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食用乌鱼子的日常注意事项

食用乌鱼子的日常注意事项

乌鱼子对哪些病有辅助治疗的作用?

月经不调

哪些体质的人适宜吃乌鱼子?

健康体质平和质

哪些疾病的患者不适宜食用乌鱼子?

动脉硬化,痛风,高脂血症

哪些体质的人不适宜食用乌鱼子?

特禀体质

食用禁忌

脾胃虚寒的人应少吃:高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食,患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食,乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。

乌鱼子:世界三大美食之一

乌鱼子,顾名思义就是用雌乌鱼的卵所研制的一种美食,因其口感独特,被日本人称为世界三大美食之一。含有丰富蛋白质及脂质,营养价值很高。烘烤后加佐料食用,风味独特,吃起来有特殊嚼感,是广受赞誉的美食。

乌鱼,学名叫做鲻鱼,也就是我们常吃的「乌头」。香港吃到的乌头大部份是淡水鱼塘内饲养,少部份是从海中捕获的野生乌头,但台湾的乌鱼则多是从海中捕获,台湾东港生产的乌鱼子是台湾的名产之一。

渔民获得乌鱼以后,即将雄乌鱼售到鱼市场,雌乌鱼则剖出鱼卵,与鱼肉分别出售。专门加工乌鱼子的工厂收购后,先将卵子缜密漂清,除去附带物,放在木板下压去水分至相当程度,把它压为扁平形;再取出整形、整理,用麻绳扎好,挂起来凉干。成品后乌鱼子表呈琥珀色为上品,几乎透明,卵形肥大,丰美坚实,而软硬适度。最后,以各种样式的纸匣装盛,每匣至少两对。到吃时,再将鱼卵切成薄片,在炭火上微炙,直到成熟为度,再配以各种佐料,便可食用了。乌鱼子本是乌鱼卵,经烘烤后,蘸以酱油,拌以姜葱,便为佐酒妙品。看,赏心悦目;吃,异香味味道留存良久。乌鱼子还能做为新年礼品,馈赠亲朋好友。

乌鱼子怎么做好吃

食用方法 ;将鱼卵切成薄片,在炭火上微炙,直到成熟为度,再配以各种佐料,便可食用。

乌鱼子本是乌鱼卵,经烘烤后,蘸以酱油,拌以姜葱,便为佐酒妙品。

口味:炸烧味 工艺:包卷炸炸乌鱼子的制作材料:主料:乌鱼蛋100克

辅料:墨鱼100克,紫菜(干)50克,白萝卜60克,大蒜(白皮)30克

调料:白酒20克,淀粉(豌豆)10克,盐2克,味精1克,植物油30克

教您炸乌鱼子怎么做,如何做炸乌鱼子

1.将乌鱼子切成两半,在酒中腌泡至软,撕去表面的薄膜;花枝(墨鱼)剁碎,与调料(淀粉10克、盐2克、味精1克)拌匀腌成花枝酱;紫菜切成2张,分别将乌鱼子包起来,外层裹上花枝酱备用。

2.6杯油烧至六分热时加入乌鱼子炸,浮出油面时捞起,沥干油分,凉时斜切薄片。

3.白萝卜切薄片;蒜白也斜切成片,分别平铺在盘底,再铺上乌鱼子即可食用。

炸乌鱼子的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油400克左右。

学会了乌鱼子怎么做好吃,对于身体比较虚弱的女性可以平时可以做食用一些,不过因为它具有一定补肾健脾的效果,食用的乌龟子过多的话,可能会导致上火的情况出现,为了避免上火,请您最好是可以合理的食用,不要一味的食用乌龟子才是。

乌鱼子的营养价值有哪些

乌鱼子是用雌性乌鱼产的卵做成的食物,含有非常丰富的蛋白质和脂质,营养价值非常高。风味独特是广受欢迎的美食。乌鱼子中含有多种人体必需的氨基酸,其脂质中含有大量的不饱和脂肪酸。乌鱼子中铁和锌的含量很高。中医认为,乌鱼子疏通女性月经、催乳、调经。

