做鱼丸用什么鱼好

养生健康

做鱼丸用什么鱼好

鱼丸是一种以鱼肉和淀粉为主，再添加猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，所以在选鱼的时候，最好以肉多、无细刺、肉质紧实细腻、无异味的鱼来制作，比如黄花鱼、小带鱼、鲅鱼、草鱼、马鲛鱼、鲢鱼、白鱼、鲈鱼等。

但在制作鱼丸的时候，还是采取就地取材的方式，在市场上买一条肉多刺少的鱼即可，因为鱼类大多都是高蛋白、低脂肪的肉类，肉质基本都是十分细嫩鲜美的，所出来的鱼丸口感并不会有太大差别。

孕妇能吃鱼丸吗

但是由于每个人生理不一样，在孕期每个准妈妈的口味都不一样，为了缓解孕期反应很多准妈妈一反常态，喜欢吃一些小零食什么的来缓解孕期呕吐。鱼丸不仅味道鲜美，而且还含有丰富的营养，可是孕妇能吃鱼丸吗?一起看看下文。

答案是肯定的。

1、建议大家在选择鱼丸的时候，不要选择路边摊或者是超市里冷冻时间过久的鱼丸。如果想吃的话，最好是自己或者是家里人帮助来做鱼丸。

2、在吃鱼丸的时候，记得，要选择新鲜上好的鱼肉来做。而且大家记得，自己做的鱼丸，也不能吃太多，否则造成腹胀影响健康。

3、在吃鱼丸的时候，建议怀孕的女性可以吃清淡的鱼丸汤，不要做鱼丸火锅来吃。鱼丸吃的时候，最好是煮熟了，不要半生不熟的吃，会有拉肚子的情况。

4、鱼丸好吃，但怀孕的女性不可以贪多哦。建议如果不喜欢吃热的太烫的整个鱼丸的话，可以把鱼丸切成片，打汤，效果会更好。

以上就是关于孕妇能吃鱼丸吗的简单介绍，相信通过以上几点的简单介绍大家对孕妇能否吃鱼丸已经有了初步的了解和认识。但是在食用鱼丸的时候一定要确保鱼丸的质量，干净、新鲜，在食用鱼丸的时候可以搭配一些新鲜蔬菜，鱼丸虽好吃但是千万不要一次食用过多。

吃火锅会发胖吗火锅的热量来源

火锅很容易致人发胖主要来自三个方面，也就是火锅最主要的热量来源；一则是火锅的汤底，汤底中含有油，糖等调料，热量较高，二则是火锅的涮料，吃火锅时一定会少不了肉食，肥羊，肥牛，肉丸，鱼丸，鱼虾蟹等等，一下进食这么多易致人长肉的食物，不增重都很奇怪；最后一个会导致你长胖的因素就是火锅的蘸料，芝麻酱，花生碎，蚝油等等热量高，脂肪含量多，所以也会诱发长胖。

刀鱼头能吃吗刀鱼头能做鱼丸子吗

不建议用来做鱼丸子。

刀鱼的肉质细腻，是可以用来做鱼丸的，但刀鱼头上的主要成分是骨头，其中所含的鱼肉非常少，一般是不建议用刀鱼头来制作鱼丸子的。

如果想要做鱼丸子的话，建议可以选择鱼身上的肉，会更好吃一些，但是需要注意的是，因为刀鱼中的刺非常细、非常密集，所以用来做鱼丸的时候需要小心，建议先去掉大部分的鱼刺，然后尽量将其打碎。

安康鱼的做法

安康鱼是海鱼，烹饪方式多样，可以加辣椒、大蒜、生姜、大葱等食物一起制作，但在烹调前需要先把鱼皮剥掉，然后去掉头部和内脏、剪去鱼鳍，用水洗净后再烹饪，按照类型可做红烧鱼、清蒸鱼、油炸鱼、熏鱼、鱼丸、鱼松等。

鱼丸的种类

鱼丸有福州鱼丸、台湾鱼丸、晋江深沪鱼丸、温州鱼丸、厦门鱼丸、潮州鱼丸、罗定鱼丸、港式炸鱼蛋、日本竹轮以及三沙鱼丸10种。广东地区，听得比较多的是潮州鱼丸，而在电视上，尤其在港剧中，香港鱼蛋出现的镜头也不少。福州鱼丸、温州鱼丸这些算是鱼丸中的老人家了，出道很多年了。

这10种鱼丸都尤其特色，如温州的鱼丸，鱼肉十分有弹性;厦门鱼蛋特色是纯手工制作，是厦门最出名的小吃;三沙鱼丸，风味独特，十分的鲜美而且富有弹性。如果想仔细分辨这10种鱼丸的味道，可以都买回来试试。

自己做鱼丸用什么鱼做鱼丸选鱼的技巧有那些

做鱼丸的鱼，一定要刺少肉厚，鲅鱼，鲢鱼，鳙鱼是首选，鱼丸吃的就是一个鲜，所以用鱼最好是新鲜的活鱼。选鱼要选大鱼，3斤以上的为宜，小鱼的话，刺儿太多。

单纯用鱼肉做鱼丸的话，口感单一，不够香。建议在拌鱼肉泥的时候，加入一些剁碎的猪肥肉，鱼肉和猪肉的比例为3:1，混合在一起搅拌，这样做出来的鱼丸又香又鲜。

很多做过鱼丸的人都说，自己做的鱼丸，口感不够嫩，原因是你没有放水。鱼肉其实是很吃水的，在搅打鱼泥的时候，多次少量的加入一些清水，吸饱水分的鱼肉，做出来的鱼丸自然嫩而不柴。

做鱼丸放鸡蛋和淀粉是必须的。淀粉可以使鱼肉快速成型而且有嚼劲，鸡蛋的蛋清使鱼丸松软弹牙。500克的鱼肉用2个蛋清就可以了，淀粉是鱼肉的一般用量就正好。

鱼肉本身就很鲜美，做鱼丸放调料的时候，一定要少而精，否则鱼丸味道就混了。胡椒粉和姜粉是必须的，料酒和鸡精适量。盐的用量很重要，放多了太咸就不鲜了，放少了没味道又会腥，放盐的时候要边尝边放。