知识却知道的很少，对于如何正确补钙也是模棱两可，因此，在补钙上存在着很多的误区，其中有一个严重的误区，就是认为只要多喝骨头汤就可以达到补钙的目的，其实不然。那为什么呢?骨头汤都是猪的骨头炖成的，猪骨头不是含有大量的钙吗?
理论上讲确实有一定的道理，当然，不能说喝骨头汤不能补钙，但是，骨头汤里所含的钙根本满足不了一个人一天的钙的需求量，喝汤品味可以，如果因为缺钙想通过喝骨头汤补钙，那根本就做不到。
我们来分析一下其中的原因，猪骨头含钙这确实不假，但是骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，打个比方：用1公斤肉骨头煮汤两小时，汤中的含钙量仅 20毫克左右，而成人每天需要的钙的含量是800—1200毫克，20毫克简直是杯水车薪，再加上人们对钙的吸收率很低，想想看，20毫克的钙能有多少补进你的身体?
我们再来算一笔账：按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300-400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。估计要喝下去一个浴缸的汤才能满足吧，且不说你能不能喝得下去，关键是喝这么多的汤对身体一点好处也没有，骨头汤里存在着大量的脂肪，会对老年人的身体健康造成其他危害。如糖尿病、心血管疾病等。还有，长时间的煲汤，会产生更多的嘌呤，可以导致尿酸升高，引起痛风，所以，想通过喝骨头汤达到补钙的效果不是最好的选择。
喝汤要注意什么
很多朋友都有喝浓汤的习惯，觉得汤越浓越滋补，汤里面的营养价值一定超过食材本身，其实并不是。
猪蹄汤、骨头汤熬得越白，说明里面的脂肪含量越高，对于三高人群来说，这类汤要少喝，最好不要喝。
“渣”就是汤里面的肉块，熬煮时间太长的肉，吃起来口感可能有点柴，但里面的氨基酸含量丰富，对人体极有好处。
有实验证明，绝大多数的汤，最主要的成分是盐、油，85%的蛋白质仍然在肉里面，只喝汤不吃渣可不行，肉就这么扔掉好可惜。
喝骨头汤并不补钙，喝多了还会长胖。
骨头里面的钙质很难溶解到汤里面，就算啃骨头也补不了钙。和大多数汤水一样，骨头汤以盐、脂肪、嘌呤为主，对于三高人群、肥胖人群来说，喝骨头汤会导致盐超标。
要补钙的话，一定要多吃豆制品、水果、绿叶菜、奶制品，它们才是补钙最好的选择。
不能只喝汤不吃菜、不吃肉，其实两种汤的营养差不了多少，都是盐、油、水等。记住：喝汤的时候吃掉里面的蔬菜和肉，才能吸收更多的营养成分。
只放肉或蔬菜的汤我们称为“独味”汤，用单一的食材煲出来的汤味道可能会更纯，但营养很单一。最好荤素搭配，比如莲藕排骨汤，排骨滋阴润燥，莲藕健脾开胃，功效叠加，喝起来也会更鲜美。
汤水泡饭吃太多会伤胃。
人体在消化食物的时候，会咀嚼比较长的时间，唾液的分泌量也会增加，方便我们吞咽食物。
如果把饭和汤水混在一起吃，饭没有经过咀嚼就被汤水带入肠胃中。汤水会稀释胃酸，饭不能及时得到消化吸收，很容易刺激肠胃，时间长了会导致胃动力不足，引发胃病。
照理说，汤煲得越久，受热越充分，里面的营养会更丰富，可实际上并没有。
肉里面的蛋白质、氨基酸只能被水溶解很小很小的一部分，汤熬得再久，都不如直接吃肉划算。
宝宝补钙的五大误区
一、孩子体内的钙越多越好。
中国人推崇多多益善，家长们担心孩子缺钙会拿各种补钙的食品给孩子吃，但是如果孩子体内的钙含量偏多，是会损害孩子的身体健康的，会导致孩纸患有如高钙尿症类的疾病，影响宝宝发育。所以给孩子补钙要适量，而且3岁以前不同阶段的孩子体内所需的钙含量是不一样的，3岁以后的孩子就能按照成人的标准给孩子补钙，保证孩子体内钙含量充足。
