绿甘蓝的做法步骤大全
绿甘蓝的做法步骤大全
绿甘蓝是甘蓝的一种,甘蓝的颜色很多,紫甘蓝、绿甘蓝虽然颜色不同,其实营养价值是大同小异的,绿甘蓝也是我们最为常见的甘蓝的一种,因此绿甘蓝的做法大家一般都知道.
1、我们首先要把甘蓝洗净,然后撕成四方片,不要太大了,两厘米见方就差不多.把甘蓝片在沸水中过一下,捞出来沥干水分待用.
2、在锅内放油,油热后放入干辣椒和葱姜蒜末爆炒半分钟关火.别忘记开油烟机,这时候是很呛人的,特别是干辣椒放入油内味道特别大.
3、待锅内油放凉后,在油内放入盐、味极鲜适量,拌匀.
4、将甘蓝片放入锅内拌匀,然后盛入盘内.
5、在盘内甘蓝表面撒入香菜末,在盘的周围摆上香菜叶,这时候一盘香喷喷、鲜嫩嫩的炝拌绿甘蓝就可以上桌了.
包菜的腌制方法介绍
包菜也叫卷心菜 (英文名：cabbage的原意是head,在希腊神话中卷心菜被说成是主神宙斯头上的汗珠变的。是最古老的蔬菜之一 。)，学名结球甘蓝，一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，通称包菜，北京地区称疙瘩白。
圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。日文称为キャベツ(kyabetsu)，广西有一部分的人也叫做椰菜，还叫莲花白，莲白，大头菜等，属于甘蓝的变种。
美食原料
包菜5000克，盐500克。
包菜的腌制方法
1、包菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。
2、把包菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。
3、将初腌好的包菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。
卷心菜开不开花的
卷心菜 (英文名：cabbage，原意是head，在希腊神话中卷心菜被说成是主神宙斯头上的汗珠变的，是最古老的蔬菜之一 )，别名疙瘩白，学名结球甘蓝，一种常见蔬菜，约90%的成份为水，富含维生素C，烹制后的卷心菜含有丰富的维生素C、钾和叶酸，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。
圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。
卷心菜开不开花的
卷心菜是开花的，不过它们开花的时间比较晚。大家没看见开花，是因为人们没等到卷心开花，便把它收割了，因为这个时候的卷心菜最好吃。卷心菜也是十字花科的 ，花苔和花和油菜非常相似。
紫甘蓝是紫色包菜吗
紫甘蓝和包菜都属于甘蓝的一种，所以通俗的来讲，紫甘蓝可以说是紫色的包菜。
颜色是子甘蓝与包菜的最大区别，紫甘蓝属于包菜中的一个特殊品种，它的叶片多为紫色，而包菜既包括紫甘蓝，也包括绿甘蓝，它的叶片就有紫色的存在，也有绿色的存在，简单来说，所有的紫甘蓝都是包菜，所有的包菜却不一定是紫甘蓝。
甘蓝的做法大全
1.紫甘蓝雪梨沙拉
原料：紫甘蓝、雪梨、甜玉米、小黄瓜、沙拉酱。
做法：
1、将玉米下锅中焯熟，捞起，备用;
2、雪梨去皮，切成细一点的条备用;
3、把紫甘蓝洗净，沥干后切细丝;
4、黄瓜去皮切条，所有食材混合均匀;
5、依个人口味，可淋上柠檬汁，蜂蜜拌匀即可。
2.柠香圣女紫甘蓝沙拉
原料：圣女果、柠檬、紫甘蓝、甜玉米、花叶生。
