吃豆芽有哪些好处
吃豆芽有哪些好处
豆芽是我们日常生活中常见的一种蔬菜，而且也是家常菜中的美味佳肴，我们知道豆芽是由豆子发芽而成的，那么经常食用豆芽有什么好处呢?
比起发芽前的豆子，豆芽不仅外观发生了改变，营养价值和营养利用率也都大大增加。最典型的是，干豆基本上不含维生素C，但豆芽的维生素C含量却非常丰富，可以保持皮肤弹性，是很好的养颜圣品。
不过，豆芽虽然富含维生素C和B族维生素，但其含量却不稳定。以绿豆芽为例，其维生素C含量高时，每500克可达100毫克以上，低时却只有30毫克。怎样判断呢?最简单的方法就是看长短。绿豆芽生长到一寸左右时，营养价值最高，每500克维生素C的含量可以达到180毫克。超过一寸之后，长得越长，维生素C的含量越低。直到超过3寸时，每500克只含30—40毫克。因此，豆芽一寸左右时食用，营养价值最高。
如果市面上买不到合适放心的豆芽，建议最好自己发豆芽。步骤如下：先选豆，清洗时注意将全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或坏的)。然后用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓胀起来，把它们过清水并沥干，放入干净花盆，用湿布盖好。每天最少用清水冲洗种芽3次。几天之后，当豆芽发到一寸长时，就可以吃了。
最后专家温馨提示，我们在市场买豆芽的时候要注意豆芽并不是越大越好，有时候这样的豆芽可能是有激素等催发的。
豆芽的营养价值有哪些
1、润肠通道、消除宿便
豆芽富含食物纤维，多吃豆芽有助于润肠通道、消除宿便。而且其所含的丰富的不溶性食物纤维，可以降低血糖值，防止糖分变成内脏脂肪储存在体内。另外，豆芽所含的维他命B2可以帮助燃烧脂肪哦。营养价值如此高的豆芽，作为减肥食材是最适合不过的了。
2、保持腹饱感
在营养方面满分的豆芽，在保持腹饱感方面也做得相当不错。在细细品嚼豆芽餐的同时产生的持久饱腹感，可以防止吃过量的情况出现。把豆芽料理列为每天的菜式之一，不仅可以减少做菜的成本，还能抑制非正餐时间的零食欲望，一举两得。
3、减热量
营养价值极高的豆芽，所含的热量却很低，每100g的豆芽只含约16kcal的热量。如果每顿正餐中的一道菜用豆芽为主的菜式代替的话，每餐所摄取的热量就会相应减少，久而久之，就可以在自己身上看到豆芽的“减热量效果”。
同时，豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为， 豆芽味甘性 菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用。
吃豆芽有什么好处 美容减肥
豆芽中的维生素C，膳食纤维都非常丰富，能排毒养颜，促进肠胃蠕动，消脂排便，再加上豆芽热量低，因此要减肥瘦身，排毒养颜的女性，可以时常吃点热量低的豆芽。
豆芽和蛤蜊可以一起吃吗 豆芽吃了有什么好处
豆芽中含有治疗坏血病的丰富的维生素C;
多吃豆芽有防止脂肪堆积、预防心血管病变、清除血管壁中胆固醇的作用;
豆芽中含有核黄素，对治疗口腔溃疡有一定好处，口腔溃疡患者适合食用;
豆芽富含膳食纤维，有预防消化道癌症，比如食道癌、胃癌、直肠癌等的功效，是便秘者的健康蔬菜;
豆芽中含的热量比较低，而水分和纤维素含量又很高，经常吃一些豆芽，可以减肥。
吃豆芽有什么好处 防癌抗癌
豆芽中富含叶绿素，可有有效分解致癌物质亚硝胺，预防直肠癌和其他癌变，对于有不良生活习惯的人，经常吃吃豆芽，防癌抗癌功效颇佳。
怎么吃豆芽减肥瘦身较有效
豆芽是我们日常生活中常吃的一种蔬菜，豆芽中含有大量的纤维素，所以豆芽有排毒减肥的功效，经常吃豆芽可以预防便秘，而且豆芽自身的热量非常低，所以豆芽也是非常好的减肥食物，那么怎么吃豆芽减肥瘦身较有效呢?下面我们就一起来看看吧。
一，凉拌黄豆芽
