香菇的禁忌搭配 推荐食谱:香菇黄焖鸡
香菇的禁忌搭配 推荐食谱:香菇黄焖鸡
材料:母鸡半只、干香菇15克、葱、姜、大蒜、蒜茸酱45毫升、红糖20克、酱油45毫升、盐5克、高度白酒15毫升。
做法:
1、鸡肉洗净后,斩成长约5厘米,宽2~3厘米的大块备用,炒锅加热到三成热,保持中火,不用放油,倒入鸡块翻至出水,然后将血水倒掉不用。
2、鸡肉变白,开始炒出油时,淋入高度白酒,倒入酱油、红糖一起翻炒,直到鸡肉上色,然后放入蒜茸酱,炒到酱料出香味,放入葱、姜翻炒均匀,然后将炒好的鸡肉放入汤锅中,加入开水,没过鸡肉表面。
3、大火将汤汁烧开,然后放入干香菇、蒜瓣,调成中小火,慢慢炖约1小时,直到鸡肉酥烂即可,最后可以根据自己的口味调入适量的盐。
三种蘑菇的最佳吃法
蘑菇有"植物肉"的美称,营养价值仅次于牛奶。在饮食界,有"1荤1素1菇"最佳饮食搭配的说法,足以看出蘑菇的营养价值。女人吃蘑菇,怎么吃最健康最养生?小编为你推荐三种蘑菇的最佳吃法。
1、干香菇炖肉,鲜香菇炒菜。
干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质,因此香味更浓,适合炖肉。而鲜香菇味淡,口感比较清爽,和素菜一起烹炒更好。在泡干香菇时,时间不要过久,20~40分钟为佳,否则其香味和营养都会流失。
推荐食谱>>香菇粉条炖鸡块
主料:鸡一只,干香菇15朵克,粗粉丝或粉条50克
配料:八角1颗,桂皮1段,姜三片,葱白1段,料酒2勺,老抽酱油1勺,生抽2勺,盐1茶匙
做法:
1、干香菇用清水泡软,然后择去根部,冲洗干净备用,泡蘑菇的水不要倒掉,滤去杂质备用;粗粉丝泡软备用。
2、整鸡切乒乓球大小的块,放入烧开的水里蹿烫约半分钟捞出沥水。
3、锅中倒入一些油,油温后放入八角、桂皮、姜片、葱段爆香。
4、放入鸡块翻炒一会后,倒入老抽上色。
5、倒入一些料酒,以及泡发蘑菇的水和适量水没过鸡块,大火烧开后,转小火炖约20分钟。
6、放入蘑菇,并加入盐、生抽酱油调味,继续炖15分钟。
7、放入泡软的粉条,以中火继续炖约5分钟,并略收汤汁即可。
2、平菇百搭。
平菇是消费量最大的菌类,这也与其百搭的吃法有关,它不仅可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒,还可以用来做汤。
推荐食谱>>平菇蛋汤
材料:鸡蛋3个,鲜平菇250克,青菜心50克,绍酒1茶匙,盐,酱油,鸡粉适量。
做法:
1、将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。
2、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入适量水、鸡粉烧开,加盐、酱油、倒入鸡蛋,再烧开即成。
3、金针菇拌凉菜或涮火锅。
为了避免食物中毒,最好将金针菇煮六七分钟以上。还可以将金针菇一切为二,上半部分可做汤、炒肉,菌柄部分剁碎做馅儿,这样既不影响口感,还可平衡营养。
推荐食谱>>凉拌金针菇
原料:新鲜金针菇,香菜、生抽、麻油、鸡精
制法:
1、 将金针菇洗净,切去尾部老的部分,如果有连在一起的,撕开。
2、 锅烧开水,放入金针菇,稍煮一下就捞起,冷却。
3、 将香菜洗净,用白开水冲一下,切碎,放在金针菇上
4、 加一点生抽,麻油,鸡精,拌匀即可。清爽可口,营养丰富。备受喜爱。
女性长痘哪些食物可以调理
那么长痘哪些食物可以调理呢?吃这些食物可以有效得到改善。
1、扇贝
锌含量:11.69 毫克/100克
营养价值:贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。它还具有健脑健脾、和胃养颜、护肤、抑癌抗瘤的作用。
推荐菜谱:粉丝蒸扇贝、扇贝拌菠菜、芝士焗扇贝
2、牡蛎
锌含量:9.39 毫克/100克
营养价值:牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,它们的牡蛎美味的基础。具有强肝解毒、提高性功能、净化瘀血、恢复疲劳、滋容养颜、提高免疫和促进新陈代谢的作用。
