刚摘的新鲜木耳能吃吗

刚摘的新鲜木耳能吃吗

不能。

专家表示，新鲜木耳成分中包含一种卟啉的光感物质，这是物质在被身体吸收后，加上阳光的照射会出现皮肤瘙痒、水肿，甚至皮肤细胞坏死的情况。多以建议在采购的时候一定要选择干木耳采购。

新鲜木耳到底能不能吃

不能吃。

新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它进入人体后会随血液循环分布到人体表皮细胞中。若此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用过多还会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。

此类物质不溶于水，新鲜木耳虽然经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性。所以不能食用新鲜木耳。干木耳是经过暴晒处理的制品。在暴晒过程中，卟啉类物质可自行分解，因而干制木耳是无毒的。干木耳食用前，用水浸泡后形成的水发木耳也是无毒的，可放心食用。

新鲜采摘的木耳能吃吗 山药青瓜炒木耳

做法步骤

1。第一步:将山药和黄瓜切菱形片备用

2。第二步:将山药放在开水里煮2分钟左右、把山药片煮熟、注意不要煮过了、保持断生的脆感、只有煮的断生的山药片才会和木耳、黄瓜一起炒熟!

3。第三步:将煮断生的山药片和切好的黄瓜片和泡好洗干净的木耳装在一个盘子里、准备一起下锅炒!

4。第五步:锅中放色拉油或者花生油!滑锅(何谓滑锅、滑锅的作用就是为了不沾锅底!)滑锅之后重新色拉油适量、下入葱花、开小火下入木耳、山药、黄瓜翻炒!下入盐适量、快速用锅铲翻炒!

5。放入一汤匙水、适当火大些继续翻炒2-3分钟!等黄瓜、木耳炒至断生!出锅装盘喽!也可以勾一点薄芡、会使菜颜色发亮。

新鲜采摘的木耳能吃吗

不能吃。

新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它进入人体后会随血液循环分布到人体表皮细胞中。若此时受到太阳照射、就可能引发日光性皮炎、皮疹等疾病、如果食用过多还会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。

此类物质不溶于水、新鲜木耳虽然经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性。所以不能食用新鲜木耳。

新鲜采摘的木耳能吃吗 为什么干木耳吃了没事

而经暴晒处理的干木耳、在暴晒过程中会将大部分的卟啉分解掉、而在食用前、干木耳又经水浸泡、其中含有的剩余卟啉会溶于水、因而水发的干木而可安全食用。需要注意的是、浸泡干木耳时需多换几次水。

新鲜采摘的木耳能吃吗 新鲜的木耳怎么处理

1、清洗;

2、水开后下清洗好的木耳焯水、要焯透(约1分钟左右、一定要水开一会啊、切记此过程不要盖锅盖、关键所在);

3、清水漂洗(两三次即可);

4、或炒或凉拌。

新鲜木耳能吃吗

一、新鲜的木耳最好不要食用。因为鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，这样对于人体就没有伤害了。

二、木耳有很多有利于人体健康的功效，但是，木耳的食用不是像很多蔬菜、水果一样，越新鲜越好，对于新鲜木耳要谨慎食用!

因为在鲜木耳中，含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。所以，一般认为最好不食用新鲜的木耳，选取干木耳。

三、新鲜的木耳，刚摘下来，只要保存的得当，没有发生变质如发黏，异味等，是可以继续食用的，但前提是一定要确认是没有变质的。要是出现了变质的现象，建议最好还是不要吃为好。平时一定吃新鲜的蔬菜水果等。千万不要将食物放置到快要变质时再食用。一来食物的营养成分会流失，二来可能是引起食物中毒的。

四、新鲜木耳

新鲜木耳中含有一种名为卟啉类的对光线敏感的物质。食用后，人的皮肤经光线的照射可引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛、个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难，因此，只有选购干木耳，水发后食用才安全。

五、吃新鲜的木耳易中毒

(1)有害物质：鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。

(2)对人体健康的危害：食用后若被太阳照射，会引起日光性皮炎。

(3)中毒症状：人体暴晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿、疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。

(4)干木耳无毒：干木耳是经过暴晒处理的成品，在暴晒过程中大部分卟啉已被分解，而在食用前干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，故水发的干木耳无毒。

(5)注意事项：不宜吃新鲜的木耳。

木耳泡10分钟可以吃吗

如果是干木耳的话，浸泡时间可能还不够；如果是新鲜木耳的话，浸泡时间有些长了。

干木耳要充分的吸收水分之后才会变得膨大起来，干木耳泡10分钟的话作用是不大的，而新鲜木耳浸泡10分钟必要性不大，新鲜木耳中水分含量本来就比较的高，用清水清洗干净就可以了。