黄豆芽去老根，洗净;红椒和香葱洗净切丝。把香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽以及白糖按照比例调成酱汁。锅内水烧沸，然后把黄豆芽和红椒放入，焯两分钟，起过前再放入葱丝，接着把它们放入冷水中过凉，沥干。装入盘中，淋入刚刚调制好的酱汁，搅拌均匀之后撒上少许的芝麻即可食用。
二，醋溜绿豆芽
把绿豆芽摘洗干净，然后放入沸水中焯一下，过凉后沥干备用。大蒜切片，把白糖和白醋按照比例调成糖醋汁。锅内油烧热，然后放入葱段爆香，接着撒入花椒，慢慢炸成花椒油，然后把渣滓倒掉。接着放入蒜片翻炒爆香，然后下入绿豆芽，出锅前加入糖醋汁、食盐以及味精调味即可。
三，黄豆芽豆腐汤
把黄豆芽摘洗干净，豆腐切块，鱼头清理好。锅内倒油烧热，然后放入葱段和蒜瓣爆香，倒入鱼头翻炒至金黄色。接着倒入热水再次煮沸，把黄豆芽和豆腐块一同放入用中火熬煮十分钟左右，加入适量的食盐和鸡精调味即可。这款鲜美的豆芽汤营养十分丰富，但是热量却非常低，既能饱腹又能加强身体的代谢效率。
四，番茄炒绿豆芽
黄豆芽摘老根然后洗净，番茄洗净切块备用。锅内烧水，水沸后加入一小勺盐，然后把豆芽放入焯一下捞出，过凉之后沥干水分，这样豆芽会更加的脆嫩。油锅烧热，然后倒油再次烧热，把番茄块放入迅速翻炒，撒入少许的食盐，较后再把豆芽下锅，一同翻炒至汤汁挂满豆芽之后即可。
五，海带炖黄豆芽
把海带洗干净之后，放入冷水盆中，再高压锅内蒸至上汽后的两分钟，然后晾凉切段。黄豆芽摘洗干净，同样放入碗中在高压锅上汽后继续闷蒸十分钟，锅内倒油烧热，然后放入蒜瓣和葱段爆香，接着把海带和黄豆芽一同放入翻炒，加入少许的食醋，然后倒入老汤熬煮十分钟，出锅前加少许食盐即可。
现在你知道怎么吃豆芽减肥瘦身较有效了吗?豆芽中因为含有大量的纤维素，所以对预防便秘很有效，排毒是减肥的重要环节，所以了解怎么吃豆芽减肥较有效，那么你就可以吃出苗条身。
韭菜炒豆芽的做法
一、韭菜炒豆芽的做法
原料：韭菜，韭黄，黄豆芽
步骤1：豆芽洗净、韭菜，韭黄，洗净切段。
步骤2：锅内放油，油热后放少许姜末，干辣椒，炝锅然后倒入豆芽翻炒几下。不喜欢辣的也可以不放辣椒。、豆芽稍微变软时，放入韭菜炒几下，放适量的盐。
步骤3：稍微加些水，水开加点鸡精就可以起锅了。一定要注意火候，火过了就不好吃。豆芽和韭菜都属于易熟原料，只需翻炒一会儿即可。
二、韭菜炒豆芽的做法步骤
1把韭菜洗净切段
2豆芽也要多洗几遍
3油稍热点，放入葱花，豆芽，快速翻炒
4豆芽有点塌秧，放入韭菜，加盐，鸡精，翻炒出锅
三、韭菜炒豆芽的做法
1.准备好黄豆芽和韭菜
2.猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀;韭菜洗净、切段;黄豆芽洗净备用
3.锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用
4.黄豆芽入干锅煸炒至软，盛起
5.锅中油热，下韭菜梗翻炒
6.加入黄豆芽，滴几滴香醋，炒匀
7.再加入韭菜叶，加盐，翻炒均匀
8.倒进肉丝，加入胡椒粉炒匀，调好味盛入盘中
春天吃什么蔬菜去火排毒 豆芽菜
豆芽有比较好的清热效果，特别是绿豆芽，有很好的利尿除湿效果，非常适合一些上火、口干舌燥的人群食用。
豆芽汤的功效与作用 清热解毒
豆芽有清热解毒的功效，豆芽中的核黄素和维生素C有治疗口腔溃疡的作用，所以常吃豆芽可以清肠胃，解热毒，治疗口腔溃疡。
绿豆芽发不好会中毒吗 常吃绿豆芽有危害吗
经常适量食用并无危害。
1、绿豆芽中含有大量的纤维素，多吃豆芽有助于润肠通道、预防便秘。
2、同时其所含的丰富的不溶性食物纤维，可以降低血糖值，防止糖分变成内脏脂肪储存在体内。
3、而且绿豆芽热量低，每100克只有16大卡的热量，饱腹感也较强，常吃可减少其他食物的热量，从而帮助减肥。
4、绿豆芽有解毒清热的功效，其中的核黄素和维生素C有治疗口腔溃疡的作用，所以常吃绿豆芽可以清肠胃，解热毒，治疗口腔溃疡。
1、绿豆芽性质寒凉，脾胃虚寒，消化不良，大病初愈，体质虚寒的人不宜多吃绿豆芽，以免加重病情。
2、绿豆芽不可长期保存，无论是购买或自制的绿豆芽，都要尽快吃完，以免误食到变质的绿豆芽导致健康危害问题。