重阳糕的做法
重阳糕的做法
重阳糕的做法
重阳糕的做法有很多,下面为您介绍重阳糕的八种花样做法,重阳节不妨在家自己动手做重阳糕,健康又美味!
重阳糕的做法一
材料:糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、食用油25克和干桂花少许。
做法:
1、先将红绿果脯切成丝备用。将赤豆、白糖、食用油制成干豆沙,备用。或可直接去店里买一包豆沙;将糯米粉、粳米粉掺和均匀,取150克拌入红糖,加水50克左右,拌成糊状粉浆备用;将其余的粉拌上白糖750克,加水250克,拌透备用。
2、取糕屉,铺上清洁湿布,放入一半糕粉刮平,将豆沙均匀铺在上面,再把剩下的一半糕粉铺在豆沙上面刮平,然后用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时,把糊状粉浆均匀地铺在上面,撒上红、绿果脯丝,再继续蒸至糕熟,即可离火。
3、将糕取出,切成方形或菱形状,撒上干桂花;用彩纸制成小旗,插在糕面上即可。
重阳糕的做法二
材料:糯米粉两份,玉米粉一份,红豆200克,南瓜200克,白糖200克,橄榄油少许。
做法:
1、把两份糯米粉和一份玉米粉混合,加白糖(以自己的口味适当增减),加少许水,约50毫升,用筷子搅拌均匀。用筛子将混合好的湿粉筛一下备用。
2、红豆洗净,加少许水和白糖用高压锅煮熟,再按压成红豆泥备用。南瓜洗净后切小块上锅蒸熟,按压成南瓜泥,加白糖和适量的湿粉拌匀备用。
3、取一个长方形的器皿,在底部涂抹一层橄榄油。再将湿粉平铺在底部,扣平。上锅蒸五分钟。在蒸好的粉上铺上一层红豆泥,再上锅蒸5分钟。
4、红豆泥上再铺上一层湿粉,再蒸5分钟。在蒸好的红豆泥上再抹上已经拌匀的南瓜和湿粉,再蒸5分钟。取出蒸熟的糕,切成菱形块。在上方点缀一些红绿丝或者玫瑰花等。
重阳节吃饺子的意义 菊花糕
重阳节除了吃重阳糕之外,人们还回去吃菊花糕,其实菊花糕就是重阳糕中的一种,只不过菊花糕的主要材料是菊花。
重阳节为什么要插茱萸 重阳节吃什么传统食物
1、菊花酒:酒与“久”、“九”同音,而菊花又是秋天里的一种花卉,因此衍生出了在九九这天要喝菊花酒的习惯。
2、重阳糕:因高与“糕”同音,所以在重阳节这一天也有吃重阳糕的习惯,而重阳糕又被称为花糕、菊糕、五色糕等,但目前对于重阳糕的做法并没有具体的规定,比较随意。
3、螃蟹:重阳节是秋天的一个节日,而秋天是螃蟹成熟的时候,因此在有些地方也有吃螃蟹的习惯。
重阳节为什么要吃重阳糕
从古至今,人们都有在重阳节这一天吃重阳糕的习俗。重阳糕是作为重阳节的传统美食,是由面粉、红枣、赤豆、葡萄干等多种果脯加工制作而成的。重阳糕的“糕”与“高”谐音,寓意着“步步高升、百事俱高”的意思。
有些讲究的人在做重阳糕的时候还会把糕点做成九层宝塔状,上面再做两只小羊,这样就有“重九、重阳(羊)”之俗。有点人还会在重阳糕上面插上一面小彩旗,并且还会点上蜡烛灯,以“点灯”和“吃糕”来代替登高。
重阳节吃不吃千人糕 重阳糕
重阳糕又叫“花糕”、“菊糕”、“五色糕”、“千人糕”等。重阳糕是重阳节的传统食物。
重阳糕的主要原料是:米粉、豆粉。米粉、豆粉经过发酵精制而成,成形后用板栗、葡萄干、核桃加糖蒸制而成。
《玉烛宝典》:“九日餐饵,其时黍秫并收,因此粘米加味。
重阳糕是什么
重阳糕又叫“花糕”、“菊糕”、“五色糕”等。是重阳节特有的传统食物。重阳糕的主要原料是:米粉、豆粉经过发酵精制而成,成形后用板栗、葡萄干、核桃加糖蒸制而成。