推荐食谱:牡蛎豆腐白菜汤、沙茶番茄炖牡蛎、牡蛎煎饼
3、香菇
锌含量:8.57 毫克/100克
营养价值:香菇含丰富的维生素D原,菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。经常食用可以提高免疫力、延缓衰老、降血压、治疗消化不良。
推荐食谱:香菇乌鸡汤、肉末香菇豆腐、丝瓜紫菜香菇蛋汤
4、奶酪
锌含量:6.97 毫克/100克
营养价值:每千克奶酪制品浓缩了10千克牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养素。它的功效有补钙、增强抵抗力、促进胃肠蠕动、预防心血管疾病和保护牙齿等。
推荐食谱:奶酪杂粮蒸饼、奶酪焗菜瓜西红柿、奶酪芝麻面包棒
孕妇夏季食谱有哪些
夏天天气炎热,很多孕妇都会出现食欲下降。因此夏天的食物要清淡,少吃多餐。每天保证优质蛋白如蛋、鱼、鸡等的摄入,荤素要搭配。推荐食谱:青衣素心,原料:白菜4片、金针菇100g、芥兰20g、胡萝卜20g、香菇10g,核桃油5ml、盐5g、鸡精3g、胡椒粉5g。
做法:
1. 选整洁白菜4整片,起锅将水煮开,将白菜片放入锅中烫软即可。将白菜片取出过冷水;再将金针菇、香菇、芥兰放入水中烫熟后取出切成细丝。
2. 将金针菇丝、香菇丝、芥兰丝(三丝)用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分钟。
3. 取一片白菜叶,取适量三丝放在上面包起来呈小笼包的形状,将金针菇微微露出一些。
4. 依次将剩余白菜片包好后,水煮开,将白菜包放入大火蒸5分钟。
5. 最后将蒸出来的汁水加鸡精、盐调和后,浇在白菜包上即可。
女性长痘哪些食物可以调理
1、扇贝
锌含量:11.69 毫克/100克
营养价值:贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。它还具有健脑健脾、和胃养颜、护肤、抑癌抗瘤的作用。
推荐菜谱:粉丝蒸扇贝、扇贝拌菠菜、芝士焗扇贝
2、牡蛎
锌含量:9.39 毫克/100克
营养价值:牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,它们的牡蛎美味的基础。具有强肝解毒、提高性功能、净化瘀血、恢复疲劳、滋容养颜、提高免疫和促进新陈代谢的作用。
推荐食谱:牡蛎豆腐白菜汤、沙茶番茄炖牡蛎、牡蛎煎饼
3、香菇
锌含量:8.57 毫克/100克
营养价值:香菇含丰富的维生素D原,菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。经常食用可以提高免疫力、延缓衰老、降血压、治疗消化不良。
推荐食谱:香菇乌鸡汤、肉末香菇豆腐、丝瓜紫菜香菇蛋汤
4、奶酪
锌含量:6.97 毫克/100克
营养价值:每千克奶酪制品浓缩了10千克牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养素。它的功效有补钙、增强抵抗力、促进胃肠蠕动、预防心血管疾病和保护牙齿等。
推荐食谱:奶酪杂粮蒸饼、奶酪焗菜瓜西红柿、奶酪芝麻面包棒
几种具有保健功效的菌类食物
香菇
香菇含有丰富的钾、钙等元素和核糖类物质,能有效抑制肝脏内胆固醇的增加,促进血液循环,可降血压、滋养皮肤,还能预防肺癌、胃癌、食道癌、肠癌、宫颈癌、白血病等疾病。此外,香菇还具有预防流感的作用。
推荐食谱:香菇炖老鸡。
蘑菇
蘑菇的营养非常丰富,富含蛋白质、纤维素,且低脂肪、低热量,非常适合给体虚、大病初愈的人补充营养。蘑菇还含有一种抑制肿瘤生长的物质,具有明显的抗癌作用,能预防肺癌和皮肤癌。
推荐食谱:蘑菇板栗鸡汤。
金针菇
金针菇含有人体所需的8种氨基酸,富含锌元素,能有效促进儿童智力发育,具有健脑的保健功效。此外,金针菇还具有抑制癌细胞生长的功效,是癌症患者食疗的保健品。
推荐食谱:金针菇瘦肉汤。
猴头菇
