青菜的做法是什么
青菜的做法是什么
各类青菜的做法
豆皮蔬菜卷
材料
豆皮200克，时令蔬菜200克，火腿肠100克
做法
1.选择你喜欢的火腿肠和时令青菜(可以生吃的)，如黄瓜、辣椒、生菜等;
2.将蔬菜清洗干净切成条状备用;将火腿肠也切成条状;
3.将豆皮摊开，把喜欢的蔬菜和火腿肠放在豆皮上，然后像卷寿司一样把豆皮卷好，卷到最后，要在边缘上沾些清水，这样，豆皮就能粘住了。
4.用刀切成长短均匀的小段，放在盘中，配合喜欢的酱，就可以享用了。
五彩蔬菜包
材料
包心菜叶，胡萝卜，青豆，玉米粒，彩椒，香菇，蚝油
做法
1.包心菜叶，去掉当中的硬杆部分
2.包心菜叶在开水里烫熟
3.捞出菜叶泡在凉开水里
4.青豆和玉米粒解冻，把胡萝卜和彩椒切丁
5.锅烧热，放少许油
6.先放胡萝卜丁炒软，再放青豆和玉米粒炒片刻
7.再放香菇丁翻炒后加彩椒丁进去
8.放一大勺蚝油，少许水，稍微煮下，收干水分，出锅
9.把包心菜叶捞出沥干水分，平铺在盘子里，放一勺炒好的蔬菜丁，包起来，用开水烫软的葱扎起来，OK了
豆腐蔬菜羹
主料：北豆腐30克，胡萝卜5克，干香菇5克，白菜10克，菠菜10克，
调料：香油3克，酱油1克，白砂糖3克，豌豆淀粉5克
做法
1.用厨房用纸巾将木棉豆腐包起来，放入微波炉中加热约30秒，切成易入口的大小。
2.将胡萝卜，生香菇，白菜切成细丝。
3.菠菜煮熟后，切成2厘米长。
4.锅内加入芝麻油来炒切成细丝的蔬菜，注入高汤，加入酱油、砂糖调料。
5.加入菠菜，以淀粉水勾芡，淋在豆腐之上。
上面就是对各类青菜的做法是怎样的介绍，通过了解之后希望对许多朋友能够带来一些帮助，其实在平时生活中多掌握一些食物的制作方法，能够让我们的生活变得更加的有乐趣，并且我们自己动手制作食物也能够更好的增加我们的食欲，平时不要只吃油腻的食物，适当地多吃一些青菜才有利于营养的均衡。
烫青菜是水滚放下去还是冷水下
水滚了放下去即可。
烫青菜就是将青菜放在开水里面，稍微煮一下，然后将青菜捞起，在青菜表面滴上生抽等调味品，搅拌均匀后就可以正常食用了，烫青菜的诀窍是水要沸，在沸水中煮一煮，青菜会马上变色，这样料理出来的青菜颜色鲜艳，味道也会比较爽口，因为没有过多的加热，营养价值也会比较全面，是比较好的青菜食用方式；若是在冷水状态下锅的话，就不是烫青菜，是煮青菜了。
炒青菜隔夜还能吃吗
隔夜之后的青菜是不建议在继续食用的。
因为隔夜之后的青菜中含有的营养价值含量都会出现一定的程度的流失，而且隔夜之后的青菜的食用口感也不算太好，所以并不建议再继续食用隔夜之后的青菜。
青菜可以放多久
青菜存放的时间最好保持在6个小时内。
青菜是经过高温烹饪了，所以它此前所蕴含的细菌、病毒、寄生虫都被消除了。但是一旦经过长时间的存放，细菌又会释放出一些化学系毒素，这些毒素就算经过高温也是无法消除的，所以青菜的存放时间一定不能长时间存放，应该及时食用完。
鸡毛菜的不同名称
鸡毛菜是十字花科植物小白菜(Brassica chinensis)的幼苗的俗称，此叫法以上海一带最为普遍。
鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。
鸡毛菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。
英名：Pak-choi,Chinese white cabbage,Chinese mustard.
学名：Brassica rapa L.Chinensis Group.(B.chinensis L.)
别名：白菜、青菜、油菜。
烫青菜是水滚放下去还是冷水下 烫青菜可以隔夜吗
不建议隔夜。
绿叶蔬菜一般是即炒即吃，若是放凉了，烫青菜的味道就会大打折扣，隔夜的话，烫青菜的味道会变差很多，营养价值也低，因此，日常生活中，烫青菜是一顿吃完的，不做过多的保存，况且，烫青菜的加工也比较简单，烫一烫就可以出锅食用了，所以，没必要食用隔夜青菜，想吃青菜的话，现做一份即可。
吃青菜上火吗
每种食物的营养价值和功效都是不一样的，身体不同的阶段调整好饮食能变得更加的健康，尤其是天气干燥的时候最好多吃清火的食物，下面一起看下吃青菜会上火吗?
吃青菜上火吗
不会上火，味甘性凉，可行滞活血、消肿解毒。
通过对吃青菜会上火吗的介绍之后，相信很多对青菜是否上火的人有了更多的了解，这样就能根据自己身体情况搭配好饮食了。
青菜是煮好还是炒好 凉拌青菜
材料：青菜、青花椒、干辣椒、蒜末、香醋、生抽、味精、盐。
做法：
1、青菜洗净，青花椒、干辣椒洗净切碎。
2、大蒜排成蒜末。
3、然后将青菜进行焯水捞出沥干备用。
4、之后法青菜放盘中，加适量青花椒、干辣椒、蒜末、香醋、生抽、味精搅拌均匀。
5、最后加适量盐调味即可。
如何挑选青菜
挑选的时候，要注意看青菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的青菜会比较新鲜;而叶片发软，发蔫的青菜，就不太新鲜了。
另外，青菜叶片比较软薄、容易损伤，捆成捆贩售时，要注意挑选叶片和茎部比较完整的，并注意被捆住的部位是完整、没有破损的。
最重要的一点是，如果喜欢清甜脆嫩口感的，要挑选青口青菜，而不要选择白口青菜。因为青口青菜清脆好吃，而白口青菜口感微微发涩。
看青菜是青口还是白口，主要是看根部上面的菜帮是发绿还是发白，发绿的就是青口的。青口青菜的菜帮部位，除了颜色发绿外，也比较细、薄，同时，叶片也相对较小一些;而白口青菜菜帮较宽厚、叶片较大。