以及养血、补脾益肾、滋阴止带的功效。乌鱼子有很好的防脱发的作用,一般将乌鱼子做成汤食用,不但能防止脱发还可以起到乌发的功效,可以对毛囊进行全面的调理,给每个毛囊的黑色素细胞运送养料,促进它们产生黑色素,从而是身体变得调和,使头皮细胞得到再生。

乌鱼子胆固醇的含量较高,所以老年人尽量少吃。乌鱼子中含有多种维生素,经常食用乌鱼子对青少年的智力发育有很大的促进作用,还有促进身体生长的作用。乌鱼子的营养价值虽然很高,但是不是所有人都适合食用乌鱼子的,对于脾胃虚寒的人应少吃乌鱼子,对于高血脂。

高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病以及肝炎病的患者请尽量慎重食用乌鱼子,患有湿疹、肾脏病、荨麻疹、痛风、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食,乌贼鱼肉属动风发物,乌鱼子也是同样的,所以说有相关疾病的人一定要根据自己实际情况来适当食用,最好禁食乌鱼子。

此外由于乌鱼子的盐分很高,心血管疾病患者应酌量食用。这里要特别提醒大家注意的是:一般人也不宜过多食用乌鱼子,因为乌鱼子的蜡质含量非常高,人体摄入后不容易消化吸收,建议每次也就是吃上个几片乌鱼子尝尝风味就好,若摄食过量,容易造成拉肚子和呕吐。

乌鱼子的营养价值 强建筋骨

乌鱼子中含有丰富钙、镁、磷等矿物质元素,这些成分均是骨骼的组成成分,食用可以增强骨骼的强度和生长发育。加之乌鱼子富含蛋白质,是肌肉的组要组成成分,因此食用乌鱼子可以起到强健筋骨的作用。

乌鱼子怎样做好吃

乌鱼子怎样做好吃

乌鱼子做法一、炸乌鱼子

口味:炸烧味。

主料:乌鱼蛋100克。

辅料:墨鱼100克、紫菜(干)50克、白萝卜60克、大蒜(白皮)30克。

调料:白酒20克、淀粉10克、盐2克、味精1克、植物油30克。

炸乌鱼子的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油400克左右。

1、将乌鱼子切成两半,在酒中腌泡至软,撕去表面的薄膜。

2、花枝(墨鱼)剁碎,与调料(淀粉10克、盐2克、味精1克)拌匀腌成花枝酱。

3、紫菜切成2张,分别将乌鱼子包起来,外层裹上花枝酱备用。

4、6杯油烧至六分热时加入乌鱼子炸,浮出油面时捞起,沥干油分,凉时斜切薄片。

5、白萝卜切薄片,蒜白也斜切成片,分别平铺在盘底,再铺上乌鱼子即可食用。

乌鱼子做法二、烤乌鱼子

鱼子的基本食用方法,就是烤──烤得恰熟,过熟则失去黏性,鱼子在嘴里变得粒粒分明、口感欠佳。

烤的方法很简单,用金门高梁酒浸泡乌鱼子约30分钟,直接利用高梁酒含的酒精成份点火,烤完一面再烤第二面,全程约3分钟,这样烤出来的乌鱼子正好恰熟,口感最佳,还带浓郁酒香。

方法:

1、首先将乌鱼子外面的一层薄膜除去。

2、取青翠而肥韧之蒜苗一根,斜切,使切除面较大。

3、以此切除面蘸酒(可用绍兴酒或威士忌酒)少许,均匀涂抹於乌鱼子的一面,在微弱的炭火或瓦斯炉上烤之。

4、涂过酒的一面朝下,离火不远不近,约略在两、三寸距离为宜。

5、趁着微染酒味的一面在火上烤热之际,用蒜苗再蘸酒少许,涂抹於离火末蘸酒的一面。

6、待涂抹二、三次,下面接触炭火部分之酒大概已烤乾,便将其翻转过来,使新蘸酒的一面朝下;复用蒜苗蘸酒涂抹另一面。

7、如此相同的动作,需反覆再三,使鱼子逐渐呈软转熟,而酒与蒜苗的味道藉微弱的火力慢慢渗透其中,以去除腥气。

注意:烤乌鱼子切忌用大火一次烤焦,须耐性以文火慢烤多次,使蒜味与酒味渐入其中,而鱼子亦由生转熟,平均虽又面各烤三次,鱼子的表面便呈现微焦,并起细泡,即可离火。这样烤出来的乌鱼子,外面稍焦有香气,而中心将熟未全熟,鲜嫩味美,宜趁热食之。