《玉烛宝典》:“九日餐饵,其时黍秫并收,因此粘米加味。
重阳节吃什么喝什么
1、吃重阳糕
重阳糕是重阳节时所特有的一种糕点类食物,自古以来就有重阳节吃重阳糕的饮食习俗,重阳糕的材料是五谷类食物,营养丰富、风味独特,而且具有很不错的应节效果,重阳节时,不妨来上一块重阳糕,体会下重阳节的传统食俗。
2、吃螃蟹
俗话说:“九月团脐,十月尖”,重阳节位于农历的九月初九,处在一个吃蟹的好时候,此时的螃蟹肉质紧实、蟹黄饱满、蟹膏丰腴,是最适合吃螃蟹的时间之一,因此,重阳节可以和家人一起吃吃螃蟹,聊聊天的同时,品尝大自然的馈赠。
3、吃柿子
柿子在深秋时分成熟上市,重阳节时,正好是深秋时分,此时,柿子已经成熟上市了,而且柿子红彤彤的,寓意很好,重阳节时给家人的水果里面,不妨买些柿子,柿子味道清甜可口,又含有维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分,一般人群皆可适量食用,重阳节时,吃些柿子,应季又营养。
重阳节的庆祝方式 吃重阳糕
重阳节时,有吃重阳糕的习俗,重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕等,没有固定的样式,重阳节吃糕,主要是取其意蕴“gao”古代有科考,吃重阳糕就是取其谐音“gao”,寓意高中,当今的重阳糕,仍无固定品种,各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。
红豆糕的由来
重阳的饮食之风,除前所述的饮茱萸、菊花酒,吃菊花食品之外,还有好些,其中最有名的就是吃糕。在北方,吃重阳糕之风尤盛。 重阳糕据《西京杂记》载,汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗,即最初的重阳糕。饵,即古代之糕。《周礼》载饵用作祭祀或在宴会上食用。汉代又记有黍糕,可能与今天的糕已差不远。蓬饵,想必也类似于黍糕之类。至宋代,吃重阳糕之风大盛了。糕与高谐音,吃糕是为了取吉祥之意义,因而才受到人们的青睐。 重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕,制无定法,较为随意,红豆糕是其中一种。 粘些香菜叶以为标志,中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果;细花糕 有3层、2层不等,每层中间都夹有较细的蜜饯干果,如苹果脯、桃脯、杏 脯、乌枣之类;金钱花糕与细花糕基本同样,但个儿较小,如同“金钱”一 般,多是上层府第贵族的食品。 据说,早年不家用发面饼夹上枣,栗诸果的, 或以江米、黄米面蒸成粘糕饼,似“上金”、“下银”的花糕。 有诗描述重阳糕的制作: 蔡云: 篝火鸣机夜作忙, 织工一饮登高酒, 依然风雨古重阳, 蒸出枣糕满店香。 九月九日天明时,以片糕搭儿女头额,口中念念有词,祝愿子女百事俱高,乃古人九月作糕的本意。讲究的重阳糕要作成九层,像座宝塔,上面还作成两只小羊,以符合重阳(羊)之义。有的还在重阳糕上插一小红纸旗,并点蜡烛灯。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思,用小红纸旗代替茱萸。当今的重阳糕,仍无固定品种,各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。 重阳糕不仅自家食用,还馈送亲友,称“送糕”;又请出嫁女儿回家食糕,称“迎宁”。