调料：红酒醋、盐、鼠尾草、橄榄油。
做法：
1、将紫甘蓝洗净切丝，小西红柿切两半，花叶生切丝，玉米粒飞水捞出待用。
2、用红酒醋加鼠尾草加盐、胡椒粉、加橄榄油，鲜柠檬汁调成油醋汁。
3、将切好的原料与油醋汁拌匀即可食用了。
3.凉拌糖醋紫甘蓝
原料：紫甘蓝、香菜。
调料：盐、白糖、白醋、芝麻油、味精。
甘蓝的做法大全
虽然清炒看似是非常简单的一个做法，但也是需要一些辅助的材料，如蒜和醋等。此外，虽然是常见菜，但做起来并不是那么容易。
1. 甘蓝叶子洗干净，控干水分，去掉梗，用手揪成大块。
2. 蒜切丁，红辣椒切环。
3. 锅内放少量植物油，烧热后小火将蒜丁、辣椒环炒出香味。
4. 放入甘蓝块，大火快炒至变色，加入适量生抽和少许盐继续翻炒。
5. 出锅前放入味精和香油。
清炒甘蓝做法小贴士
绿色蔬菜要大火快炒，否则营养容易流失。
以上做法虽然简单，但是做出来的成品可能不太一样。所以，需要多练手。此外，青菜营养丰富，适合全家人食用，可以经常选择甘蓝等蔬菜，加入到一日的饮食当中。当然，最好是不要挑食，不食用甘蓝等蔬菜类食物。
辣椒酱的做法步骤大全
做法：
一、材料
用到了：朝天椒两斤、盐(120克)、矿泉水或者凉拌开、空瓶子
二、腌辣椒
1、辣椒冲洗下
2、去蒂沥水
3、剪刀剪段。也可以剪块。剪段方便点哈。其中辣椒籽可去可不去
4、5、放到一个大盆里。放适量盐。我没记错的话是放了120克。盐稍微多一点。少了容易坏哈
6、盐拌匀
7、盐化开了放到大碗里，盖上保鲜膜
8、我放了3天。辣椒软掉，有点烂烂的那种，出汁。
三、打辣酱 家常菜做法大全
1、取适量辣椒，顺带汁一起倒入料理机，我先用的打汁的那个功能刀片
2、本身的汤汁不够多。加点凉白开或者矿泉水哈
3、打成浆，还是比较粗的
4、再倒入绞肉泥那个功能刀片。继续搅磨到细腻
6、可以多打一会儿哈
7、打好的辣酱
8、装到瓶子里，继续重复打完剩下的辣椒即可
青椒炒鱿鱼做法步骤大全
家常青椒炒鱿鱼
地地道道的家常菜，如果这都不会的话，真的是有一点愧对吃货的称号了。
食材准备
鱿鱼，青椒，胡萝卜，葱姜蒜，蚝油，盐，料酒，鸡精。
方法步骤
1、将鱿鱼洗净后切成小段，然后用料酒，盐抓匀腌10分钟左右;
2、青椒切块，胡萝卜去皮切菱块，葱姜蒜切碎待用;
3、炒锅放油爆香葱姜蒜，倒入鱿鱼段翻炒，然后加入蚝油和热油，炒至卷曲后盛出待用;
4、另起锅 ，倒入胡萝卜煸炒，然后再倒入青椒炒匀，炒好后倒入鱿鱼;
5、翻匀后加入盐调味，鸡精少许，然后出锅即可。
小贴士
家常菜重在简单易学，可口下饭，制作快捷，不至于饿晕了还没做熟。
花刀青椒炒鱿鱼
这鱿鱼不仅仅有下面的触须部分，还有上面一大块的肉，这块肉直接切片切丝岂不浪费，当然是要来点刀工的。
食材准备
鱿鱼200克，柿子椒100克，胡萝卜50克，盐，油，黄酒，糖适量。
方法步骤
1、鱿鱼一只,取肉后切花刀，焯水后备用;
2、青椒切块，红萝卜切丝待用;
3、热锅冷油，倒入切好的红萝卜，翻炒片刻，然后加入青椒炒香;
4、加入焯好水的鱿鱼，炒一会儿加入黄酒、盐和适量的糖;
5、再炒3分钟左右即可出锅。
小贴士
这样炒出来的鱿鱼非常清爽，还可以根据喜欢的软硬程度适当的调节烹调的时间。
青椒炒鱿鱼的营养价值
青椒这一种蔬菜能够解热助消化，增进食欲，还有减肥的效果哦。另外鱿鱼作为一种名贵海产品，它含有的蛋白质，钙磷等元素都非常丰富，被认为能够滋阴养胃，补血益气，滋润皮肤，预防糖尿病。
胆固醇低的食物有哪些
胆固醇低的食物有哪些?推荐凉拌糖醋紫甘蓝!