乌鱼子做法三、乌鱼子生吃:苹果乌鱼子

材料:起司片10片、生松子10颗、苹果1颗、植物油1小匙。

做法:

1、取一平底锅烧热,放入1小匙植物油,将起司片炒香至融化,再将生松子放入拌炒均匀。

2、取一浅盘铺上一层胶膜,将作法1倒入浅盘模型中,以盛饭匙抹平表面整型,即为素乌鱼子,待凉切薄片备用。

3、苹果洗净,对切后去皮去核,以柠檬水浸泡5分钟后,切成与素乌鱼子同宽的长方形薄片,苹果片中间再横切一刀但不切断。

4、将作法3的苹果薄片中间夹一片素乌鱼子薄片的方式,即为苹果乌鱼子,重覆此动作至材料用毕,再摆盘即可。

注意:以柠檬水浸泡苹果片,主要是在防止苹果直接触空气会氧化而变黑,摆盘时会较不美观,若不习惯柠檬水味道的读者,可以利用盐水浸泡,效果一样好唷!

孕妇可以吃乌鱼子吗

那么孕妇能吃乌鱼子吗?乌鱼子不但有着丰富的营养而且还有一定的养生功效和作用,常吃乌鱼子能够提高我们的免疫力并且有益于日常的保健。

营养价值

橙黄的乌鱼子风味独特,吃后齿颊留香,不但国人喜欢,日本人也视之为珍品。乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质,而蛋白质所含之各种必需氨基酸都很好,脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EPA与DHA。乌鱼子含高量的蜡酯是造成乌鱼子吃起来有特殊嚼感的主因。

乌鱼子的营养信息(营养素含量/每100克)

硫胺素(mg) 0.02

锰(mg) 0.10

铁(mg) 1.00

维生素E(mg) 1.49

热量(大卡) 78

核黄素(mg) 0.04

铜(mg) 0.69

锌(mg) 1.34

使用效果

有养血,通经,催乳,补脾,益肾,滋阴,调经,止带功效。

制作工艺

渔民获得乌鱼以后,即将雄乌鱼售到鱼市场,雌乌鱼则剖出鱼卵,与鱼肉分别出售。专门加工乌鱼子的工厂收购后,先将卵子缜密漂清,除去附带物,放在木板下压去水分至相当程度,把它压为扁平形;再取出整形、整理,用麻绳扎好,挂起来凉干。成品后乌鱼子表呈琥珀色为上品,几乎透明,卵形肥大,丰美坚实,而软硬适度。最后,以各种样式的纸匣装盛,每匣至少两对。

食用方法

将鱼卵切成薄片,在炭火上微炙,直到成熟为度,再配以各种佐料,便可食用。

乌鱼子本是乌鱼卵,经烘烤后,蘸以酱油,拌以姜葱,便为佐酒妙品。

看,赏心悦目;吃,异香味味道留存良久。乌鱼子还能做为新年礼品,馈赠亲朋好友。

上文我们介绍了孕妇必须掌握一些孕期饮食的规则,如果不懂得这些知识可以上网去查看和咨询,孕妇的饮食是需要特别注意的,要知道哪些东西可以吃哪些东西不可以吃,上文介绍的乌鱼子有养血催乳等效用,适合孕妇食用。

乌鱼子的营养价值与功效

以及养血、补脾益肾、滋阴止带的功效。乌鱼子有很好的防脱发的作用,一般将乌鱼子做成汤食用,不但能防止脱发还可以起到乌发的功效,可以对毛囊进行全面的调理,给每个毛囊的黑色素细胞运送养料,促进它们产生黑色素,从而是身体变得调和,使头皮细胞得到再生。

