吃草菇要注意什么
吃草菇要注意什么
一般人皆可食用。肠胃偏寒者不宜多食。
无论是罐头制品还是干制品，都应以菇身粗壮均匀、质嫩、菇伞未开或开展小的为好。
最适宜的储存温度为12~ 15°C，只能存放两三天。
草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸、做汤或作各种荤菜的配料。注意无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
草菇要煮熟了才能吃
草菇要煮熟了才能吃，菌类对于我们的身体是非常有好处的，但是我们对于菌类的营养价值还是了解的不多，草故事菌类其中的一种，对于草菇我们应该如何食用呢?
草菇是我们餐桌上最常见的食用菌之一。它的营养价值非常高，能提高机体免疫力，增强抗病能力;它还具有解毒作用，能帮助排除体内重金属、化学毒素。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，它还含有一种异种蛋白物质，能消灭癌细胞，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用。但是中医指出生草菇有一定的毒性，草菇未煮熟食用会中毒。
近来，广东地区食用草菇中毒事件时有发生，中毒者出现恶心、腹泻、呕吐不止、严重的甚至神志不清。因此，我们对草菇进行了急性毒性试验。结果表明，中毒可能是草菇没有煮熟引起的。
至于为什么草菇中毒主要发生在南方地区，这可能与南方人做菜习惯有关。比如说为了口感鲜美嫩滑，做汤的时候喜欢将草菇最后放入，稍微一烫就出锅，使得草菇并没有熟透，引发中毒。
因此，建议大家在烹调草菇的时候不可大意，多煮煮、多炒炒，保证熟透了再上桌，这样才能保证营养又保证安全。
草菇要煮熟了才能吃，专家表示说我们应该在食用菌类的时候应该是在煮熟的情况下食用，食用菌类时我们应该保证菌类的安全还有一定要煮熟食用。
草菇的食用方法
草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料。
食疗：
1.煮草菇：鲜草菇，切片，用油、盐炒后，加水适量煮熟食。
本方取草菇补脾益气之功，常食可增强机体的抗病能力，并能加速伤口愈合。用于体弱气虚，易患感冒，或创伤、疮疡患处久不愈合等。
2.煮草菇猴头：鲜草菇100g，鲜猴头菇60g。将食油煎熟，加盐少许，放入二者炒后加水煮熟食。
本方对肿瘤有一定抑制作用。主要用于消化道肿瘤。
草菇的选购
新鲜的草菇颜色黑白分明;形态呈卵球形;手感坚实，不松软。如果发现草菇表面发黄，有水流出并发黏，说明这是变质的草菇，要避免选购。
无论是罐头制品还是干制品，都应以菇身粗壮均匀、质嫩、菇伞未开或开展小的质量为好。
孕妇可以吃草菇吗
草菇
草菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在本世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。
草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。
草菇的营养价值
草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。
草菇的功效与作用
中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。草菇能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
草菇能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
孕妇可以吃草菇吗?
可以吃。
草菇益肝，和胃，补肾，养颜护肤，通血的功效。
产妇可以吃草菇吗?
可以吃。
草菇具有益乳，益肝，和胃，补肾，养颜护肤，通血的功效。
草菇的做法
草菇是简单的食材，但是鲜美无穷，介绍一下大家最熟悉的耗油草菇，让大家找到家的感觉。
主料：草菇200g
辅料和调味料：葱丝，李锦记耗油适量。
1、 草菇洗净，对半切开。
2、 锅中注入油，烧热。
3、 放入草菇翻炒均匀。将草菇炒熟
4、加入李锦记蚝油，翻炒均匀
5、翻炒至蚝油粘稠使草菇均匀的裹上蚝油
6、关火，装盘，将葱丝码放在盘上装饰即可。
草菇的营养价值
草菇性凉，味甘，微咸。功效包活补脾益气，强身，清暑热，是对高血压及肿瘤患者有益的保健食物。草菇含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素C、糖类、纤维素，以及较多的铁、钠、钾、磷、钙等元素。它所含纤维素有促进肠蠕动的作用，可以缓解便秘，预防肠癌，同时还可以减少人体吸收碳水化合物的量，降血糖，对糖尿病患者很有好处。实验证明，草菇中的异种蛋白可以杀灭体外的癌细胞，它的氮浸出物和嘌啉异种蛋白可以抑制癌细胞的生长，既能治疗消化道肿瘤，又可以增强肝脏和肾脏的活力。草菇还有提高人体抵抗力和免疫功能的作用。
草菇所含的蛋白质由十八种氨基酸组成，其中人体必需的八种氨基酸草菇全都具备。因此，经常食用一些草菇制作的菜肴是十分有益的。但是草菇性凉，脾胃虚寒的人不宜多食。
孕妇可以吃草菇吗
怀孕期间，严格控制饮食是必须的，那么孕妇可以吃草菇吗?首先，草菇具有益乳，益肝，和胃，补肾，养颜护肤，通血的功效，是有一定药用价值的食材。但是值得注意的是草菇性凉，多吃对虚寒的孕妇肯定不好，所以不宜多吃。总的来说，草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。菜虾茸酿草菇，品口感色彩鲜艳，滑嫩鲜脆，味美可口，是孕期一款好食式。同时，100g草菇含27卡热量，低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，是孕妇产后减肥纤体的好帮手。
草菇如何挑选
挑选优质的草菇才能让小菜做得更好吃，而劣质或者不新鲜的草菇只会破坏口感，而且营养也遭到破坏，那么草菇要如何挑选呢?