猴头菇含有17种氨基酸和丰富的多糖体和多酞类物质,营养非常丰富,是儿童和中老年人最佳的保健食物。此外,猴头菇还具有预防胃癌、食道癌等疾病的保健功效。
推荐食谱:猴头菇炖猪骨。
竹荪
竹荪含多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的保健功效。此外,竹荪还具有保护肝脏、减少腹壁脂肪的堆积的功效,能有效刮除肠道油腻和毒素,预防肠道癌症。
推荐食谱:竹荪虾米汤。
运动减肥期间吃什么 运动减肥期间的食谱
运动减肥食谱推荐一
早餐:生果、酸奶、燕麦片。
午餐:1小碗米饭、凉拌西兰花、1个水煮鸡蛋。
晚餐:蔬菜,生果、蛋白质食品、少量瘦肉。
运动减肥食谱推荐二
早餐:咖啡、苹果、燕麦一小碗
午餐:米饭一小碗、素焖扁豆、炒青菜、冬瓜汤
晚餐:鸡肉、烧胡萝卜、凉拌芹菜
运动减肥食谱推荐三
早餐:地瓜稀饭、梨子
午餐:西红柿牛肉烩饭、高丽菜香菇汤
晚餐:蔬菜干面、双菇黄瓜瘦身汤
蘑菇的最佳吃法
干香菇炖肉,鲜香菇炒菜。
干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质,因此香味更浓,适合炖肉。而鲜香菇味淡,口感比较清爽,和素菜一起烹炒更好。在泡干香菇时,时间不要过久,20~40分钟为佳,否则其香味和营养都会流失。
推荐菜谱>>香菇粉条炖鸡块
主料:鸡一只,干香菇15朵克,粗粉丝或粉条50克
配料:八角1颗,桂皮1段,姜三片,葱白1段,料酒2勺,老抽酱油1勺,生抽2勺,盐1茶匙
做法:
1、干香菇用清水泡软,然后择去根部,冲洗干净备用,泡蘑菇的水不要倒掉,滤去杂质备用;粗粉丝泡软备用。
2、整鸡切乒乓球大小的块,放入烧开的水里蹿烫约半分钟捞出沥水。
3、锅中倒入一些油,油温后放入八角、桂皮、姜片、葱段爆香。
4、放入鸡块翻炒一会后,倒入老抽上色。
5、倒入一些料酒,以及泡发蘑菇的水和适量水没过鸡块,大火烧开后,转小火炖约20分钟。
6、放入蘑菇,并加入盐、生抽酱油调味,继续炖15分钟。
7、放入泡软的粉条,以中火继续炖约5分钟,并略收汤汁即可。
平菇百搭。
平菇是消费量最大的菌类,这也与其百搭的吃法有关,它不仅可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒,还可以用来做汤。
推荐食谱>>平菇蛋汤
材料:鸡蛋3个,鲜平菇250克,青菜心50克,绍酒1茶匙,盐,酱油,鸡粉适量。
做法:
1、将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。
2、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入适量水、鸡粉烧开,加盐、酱油、倒入鸡蛋,再烧开即成。
金针菇拌凉菜或涮火锅。
为了避免食物中毒,最好将金针菇煮六七分钟以上。还可以将金针菇一切为二,上半部分可做汤、炒肉,菌柄部分剁碎做馅儿,这样既不影响口感,还可平衡营养。
推荐食谱>>凉拌金针菇
原料:新鲜金针菇,香菜、生抽、麻油、鸡精
制法:
1、 将金针菇洗净,切去尾部老的部分,如果有连在一起的,撕开。
2、 锅烧开水,放入金针菇,稍煮一下就捞起,冷却。
3、 将香菜洗净,用白开水冲一下,切碎,放在金针菇上
4、 加一点生抽,麻油,鸡精,拌匀即可。清爽可口,营养丰富。备受喜爱。
杏鲍菇炒肉或炖汤。
其肉质肥嫩,香味浓郁,对烹饪时间长短没有特别要求,因而无论是炒肉还是炖汤,都不会影响其营养和口感。
推荐菜谱>>三杯杏鲍菇
材料:杏胞菇,姜,红椒,蒜,酱油,糖,芝麻油,花雕酒,盐
做法:
1、杏鲍菇切成长条。
2、锅中放芝麻油,入姜片、蒜片、干红椒炒香,倒入杏鲍菇。
3、煸炒至杏鲍菇发黄变软。放入约两勺的酱油,加入半勺糖。
4、再淋入点花雕酒,加点盐调味出锅即可。
猴头菇清炒。
猴头菇味道较淡,炖肉时口味会受肉味影响,炒菜时又会被蔬菜左右。
因此,猴头菇最适合用来清炒。猴头菇略带苦味,喜欢这种味道的可以直接洗净烹饪,若要去除苦味,洗的时候将其在水中攥一下,苦味会随之流失。
推荐菜谱>>红烧猴头菇