乌鱼子胆固醇的含量较高,所以老年人尽量少吃。乌鱼子中含有多种维生素,经常食用乌鱼子对青少年的智力发育有很大的促进作用,还有促进身体生长的作用。乌鱼子的营养价值虽然很高,但是不是所有人都适合食用乌鱼子的,对于脾胃虚寒的人应少吃乌鱼子,对于高血脂。

高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病以及肝炎病的患者请尽量慎重食用乌鱼子,患有湿疹、肾脏病、荨麻疹、痛风、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食,乌贼鱼肉属动风发物,乌鱼子也是同样的,所以说有相关疾病的人一定要根据自己实际情况来适当食用,最好禁食乌鱼子。

此外由于乌鱼子的盐分很高,心血管疾病患者应酌量食用。这里要特别提醒大家注意的是:一般人也不宜过多食用乌鱼子,因为乌鱼子的蜡质含量非常高,人体摄入后不容易消化吸收,建议每次也就是吃上个几片乌鱼子尝尝风味就好,若摄食过量,容易造成拉肚子和呕吐。

乌鱼子怎样做好吃

一、烤乌鱼子

鱼子的基本食用方法,就是烤──烤得恰熟,过熟则失去黏性,鱼子在嘴里变得粒粒分明、口感欠佳。

烤的方法很简单,用金门高梁酒浸泡乌鱼子约30分钟,直接利用高梁酒含的酒精成份点火,烤完一面再烤第二面,全程约3分钟,这样烤出来的乌鱼子正好恰熟,口感最佳,还带浓郁酒香。

方法:

1、首先将乌鱼子外面的一层薄膜除去。

2、取青翠而肥韧之蒜苗一根,斜切,使切除面较大。

3、以此切除面蘸酒(可用绍兴酒或威士忌酒)少许,均匀涂抹於乌鱼子的一面,在微弱的炭火或瓦斯炉上烤之。

4、涂过酒的一面朝下,离火不远不近,约略在两、三寸距离为宜。

5、趁着微染酒味的一面在火上烤热之际,用蒜苗再蘸酒少许,涂抹於离火末蘸酒的一面。

6、待涂抹二、三次,下面接触炭火部分之酒大概已烤乾,便将其翻转过来,使新蘸酒的一面朝下;复用蒜苗蘸酒涂抹另一面。

7、如此相同的动作,需反覆再三,使鱼子逐渐呈软转熟,而酒与蒜苗的味道藉微弱的火力慢慢渗透其中,以去除腥气。

注意:烤乌鱼子切忌用大火一次烤焦,须耐性以文火慢烤多次,使蒜味与酒味渐入其中,而鱼子亦由生转熟,平均虽又面各烤三次,鱼子的表面便呈现微焦,并起细泡,即可离火。这样烤出来的乌鱼子,外面稍焦有香气,而中心将熟未全熟,鲜嫩味美,宜趁热食之。

二、炸乌鱼子

口味:炸烧味。

主料:乌鱼蛋100克。

辅料:墨鱼100克、紫菜(干)50克、白萝卜60克、大蒜(白皮)30克。

调料:白酒20克、淀粉10克、盐2克、味精1克、植物油30克。

炸乌鱼子的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油400克左右。

1、将乌鱼子切成两半,在酒中腌泡至软,撕去表面的薄膜。

2、花枝(墨鱼)剁碎,与调料(淀粉10克、盐2克、味精1克)拌匀腌成花枝酱。

3、紫菜切成2张,分别将乌鱼子包起来,外层裹上花枝酱备用。

4、6杯油烧至六分热时加入乌鱼子炸,浮出油面时捞起,沥干油分,凉时斜切薄片。

5、白萝卜切薄片,蒜白也斜切成片,分别平铺在盘底,再铺上乌鱼子即可食用。

三、乌鱼子生吃:苹果乌鱼子

材料:起司片10片、生松子10颗、苹果1颗、植物油1小匙。

做法:

1、取一平底锅烧热,放入1小匙植物油,将起司片炒香至融化,再将生松子放入拌炒均匀。

2、取一浅盘铺上一层胶膜,将作法1倒入浅盘模型中,以盛饭匙抹平表面整型,即为素乌鱼子,待凉切薄片备用。

3、苹果洗净,对切后去皮去核,以柠檬水浸泡5分钟后,切成与素乌鱼子同宽的长方形薄片,苹果片中间再横切一刀但不切断。

4、将作法3的苹果薄片中间夹一片素乌鱼子薄片的方式,即为苹果乌鱼子,重覆此动作至材料用毕,再摆盘即可。

吃乌鱼子的好处

1、乌鱼子能补血

乌鱼子是一种可以补血的食材,它含有多种微量元素,其中微量元素铁是一种可以促进血红细胞的重要成分,人们食用乌鱼子以后可以让造血能力加强,能起到明显的补血作用。

2、乌鱼子能降血脂

乌鱼子是一种可以降血脂的特色食材,它含有多种氨基酸和一些不饱合脂肪酸,这些物质进入人本以后可以清理人体内的胆固醇,也能分解人体内的脂肪酸,能有效预防高血脂的发生,高血脂患者食用,还能让过高的血脂降下来。

3、乌鱼子能催乳调经

乌鱼子是最适合女性食用一种食材,能调节女性内分泌,调理月经,可以让月经不调人恢复正常,另外女性产后少乳时,也可以食用乌鱼,能起到良好的催乳功效。不过乌鱼子虽好,它性质却比较凉,那么脾胃虚弱的人群,是不宜食用乌鱼子的,以免对身体产生伤害。

乌鱼子怎样做好吃

烤乌鱼子

鱼子的基本食用方法,就是烤──烤得恰熟,过熟则失去黏性,鱼子在嘴里变得粒粒分明、口感欠佳。

烤的方法很简单,用金门高梁酒浸泡乌鱼子约30分钟,直接利用高梁酒含的酒精成份点火,烤完一面再烤第二面,全程约3分钟,这样烤出来的乌鱼子正好恰熟,口感最佳,还带浓郁酒香。

注意:烤乌鱼子切忌用大火一次烤焦,须耐性以文火慢烤多次,使蒜味与酒味渐入其中,而鱼子亦由生转熟,平均虽又面各烤三次,鱼子的表面便呈现微焦,并起细泡,即可离火。这样烤出来的乌鱼子,外面稍焦有香气,而中心将熟未全熟,鲜嫩味美,宜趁热食之。

炸乌鱼子

主料:乌鱼蛋100克、墨鱼100克、紫菜(干)50克、白萝卜60克、大蒜(白皮)30克。

调料:白酒20克、淀粉10克、盐2克、味精1克、植物油30克。

炸乌鱼子的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油400克左右。

1、将乌鱼子切成两半,在酒中腌泡至软,撕去表面的薄膜。

2、花枝(墨鱼)剁碎,与调料(淀粉10克、盐2克、味精1克)拌匀腌成花枝酱。

3、紫菜切成2张,分别将乌鱼子包起来,外层裹上花枝酱备用。

4、6杯油烧至六分热时加入乌鱼子炸,浮出油面时捞起,沥干油分,凉时斜切薄片。

5、白萝卜切薄片,蒜白也斜切成片,分别平铺在盘底,再铺上乌鱼子即可食用。

乌鱼子是什么

乌鱼子,雌乌鱼的卵所制的水产加工食品,盛产于台湾等地。

乌鱼子含有蛋白质及脂质比较的丰富,营养价值也非常的高。烘烤以后加上一些佐料食用,风味也比较独特,吃起来有特殊嚼感,是广受赞誉的美食。

乌鱼子是一种以鲻鱼卵巢盐渍后阴干的水产加工食品,鲻鱼俗称乌鱼,故名。

乌鱼子烹调法

一、食用前,先将乌鱼子用少许米酒均匀涂抹于表层(视个人需要),放置1-2分钟后撕去乌鱼子外层薄膜再将乌鱼子置入预热的烤箱内,以摄氏200度烤,放入烤箱烤约3-5分钟取出,待凉切成薄片或切丁,再搭配蒜白或白萝卜片或苹果片吃,风味绝佳。

二、食用前,先将乌鱼子用少许米酒均匀涂抹于表层(视个人需要),放置1-2分钟后撕去乌鱼子外层薄膜,平底锅中放少许的油,等热锅后关小火再放入乌鱼子,煎至两面表皮起细小焦泡即可,待凉切成薄片或切丁,再搭配蒜白或白萝卜片或苹果片吃,风味绝佳。