二、补钙就是多吃钙片。
药补不如食补，保健品也一样，什么补钙佳品都不如食物来的有效。其中牛奶、虾皮和芝麻酱里的钙含量都是极高的，所以家长给孩子买补钙的保健品还不如将这三样食物列入孩子日常饮食清单中。另外吃钙片了不代表孩子体内就能吸收了，同时要一并补充维生素D帮助孩子体内对钙的吸收，不然吃再多的钙片没有吸收孩子一样会缺钙。
三、用牛奶送服钙片
正常我们一说到给孩子补钙第一反应就是让孩子多喝牛奶，牛奶中的钙含量较高且容易被孩子吸收，所以牛奶一直都是孩子补钙的优品。有些家长可能会为了孩子体内钙含量充足，以为通过用牛奶送服钙片能够双管齐下，但其实这样做只会适得其反，孩子体内对钙的吸收效率也会下降。不过钙片适合于水果一起吃，水果里含有的维生素有助于钙的吸收。
四、所有孩子都需要通过吃钙片补钙
只要孩子在成长过程中的饮食均衡，不挑食，基本上食物所提供的钙就足够孩子成长所需。只有那些被确诊为缺钙的孩子才需要通过吃钙片补钙。一般孩子缺钙在生活中会有如下症状：烦躁不安、出汗多、晚出牙、牙不齐、易惊醒、不易入睡、身高生长迟缓等。不过孩子是否真的缺钙还是需要到医院检查，由专业人士判断为准。
五、多喝骨头汤能补钙。
老话说：吃哪补哪。孩子如果要是骨头受伤了父母都会让孩子多喝些骨头汤，也喜欢叫孩子多喝些骨头汤期望能达到补钙的效果，虽然骨头汤是骨头的精华所在，但骨头里面的钙在熬制过程中并不容易溶出。所以光喝骨头汤来补钙是远远不够的。不过在骨头汤熬制时加些醋可以帮助钙的析出。
身为父母，为了孩子能够健康成长，可谓是煞费苦心，生怕一步走错耽误孩子以后。在补钙这方面，这些误区可要千万谨记啦，只有用对正确的方式方法补钙，才对孩子有好处。
骨头汤补钙吗
骨头汤在中国的地位和作用
大家可以想象一下，骨头汤熬出来后，那种乳白色的液体，看上去就特别舒服，而且也感觉特别香，所以，好些人也把骨头汤当成是滋补的一个圣品。但是研究者测量后，证明骨头汤，其实是没有多大的营养价值的。而且还有伤害健康的问题，它含有的脂肪高，盐过量，让喝过的人，也会出现健康的问题的。实际上，真正的营养，还是在肉里的。测量的数据表明，其骨头汤里除了有多肽和氨基酸外，其他的营养几乎没有。而且里面含有了大量的饱各脂肪，以及胆固醇，还有嘌呤，从实际意义上讲，骨头汤，其实就是垃圾食品。
骨头汤补钙是大错特错
专家指出，用骨头汤补钙根本就是大错特错。钙是一种不溶于水的东西，就算你熬的骨头汤时间再长，再浓，再香，钙也不会溶解到水里去的。所以，说骨头汤有极好的补钙的效果，根本就是没有任何科学道理可讲的。如果你大量喝骨头汤，反而只是喝水，也会破坏或者是影响你的健康的。
宝宝喝骨头汤补钙根本就是笑话
有些家长也会给孩子熬些骨头汤，让孩子喝，孩子为什么喜欢喝，这个主要是骨头汤美味，才会让孩子爱喝。可是真正一点儿也起不到补钙的效果的。相对来讲，孩子的消化能力弱，骨头汤里大量的胆固醇进入后，反而不利于孩子的血液的清洁的。
相对来讲，孩子的所谓的一些用鱼汤，或者是肉汤，以及骨头汤等喂养孩子，健康孩子，补充营养的说法，全是胡扯，根本没有任何的科学依据，也没有科学道理。
营养学家指了，虽然中国的传统有多种多样的，也有好些是有道理的，但是不能把所有的传统都当成是宝。有错误的传统，我们也一定要改正过来。给孩子喝骨头汤，还不如给孩子吃点儿肉拌饭来得营养高。
骨头汤熬成白色的技巧 先过油炒
通常情况下骨头中的油、结缔蛋白和脂肪酸等是不具有亲水性的，在高温的条件下过油炒会分散成细小的油滴悬浮在骨头汤表面，使骨头汤呈现出乳白色状，这时再熬成骨头汤就可以很大程度上将骨头汤熬白。