材料:猴头菇(250克),鸡胸脯肉(200克),冬笋(50克),白菜(100克),黄芪(20克),白术(20克)
调料:姜,大葱,酱油,料酒,盐,味精,淀粉(豌豆),植物油
做法:
1、黄芪和白术先煎取汁200毫升;猴头菇去掉针刺和老根,切成片;冬笋切片。
2、鸡胸脯肉切成块;姜切成片;大葱切成段;白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下,盛盘。
3、锅内放油烧至七成热,先炒鸡胸脯肉和猴头菇,变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下。
4、加药汁和高汤,用小火焖至肉烂,拣去姜、葱,以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁,装盘即可。
草菇爆炒。
爆炒时间短,维生素C等不容易被破坏。入锅前,可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口,这样更容易入味。
推荐菜谱>>草菇炒肉片
材料:胡萝卜、草菇、猪里脊肉
腌调:盐、料酒、蛋清
调料:姜片、蒜片、盐、料酒、鸡精、生抽、香油。
做法:
1、猪里脊肉切片,调入腌料抓匀腌1小时。
2、烧锅油,倒入肉片炒至七八成熟盛出备用。
3、爆香姜蒜片,放入胡萝卜草菇爆炒至七八成熟。
4、放入肉片一起翻炒。
5、调入适量的盐、鸡精以及生抽翻炒至熟。(可盖锅盖焖3分钟再揭开翻炒)
6、起锅前,淋入香油和淀粉水匀芡匀即可。
口蘑做汤。
口蘑味道鲜美,与清淡的蔬菜一起煮汤,口感更清爽。
推荐菜谱>>口蘑四宝汤
材料:口蘑100克、油豆腐80克、五花肉50克、竹笋60克、生姜一块、香葱一根。
做法:
1、口蘑洗净切片;五花肉切片;竹笋切小段;生姜去皮切片;香葱洗净切碎。
2、锅中不放油,放入五花肉片煸炒出油,至焦黄,然后加入高汤煮开。
3、再依次加入口蘑片、油豆腐、竹笋段和生姜片,煮至蘑菇变软后加入少许盐调味,最后撒香葱碎淋香油即可。
小贴士:煸炒五花肉片锅中不用放油,将五花肉中的肥油煸出来,不但不油腻,口感也更好。如果不喜欢油豆腐,也可以换成白豆腐或者豆腐皮。
双孢蘑菇炖鸡或炒菜。
它是一种世界性栽培和消费的菇类,欧美人常在制作披萨时加入这种蘑菇。双孢蘑菇炖鸡,炒菜都不错,还可用来制作罐头。
推荐菜谱>>双孢菇粉丝煲
材料:双孢菇50克,薯粉丝150克,牛肉汤及肉末各适量。
做法:水发双孢菇并切丝,与薯粉丝一块入牛肉肉末汤中煮熟即可。
功效:此肴具有理气和中,增进食欲,滋补气血的习效。适用于脘腹痞满,食欲不振,口淡乏味,体倦无力等病症。
香菇和什么菜搭配最好 推荐食谱:香菇豆腐
材料:豆腐300克、香菇3只、榨菜、酱油、白糖、香油、淀粉各适量。
做法:
1、将豆腐切成四方小块,中心挖空。
2、香菇洗净泡软后剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。
3、将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上香油、酱油即可食用。
功效:具有强身健体、防病治病的作用。
夏季喝什么汤 萝卜汤
萝卜的营养保健作用众所周知,俗话说多吃萝卜少吃药,夏天吃萝卜同样也是有好处的,萝卜具有很强的行气功能,并且多吃萝卜还能止咳化痰,清热解毒,除燥生津。
推荐食谱:香菇萝卜汤
做法:萝卜洗干净后去皮切丝,用开水焯煮之后捞出沥干水分,和洗净的香菇,火腿一同放入煮开的高汤中,加入适量的食盐和味精,再煨上十分钟即可食用。
高血脂晚餐吃什么好 茄子
茄子所含有的维生素P成分,有降血脂的作用,还可以使血管壁保持弹性和胜利功能,有效防治动脉硬化、冠心病等疾病,适合高血脂患者晚餐食用。
推荐食谱:香菇茄条(食材及做法同“香菇”推荐食谱)
香菇的禁忌搭配
适量食用无特殊禁忌。
香菇是生活中常见的菌菇食物,可以和大部分食物一起搭配食用,一般情况下,在合适的剂量下,食用香菇是没有搭配禁忌的,但是吃得过多、过杂,也有可能会引起消化或者肠道不适,不利于身体健康。