乌鱼子的功效与作用 乌鱼子的保存方法

乌鱼子的保存一般分为两种。

第一种:通常情况下,新鲜的乌龟子需要提前经过人工处理,建议直接放到冰箱的冷藏里面保存。

第二种:是指存放一段时间的乌鱼子,取出一部分食用之后,再放入冰箱的冷冻层里面,但尽量做好密封工作,以免与冰箱中其他食物串味。最好分装保存,会新鲜点,多次解冻与冷藏会影响乌鱼子品质,可依食用状况,将乌鱼子切成每餐需要的量,先逐一以保鲜膜包裹外层,第二层再包报纸,隔绝异味,也可再放入保鲜盒中冷冻,保存效果更佳。冰存的乌鱼子最好能于拆封后30天内食用完毕,风味较佳。

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乌鱼子是什么

乌鱼子,雌乌鱼的卵所制的水产加工食品,盛产于台湾等地。 乌鱼子含有蛋白质及脂质比较的丰富,营养价值也非常的高。烘烤以后加上一些佐料食用,风味也比较独特,吃起来有特殊嚼感,是广受赞誉的美食。 乌鱼子是一种以鲻鱼卵巢盐渍后阴干的水产加工食品,鲻鱼俗称乌鱼,故名

乌鱼子的营养价值 吃乌鱼子的禁忌

1、慢性病人群 乌鱼子中嘌呤含量不低,属于发物,因此患有湿疹等皮肤病、疥疮或皮肤过敏者忌食;红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌食。 2、痛风人群 综上所述,乌鱼子富含嘌呤,食用之后容易升高血尿酸,因此尿酸偏高或者痛风的人群不宜吃,以免引起痛风发作。 3、肾功能不全者 乌鱼子中蛋白质含量丰富,而人体摄入蛋白质之后需要肾脏参与代谢,如果吃多了乌鱼子,容易加重肾脏的负担,因此肾炎、肾功能不全的人群要少吃乌鱼子。 1.高鞣酸食物 乌鱼子属于高蛋白食用食用可以补充蛋白质,但如果与富含鞣酸的食

乌鱼子的做法

准备好饭(打散若冷冻过的白饭请提早退冰)。 用米酒将乌鱼子浸泡10分钟然后撕除薄膜。 用小火热锅(不放油),放入乌鱼子烘烤1~2分钟后起锅。 取1/3片乌鱼子 并磨碎。 剩下的2/3乌鱼子切成丁状备用。 洋葱切丁,蒜苗切碎、生菜剥成小片,鸡蛋(1颗全蛋+1颗蛋白)加少许盐巴打散成鸡蛋液备用。 将一颗蛋黄加入冷饭中,搅拌均匀备用。 热油锅,加入第6步中准备好的鸡蛋液炒至半熟后盛起备用。(若怕吃乌鱼子又吃鸡蛋,胆固醇会过高,那么此炒饭就可以省略鸡蛋这项食材。) 原锅加入少许油,下洋葱炒香后,将食材推至一旁,爆

乌鱼子是什么

乌鱼子是一种盛产于台湾的以鲻鱼(又称乌鱼)卵巢盐渍后阴干的水产加工食。含有丰富蛋白质及脂质,营养价值很高。烘烤后加佐料食用,风味独特,吃起来有特殊嚼感,是广受赞誉的美食。乌鱼子是一种以鲻鱼卵巢盐渍后阴干的水产加工食品,鲻鱼俗称乌鱼,故名。

乌鱼子如何保存

乌鱼子,雌乌鱼的卵所制的水产加工食品,盛产于台湾等地。含有丰富蛋白质及脂质,营养价值很高。烘烤后加佐料食用,风味独特,吃起来有特殊嚼感,是广受赞誉的美食。 橙黄的乌鱼子风味独特,吃后齿颊留香,不但国人喜欢,日本人也视之为珍品。乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质,而蛋白质所含之各种必需氨基酸都很好,脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EPA与DHA。乌鱼子含高量的蜡酯是造成乌鱼子吃起来有特殊嚼感的主因。乌龟子有养血,通经,催乳,补脾,益肾,滋阴,调经,止带功效。 乌鱼子本是乌鱼卵,经烘烤后,蘸以酱油,拌以姜葱,便为佐酒妙品