首先，草菇的颜色是可以分辨好坏的，草菇最常见的颜色是白色或者灰褐色，如果表面发黄的草菇说明是不太好的，不要购买。
其次，草菇应该选那种幼嫩的，质地硬，菇体完整无破损，而且本身没有霉烂，这种是比较优质的。
最后，大家还可以闻一下草菇是否有异味，有异味一般是说明已经变质了，不要购买，而如果看到草菇上有发粘的物质，说明也是变质了的，也不要买哦。
草菇如何保存
草菇是比较容易变质的，而这类食用菌一旦变质，不仅口感受到很大影响，而且营养价值也会损失不少，那么够得的新鲜草菇应该怎么保存呢?
首先就要跟大家说，草菇不要放进冰箱保存，原来它是一种高温食用菌，放在低于14℃的温度下会自溶成水，只有在15℃~16℃的条件下才可以保存2小时左右。
保存草菇的方法也是有诀窍的，盐水就可以帮你保存草菇，在锅中烧水，放入少许食盐，烧热后放入新鲜的草菇，等水沸腾了2、3分钟即可取出，用冷水降温后放入冰箱，就能保存4、5天了!
还有一种保存草菇的方法需要用油来炒一炒，把新鲜草菇倒入热油锅中扁炒至熟即可，降温放入冰箱保存5天左右。
草菇的保存
草菇的保存十分重要，因为草菇和其它食用菌一样，新鲜的时候含有较多水分，能够在常温下保存的时间并不长，所以如果不是立即食用，建议大家看看下面这些保存的方法，能够减少因变质而浪费的情况。
草菇买回来后应该在阴凉处保存，很多人会习惯把买回来的新鲜蔬菜放进冰箱，要注意的是，草菇是不可以放进冰箱的，因为它是高温食用菌，放进冰箱是会自溶成水的，所以应该将新鲜的草菇放在阴凉通风处保存，它在14～16℃可保存1天4天。
淡盐水保存也是一种比较好的方法，如果不想急着吃草菇，可以将新鲜草菇削根洗净后放入热水锅中煮一下，放进去一些食盐，等沸腾后即可取出降温，冷却后放入冰箱可保存5天左右。
还可以将草菇用植物油炒熟，将新鲜的草菇洗净去根后放入热油锅中炒熟，然后冷却放进冰箱，这样也可以保存5天左右。这些方法都可以帮助大家保存草菇几天，但是还是建议新鲜的草菇要及时食用，尽量不要放着，以免影响口感，而且放久了还会容易变质。
草菇如何挑选
挑选优质的草菇才能让小菜做得更好吃，而劣质或者不新鲜的草菇只会破坏口感，而且营养也遭到破坏，那么草菇要如何挑选呢?
首先，草菇的颜色是可以分辨好坏的，草菇最常见的颜色是白色或者灰褐色，如果表面发黄的草菇说明是不太好的，不要购买。
其次，草菇应该选那种幼嫩的，质地硬，菇体完整无破损，而且本身没有霉烂，这种是比较优质的。
最后，大家还可以闻一下草菇是否有异味，有异味一般是说明已经变质了，不要购买，而如果看到草菇上有发粘的物质，说明也是变质了的，也不要买哦。
草菇宝宝可以吃吗
宝宝能吃草菇。
草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。宝宝食用有利于清肝解毒，通便润肠。是优良的食药兼用型的营养保健食品。
孕妇可以吃草菇吗
草菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在本世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。
草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。
孕妇可以吃草菇吗?
可以吃。
草菇益肝，和胃，补肾，养颜护肤，通血的功效。
产妇可以吃草菇吗?
可以吃。
草菇具有益乳，益肝，和胃，补肾，养颜护肤，通血的功效。
清炒草菇适合什么人吃
清炒草菇适合什么人吃?很多以草菇作为食材烹饪的朋友，可能都没有想过该问题。要知道，中国人讲究食疗养生，适当了解烹饪材料的营养功效，能更好地针对适用人群烹饪出集美味、食疗养生于一体的佳肴。
中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。具有消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力的营养功效，一般人群都适合食用。
哺乳期女性和糖尿病人尤其适合吃草菇。要知道，草菇能帮助减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。以草菇滚鱼汤，也有很好下奶作用。
有消化道肿瘤的朋友，也很适合食用。因为草菇所含的粗蛋白超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。