步骤1：紫甘蓝要每片剥下，清水洗净。
步骤2：切成细丝。
步骤3：放在大碗里加两勺盐拌匀，腌制十分钟。
步骤4：清水冲洗干净沥干。
步骤5：将沥干的紫甘蓝放入碗中，加两大勺白糖。
步骤6：加入一大勺白醋。
步骤7：加点鸡精和芝麻油。
步骤8：加入一把切碎的香菜。
步骤9：用筷子拌匀。
步骤10：漂亮好吃的凉拌紫甘蓝上桌了!
炒紫甘蓝的做法步骤
1、准备材料
要炒紫甘蓝当然要准备材料，紫甘蓝半个，切成四方片，还葱末、姜末、蒜末适量，当然油盐酱醋也是必不可少的。
2、煸炒
在锅内放油，等油七成热后，加入葱姜蒜末进行煸炒，香味就立即放入紫甘蓝。
3、翻炒
煸炒之后，还要不停翻炒，记住火一定要大，这样炒出来的菜味道特别好。
4、菜熟
在不停的翻炒中，看到甘蓝的颜色慢慢变的不再那么紫了，这时候，菜就基本上熟了。
5、调味
出锅之前，记得要加上调味品，根据自己的口味或者多加点糖，或者多加点盐，醋也要适当加入，最后加入味精。
6、装盘
最后一步，就是盛盘上桌了，现在可以开吃啦。
蜂蜜大枣茶做法步骤大全
1、将干红枣洗净，用小刀将干红枣对半剖开，去掉其中的枣核。
2、将去核的干红枣和冰糖倒入小汤锅中，加入水，大火烧沸后盖上盖，转小火继续煮制将水分完全收干。
3、用打蛋器直接在小汤锅内搅打，将熟透的红枣搅打成红枣泥，再继续用小火将渗出的少许水分收干。
4、将煮好的红枣泥彻底放凉后，装入干净的玻璃瓶中，再倒入蜂蜜用小勺搅拌均匀。
5、饮用时，取2茶匙(10g)蜂蜜大枣放入杯中，再冲入温开水搅匀即可。
将干红枣用流动水冲洗干净，去除表面浮土，再用小刀将干红枣对半剖开，挖出其中的枣核不用。
将去核的干红枣和冰糖倒入小汤锅中，再加入水，大火烧沸后盖上盖子，转小火继续煮制将水分完全收干(约30分钟)。
用打蛋器直接在小汤锅内搅打，将熟透的红枣搅打成红枣泥，再继续用小火将析出的少许水分收干。
将煮好的红枣泥彻底放凉后，盛装入干净的玻璃瓶中，再倒入蜂蜜用小勺搅拌均匀。
饮用时，取2茶匙(约10g)蜂蜜大枣放入杯中，再冲入温开水搅匀即可。
小诀窍
用料秘笈：冰糖是将白砂糖溶化后，经过加工提炼自然结成的晶体。好的冰糖，呈均匀的清白色，半透明，有晶体光泽，味道甘甜。
干红枣中含有大量的糖分，热量较高，并含有多种维生素。但是枣核性状比较燥热，容易使人上火，所以在煮制干红枣前，应先将枣核去除。
蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素。冲调时水温一定要低于60度，否则会破坏蜂蜜中的大部分营养。
卷心菜跟空心菜的差别
这两种蔬菜的差别很大：
它们的形状,口味,营养,颜色,产地,价钱都不一样。还有品质不一样。
空心菜 是一种。 卷心菜 是另一种。
空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。
卷心菜 (cabbage)，学名结球甘蓝，是一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，通称包菜，北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓
甘蓝时间长变黄了还能吃吗
1、还可以吃,不过,营养价值就不那么高了,建议少吃为主。包菜又名卷心菜(cabbage),学名结球甘蓝,是一种常见蔬菜。约90%的成份为水,富含维生素C,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜,通称包菜,北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜,疙瘩白吃起来有一点辣,绿甘蓝长得像疙瘩白,但是吃起来不辣,圆白菜从侧面看要比另外两种要扁,而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。
2、首先我们要明白甘蓝为什么会变黄,甘蓝没有受到光照也就不能产生叶绿素,所以就是黄的,也可能是因为不新鲜,买了几天的甘蓝过几天颜色就黄了,也就是说变老了,这样保持颜色的维生素和矿物质都流失了。因此,甘蓝变黄了,可以吃,但是最好是不要食用了。