乌鱼子的禁忌有哪些

禁忌人群 脾胃虚寒的人应少吃乌鱼子 高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化的患者和肝病患者要注意慎食乌鱼子,患有湿疹、肾脏病、糖尿病、易过敏者等患者也要忌食,乌鱼子属动风发物,故患者有疾病的人酌情忌食。 乌鱼子的盐分高,心血管疾病、糖尿病及肾脏病患者应酌量食用。提醒,一般人也不宜多吃,因为乌鱼子的蜡质含量高,人体不易消化吸收,建议吃个几片尝尝风味就好,若摄食过量,容易造成拉肚子和呕吐。

乌鱼子本是乌鱼卵

生态公园场,雌乌鱼则剖出鱼卵,与鱼肉分别出售。专门加工乌鱼子的工厂收购后,先将卵子缜密漂清,除去附带物,放在木板下压去水分至相当程度,把它压为扁平形;再取出整形、整理,用麻绳扎好,挂起来凉干。成品后乌鱼子表呈琥珀色为上品,几乎透明,卵形肥大,丰美坚实,而软硬适度。 最后,以各种样式的纸匣装盛,每匣至少两对。到吃时,再将鱼卵切成薄片,在炭火上微炙,直到成熟为度,再配以各种佐料,便可食用了。 乌鱼子本是乌鱼卵,经烘烤后,蘸以酱油,拌以姜葱,便为佐酒妙品。看,赏心悦目;吃,异香味味道留存良久。 乌鱼子还能做为新

乌鱼子价格

乌鱼子不仅味道鲜美,而且营养丰富,还有很高的药用价值,它有养血、调经、滋阴、益肾、催乳、补脾的功效,既然乌鱼子有如此多的功效,那是不是它的价格高呢?乌鱼子价格为多少? 乌鱼子的价格方面是有大的波动,每年的乌鱼子的价格都不同,而且不同产地的价格也不同,所以对乌鱼子的价格不能一概而论。无论乌鱼子的价格为多少,而大家在选购乌鱼子时必须要注意以下的几点: 颜色均匀、对称,有亮度、有光泽的最好。野生的看起来较瘦长,颜色深;人工养的较肥厚,色泽浅。另外,乌鱼子两边成对片,卵粒大小厚薄一致,外观干净无残肉,色泽透明,软

乌鱼子的营养信息

硫胺素(mg) 0.02 锰(mg) 0.10 铁(mg) 1.00 维生素E(mg) 1.49 热量(大卡) 78 核黄素(mg) 0.04 铜(mg) 0.69 锌(mg) 1.34 使用效果 有养血,通经,催乳,补脾,益肾,滋阴,调经,止带功效。 制作工艺 渔民获得乌鱼以后,即将雄乌鱼售到鱼市场,雌乌鱼则剖出鱼卵,与鱼肉分别出售。专门加工乌鱼子的工厂收购后,先将卵子缜密漂清,除去附带物,放在木板下压去水分至相当程度,把它压为扁平形;再取出整形、整理,用麻绳扎好,挂起来凉干。成品后乌鱼子表呈琥珀色为上

乌鱼子的做法

乌鱼子,雌乌鱼的卵所制的水产加工食品,盛产于台湾等地。含有丰富蛋白质及脂质,营养价值很高。烘烤后加佐料食用,风味独特,吃起来有特殊嚼感,是广受赞誉的美食。下面就给大家简单介绍一下乌鱼子炒饭的做法。 食材食谱热量:49.5(大卡) 主料 冷冻或冷藏过的白饭2人份 乌鱼子1片 方法/步骤 1 准备好饭(打散若冷冻过的白饭请提早退冰)。 用米酒将乌鱼子浸泡10分钟然后撕除薄膜。 用小火热锅(不放油),放入乌鱼子烘烤1~2分钟后起锅。 取1/3片乌鱼子 并磨碎。 剩下的2/3乌鱼子切成丁状备用。 洋葱切丁,蒜苗切